厨房二次深化设计机设备招标技术要求.doc

吴忠卷烟厂后勤保障设施及倒班宿舍设备采购项目及安装工程招标
技术要求及标准
一、招标范围
工程地点：吴忠卷烟厂
招标内容：
标段一：后勤保障设施厨房、就餐区设备采购及安装、厨房二次深化设计（土建装修、通风、所有厨具的给水、排水、用电、用气、排风、抽油烟装置、排水池及满足厨具运行的相关设备的位置、标高、口径、接驳点、负荷、插座等）
标段二：后勤保障设施及倒班宿舍多功能厅设备、倒班宿舍设施采购及安装
二、资质要求
1、在中华人民共和国工商管理部门注册的，能够独立承担民事责任的独立法人。
2、投标人可以为设备制造厂商或代理经销商。投标人是从事设备、设施安装、设计的专业公司，具有很强的技术队伍,在行业内具有良好的信誉和业绩
3、投标设备制造的相关资质证明原件，包含但不仅限于：全国工业产品生产许可证（燃气灶具）、产品质量检验报告等；投标人或代理品牌燃气燃烧器具、设备设施安装维修企业资质证书原件。
4、投标人在本市具备相应的安装、售后、维修保养机构（提供有关证明资料原件）。
5、具有良好的商业信誉和健全的财务管理制度。
6、本次招标不接受联合体招标。

三、厨房及就餐区设备质量要求、技术要求及数量
主厨区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
01

双通工作台
1800*800
2
台

1、 设计制作标准参照《不锈钢厨房设备 操作台》（QB/T 2319。3-2004）；
2、 工作台的面板选用304＃厚度为1。5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、 工作台的侧板、层板、门板及其他辅助板选用304＃厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、 工作台底板选用304＃厚度为1。2mm不锈钢腹膜磨砂板;
5、 工作台台面和底板都需要加固，加固槽头选用厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板；
6、 工作台的支撑脚管选用D51*1。0mm不锈钢管;
7、工作台的支撑脚底部装配有D51mm不锈钢可调脚，调教范围为上下40mm.
02

三门海鲜蒸柜
1200＊100
1
台

1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备 操作台》（QB/T 2319。3-2004);
2、板材：面1。2mm不锈钢板，柜体用1.2mm 不锈钢板，骨架40*40角铁；
3、台下衬板2.8mmA3钢板。优质耐高温棉、耐火材料，高级耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位。通脚采用Φ50×1。5无缝；
4、SUS304高档不锈钢炉内胆、外壳，坚固耐用，维护简单；
5、三门海鲜蒸柜蒸腔通道独立,食物不串味；
6、食品机械卫生要求完全达标.
03

六眼煲仔炉
1000*1100
1
台

1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备 操作台》（QB/T 2319.3—2004）；
2、炉面选用304＃厚度1。5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、侧板、围板选用1。0mm不锈钢板；
4、附件：4个可调节子弹脚。

04
单眼大锅灶
1100＊1100
1
台
天然气灶　
1、炉面为304#1.2mm优质磨砂不锈钢板；
2、边衬0。8mm，炉侧板、正面板0。8mm；
3、炉架为40角钢架，炉膛及托炉面为304#板为2。0mm黑铁钢板；
4、炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品；
5、配件：炉头采用国内优质品牌炉头,炒圈采用冲压成型及铸铁圈，炉面为304#配置降温喷水；
6、附件：4个可调节子弹脚。
05

双头双尾小炒灶
2000*1145
2
台

1、炉面为304#采用1.2mm优质磨砂不锈钢板；
2、边衬0。8mm，炉侧板、正面板0.8mm；
3、炉架为40角钢架，炉膛及托炉面为304＃板为2。0mm黑铁钢板；
4、炒炉围,尾围及尾撑均为机压产品；
5、配件：炉头采用国内优质品牌炉头，炒圈采用冲压成型及铸铁圈，炉面为304#配置降温喷水;
6、附件:4个可调节子弹脚.
06

双头低背矮汤炉
1400*850
1
台

1、面板用1。2mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
2、围板用1。0mm优质贴塑不锈钢磨砂板;
3、其它用0.8mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
4、骨架采用∠40*4角钢做骨架，配高效节能、低噪音自然风专用炉头.
07

单头低背矮汤炉
700＊850
1
台

1、面板用1。2mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
2、围板用1。0mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
3、其它用0。8mm优质贴塑不锈钢磨砂板;
4、骨架采用∠40*4角钢做骨架,配高效节能、低噪音自然风专用炉头。
08

双星水池
1200＊600
1
台

1、 设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗漱台〉(QB/T2319。2—2004）；
2、 洗盆的面板选用304＃厚度1。5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、 洗盆的池盆选用304#厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
4、 洗盆的支撑脚管选用D38mm*1。0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚，调教范围为30mm；
5、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞,易清洗残渣。
09
拖把池

1
台

10

四门高升雪柜
1245*760
3
台

1、型号：1。0立方；
2、功率:750W/220V；
3、压缩机，性能稳定，制冷效果良好。
11

四层平板货架
1200＊500
2
个

1、 设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T 2319.3-2004）；
2、 工作台的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、 工作台底板选用304＃厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板;
4、 工作台的支撑脚管选用Ф38*1.0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教范围为上下30mm。
12

油烟水分离排烟系统
14。2＊1.48
1
套

1、 机体采用优质304不锈钢板材制作;
2、 厚度1。2mm厚不锈钢板；
3、 易扣防火设计装置；
4、 国标铜芯电机；
5、 气体分离器;
6、 百叶窗直排;
7、 镀锌吊环；优质防爆灯.

13

绞肉机

1
台

1、加工能力绞肉量:160kg/h；
2、该机具有性能稳定、操作简便、清洁卫生等特点。
14

饺子机

1
台

1、 产量4800个/小时；
2、 设备材质选用不锈钢；
3、 该机具有性能稳定、操作简便、清洁卫生等特点.
15

活动米箱
1200*100
1
个

1、 设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》(QB/T 2319.3-2004）；
2、 1。5mm厚食品级优质不锈钢板，装配耐磨脚轮4个。

16
开水器机净水装置

5
个

1、 快捷、节能、安全、全自动操作；
2、 可以高速、连续提供100%纯开水并保证出水持续恒温；
3、 采用全电脑控制，日常使用无需专人管理;
4、 产品符合开水器在卫生、安全、节能等方面的要求;
5、 具有防漏电、防干烧、防火阻燃、防开盖、防蒸气功能。出现异常状况或故障时,能智能检测,判断故障原因，及时转入安全防护模式,切断主工作电源，保证使用安全；
6、 开水器功率：6KW，水箱≥42L
7、 水质达到《生活饮用水卫生标准》、《2001年生活饮用水水质处理器卫生评价规范》等国家标准要求；
8、 净水设备为奔泰、立升等同档次产品；
9、 超滤净水器要求额定净水量300升每小时。

面点区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
17

三门烤箱
1200＊700
1
台

配置微电脑控制系统，三门六控
产品型号 ： PL-6（喷涂）    上下火
电机功率 :20。4kW
额定电压 : 3~380kW
整机重量 : 290kg
外形尺寸 : 1225x770x1540mm
1、本产品适用于商业性烤制面点糕饼类食品之用途.
2、采用远红外金属电热管加热，加热速度快、温度均匀、省电.
3、炉温可在50℃—300℃范围内任意可调，操作方便性能稳定.
4、过热保护装置在超温时能全极断开电源，安全可靠。
5、托架、底板双重结构使用范围大大增加。
6、拉簧式半自动炉门，开启灵活、封闭严密、经久耐用。
采用压力式温控器能在特低的电压下工作,不受电压的波动而影响电气性能。
烤炉是采用远红外辐射管为发热元件，以热辐射作用透入物体内部，加热速度快,
被烤物品受热均匀，色味兼优,符合食品卫生标准,炉温可在20-300℃范围内任意调
节，并能自动恒温,本产品设有定时,自动控温，手动控温等多种功能可供选择。

18

双门蒸饭车

1
台

1、304不锈钢板； 2、板材:箱体板材厚1。2mm不锈钢板,内胆厚1.2mm不锈钢板，箱体骨架40x40x4mm厚的角铁，聚胺酯整体发 泡，水嘴使用国标铜嘴，镀锌管及镀锌管件使用平阴管件,电加热管为不锈钢电热管,配备加厚1。0mm厚的不锈钢蒸盘12个.
19

双星水池
1200*600
1
台

1、 设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗涮台〉（QB/T2319.2-2004）;
2、 洗盆的面板选用304＃厚度1。5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、 洗盆的池盆选用304＃厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
4、 洗盆的支撑脚管选用D38mm＊1.0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚，调教范围为30mm；
5、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞，易清洗残渣.
20

双通工作台
1800*800
2
台

1、 设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T 2319.3—2004）；
2、 工作台的面板选用304＃厚度为1。5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、 工作台的侧板、层板、门板及其他辅助板选用304＃厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、 工作台底板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、 工作台台面和底板都需要加固，加固槽头选用厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板；
6、 工作台的支撑脚管选用D51*1。0mm不锈钢管;
7、工作台的支撑脚底部装配有D51mm不锈钢可调脚，调教范围为上下40mm。

21
木案工作台
1800＊800
2
台

1、 设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T 2319。3-2004）;
2、 工作台的面板选用厚度为100mm优质杂木板；
3、 工作台的支撑脚管选用304D51mm*1.0mm不锈钢焊管,并配有D51mm可调脚，调教范围为上下40mm；
4、工作台脚管的横支架选用38mm*25mm*1。0mm不锈钢矩形管.
22

四门高身雪柜
1245＊760
1
台

1、型号：1.0立方;
2、功率：750W/220V;
3、压缩机，性能稳定，制冷效果好。
23
搅拌机

1
台

1、 该机具有和面、拌馅、打蛋、绞肉等多种功能；
2、 该机工作可靠，设有多级变速，用户可按不同要求选择适当转速，以获得满意的使用效果；
3、机内凡与食物接触的部件均采用不锈钢制作，符合食品行业的卫生标准，料桶可上下升降操作方便.
24

压面机

1
台

1、 操作方便,和面工作效率高,零件采用不锈钢或电镀处理，符合卫生要求。
25

十三盆发酵箱

1
台

1、 设计合理,结构紧凑,操作简单方便，性能稳定可靠.
2、 采用电加热方式。
3、 可放盘：13个
4、 温度：0—85℃

26
柜式货架
1200*500
1
个

1、采用不锈钢SUS-2B；
2、板材立柱选用38mm*1.5厚圆钢；
3、横格支撑及层板不锈钢板材1。5mm；
4、所有部位必须焊接。
27

活动面箱
1200*100
1
个

1、采用不锈钢SUS—2B；
2、1。5厚食品级优质不锈钢，装配耐麻脚轮4个。

粗加工区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
28

双星工作台
1800＊600
2
台

1、设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗漱台〉（QB/T2319.2—2004）；
2、工作台的面板选用304＃厚度1。5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304＃厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、洗盆的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板;
5、 洗盆的池盆选用304#厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
6、 工作台支撑脚管选用D38mm＊1。0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚,调教范围为30mm；
7、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞，易清洗残渣。
29

双层平板工作台
180＊800
2
台

1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T 2319.3—2004）；
2、工作台的面板选用304＃厚度1。5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板;
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台的支撑脚管选用Ф38*1。0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教范围为上下30mm。
30

四层平板货架
1200*500
3
台

1、 设计制作标准参照《不锈钢厨房 设备放架》(QB/T2319。5-2004）;
2、 存放架的立管选用D38mm*1。2mm不锈钢焊管；
3、 存放架的存放台主管选用38mm*25mm＊1。2mm不锈钢焊管；
4、 存放架的存放台支管选用30*15＊1.2mm不锈钢焊管;
5、存放架配有D38mm可调脚，调教范围为30mm.
31

多功能切菜机

1
台

1、采用不锈钢SUS—2B；
2、 横格支撑及层板不锈钢板材为1.5mm；
3、 所有部位必须焊接；
4、 具备切丁、切丝、切片功能。
32

土豆脱皮机

1
台

1、 采用食品级优质不锈钢板SUS304—2B;
2、 内壁可调换。

消洗区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
33

四门碗柜
1200*500
3
台

1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T 2319.3—2004）；
2、材质：304不锈钢腹膜磨砂板，柜体板:1.5MM厚,门壳为;1。0mm，φ门里为0.6mm钢板，50×1.5MM不锈钢子弹调节脚，搁板下配三道38＊38＊1。5mm不锈钢方管做横梁，门为上挂式。
34

双层平板工作台
1800*800
4
台

1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T 2319.3—2004）；
2、工作台的面板选用304＃厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304＃厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台的支撑脚管选用Ф38*1。0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚,调教范围为上下30mm。
35
通道式洗碗机

1
台

1、 单洗涤槽结构：洗涤能力可达200筐/小时;
2、 内置式电漂洗加热器和漂洗泵：保证水压的稳定；
3、 漂洗水位控制开关，彻底保护漂洗加热器；
4、 前门双层壁式结构:隔热、隔噪音，操作舒适节省能源;
5、 前门开启高度任意调节:操作十分方便；
6、 上下洗涤臂拆装十分方便：只需轻轻一扣便可锁紧。
36

双星工作台
1800＊600
2
台

1、设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗涮台>（QB/T2319.2-2004）；
2、工作台的面板选用304＃厚度1。5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板;
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、洗盆的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、洗盆的池盆选用304＃厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
6、工作台支撑脚管选用D38mm＊1.0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚,调教范围为30mm；
7、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器,不易堵塞，易清洗残渣。
凉菜间
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
37

双门平台雪柜
1800*800
2
台

1、嵌入式全数字一体控温显示系统，调节方便,性能稳定；
2、内外箱体主体采用进口304＃锈钢制造，结实耐用；
3、内箱采用圆弧角位设计，符合NSF卫生标准，避免卫生死角，清洁方便;
4、门体采用欧式折边拉手,自动闭门器；
5、浸塑搁架可直接拉出，高度可自由调节,弹性规划冷藏空间；
6、可拆卸的门封条,更换不需要任何工具，保证隔热，便于清洁。
38

四门高身雪柜
1245＊760
1
台

1、型号：1.0立方；
2、功率:750W/220V。
39

双星水池
1200＊600
1
台

1、 设计制作标准参照<不锈钢厨房设备洗涮台〉(QB/T2319.2—2004）；
2、 洗盆的面板选用304＃厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、 洗盆的池盆选用304＃厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板制作;
4、 洗盆的支撑脚管选用D38mm*1。0mm不锈钢焊管,并配有D38mm可调脚，调教范围为30mm；
5、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器,不易堵塞，易清洗残渣。
40

四层平板货架
1200＊500
1
台

1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T 2319。3—2004）；
2、面板选用304#厚度1。5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、底板选用304#厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、支撑脚管选用Ф38*1。0mm不锈钢管；
5、支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教范围为上下30mm。

售饭区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
41

双门不锈钢消毒柜
1200*870
2
台

材质：304钢板，柜体板：1.2MM厚，温度达到150度,内篦子304-2B＃6mm全不锈钢钢筋，热风循环消毒系统，全自动控温系统.
42

双层平板工作台
1800*800
8
台

1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备 操作台》（QB/T 2319.3-2004）;
2、工作台的面板选用304＃厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304＃厚度1。2mm不锈钢腹膜磨砂板;
4、工作台的支撑脚管选用Ф38＊1。0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教范围为上下30mm。
43

双通工作台
1800*800
4
台

1、 设计制作标准参照《不锈钢厨房设备 操作台》（QB/T 2319.3-2004）；
2、 工作台的面板选用304#厚度为1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、 工作台的侧板、层板、门板及其他辅助板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板;
4、 工作台底板选用304＃厚度为1。2mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、 工作台台面和底板都需要加固，加固槽头选用厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板;
6、 工作台的支撑脚管选用D51＊1.0mm不锈钢管；
7、工作台的支撑脚底部装配有D51mm不锈钢可调脚，调教范围为上下40mm。
44
自助保温餐炉

8
台

1、 采用食品级优质不锈钢板SUS304—2B制作，台身的层面及底面均用加强撑加固，门为双层不锈钢板1。0mm，台身及层板全部采用1.5mm，采用可调节式不锈钢子弹腿,可调保温温度；
2、 设备采用电加热模式；
3、 样式选用方形；
4、自助保温餐炉盖可直接揭起；

序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
45

自助保温餐炉（2)

8
台

4、 采用食品级优质不锈钢板SUS304—2B制作，台身的层面及底面均用加强撑加固,门为双层不锈钢板1。0mm,台身及层板全部采用1.5mm，采用可调节式不锈钢子弹腿，可调保温温度；
5、 设备采用电加热模式；
6、 样式选用方形；
7、 自助保温餐炉盖可直接揭起;
46
空调
3P立式
6
台

1、 功率:7.4kw；
2、

47

餐桌椅(四人）
130＊70
80
套

1、 可供4人同时就餐；
2、 饰面板、椅子采用人造板；
3、 支架材质采用钢制。
48

雅间餐桌椅

2
套

1、 满足12人同时就餐；
2、 桌面材质选用木质；
3、 椅子材质选用钢制.
49

雅间餐桌椅

1
套

1、 满足18人同时就餐;
2、 桌面材质选用木质；
3、 椅子材质选用钢制。

注：灶具选用方太、老板、樱花、金联、山东的爱特等同档次品牌。
保鲜柜、雪柜选用海尔、小鸭、齐美、广州奥华立、瑞克菲等同档次品牌。
热水器选用海尔、A。O史密斯、樱花、必丽、恒联等同档次品牌.
空调选用美的、海尔、格力等同档次品牌。
炉头﹑火种掣均为知名品牌.所有管路（含水﹑风﹑汽）均为国标管。
所有不锈钢均采用304#不锈钢，厚度具体见各设备参数要求.
电烤箱、发酵箱采用广州恒联、明盛等同档次品牌
工作台、水池、货架、碗柜选用山东永德或选用至少1。2MM的不锈钢板材

多功能厅设备及倒班宿舍设施质量要求、技术要求及数量
多功能厅设备
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
01

乒乓球台及球拍

3
付

1、长：2740mm宽:1525mm 高：760mm;
2、弹性：从离台300mm的地方释放乒乓球，反弹高度在230～260mm；
3、摩擦系数：〈0.6；
4、反光度：在MUNSELL系统中不超过15度;
5、品牌采用红双喜、双鱼等同档次品牌.

02

移动式羽毛球网柱

4

1、 外表烤漆或喷塑，杆柱为壁厚≧3mm的无缝钢管;
2、单件重≧40kg;
3、每副网柱配球往2个，羽毛球拍2付.

03

椅子

?

04

羽毛球专用照明灯

4
套
这个应该用不上，这个多功能厅不光是为羽打羽毛球用的。　

05

羽毛球裁判专用椅（移动式)

2
个

1、占地尺寸:1400mm（长)＊750mm（宽）；
2、座位高度:1540mm；
3、钢结构的支架设计，整体更为科学紧凑，款式新颖，稳固安全；
4、采用国标钢管精致焊接，表面经耐候纯聚酯粉末喷涂，保证永不生锈、不掉皮、不褪色，持久亮丽如新；
底部滚轮设计，移动更方便；
5、优质超轻选材，可拆卸安装设计,整体轻巧,保证组装更便捷；

倒班宿舍设施
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
01

单人床
1000＊2000
76
套

02

长条桌/椅子
700＊400＊700
76
张/把

1、 桌面厚度25mm；
2、 骨架采用矩形管。

03

电视机

38
台

1、 尺寸：29寸；
2、 安装方式壁挂式；
3、 品牌选用海信、康佳等同档次。

04

洗衣机

3
台

1、 半自动双缸大容量；
2、 容量：9kg;
3、 品牌：海尔、小天鹅、美菱等同档次品牌。