灭火和应急疏散预案规范.docx

灭火和应急疏散预案卷

金泽大酒店

目 录
一、金泽大酒店灭火和应急疏散预案演练总纲
二、消防重点部位灭火和应急疏散演练预案

一、金泽大酒店灭火和应急疏散预案演练总纲
（一）灭火和应急疏散的组织机构
1、应急指挥部
总 指 挥：王重河（消防安全责任人）
副总指挥：徐东澜（消防安全管理人）
职责：担负公安消防队到达火灾现场之前的指挥职责，组织开展灭火和应急疏散等工作。
2、灭火行动组：
组长：于国伟（安保部经理）杨从坤（工程部经理）
成员：刘新颖（消防主管）、张国志（安保主管）、裴立新（安保主管）、郭畅（安保主管）、韩伟（水工主管）、穆广和（强电主管）张晨（工程弱电组）中控室警卫、巡视岗警卫、水工工程人员、电工工程人员、各部门义务消防员
3、通讯联络组：
组长：王亚楠（前厅部经理）
成员：邱艳梅（值班经理）、宋德祥（值班经理）、彭龙（弱电主管）满绪强、宋杰、归雪（总机）、布亚男（总机）、程营（总机）、毕书文（总机）、裴雅婷（总机）、孙丽欣（总机）李鹏（弱电工程人员）
4、疏散引导组：
客房部疏散组
组长：李晶（客房部经理）
成员：李婧（客房）、王蒙（客房）、李建立（客房）、支玉钰（客房）、王明月（客房）、刘怡（客房）
餐饮部疏散组
组长：沈凤鸣(餐饮部经理)
成员：冯维义（厨师长）李威（餐饮）、胡爱明（餐饮）、杨志强（餐饮）、樊水泉（餐饮）
其他部位疏散组
组长：洪百灵（财务部经理）
成员：田罡、华建军、侯清平、黄颖、
5、安全防护救护组：
组长：陈向伟（综合部主任）师斌（市场营销部总监）
成员：王萍（在店医务人员）、王刚、董迅、周宇翔、李德华、曹进、
（二）火警报警程序：
●酒店内某一个点位的烟感（温感、气感）报警器报警为“一级报警”。
●酒店内某同一防火分区内两个点位的烟感（温感、气感）报警器同时报警；红色报火警按钮触动；喷淋被触发；一级报警持续5分钟以上；发现明火后报警均为“二级报警”。
1、发现火情时：
（1）当你在某个区域发现火情时，应立即找到离你最近的红色报火警按钮（见示意图），打碎按钮中心玻璃，并拨打报警电话：酒店总机：“ 0 ”、外线“ 27466666 ”；或拨打消防监控中心电话：“ 6119 ”（内部）、“ 27463038
（外部）报火警。

● FIRE

火警请按此处

●

除 发 生 火 情
请 勿 动

（2）报火警要讲清以下内容：
◇ 起火地点；
◇ 火势大小；
◇ 燃烧物质；
◇ 是否有人受伤；
◇ 报警人姓名及所属部门。
Ⅰ、报警完毕，在保证自身安全的情况下，用最近处的灭火器将火扑灭或阻止火势蔓延。
Ⅱ、如果自己将火扑灭，请保护现场，等候酒店及保安部负责人到达现场，说明情况。
Ⅲ、当火势较大、难以控制时，报警后请在起火部位消防通道内侧等候救护队员到达现场，在此期间要保持镇静。
注 意：
◇ 禁止使用电梯
◇ 禁止打开门窗
◇ 切断现场电器设备电源
◇ 关闭现场天然气、煤气阀门
（三）现场应急处置：
一级火警：
消防监控中心：
1、接到报警电话或消防控制主机显示“一级报警”信号，消防监控值机员检查确认火警信号无误，进行详细登记。
2、立即通知警卫组派出一名巡逻警卫赶赴现场处理，并随时用对讲机和消防插孔电话向消防监控中心报告情况。
3、“一级报警”转入“二级报警”或任何一种防火系统被触动进入“二级报警”后，电话员按照应急联络网组织程序及时通报指挥部及应急抢险队伍。
二级火警应急程序：
灭火行动组：
Ⅰ、消防中控室进入二级火警警戒后迅速向通讯联络组（话务总机）、灭火行动组组长报告并认真做好接警记录。
Ⅱ、灭火行动组组长根据现场情况在第一时间向“119”报火警。
Ⅲ、灭火行动组并开始组织初期火灾的扑救工作，首先立即组织灭火行动组成员着消防战斗服佩戴空气呼吸器、破拆工具、担架、照明手电乘消防电梯迅速赶到出事现场，根据火情的大小利用发生火情楼层的消火栓安排1－2只水枪占据有利部位进行灭火和抢险救援工作。
Ⅳ、消防中控室启动出事楼层排风、送风联动系统。
Ⅴ、消防中控室密切注视电视画面，利用消防广播通知着火层的上一层及以上楼层的服务员和客人沿安全出口往楼下疏散，任何人不准乘坐电梯。
Ⅵ、工程部强电人员配合消防控制室切断着火层及下上层的非消防电源。
Ⅶ、工程水工人员保证消防给水设施、设备的正常使用。
Ⅷ、弱电组做好各部电梯（消防电梯除外）的控制工作，禁止运行，严防客人使用。
通讯联络组：
Ⅰ、总机接消防控制室报警后立即向应急指挥部总指挥、副总指挥传达火情，接指挥部命令后，紧急与各应急分组联络，传达指挥员命令。（总机直接接警的应先向中控室通报后履行上述程序）
Ⅱ、工程弱电组保证通讯设备的安全有效使用。
Ⅲ、组长安排人员做好消防车辆的接引、配合疏散引导组进行疏散，保证一层各紧急出口的畅通及照明。
Ⅳ、如正常通讯中断，立即从安保部领取对讲机分发各部。
Ⅴ、根据情况与供水、供电、医院等单位联系。向前
Ⅵ、安排专人回答客人的询问。
Ⅶ、与疏散引导组联系随时进行人员补充。
疏散引导组：
Ⅰ、客房部疏散组负责火情现场客房区域人员疏散，首先持客房万能钥匙、应急照明灯有秩序地逐房间通知客人沿安全出口往楼下疏散。每个房间检查无人后，标上记号以防漏检和重复检查，避免影响最佳疏散时间。客房部办公室、服务中心必须各留一名主管或领班接听紧急电话。
Ⅱ、餐饮部疏散组负责用餐区域、会议区域人员疏散：首先根据火情发展趋势，切断和关闭燃气阀门，关闭工作电源，持应急照明灯引导客人有秩序地撤离到安全地带。
Ⅲ、其他部位疏散组负责酒店五层、办公区域十层的人员疏散。
注意事项：
Ⅰ、烟雾弥漫时，会导致人员窒息，因此应告知客人利用湿毛巾、浴巾或其它湿棉织物捂住口鼻，尽量弯腰或匍匐到安全出口进行疏散，同时在允许的条件下告知客人可利用大一点的塑料袋充满空气套在头上，即可保护眼睛又不被烟雾窒息，以减少人员伤亡；
Ⅱ、对行动不便的客人，疏散指引员应及时把他们疏散到安全地带。
Ⅲ、疏散指引员在疏散客人时，首先自己保持冷静，特别注意不能让客人途中返回房间取物品。安抚客人情绪，告知客人不准乘坐电梯。
Ⅳ、如火势较大、烟雾浓重，且与避难层相邻的楼层可以组织客人在避难层临时避难，等待救援人员救助。
Ⅴ、与通讯联络组联系迅速将受伤、中毒人员送往医院抢救。
安全防护救护组：
Ⅰ、准备车辆救护受伤人员
Ⅱ、备好应急医药及担架。
Ⅲ、与疏散引导组联络随时进行人员补充。

灭火和应急演练预案联络图：

二、消防重点部位灭火和应急疏散演练预案
（一）变配电室灭火和应急疏散预案
责任部门：工程部
责 任 人： 穆广和
1、职 责：按照变配电室工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：穆广和、王学礼、徐志军、王金龙、薛东、张重臣、庞志超
工作职责：
（1）值班人员第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）值班人员报警后应采取初期火情扑救措施。
1）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备）
2）切断与着火部位连接的电源线路，清理着火部位周边物品。
3）疏散变配电室人员，启动室内气体灭火设备。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次变配电室灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次变电室人员气体灭火操作演练。
（3）每季度组织一次变电室人员实战灭火操作演练。
（二）锅炉房灭火和应急疏散预案
责任部门：工程部
责 任 人： 韩 伟
1、职 责：按照锅炉房工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：韩伟、程宝军、刘谦、乔林、赵华志、李庚生、姚宇
工作职责：
（1）值班人员第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）值班人员报警后应采取初期火情扑救措施。
1）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备）
2）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。注意（水枪、水喉喷洒时成波浪式抖动喷洒，防止漏电触电现象发生）
3）及时切断着火部位的电源线路，清理着火部位周边物品。
4）疏散锅炉房区域工作人员，启动气体灭火设备。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次锅炉房灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次锅炉房操作人员气体灭火操作演练。
（3）每季度组织一次锅炉房操作人员实战灭火操作演练。

（三）中餐厅厨房操作间灭火和应急疏散预案
责任部门：金稻香餐饮有限公司
责 任 人： 张瑞才
1、职 责：按照厨房操作间工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：张瑞才
工作职责：
（1）值班厨师第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）值班厨师报警后应采取初期火情扑救措施。
1）立即关闭燃气总阀及抽油烟机
2）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备），油锅着火启用防火毯扑救
3）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。
4）及时清理着火部位周边物品。
5）疏散厨房区域工作人员，等待救援。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次厨房操作间灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次厨房操作间操作人员灭火器、水枪、防火毯灭火操作演练。
（3）每季度组织一次厨房操作人员实战灭火操作演练。

（四）中餐厅厨房烧腊间灭火和应急疏散预案
责任部门：金稻香餐饮有限公司
责 任 人： 石达生
1、职 责：按照厨房操作间工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：石达生
工作职责：
（1）值班厨师第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）值班厨师报警后应采取初期火情扑救措施。
1）立即关闭燃气总阀及抽油烟机
2）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备），油锅着火启用防火毯扑救
3）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。
4）及时清理着火部位周边物品。
5）疏散厨房区域工作人员，等待救援。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次厨房操作间灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次厨房操作间操作人员灭火器、水枪、防火毯灭火操作演练。
（3）每季度组织一次厨房操作人员实战灭火操作演练。

（五）中餐厅厨房点心房灭火和应急疏散预案
责任部门：金稻香餐饮有限公司
责 任 人： 陆盛来
1、职 责：按照厨房操作间工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：陆盛来
工作职责：
（1）值班厨师第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）值班厨师报警后应采取初期火情扑救措施。
1）立即关闭燃气总阀及抽油烟机
2）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备），油锅着火启用防火毯扑救
3）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。
4）及时清理着火部位周边物品。
5）疏散厨房区域工作人员，等待救援。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次厨房操作间灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次厨房操作间操作人员灭火器、水枪、防火毯灭火操作演练。
（3）每季度组织一次厨房操作人员实战灭火操作演练。

（六）西餐厅厨房灭火和应急疏散预案
责任部门：餐饮部
责 任 人： 冯维义
1、职 责：按照厨房操作间工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：冯维义
工作职责：
（1）值班厨师第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）值班厨师报警后应采取初期火情扑救措施。
1）立即关闭燃气总阀及抽油烟机
2）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备），油锅着火启用防火毯扑救
3）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。
4）及时清理着火部位周边物品。
5）疏散厨房区域工作人员，等待救援。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次厨房操作间灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次厨房操作间操作人员灭火器、水枪、防火毯灭火操作演练。
（3）每季度组织一次厨房操作人员实战灭火操作演练。

（七）员工食堂灭火和应急疏散预案
责任部门：综合部
责 任 人：于学强
1、职 责：按照厨房操作间工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：于学强
工作职责：
（1）值班厨师第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）值班厨师报警后应采取初期火情扑救措施。
1）立即关闭燃气总阀及抽油烟机
2）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。注意（严禁用水扑救电气设备），油锅着火启用防火毯扑救
3）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。
4）及时清理着火部位周边物品。
5）疏散厨房区域工作人员，等待救援。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次厨房操作间灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次厨房操作间操作人员灭火器、水枪、防火毯灭火操作演练。
（3）每季度组织一次厨房操作人员实战灭火操作演练。

编号：
时间：2021年x月x日

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：第26页 共26页

（八）燃气总阀灭火和应急疏散预案
责任部门：工程部
责 任 人： 韩伟
1、职 责：按照燃气总阀区域工作特性制定对应的灭火和疏散预案计划。将演练持续性、连贯性开展。
2、演练程序：
参加人员：韩伟、程宝军、刘谦、乔林、赵华志、李庚生、姚宇
工作职责：
（1）值班人员第一时间发现火情应立即向消防控制室报警，内线电话“6119”外线电话“27463038”
（2）关闭燃气总阀，清理着火部位周边物品。
（3）值班人员报警后应采取初期火情扑救措施。
1）取用就近的干粉灭火器对起火部位进行扑救。
2）灭火器不能控制下，使用附近消火栓箱，用消防水喉、水枪进行扑救。
（4）疏散燃气总阀区域人员，等待救援。
3、演练计划：
（1）每季度组织一次燃气总阀值班人员灭火和疏散预案演练。
（2）每月组织一次燃气总阀值班人员实战灭火操作演练。

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