宁波市幼教人员营养知信行现况调查.doc

宁波市幼教人员营养知信行现况调查

　　　摘要:目的：了解宁波市区幼教人员营养知识、态度、行为（ＫＡP)现状,为有效开展幼教人员营养健康教育提供基础资料。方法:采用整群抽样方法，抽取宁波市老三区六所幼儿园2１７名幼教人员，进行营养KＡＰ现状调查.结果：调查对象营养知识、态度、行为得分及格率分别为83.1７％、87．63％、79。95％．年龄>４０岁的幼教人员营养态度评分和知信行总分更低,但营养行为评分更高,初中及以下的幼教人员营养知信行总分、营养知识得分较低.结论：宁波市幼教人员营养知识、行为尚需改善提高，应探索行之有效的营养宣教模式。

　 关键词:营养知识;态度；行为；家长　
　 学龄前时期的体格发育稳定，中枢神经系统发育日臻完善,是生长发育的关键时期,其营养状况对日后的身体生长及智力发育有重要影响[1]。此次调查旨在了解宁波市幼教人员的营养知识、态度、行为(KAP)水平,为探索开展幼教人员营养健康教育的内容和方式, 提高幼教人员的营养认识水平,为学龄前儿童提供科学合理地膳食,培养良好的营养观,促进学龄前儿童健康成长。
1 对象与方法
　　１。1 调查对象 采用整群随机抽样方法，选取宁波市三区6所幼儿园共2１7名幼教人员(包括教师和保育员）为调查对象,
１。2 调查方法
　　１。２．1 问卷调查 问卷自行设计,经预调查,结合专家意见讨论修改而成。本次调查所用ＫAP 问卷内容包括调查对象基本情况、营养知识、态度、行为四个部分。
　1。2。2　ＫAP评分 营养知识评价设2０道题目,均为单选题,满分２0分．答对为1分、答错为0分。营养态度评价设16 道题目，每道题设４ 个选项:“完全同意”（4分) 、有点同意”（　3分)、“有点不同意"(2分)、“完全不同意＂（1分）,反向题目反向计分。营养行为评价设7道题目,每周吃早餐次数、牛奶摄入次数即为分数,每周在外就餐次数0~５次（4分)、6~10次(3分）、11~１5次（2分）、16次及以上（1分);每周吃烧烤油炸食物次数0～2次(4分)、3~5次(3分)、6～8次(２分）、9次及以上(1分)；睡前半小时吃东西频率从不（4分)、偶尔（3分）、经常(2分）、每天(1分)；过去一个月吃西式快餐次数0(4分)、 1次(3分)、2~3次(2分）、4次及以上（1分)；经常食物种类六类６分,　五类5分，四类４分,三类3分,两类２分，一类1分．营养知识得分越高说明掌握的营养知识越多,营养态度得分越高说明营养相关态度越科学,营养行为得分越高说明行为越合理。
　　1。2。3 数据处理　原始数据采用Eｐｉdaｔa软件录入，核对后建立数据库，并用SPＳS　18。0 进行数据整理、评分汇总和统计分析。分析方法包括描述性统计分析、独立样本t 检验、单因素方差分析.
　　２.结果　
　2。１基本情况　
　　本次共调查回收有效问卷２1２份，有效率为97.７％。调查对象全部为女性，年龄跨度为20～48 岁,　其中20~29岁９８人(46．２%),３0～３9 岁６8人(32。1％）， 40 岁以上46人（２1。7%）.文化程度方面,大学本科及以上7３人(3４。４％),大专／高职101人(４7。6％），高中／ 中专２9人(13。７%)，初中以下９人（４.２%)．　
　　2。2营养知信行总体状况
　 本次幼教人员营养知信行问卷总分为13５分，平均分为１07。6３±11。06,及格率(>81分） 为82.03%，与２0~29岁相比，年龄〉40岁的幼教人员营养知信行总分更低;与大学本科及以上文化程度相比,高中/中专和初中及以下的幼教人员营养知信行总分更低(P〈0.0５,见表1) 。
　 注：*表示采用ＡNOVＡ　分析，P　〈0。０5,且SNK分析,与第一组相比, Ｐ <０.05　
　２。3营养知识得分情况
　 营养知识题目满分20分，平均分为１4.3０　± 1。79，及格率(〉1２分) 为８３。１7%,从表1可见,不同年龄的幼教人员营养知识得分差别没有统计学意义，学历为初中及以下的幼教人员营养知识得分较低,其中，此次调查中营养知识知晓率较低的题目有儿童晒太阳的益处(33.49％）、每日食盐的适宜摄入水平(３7。26%）、维生素A的良好食物来源(３8.6８％)、胆固醇丰富的食物(40.57)。
　 2。4 营养态度得分结果
　营养态度题目满分64分,平均分为５5．１９±6。28,及格率（>39分) 为87。6３%。幼教人员年龄对营养态度得分的影响有统计学意义( P〈０。05) ,185 名幼教人员希望获得有关儿童健康饮食方面的知识， 占被调查者的87．26%。１６8人（７９。24%)认为开展儿童饮食营养讲座对于预防儿童发育不良有意义，9１。51％ 的被调查者认为饮食营养不合理会影响幼儿身心健康，76。89% 的调查者认为风俗习惯会影响饮食行为。68.４０％的人认为肥胖是值得关注的问题,　7４。06％的调查者认为幼教人员在培养儿童良好饮食习惯方面有积极作用。
2。５营养行为得分结果
　营养行为题目满分５1分,平均分为4０.３2±6。８２，及格率为79。9５％。与20～2９岁相比,年龄大于４０岁的幼教人员营养行为评分高（　P