普洱茶滋味口感专业术语描述.doc
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1、 普洱茶滋味口感专业术语描述 我们在喝一款普洱茶得时候,常会用上不同得词语去加以描述,有时候就是有时候就是专业得,有时候就是民间性得经验性描述,小编就根据这几年喝茶得经常,加上大家所说得一些,进行整理,方便大家查阅喝了解。一、 普洱茶口感专业术语描述: 1、茶性:专指茶汤入口后口感得刺激性。包括香型与苦涩度,常用“强、弱”来形容。 2、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中得饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来表达。 3、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。 、苦、涩:苦就是一种味道,涩就是
2、一种感觉。苦就是由茶叶内含物中得茶碱产生,涩就是口腔中细嫩组织收敛得表现。 、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜得过程. 6、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断得涌出。 7、收敛性:品茶后,舌面与口腔四周出现得紧绷感,多为涩感得表现. 8、甘韵、甜质:就是甘与甜得表达方式。图片仅供欣赏 9、水性:指茶汤带给口腔得每种不同得感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。 10、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气与滋味在口腔中转变得感觉。 11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙得感觉,如甘、润、燥。 12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔得一种充实感。 13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好得气味
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