餐饮月度工作总结-1.docx

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餐饮月度工作总结
餐饮月度工作总结
总结是对取得的成果、存在的问题及得到的阅历和教训等方面状况进行评价与描述的一种书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，让我们来为自己写一份总结吧。总结怎么写才能发挥它的作用呢？下面是我为大家整理的餐饮月度工作总结，欢迎大家共享。

餐饮月度工作总结1
在这一个月工作当中我发觉很多问题。当然我只能给各位领导一些建议，首先是吃饭，我进来遇到的第一个问题是吃饭的时候遇到，也是全部员工都要求转变的，就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时，时常有一股刺眼，经常刺的把持不住眼泪，那个地方早班人员去的比较多，期望能进行整改。
其次个地方是我们的更衣柜，那个地方的物品摆放特殊的不合理，而且还有一筐烂皮鞋，一个梯子横在里面，空间更小，还有那里还有几个餐车，让同事们没有一个良好的工作环境，员工食堂里面的设施设备应当更换一下，在大厅里的背景音乐声音偏大，音乐声音的把握在60分贝左右很合适的，另外在大厅里的卫生牵强可以，各个区域里备餐柜里的摆放不和规范，需要经常整理才行。
要紧抓，假如不紧抓的话，接下来的工作办起来就不那么顺当，因此需要常抓，还有就是C区里的备餐柜里的东西太多了，是否考虑该拿走的就拿走，腾出更大的空间放有用的东西，卡坐上备的餐具不够用，还有就是各区域内的员工的岗位职责不太明确，特殊是兼职员工，我感觉他们好象没有经过正规的培训一样，由于他们总是不知道自己什么时候该干什么。
还有就是很多员工的服务经常脱节，服务经常不到位，为了避开这种状况的消灭，期望多留意培训员工的服务意识，强化他们的服务意识，服务理念，同事之间的善处的原则，及个人的工作目标是圆满的完成任务，还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应当添加几个电话，便利联系厨房。还有就是要找个优秀的配菜员，由于我觉得假如要找服务员配菜的话，确定会让整个服务流程脱节，后果就是让客人觉得我们的服务不周到。
还有就是要强调服务员在开菜单的时候要留意写清楚时间，让厨房准时的做出菜品，各个区域内的餐具不太统一，比方说汤勺就有好几种型号，同时出如今同一桌会是什么样子的，筷架也是如此，筷套也是脏的很，筷套烂的像扫帚一样，也需要更换，桌上的摆设也是零零散散，在婚宴的时候还有就是上毛巾，沏茶，倒饮料，套椅套，套椅套的方式也有待转变，一人一个样，应当统一，还有就是在各个区域内的台面摆设不太统一，应当有相应的人员寻场，督导整个现场的工作，另外应当有一个质量监督和管理小组，以改良工作，让公司尽快的进展。
餐饮月度工作总结2
依据省食品平安委员会办公室工作部署，合肥市于6月13日至6月20日举办了食品平安宣扬周活动，组织开展了一系列食品平安宣扬活动，现将食品平安宣扬周有关工作总结如下：
一、高度重视，全面部署宣扬周工作
合肥市食品平安委员会高度重视食品平安宣扬周工作，依据省食安办《转发国务院食品平安委员会办公室关于开展20xx年食品平安宣扬周活动的通知》(皖食安办〔20xx〕22号)要求，于6月1日印发了《关于开展20xx年合肥市食品平安宣扬周活动的通知》(合食安办〔20xx〕16号)，制定了《合肥市开展食品平安宣扬周活动实施方案》。各县区食安办也制定了本地区宣扬方案，各市直食品平安监管部门也部署了本部门宣扬工作，食品平安宣扬工作部署到了各县区各行业和基层。
二、整体行动，举办宣扬周启动仪式
合肥市和各县区都举办了隆重的启动仪式和集中宣扬活动，提高宣扬周活动的影响，提升宣扬声势。6月13日上午，合肥市暨蜀山区食品平安宣扬周启动仪式在家乐福超市三里庵店北广场隆重进行，合肥市人大副主任郭超、市政协副主席盛志刚等市领导以及市卫生(食品药品监管)、农业、畜牧水产、质监、工商、商务等成员单位负责同志和蜀山区政府负责同志出席了宣扬周启动仪式。启动仪式后还开展了集中宣扬活动，大力宣扬《食品平安法》等法律法规、食品及食品添加剂基本学问以及各级党委政府关于食品平安工作决策部署和本部门落实状况。向市民发放《关于严峻打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用行为的公告》、食品中可能违法添加的非食用物质名单和易滥用的添加剂名单等十余种宣扬资料。肥西县、肥东县、长丰县、庐阳区、瑶海区、蜀山区、包河区，以及新站、高新、经开三个开发区都举办了启动仪式或集中宣扬活动，地方政府分管负责同志和监管部门负责人、执法部门人员都参与宣扬。部分规模大、信誉好的食品平安企业也受邀参与集中宣扬，龙头食品企业发起诚信建议，通过宣扬名优产品提升群众的消费信念。
三、多措并举，提升宣扬效果
合肥市通过多种宣扬措施，深化基层、深化群众，开展宣扬，拓展宣扬广度，提升宣扬效果。
一是开展宣扬询问。全市共接收现场询问次数1147次，接收宣扬询问人员13万人，发放宣扬材料5.83万份。包河区还创新印制食品平安学问扑克牌1万份，分发给群众。
二是通过媒体进行宣扬。市食安办在《合肥日报》食品药品专版上宣扬，各县区还在《肥东报》、《庐阳报》、《瑶海报》等当地媒体进行专版宣扬。全市通过广播电视报纸等媒体宣扬101次。
三是悬挂横幅进行宣扬。食品平安各监管部门主动组织食品生产经营企业在厂区、经营场所悬挂食品平安横幅;同时各街、镇、开发区在辖区每个村居显著位置张贴食品平安横幅标语，全方位进行食品平安宣扬。全市共悬挂宣扬横幅477条，主要用语是食品平安责任重于泰山，民以食为天，食以安为先，贯彻落实食品平安法促进经济社会协调进展等内容。
四是深化街道社区开展宣扬。我市在淮河路步行街、宿州路等食品企业集中街道开展集中宣扬，在三十头社区开展一次科普下乡赶大集活动，在龙岗开发区静安新城广场开展送宣扬进社区活动，送食品平安宣扬进基层。市农委与肥西县联合组织开展了放心农资下乡进村宣扬活动，合肥丰乐种业、中盐红四方集团、合肥星宇化工等10多家种子、农药、肥料生产企业参与了活动。
五是面对企业开展宣扬。合肥市质监局联合市教育局、庐阳区政府开展了食品平安教育进校内活动，给合肥市泊景湾学校师生上一堂食品平安学问讲座并开展宣扬。庐阳区、瑶海区、新站区的卫生监督部门联合区教委、建设局，深化学校和工地食堂开展宣扬。市质监局利用开展食品生产企业落实主体责任工作会议的形式，以会代训开展宣扬。通过食品平安免费短信平台，向全市全部食品获证企业及纳入监管的小作坊准时发送食品平安监管方面的法律法规、工作要求及重要信息，共计800家次。市农委对农产品生产基地的负责人举办培训班并开展宣扬。市工商局向企业发放《致全省食品经营户食品添加剂经营户的公开信》开展宣扬。
食品平安宣扬是做好食品平安工作的一项重要内容。在今后食品平安监管和整顿工作中，我市将一如既往面对群众、面对行政相对人开展宣扬，营造全社会关怀支持食品平安的良好气氛。
餐饮月度工作总结3
从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了成功服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员
我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
宠爱你的工作：当你宠爱自己的工作，你就会欢快地、更简洁地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是宠爱工作的人。
快速生疏工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你放开。餐厅服务员工作心得
要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能关怀人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公正：在工作中没有确定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的。没有确定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特殊需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会特殊的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
餐饮月度工作总结4
十一月份餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如下：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合表达，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间支配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场消灭的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训打算，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，共享管理阅历，对典型案例进行剖析，查找问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员主动参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承当责任，避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次消灭。这种形式的研讨，为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台，对保证和提升服务质量起到了主动的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，呈现餐饮部服务技能
为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的确定，充分呈现了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增加了团队的分散力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。
餐饮月度工作总结5
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是杰出的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深化了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改良服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的打算做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格依据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节省本钱。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、详情服务，特殊是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的生疏和了解，并与此同时了解客人的爱好。
七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜挨次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满足的菜肴。
新的一年、新的气象，20xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有很多方面需要改良和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的学问和阅历。做处处事稳重、遇事冷静，把握调整好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带着着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加奇特，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，感谢你们、幸苦了。
餐饮月度工作总结6
忙劳碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
一、认认真真做事，老狡猾实做人
厨房工作看起来是一项简洁的工作，特殊是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的平安和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都格外的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么酷热，我总是自觉克服困难，严格依据幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的`事情。或许，在一些人的眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然幼儿园领导信任我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个狡猾守信的人，做一个老狡猾实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满足，让领导放心!
二、勤勤恳恳不计得失
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但听从组长的支配，还主动为组长排忧解难，平常与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。本期我由于生病耽搁了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我经常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要挂念的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲
在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我经常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，确定会把工作做得又好又欢快。如今，我的事情越做越顺手，我也越来越宠爱这份工作了。
一学期结束了，我能顺当地完成任务，多谢领导的关怀同事们的关怀，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关怀!
餐饮月度工作总结7
时间过的真快，转瞬又过了一个月。现结合xx八月份实际工作开展过程中取得的成果阅历教训对本月的工作进行总结如下:
一、八月份实际工作开展中取得的成果、阅历、教训
㈠人员管理方面
1。爱店思想的树立
提出开展在本店人人都要树立“以店为家，爱店视家，建店胜家”的爱店思想教育活动至今，每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不管从每位店员平常工作的主动踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了:‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事业’的思想生疏。餐饮店长月工作总结。
x月份以来工作任务量比较大，要完成秋冬产品和春夏产品进行换季上下架工作。一连七八天大家经常加班加点围围着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈设布置、春夏产品退货数量的清点三个主要任务进行攻克，全部几乎员工都有牺牲自己的休息时间来店里加班挂念而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的看法也刚刚验证了大家的分散力表现和我们‘以店为家，爱店视家，建店胜家’的爱店思想。我信任只要有了好的精神思想作为动力，店里全部同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。
2。导购专业技能的把握
x月份进行的的专题学习，在提升我们导购技巧力量方面取得了很好的效果，通过利用每日晨会和经营空闲时间统一组织商量 学习营销理论，并运用实践到现时接待顾客中去，在晚会上沟通自己总结出的导购，从而使我们整体的导购技巧力量提高很大。
坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时把握的面料理论学问，并且组织一些〈识别面料生疏其特性，争做“面料学问小能手”的小评比〉小竞赛活动，也取得了很好的成效。店里全部员工都能够娴熟的把握现有产品的面料、特性。
人员管理方面的缺乏:
①在组织店员执行一项细小的任务中，有时只做了些支配但没有具体的监管整个实施过程。
②处理店员违反规章制度问题时，没能严格依据条令条例规定惩处，让有违反规定的员工可能会消灭放松麻痹的思想，不能生疏到违反规章制度的严峻性。
㈡货品管理方面
1。在严把进货关方面成立验收小组的方法很成功效果显著。
店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册，并建立能够随时依据本店实际销售数据来制定订货打算。
2。店内盘点工作实行初盘和复盘的制度，效果也很明显。
盘点中我们成立的三个小组(清点组、记录组、审核组)以“一对一帮带制度”中两人为一组，并明确提出消灭盘点误差的严峻性和惩处力度。如今盘点工作的效率、精确性都有很大的提高
3。强调在收银服务的看法和质量上很抓管理，得到了很多新老顾客的好评和认可。在提高收银员操作的速度和精确度上也有很大进步。
货品管理的缺乏:
①在清点货品数量的精确度上还不够更精确。
②监督收银结算工作时，认真程度不够高导致消灭不应当的错误。
二、x月份工作的进展状况
本月工作量较大，围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进行换季上下架工作。现将本月重点工作进展状况做简洁总结:
㈠货品管理方面
1.秋冬产品的验收和陈设
秋冬产品的种类、系列、数量多，在进货验收时一再强调清点数量的精确度和重要性，发觉误差问题准时和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈设出样按:运动家居休闲区、婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女基础内衣区进行明确划分，在不同区域实行不同陈设方法，运用“两个统一”(统一店堂陈设服装的叠放方法，统一店堂挂衣架的间距)，来给顾客一种整体的洁净、层次感，最终寻求整体店堂的陈设出样效果。店内现有秋冬产品陈设工作基本完成。
㈡把握秋冬产品学问方面
1.生疏把握秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。
结合所学面料学问及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进行共同沟通学习。并商量 出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块，把我们的产品的优势清清楚楚的介绍给我们的顾客。
2。把握秋冬产品搭配推举给顾客的导购技巧。
利用经营空闲时间组织店员商量 店堂现有秋冬产品的搭配效果，在接待顾客时不仅能真正满足顾客的需求同时还得提高单票业绩，从而提高店堂整体业绩。
总结吸取八月份工作中的阅历教训，时刻提示自己需要留意的几点，在下步工作中准时订正。九月份重点工作任务已经基本完成，接下来的工作重点围绕进一步生疏秋冬产品、提高导购技能提升店堂业绩、整顿人员作风纪律三大工作。
综上所述从八月份实际工作开展过程中取得的成果阅历教训及九月份工作进展状况两大方面对本月的工作进行简洁的总结并明确出下步主抓的工作重点。
餐饮月度工作总结8
一、营业状况
1、x月1日—x月30共计营业额约为xx万元。
2、主要婚宴为。
(1)x月1日18桌标准xx元。
(2)x月24日36桌标准xx元不标准计算婚宴营业额为xx万元左右。
3、其它消费为xx万元,平均日消费为x万元。
4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。
5、本月未能完成酒店下达的指标,主要缘由1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着缺乏之处。
二、员工工作状况
1、员工主动性始终欠佳。
2、员工工作意识不够。
3、员工缺乏对用餐顾客的热忱度。
4、卫生工作有所改良,但不能持之以恒。
三、管理调整状况
1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员
2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改良。
3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工心情化较普遍,本人也实行了一些争对性的措施,比方
(1)员工本性难改的问题实行了换人措施。
(2)实行跟包服务。
(3)做员工思想工作。
4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开头要加强此方面的培训。
5、活动方面部门始终没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不愿定有效果,目前部门正在制作一份凉爽一夏活动的方案,打算在四月份出台上报审批,五月份开头操作,其中需要赞助的将上报选购员。
四、相关制度的实施
对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导力气不够,部门今后应加强此方面的管理。
下月工作打算
1、加强服务培训(见培训打算)。
2、制作一份凉爽一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办。
3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作。
4、天气开头转热,做好灭虫灭蝇工作。
5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。
6、协作酒店做好淡季营销工作。

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