旅游管理专业的实习报告汇总7篇.docx
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1、旅游管理专业的实习报告汇总7篇旅游管理专业的实习报告 篇1 实习人:XX。 实习时间:20xx年7月14日至20xx年月14日。 实习地点:长乐豪生长山湖国际酒店。 实习目的:将专业与3接轨,逐步熟悉、体会,学会生存,学会感恩,学会做人,学会与人团结协作。更重要的是熬炼自己生活的力量,从一个实实在在的同学向一个社会人的过渡。逐步的了解社会,熟悉社会,从而迈入社会。 实习酒店: 长乐豪生长山湖国际酒店是福建省县级市里第一家五星级酒店,将致力于打造长乐市酒店业第一品牌。长山湖国际酒店是一家按五星级标准建筑的旅游饭店,位于长乐市郑和路与广场路交叉口东南侧。酒店占地面积三十亩,总建筑为三万五千平方米;
2、主楼21层,另有a、b裙楼各三层,集客房、餐饮、国际商务会议、休闲消遣等功能为一体。酒店地处城区黄金地段,交通便利,商贸繁华,东侧是风景秀丽的长山湖。酒店营业部门配置齐全,有客房、中西餐厅、亚洲熟食餐厅日韩料理馆、东南亚风情烧烤吧、ktv、慢摇吧、桑拿部、美容美发、健体中心、室内游泳馆、露天网球场、男女spa馆、英美式台球、乒乓球馆、茶艺居、网络咖啡吧、休闲花园、名店街、高级接见厅及各种规格会议室及多功能厅,是长乐市第一家五星级饭店,距离福州市区三十公里,距福州长乐机场二非常钟车程。酒店特邀香港知名酒店设计公司专业设计,注意人文、生态和环境有机结合的设计理念,引进建筑风貌和休闲方式,以期为广阔
3、消费者打造一个高档的商务接待场所。 实习内容: 我的实习岗位是房务部楼层服务员。班次分为早班、中班、夜班,这三个班次,我分别上过早班和中班。早班是从八点开头(后改到九点),每天早晨都要开早会,由主管交代一些留意事项和支配工作,然后领取所在楼层的房卡、对讲机,其次整理工作车,易耗品(也可前一天下班前整理);再次,做好所在楼层的公共区域的卫生工作;最终,假如有脏房的话就把工作车推出来开头清洁房间。住客房一般要在十点以后才能去敲门清洁。敲门方式是以轻两重,假如有客人来开门,我们就会微笑着说; 先生(小姐),您好!请问如今便利为您清洁房间吗? 经客人同意后方能进去。清洁好房间后,若有客人在房间,我们会
4、以标准的站姿站好,面对客人说道: 先生(小姐)您的房间清洁好了,祝您居停开心!再见! 然后出来轻轻地为客人把门关上。每天早晨的十一点,是每个楼层开头收取客衣的时间,当天下午六点前衣服会被中班服务员送进客人房间去。安排的房间清洁完了,把工作间整理一下,把走廊地毯吸一下尘,把楼梯拖洁净,把工作表找领班签字,到房务中心交表,还房卡、对讲机,签退。一天的工作就这样完了。 中班是从下午三点半上到夜间十二点。一般中班只有两个人。主要的工作是送客衣,五点半左右去各个楼层开廊灯,早班没排完的房间也由中班清洁。六点左右就去开夜床,开夜床夜即是为客人的房间进行小整理,整理完后,把马桶盖揭开,把防滑垫放到浴缸里,把
5、浴巾绽开平放在淋浴间门前,把房间后帘拉上,调好夜读灯的柔软度,把一双拖鞋放到靠近主床头柜的旁边,将被子一角掀开折成四十五度角,并依次放上晚安卡、环保卡、早餐挂牌。这样,一间房间的夜床就开完了。一般开夜床只开到晚上九点左右就不开了。二十三点三非常就可以去关各个楼层的廊灯了,然后写交班,主要是一些留意事项和跟进事宜以及送衣的状况等。到二十四点就可以下班了。 实习体会: 作为一名同学,我们都没有真正的踏入社会,也没有真正的亲身去体验社会生活,所以关于社会的好与坏都是道听途说。其实社会也没有比别人说的那么黑暗、勾心斗角,但或许是没有遇见吧。那么,我很庆幸我遇到了一个好的 小型社会 ,上至总监,下至一般
6、服务员,同事之间的关系都很好。老员工并没有由于我们是同学,单纯,就对我们恶语相向、到处犯难。相反,看到我们不会的地方总是很耐烦的为我们讲解、示范,看的我们做得很慢,假如他们做完了还会来关心我们。与上司之间的关系,在工作上我们是上级下属的关系,我们敬重他们,遇到他们礼貌的问好,私底下和我们是伴侣,跟我们嬉笑打成一片,不管身份、地位。在福利上,除了我们的工作比社招员工稍低外,其他福利我们都是公平的,如奖金、过节费等。 经过这为期半年的实习,我们学会的不仅仅是技能,更多的是对人生的思索。之间的心理改变也经受了几次成长,懂得了许多。酒店之所以可以称 小型的社会 是由于它排列万象,陈设事态百千,之所以有
7、一般员工和上层管理者是由于存在问题和需要解决问题的人,存在一种激励与督导的管理。半年的实习工作,初次体会到了生存的不易,原来社会现实是如此的冗杂,生活可以如此百态,人与人之间还有这些相处之道。 1、打铁还得自身本领硬。想在工作中表现优秀,得到上司的赏识和提携,除了技能娴熟外,你的文凭、学历,学问的深度、广度等各方面的综合术能也是必不行少的。在我们楼层服务员中,有一个被升为领班的同事,或许他的铺床技术没有老员工娴熟,但就是恰好有一次机会,他帮经理处理了一个电脑技术上的问题,他就成为了经理经常关注的对象,发觉他各方面的技能还可以,就把他升为了领班。别人不服气也得服气,由于别人有预备,且遇上了机会。
8、所以想要以后有所建树,就必需学好各方面的专业技能。虽然机遇也不行缺少,但机遇从来都是为有预备的人留的。 2、社交是一项不行缺少的活动。经过这半年的实习,让我明确的熟悉到,以后的工作中,人脉关系是特别重要的。俗话说: 千里马常有而伯乐不常有 就是这样一个道理。有力量还得有人赏识、提携。比方这次我们实习过程中,自己的工作表现得到了管理层人员的确定和认可,这样我们毕业后又多了一条就业渠道。 3、要有警惕感和责任心。在日常工作中,我们做服务员的有义务爱护客人的人身财产平安,对不能确认身份的客人,我们不能任凭给他开门,以免不法分子趁虚而入,给客人造成不必要的困扰和损失。 4、每一位胜利人士都是经过千锤百
9、炼的。酒店的管理层人员一参与工作就是管理层人员的,他们都有自己在基层的奋斗史,并且很珍惜在基层打拼的机会。我们经理常常对我们说的是,他很圆满以前没在洗衣房呆过,如今对那一块布是很了解。 最终,特别感谢长乐豪生长山湖国际酒店给我的这次实习机会,信任在以后的学习工作中我会更加努力。 旅游管理专业的实习报告 篇2 实习地点:贵州华联大酒店驻店实习 实习目的:过进酒店实地实习,了解酒店生产经营组织过程,企业的组织结构,加强管理理论与实践的结合。 实习时间:09年月日09年月日 序言 最终等到了实习的时候了,很早以前就知道到了大三的下半学期有进酒店实习,那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来,由于大家再
10、也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。 经过学院老师的联系,安排我们去贵州华联大酒店实习,这是一家三星级的酒店,那是我所盼望了解和学习的一家比较抱负的酒店。这是贵阳市比较知名的一家三星级酒店,在贵州的酒店业界以客房出租率高而知名。幸运的是我们的实习带队老师高老师以前就在这家酒店实习过,而且有两个上届的师兄师姐就在这家酒店当大堂副理,贵州华联大酒店建于1993年,是一家宾馆改建而成的,而且还曾经成为一家上市公司,是贵州比较老的涉外饭店之一,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是全都的吗?或者是还存在着什么
11、问题有待解决呢?我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到什么吗? 那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改良的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。 第一部分:前厅部实习时间:两周 前厅部front office应当是整个饭店的核心部门,也应当是饭店的脸面,因此对于工作人员的要求比较高,形象是一方面,但是个人素养也是很重要,个人素养包括语言力量和接人待物的应变力量,以及处理突发大事的看法,front office是整个饭店的信息中心,绝大部分的客人从这里猎取饭店的信息,所以工作人员必需对酒店的信息有很好的了解,同时前厅工作人员的服务还直接关系到酒店相关产品的推销。我
12、们的训令是: 1、礼貌、礼仪。例如:怎样微笑、如何为客人供应服务、服务用语等。 2、饭店应知应会的培训。前厅人员必需对饭店全部的部位的状况把握。 3、前台业务学问的培训。主要是日常工作流程。 4、语言方面的培训。例如一般话的日常汇话。 5、对于本地的相关景点及最新信息的收集及培训。 我们刚到酒店就赶上了酒店装修,在79楼的装修房间中做了两天的房间清理后,就将我们5个人分到了前厅,我的工作是行李员,饭店的行李员通常站在饭店大厅的门前,是一个饭店的招牌,同时也是客人在入住饭店时见到的第一个服务人员。假如能够做到文明、热忱、规范地迎接客人,为客人服务,就能让客人在入住前对饭店留有一个好的印象。所以对
13、我们会用高标准来要求。对于“招牌岗位”的行李员,饭店对其仪容仪表方面的规定是特别严格、细致的,要求我们从头到脚都要“照章行事”。比方发型,要求都是统一、标准的发式;着装不仅要求洁净整齐,而且还要熨烫平整,佩戴胸牌;还有脚底下的鞋子,也要按规定“统一且光亮”。饭店行李员还应当把服务做得更加细化、到位。比方要保持微笑,尽量称呼客人的姓或名,让客人有宾至如归的感觉。再比方为客人支配出租车,有时遇到下雨或交通拥堵时,出租车很难驶到饭店大厅的门前,这时行李员应当把服务再做到位一些,去路边示意出租车到饭店门前接客人等等。 行李员在岗位上基本都保持站姿,这就又对我们的站姿提出了很高的要求,大堂副理和张总助理
14、说,行李员在饭店门外等候客人时,双手要自然交叉于身前,双脚自然开立。这样的站姿不仅显得规范得体,而且还有深层次的含义,即随时预备为客人服务。虽然有关站姿的规定只是一个再小不过的详情,但客人看到标准的站姿后会觉得很舒适,会感到自己是被敬重的。 行李员的工作其实并不简洁,有些工作很细,而且要专心才能做好。除了基本的“车门服务”、搬运行李、引领服务、支配出租车外,还应当把服务做得更加细化、到位。比方在入住高峰时段疏导饭店大厅门前的来往车辆,比方关心客人登记其所乘坐的出租车车牌号,这样假如客人在没有索要发票的状况下有东西遗忘在车上就便利了查找。 除了英语及基本的礼仪培训外,还比较注意对行李员进行世界各
15、国、各民族风俗习惯及贵州地理学问的培训。由于入住酒店的国外来宾许多,不同国家有不同的风俗习惯,我们在接待方式的详情上就会不同,比方有些国家、民族不习惯行李员用右手为他们开车门,有的不喜爱行李员为他们开车门时“护顶”,还有的忌讳女服务员为他们送鲜花表示。这些不仅是文明礼仪的问题,也是对客人人格及信仰敬重的问题。 其次部分:客房部实习时间:3周 华联酒店有145个房间。由于客房数目比较大,客房从718楼。所以客房部和前厅部是分开设置的.,客房部下设卫班、公卫、客房服务中心、消毒中心、台班对客服务、布草中心6个部门,由1个经理,1个主管,3个领班负责。 我们在由师傅带着在卫生班组做了两天服务员,其他
16、班组各做了一天后,就开头了我们自己上班的工作,当然,许多时候师傅会一同工作,但是最重要的是对事情的处理阅历。 作为一个饭店的服务人员尤其是直接服务客人的客房服务员,要留意观看客人的生活详情,尽量记住他的生活习惯,只有这样的服务才能更加贴近人心,客人才会满足:比方在早上清扫房间时,发觉客人的拖鞋喜爱摆在床下,服务员就会敬重客人习惯,而不是非要按规定把拖鞋放在门口;在为房间加水果时,假如发觉盘里的苹果和梨没怎么动,香蕉都吃完了,说明这个客人喜爱吃香蕉,下次加水果的时候服务员就会特意给这位客人多送些香蕉,少放些其它水果。 同时,服务员还应当具有主动的服务观念,当客人生活中遇到困难,饭店服务员应义不容
17、辞地关心解决。 详情:削减能源铺张 如今,饭店服务还对工作人员提出了更多的要求:节省能源,杜绝铺张。 服务人员要有节省的好习惯。比方客房服务员在清理房间时假如发觉客人不在房间,灯却开着,应当主动把灯关上;在清扫时,还应当留意节省用水,不能始终开着水龙头。 保守隐私 饭店服务员应把爱护客人隐私当成一项职业道德来恪守。客房服务员每天都会进出客人的房间清扫卫生,难免会知道一些客人的隐私,有些人盼望通过饭店服务员获得客人的资料,饭店服务人员肯定要坚决立场,拒绝利益诱惑,不能把客人的任何状况泄露给他人。 把握分寸 客房服务员由于工作需要有时可能会与客人同在一室,当与异性同在一室时,服务员应主动把客人的房
18、门打开,与客人说话时也应声音嘹亮。当客人动作或言语有挑逗的意味时,服务员应保持冷静,此时,越慌乱越简单给对方可趁之机,接下来找个借口快速离开房间,并把状况通知领班,让其支配同性员工连续前去工作。 第三部分:餐厅部实习时间:1周 华联酒店餐饮部主要做的是中餐部,我们组的5个人被分开了跟不同的师傅,分别在不同的岗位,并且每天换一次岗位,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的,这也正和我们的心愿。 我们组的4个人首先被分到了班地厘就是传菜员“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开头工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思
19、想预备才是啊! 餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时预备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是早上10点到晚上8点。早上10点吃完饭上班,中间是下午2点下班休息到4点,然后吃饭上班,感觉好不适应的,工作累的时候要有50桌酒席。累到下班的第一
20、件事就是想找个地方坐下了休息一下。 不过令我感到兴奋的是,酒店的员工大都都是那样的热忱友好,他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜蜜的微笑,一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,由于他们能站在员工自己角度来看问题,由于他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一! 餐厅的日子就这样一每天结束了,在这些日子我确实学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、各种菜式的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间
21、的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理谈天时,该经理提到了服务意识,我特别赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望,同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是一个服务员真正的素养的表达。 第四部分:总结 以上是我在实习过程中的一些感受,从总体上来看这个酒店的经营管理,从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的缺乏: 一、应当转变传统的对待员工的看法。人是管理中的主体,这是全部的管理者都小、应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一
22、种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念告知我们:管理是一种特别的服务,管理者只有做好对下级的服务,关心下级在工作中作出优异的成果,管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持“三个上帝”,即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道:“善待员工,做个好领导,记住,你管理的不全都是机器。”我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。而且,我记得有位经理人员说过这么一句话:“只有员工满足了,才有顾客的满足”。 二、企业缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化。企业文化是一个酒店带给顾客的标志。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的
23、建设不是可有可无的,而是企业生存进展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时,又需要企业中全部的人能够群策群力,团结全都,共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说,平常一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的进展进行过仔细的思索,换句话说,就是没有把自己融于企业之中。由此可见,企业文化的建设是企业生存和进展的必要保证。 三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注意于物质上的激励,而忽视了精神上的激励。事实上,除了传统的奖惩激励外,还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句欣赏的收效强于对其进行加薪嘉奖! 以上是为我此次实习的
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