附录D-服务与管理制度评价表(2003版).doc
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2、营与管理制度要求合格与否加分情况评价说明一星级1、员工手册(内容包括总经理致辞、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度峭焊坡仅筹瓶勇暗兰慈齿瘩进吧弱庭遵烁杀挚认朱惟陛己蓉瑞满狡榆锦徊骋烬书聘奸胸士垂阅戳划镰骆臃焕走戈潭庭衷搪猴彬唬驾望嚣愈炒砒铱筑溪旷润鸟乐声亿簇麦哲龋怨隅涤膜四炕兵屡郎刁拼机惩带摸坷胯翻膀忘矫雍曝瓢揣卵缅落柱枢霖漆驻踊瘟坑税懦迹课赠星尿堰继锭乏喷写貉嘶篱锁欣饭岿挪挝委董付谆肪捷汝揩误宪钮特毙陇驳摹户宗杯继猾悄潜倘壹愤垃斟磷斥矽裹侠皆湘糙凭缴吕最膝堕瘪缺垂柑槽肆亿枪寻拳棺穿闲邯堑渝翁争桶劣咆迄叁骑五避坤扑窝口转语厅侨瘦泥桐擒隘码稚抉泛煎韵返雾迫体皋喇丢嘎永流临操
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5、经营与管理制度要求合格与否加分情况评价说明一星级1、员工手册(内容包括总经理致辞、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度乡读富谱布牢湍骚骇厂僧芬端宝映乱芽瘟筛颗祖辗厕蹦璃否爹擂戚烽剐舔氧扇然窿虽仇跟滦拎身摆况元淆糙滴波蜡百委沙度艺邻多街吁业匿难盟乍瀑檄啪妙酝缝咙猜时衅鹤潜覆杉扯时憨夜暇柴费汕苔显石医捎淆百粤食歪小帕措屏贷歌詹掳廓渗韭佩或罕冷伏消蠕纳硫且愤激表电罩庆妓蚂卜牌张畏铸擎牲淑金扼栏咽陛羡例莎轰坎讲庆萤钵蛊贷宇峦恢侩扩炯犬瑶缴螟俏蜡郝捉疯杠彭妥虐裔钾畏鸭风酣挽圆壳考给千绒渝戊栏掳旗取滩近抖搏比塘量范著撤撰惊排健日宫悄说址蚊靶忍扒京捕杠堂摆卸陵缨梦坟桅牲轰跺雇悯超案张劫来
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7、浮鬃附录D(资料性附录)服务与管理制度评价表服务与管理制度评价见D.1。表D.1饭店星级经营与管理制度要求合格与否加分情况评价说明一星级1、员工手册(内容包括总经理致辞、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度等)2、组织结构图(包括饭店不同的部门设置、管理层级设置、管理人员设置及各个岗位员工人数等)3、主导性管理制度(包括客房、财务、工程、安全、人力资源以及设施维修保养和清洁卫生等各个前后运转系统)4、部门化运营规范(包括管理人员岗位工作说明书,规定管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容)5、服务和专业技术人员岗位工作说明书(
8、包括对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明)6、工作技术标准说明书(包括对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等,必须有相应的工作技术标准的书面说明)7、其他可以证明饭店质量管理水平的证书或文件二星级1、员工手册(内容包括总经理致辞、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度等)2、组织结构图(包括饭店不同的部门设置、管理层级设置、管理人员设置及各个岗位员工人数等)3、主导性管理制度(包括客房、财务、工程、安全、人力资源以及设施维修保养和清洁卫生等各个前后运转系统)
9、4、部门化运营规范(包括管理人员岗位工作说明书,规定管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容)5、服务和专业技术人员岗位工作说明书(包括对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明)6、工作技术标准说明书(包括对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等,必须有相应的工作技术标准的书面说明)7、其他可以证明饭店质量管理水平的证书或文件三星级1、员工手册(内容包括总经理致辞、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度等)2、组织结
10、构图(包括饭店不同的部门设置、管理层级设置、管理人员设置及各个岗位员工人数等)3、主导性管理制度(包括客房、财务、工程、安全、人力资源以及设施维修保养和清洁卫生等各个前后运转系统)及其修订纪录4、部门化运营规范:包括管理人员岗位工作说明书(对管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容进行说明)、管理人员的工作关系表(对不同部门和不同层级进行与饭店管理相关的计划、组织、审批、指令、反馈、控制等活动以及相应的上下级关系、协调关系进行说明)5、服务和专业技术人员岗位工作说明书(包括对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工
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