食材配送工作方案.docx

食材配送工作方案
1.整体供货配送流程

2. 运输路线及运输方式
我公司拥有厢式小货车和冷链车，采取陆路运输方式，根据每天 交通信息即使选择最优运输路线，保证上午9： 30前将采购清单内的 产品配送到位。
3. 装卸方式
（1）堆码作业
把食材从预先放置的场所，移动到货车之类的食材运输设备或仓 库之类固定设备的指定位置，再按照要求的位置和形态放置食材的作 业。
（2）拆垛作业
堆垛作业的逆向作业。
（3）分拣作业
在堆码、拆垛作业的前后或配送作业之前发生的作业，是把食材 按照品种、出入先后、货流分类（分拣分类），再分别放到规定位置的 作业。
（4）配货作业
在向货车等运输设备装货作业前以及从仓库等保管设施出库装 卸前发生的作业，是把食材从所规定的位置，按照品种，下一步作业 种类、发货对象分类（配货分类）所进行的拆垛、堆放作业。这一作业 又分为把分拣作业拣出的、按照规定分类集中起来业和以一定的批量 移动到一端的分拣场所、分别送到指定位置的作业两类。
（5）搬送作业
是为了进行上述各项作业而发生的、以这些作业为主要目的的移 动作业。搬送包括水平、垂直、料行报送以及几几种组合的搬送。
（6）移送作业
用传送带对食材进行运送的作业。
4. 配送实施计划
我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专 人、专车、专线。
（1）进货作业流程
1）制定进货作业计划
2）商品送达
3）卸货
4）收货
5）货品的编号
6）货物分类
7）核对有关单据和信息
8）货品检验
9）处理进货信息
（2）订单处理流程
1）接受订货（QQ、微信、电话、传真、邮件）
2）订单内容的确认
3）设定订单
4）建立客户订单档案
5）依订单分配货物
6）计算拣选的标准时间
7）依订单排定出货时流程及拣货顺序
8）分配后货物不足的处理：
a. 重新调拨
b. 补送
c. 通知客户协商处理（单品代替或减少订货量）
9）订单资料处理输出：拣货单（出库单）送货单缺货资料
（3）拣货作业
1）拣货作业过程拣货信息分类与集中
2）拣货方式
a. 订单拣取
b. 批量拣取
c. 复合拣取
（4）拣货作业系统
1）分拣人员的构成：管理人员；分拣人员；输送人员；记单人 员
2）分拣流程的主要特点：
a. 分拣作业专人操作
b. 误差较小
c. 质量控管
3）分拣工作需具备的条件
a. 人员专业工作岗位分工明确
b. 严格的质量要求
c. 作业量大
4）拣货策略分区、订单分割、订单分批及分类，由此四个因素 产生多个拣货策略。
（5）配货作业
1）分货作业方法：人工分货
2）配货检查方法：商品名称检查法、质量检查法、重量计算检 查法
3）包装的要求：包装单位大型化、资源节约化
（6）装卸搬运作业
1）装卸搬运流程：影响装卸搬运作业流程的基本内容；确定装 卸搬运作业流程的原则和依据。
2）基本原搬运活性：在装卸搬运作业中，装货、移动、卸货这 三种作业在多数情况下是以一个整体出现的，人们把物料和货物的存 放状态对装卸搬运作业的方便（难易）程度称为搬运活性，那些装卸较 为方便、费工时少的货物堆放法搬运活性较高。从经济上看，应选择 搬运活性高的搬运方法。
（7）退货作业
1）退货的原因：瑕疵品回收、搬运中损坏、商品送错退回、商 品质量不合格退回。
2）退货处理的方法
a.无条件重新发货、运输单位赔偿，重新发货、重新发货或替代
b退货相关配合处理：立即补送新货以减少客户抱怨、会计账目 上也应立即修正，以免收款或付款错误，造成进一步的混乱、并通知 本企业相关部门一起处理、分析退货原因，作为日后的改进参考。
（8）补货作业
补货的方式有：
1）由货架保管区补货至流动货架的拣货区。
2）由地板堆叠保管区补货至地板堆叠拣货区。
3）由地板堆叠保管区补货至货架拣货区。
4）分拣完毕，审核单据，确认补货发货。