人教版人类对细菌和真菌利用.pptx

周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息。突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，息。突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，原来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑原来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂用螂用阅读一段同学的作文，阅读一段同学的作文，找出与真菌和细菌有关的地方。找出与真菌和细菌有关的地方。你能根据它们与真菌和细菌的不同关系你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？进行分类吗？对人类对人类有害有害的：的：对人类对人类有利有利的：的：“香港脚香港脚”扁桃体发炎扁桃体发炎酱、醋、面包、酸奶酱、醋、面包、酸奶消炎杀菌的药膏、蟑螂药消炎杀菌的药膏、蟑螂药细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作许多食品的制作都需要细菌和真菌许多食品的制作都需要细菌和真菌闻闻气球里有什么气味？闻闻气球里有什么气味？演示实验演示实验细菌、真菌在酶的作用下：细菌、真菌在酶的作用下：曲霉：曲霉：淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖 酵母菌：酵母菌：葡萄糖葡萄糖酒精酒精+CO+CO2 2 乳酸菌：乳酸菌：葡萄糖葡萄糖乳酸乳酸有氧：葡萄糖二氧化碳有氧：葡萄糖二氧化碳水能量（多）水能量（多）无氧：葡萄糖无氧：葡萄糖酒精二氧化酒精二氧化碳能量（少）碳能量（少）闻闻气球里有什么气味？闻闻气球里有什么气味？二氧化碳二氧化碳葡萄糖葡萄糖馒头中的孔洞是遇热馒头中的孔洞是遇热膨胀而形成的，这种气体是膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解时产生的。酵母菌分解时产生的。你还知道哪些利用发酵原理制造的食品食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的食品保存食品保存-防腐防腐依依据据的的主主要要原原理理是是把把食食品品内内的的细细菌菌和和真真菌菌杀死杀死或或抑制抑制它们的生长和繁殖它们的生长和繁殖细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存食品保存的方法有哪些？食品保存的方法有哪些？食品保存法：冷冻冷藏法食品保存法：冷冻冷藏法真空包装法真空包装法烟熏法烟熏法晒制法晒制法腌制法腌制法脱水法脱水法罐藏法罐藏法巴氏消毒法巴氏消毒法射线法射线法防腐剂防腐剂抑菌抑菌杀菌杀菌细细菌菌和和真真菌菌可可以以引引起起多多种种疾疾病病，但但有有些些真真菌菌却却可可以以产产生生杀杀死死某某些些知知病病菌菌的的物物质质，这这些些物物质质称称为为抗生素抗生素另外，可以通过现代技术，把其他生物的某中另外，可以通过现代技术，把其他生物的某中基因转入一些细菌内部，生产药品。基因转入一些细菌内部，生产药品。如如利用大肠利用大肠杆菌合成胰岛素。杆菌合成胰岛素。细菌、真菌与疾病防治细菌、真菌与疾病防治1、利用废水中的有机物利用废水中的有机物作作为为细细菌菌的的食食物物，在在无无氧氧条条件件下下，通通过过发发酵酵将将有有机机物物分分解解，产产生生甲甲烷烷用用于于照照明明、取取暖暖和和发发电电，使使废废水水净化。净化。2.2.在在有有氧氧条条件件下下，也也可可以以将将有有机机物物分分解解成成二二氧氧化化碳碳和水，使污水净化。和水，使污水净化。总之，可利用细菌净化生活污水和工业污水。总之，可利用细菌净化生活污水和工业污水。细菌与环境保护细菌与环境保护练习练习1在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（）A 把把淀淀粉粉分分解解成成麦麦芽芽糖糖，还还可可把把葡葡萄萄糖糖转转化化为为酒酒精精并并产生二氧化碳产生二氧化碳B把葡萄糖转化为乳酸把葡萄糖转化为乳酸C 使牛奶变成酸奶使牛奶变成酸奶D使果汁或粮食发酵，产生酒精使果汁或粮食发酵，产生酒精2食品保存的方法有食品保存的方法有（）高高温温低低温温保保水水加加工工减减少少水水分分暴暴露露空空气气中中隔绝空气隔绝空气ABCD3.抗生素是（抗生素是（）A.细菌、真菌细菌、真菌B.细菌产生的杀死细菌的物质细菌产生的杀死细菌的物质C.某些真菌产生的杀死细菌的物质某些真菌产生的杀死细菌的物质D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质4.可以用来制酒和发馒头的菌种是（可以用来制酒和发馒头的菌种是（）A.曲霉曲霉B.酵母菌酵母菌C.乳酸菌乳酸菌D.真菌真菌ACDB5.5.下列真菌可用于制作啤酒的是下列真菌可用于制作啤酒的是()A.A.酵母菌酵母菌 B.B.酵母菌和青霉酵母菌和青霉C.C.曲霉曲霉 D.D.曲霉和青霉曲霉和青霉6.6.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是封。密封坛口的目的是()。A.A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖隔绝空气，抑制细菌的繁殖B.B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C.C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D.D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸7.7.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，程中，()使牛奶中的营养成分转变成更易于被使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。A.A.酵母菌酵母菌 B.B.醋酸菌醋酸菌 C.C.乳酸菌乳酸菌 D.D.曲霉曲霉CCC8 8肉汤培养基最适用下列方法中的肉汤培养基最适用下列方法中的()灭菌或除菌，皮灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的肤最适用下列方法中的()()消毒。消毒。A.70%A.70%酒精涂擦法酒精涂擦法 B.1%B.1%来苏尔溶液浸泡法来苏尔溶液浸泡法C.C.高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌法 D.D.用细菌过滤器过滤法用细菌过滤器过滤法9 9蘑菇宜采用下列方法中的蘑菇宜采用下列方法中的()保存，袋装肉肠适宜保存，袋装肉肠适宜用下列方法中的用下列方法中的()保存。保存。A.A.脱水法脱水法 B.B.巴斯德消毒法巴斯德消毒法 C.C.真空包装法真空包装法 D.D.罐藏法罐藏法 E.E.腌制法腌制法 F.F.冷冻法冷冻法10.(10.()是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌养液里提取的。养液里提取的。A.A.土霉素土霉素 B.B.链霉素链霉素 C.C.青霉素青霉素 D.D.红霉素红霉素11.11.在处理生活污水中，最常用的微生物是在处理生活污水中，最常用的微生物是()，它们，它们分解有机物后产生的气体是分解有机物后产生的气体是()。A.酵母菌酵母菌B.乳酸菌乳酸菌C.甲烷菌甲烷菌D.青霉菌青霉菌E.氧气氧气F.二氧二氧化碳化碳G.甲烷甲烷H.二氧化硫二氧化硫CAACCCG8.8.回答在家庭制作甜酒过程中的问题：回答在家庭制作甜酒过程中的问题：(1)(1)将糯米蒸熟的目的是将糯米蒸熟的目的是 ；(2)(2)将蒸熟的糯米用凉开水冲至将蒸熟的糯米用凉开水冲至30 30 的目的是的目的是 ；(3)(3)在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是 。5.5.观观察察思思考考：琴琴牌牌活活性性乳乳的的配配料料如如下下：优优质质鲜鲜牛牛奶奶、水、白砂糖、乳酸菌。其中乳酸菌的作用是什么？水、白砂糖、乳酸菌。其中乳酸菌的作用是什么？杀菌和熟化杀菌和熟化降温、给酒曲生长、繁殖创造适宜的温度降温、给酒曲生长、繁殖创造适宜的温度储存甜酒储存甜酒产生乳酸使鲜奶变为酸奶产生乳酸使鲜奶变为酸奶