餐饮食品营养标识指南问答.pdf
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1、附件 1-2餐饮食品营养标识指南问答餐饮食品营养标识指南问答1、实施餐饮食品营养标识指南的目的和意义是什么?餐饮食品营养标识指南(以下简称指南)的制定以满足人民群众健康需求为出发点,引导餐饮服务经营者和单位食堂实施餐饮食品营养标识,推广健康烹饪模式与营养均衡配餐,引导我国居民的合理膳食行为,提高国民营养健康水平。指南意义在于:一是以餐饮服务经营者、单位食堂为重点,通过示范推广,引导群众不断增强营养健康意识,提升营养健康水平;二是鼓励、引导餐饮行业实现营养转型升级;三是为餐饮行业实施餐饮食品营养信息标识提供指导和遵循。2、指南制定依据是什么?本指南制定依据为健康中国行动(2019-2030 年)
2、、国民营养计划(2017-2030 年)相关要求。健康中国行动(2019-2030 年)提出“鼓励餐饮业、集体食堂向消费者提供营养标识”,国民营养计划(2017-2030 年)提出研究制定“餐饮食品营养标识等标准”。3、指南制定原则是什么?本指南的编制遵循以下三个原则:一是科学性原则。指南参考国内外法规、指南、标准和有关文献资料,结合行业实际情况和专家意见,确定指南体系框架,并逐一对条款内容进行反复的专家论证,以保证科学性。二是协调一致性原则。指南与我国现行食品法律、法规协调一致。三是前瞻性与可行性相结合的原则。指南制定考虑我国餐饮行业实际和未来发展,是当前国情、社情下前瞻性与可行性相结合的产
3、物。4、指南是强制性执行文件吗?指南是指导餐饮食品营养信息标识的技术性文件,不是强制性执行文件,但各类餐饮服务经营者和单位食堂标示餐饮食品营养信息时,应依据本指南。5、其他国家是否有类似的餐饮食品营养标识指南?美国食品标签:餐馆及食品零售商店标准菜单项中的营养 标签(Food Labeling;Nutrition Labeling ofStandard Menu Items in Restaurants and Similar RetailFood Establishments)、加拿大餐馆和食品服务场所销售 食 品 的 营 养 标 签 规 定 (NutritionLabellingRegul
4、ations for Foods Sold in Restaurants and FoodService Establishments)、欧盟(EU)No 1169/2011向消费者提供食品信息的规定(The Provision of FoodInformation to Consumers)、英国营养标签技术指南(Technical Guidance on Nutrition Labelling)、澳大利亚快餐菜单标签计划(Fast Food Menu LabellingSchemes)、日本营养标识标准、食品标识法均对餐饮食品营养标识相关标准进行了说明。本指南制定参考了以上法规及标准。6、
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