BK快速指南--20160116(CN).pdf

产品解冻时间丢弃时间烹调时间烹调出炉温度存放PHU 数量存放时间(PHU 190F)存放时间(PHU 210F)存放温度火烤类WHOPPER Patties 皇堡肉饼-不同160F-175F(165F 理想)PHU,密封,不带滴盘,叠放9(DUKE 8)45 分钟30分钟140F（最低）Burger Patties 汉堡肉饼-不同160F-175F(165F 理想)PHU,密封,不带滴盘,叠放1260 分钟30分钟140F（最低）Steakhouse Beef Patties方型牛肉饼-不同160F-175F(165F 理想)PHU,密封,不带滴盘,叠放9(DUKE 8)45 分钟30分钟140F（最低）厚牛饼不同140F（最低）PHU,密封,不带滴盘,叠放830分钟-140F（最低）玉米马蹄猪肉饼-不同160F-175F(165F 理想)PHU,密封,不带滴盘,叠放1230分钟30分钟140F（最低）鸡、鱼和猪Fruitwood BBQ Chicken Leg果木香烤鸡腿排24 小时72小时(包括解冻时间)不同140F（最低）PHU,密封,不带滴盘,叠放860 分钟30分钟140F（最低）South American Barbecue Flavor南美炭烧风味鸡腿排24 小时72小时(包括解冻时间)不同140F（最低）PHU,密封,不带滴盘,叠放660 分钟30分钟140F（最低）Hot Spicy Chicken Thigh 炫辣鸡腿肉饼-4 分钟140F（最低）PHU,非密封,带滴盘,2层堆叠630 分钟-140F（最低）BK Fish Fillets 鱼肉饼-2分45秒165F（最低）PHU,非密封,带滴盘,2层堆叠660 分钟-140F（最低）King Chicken Patty美式脆鸡排-3分钟165F（最低）PHU,非密封,带滴盘,2层堆叠630 分钟-140F（最低）配餐BK Thick Cut Fries 粗薯条-3分05秒,30秒摇篮140F（最低）装袋区-7 分钟-Hash Brown 薯饼-2分30秒,30秒摇篮140F（最低）装袋区-10分钟-Onion Rings 洋葱圈-1分30秒140F（最低）装袋区-10 分钟-Chicken Nuggets新嫩香鸡块-3分钟,30秒摇篮165F（最低）PHU,非密封,带滴盘,松散2030 分钟-140F（最低）Flavor Wing风情翅-4分30秒,30秒摇篮140F（最低）PHU,密封,带滴盘,松散1230 分钟-140F（最低）BIC王道椒香鸡腿24 小时72小时(包括解冻时间)6分钟,30秒摇篮140F（最低）PHU,密封,带滴盘,松散560分钟-140F（最低）*Chicken Fries霸王鸡条（鲜辣）1分30秒,30秒摇篮165F（最低）PHU,非密封,带滴盘,松动3020分钟-140F（最低）*Chicken Fries霸王鸡条（原味）1分30秒,30秒摇篮140F（最低）PHU,非密封,带滴盘,松动3020分钟-140F（最低）*Alaska Pollock Stick阿拉斯加狭鳕鱼条2分30秒,30秒摇篮165F（最低）PHU,非密封,带滴盘,松动2415分钟-140F（最低）*Shrimp Nuggets闹闹虾饼3分30秒,30秒摇篮165F（最低）PHU,非密封,带滴盘,松动2020分钟-140F（最低）其他Italian Spicy Beef Sauce意式辣味牛肉酱24 小时72小时(包括解冻时间)微波炉:3分钟（分二次）140F（最低）PHU,无盖板,不带滴盘14小时-140F（最低）*德式紫甘蓝酸菜酱24 小时72小时(包括解冻时间)-调理台,备用盘-24 小时 (包含在解冻丢弃时间内）-室温Bacon 培根24 小时72小时(包括解冻时间)2 分钟(微波炉)165F（最低）调理台,带滴盘-36 小时-室温Flash Fried Onions 炸洋葱-30秒Smoked Beef 熏牛肉24 小时72小时(包括解冻时间)-调理台,1/3盘(双叠置冰盘)-4小时-Egg Patties 蛋饼-微波炉:1个蛋饼55秒/2个蛋饼1分10秒/4个蛋饼1分50秒/140F（最低）PHU,密封,带滴盘,叠放820 分钟-140F（最低）Ham-Sliced 火腿片24 小时72小时(包括解冻时间)-调理台,1/6带滴盘-2小时-室温Tortilla 面饼24 小时(室温解冻)120小时(包括解冻时间)1片面饼9秒/2片面饼13秒-调理台,1/2带滴盘,带盖-室温Frozen Bun 冻包12 小时(室温解冻)48小时(包括解冻时间)-产品Tomato-Sliced 西红柿片丢弃调理台上剩余的所有产品Lettuce 生菜丢弃调理台上剩余的所有产品Onions 洋葱如果离丢弃时间还长(至少3个小时),密封,标记新的丢弃时间,冷藏.第二天先用.如果不足3个小时,丢弃Pickle 酸黄瓜保存在室温下,第二天先用 Crispy Onion 脆洋葱保存在室温下,第二天先用(用食品等级的保鲜膜覆盖,或加盖)Heated Bacon 加热过的培根加盖放回冷藏库（产品在保质期内），第二天重新加热，先用（只能重新加热一次）Ketchup 番茄酱保存在室温下,第二天先用 Mayonaise 蛋黄酱密封冷藏.第二天先用 Tartar Sauce 塔塔酱保存在室温下,第二天先用*巴伐利亚香肠风味酱密封冷藏.第二天先用*黑松露风味酱密封冷藏.第二天先用*Black pepper Sauce黑椒热辣酱黑椒热辣酱保存在室温下保存在室温下,第二天先用第二天先用*Black pepper mayonaise黑胡椒蛋黄酱密封冷藏.第二天先用*Honey Mustard-蜂蜜芥茉酱保存在室温下,第二天先用*Bulgogi Sauce-韩国烤肉酱保存在室温下,第二天先用*Tengjiao Flavour Sauce-藤椒风味酱保存在室温下,第二天先用 BBQ Sauce 烧烤酱保存在室温下,第二天先用 Mala Sauce 天椒酱保存在室温下,第二天先用 Cheddar Cheese Sauce-车打奶酪酱丢弃调理台上剩余的奶酪酱Strawberry Topping 草莓酱保存在室温下,第二天先用 Chocolate Topping 巧克力酱保存在室温下,第二天先用*Blueberry Topping 蓝莓酱保存在室温下,第二天先用*Cherry Topping 樱桃黑加仑酱保存在室温下,第二天先用*Milk 牛奶丢弃奶泡机内/配套冰箱中剩余的所有产品*Coffee Bean 桥升BK特配咖啡豆用食品等级的保鲜膜密封,冷藏,第二天先用新地奶浆在冷藏条件下，奶浆开袋后的保质期为6小时(在冷藏库内要封口)*海盐焦糖拿铁粉（热点机）保存在室温下,第二天先用。*港式奶茶粉（热点机）保存在室温下,第二天先用。豆浆粉（热点机）保存在室温下,第二天先用。咖啡粉（热点机）保存在室温下,第二天先用。印度金芒果糖浆每天营业结束后，请拆下定量泵，对定量泵进行清洗消毒；同时用食品等级的保鲜膜封好糖浆瓶口，并存放在冷藏库产品瓶盖瓶身Ketchup-番茄酱红红BBQ Sauce-烧烤酱红白*Tengjiao Flavour Sauce-藤椒风味酱红黄Honey Mustard-蜂蜜芥茉酱黄黄*Black pepper Sauce黑椒热辣酱黑椒热辣酱白黄Cheddar Cheese Sauce-车打奶酪酱黄白Mala Sauce-天椒酱白白*Bulgogi Sauce-韩国烤肉酱白红*黑松露风味酱蓝黄*促销用48 小时(室温)24 小时(调理台)/48小时(冷藏)开袋后24 小时(室温)/72 小时(密封冷藏)7天室温24 小时(调理台)/48小时(冷藏)7天室温漏斗中跟从保质期和清洗周期48小时(咖啡豆槽)7天室温7天室温12 小时(奶泡机)/48 小时(冷藏)开袋后24 小时(室温)/72 小时(密封冷藏)快速参考指南(F)-中国更新于:20160118开袋后存放时间打烊处理12小时（室温）/4小时(切片后调理台)24小时（开袋后冷藏）/4 小时(调理台)8 小时(调理台)视品质而定24 小时(调理台)7天室温4 小时(挤瓶)/48 小时(冷藏)24 小时(调理台)/48小时(冷藏)12 小时(挤瓶)/48 小时(冷藏)7天室温Cheese 芝士4 小时(调理台、双叠置冰盘)/24小时备用盘加盖(冷藏)/72小时保鲜膜包裹(冷藏)丢弃调理台上剩余的所有产品48小时(调理台)48 小时(挤瓶)/72 小时(冷藏)36小时(调理台)48 小时(挤瓶)24 小时(调理台)/48小时(冷藏)24 小时(调理台)/48小时(冷藏)18 小时(调理台)/5 天(冷藏)24 小时(调理台)/48小时(冷藏)24 小时小时(调理台调理台)/48小时小时(冷藏冷藏)