校园超市食品质量管理制度样本.doc

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食品质量管理制度

为了加强本店食品质量安全意识, 确保消费者购买”放心食品”, 特建立食品质量管理制度。
一、 保证食品质量, 取信于民。
二、 以服务广大消费者为宗旨, 切实保护广大消费者合法权益。
三、 根据食品保质期限, 定期检查待销售的食品、 库存食品的质量状况。
四、 食品质量管理, 由专人负责, 定期检查, 做到每半月对库存商品质量、 保质期进行检查。
五、 凡发现待销售食品、 库存食品有过期变质的或其它质量问题, 一律自行销毁处理。
食品质量承诺制度

本店向消费者郑重承诺: 本店不销售假冒伪劣食品, 不销售”三无”食品, 不销售过期失效食品, 不销售来路不明的商品和食品质量不合格的食品 。消费者购买本店食品时, 发现有存在上述问题的食品, 请来本店协商处理, 或直接向消费者协会和所在村”三站”投诉( 电话: 12315) 。
不合格食品退市、 召回制度

为确保食品质量安全, 保护消费者合法权益, 本店特制订不合格食品自行退市制度。下列食品应作退市处理:
1、 无产品质量检验合格证明的食品;
2、 仿冒知名食品特有的名称、 包装、 装璜的食品;
3、 无QS认证标志的食品;
4、 冒用认证标志的食品;
5、 仿造或者冒用她人厂名、 厂址的食品;
6、 无中文标明的名称、 生产厂名或厂址的食品;
7、 限期使用, 而未标明生产日期和安全使用日期或者失效日期的食品;
8、 保质期限到期或过期的食品;
9、 霉烂变质食品;
10、 掺杂使假, 以次充好的食品;
11、 国家明令淘汰及禁止销售的食品;
12、 不符合国家规定的产品质量标准的食品;
13、 不符合国家安全、 卫生、 环境保护和计量等法规定的食品;
14、 使用不当, 容易造成本产品本身损坏或者可能危及人身、 财产安全, 无警示标志或中文警示说明的食品;
15、 因某种原因, 导致质量出现问题而不能正常使用的食品;
16、 食品质量监测抽查为不合格的食品;
本经营户应经常对所经销的食品进行自查, 发现属于退市范围的食品, 应自行将食品撤下柜台, 及时将退市情况报告工商部门, 并在工商部门监督下退回供货商, 或作封存、 销毁处理。
在执退市制度时, 发现不合格食品及时召回。
食品经营户进货检查验收制度

为规范本店食品进货渠道, 加强食品质量管理, 特制订本制度。
本店在进货时, 应认真查验供货方主体资格及食品质量, 严把食品质量关, 具体做到”四查四看四不”。
一查供货方营业执照和生产许可证、 卫生许可证等证件, 看供货方是否有营业护照、 经营范围是否包含所购食品, 不得从无相应资格的经营者手中进货。
二查食品质量, 看所购食品质量是否合格, 不得购进假冒食品、 ”三无”食品、 掺杂使假食品、 以次充好食品、 霉烂变质食品、 过期失效食品、 不符合国家规定的产品质量标准及国家明令禁止销售的食品。
三查食品包装, 看所购食品包装、 标识是否符合国家规定, 外包装是否与小包装内容相符。是否标注QS认证标志, 不得购进仿冒她人知名食品特有的名称、 包装、 装璜的食品、 冒牌食品和食品标识不符合国家规定的食品。
四查食品证件外包装, 看所购食品证件是否真实、 齐全、 有效, 不得购进侵犯她人注册商标专用权的食品, 冒充质量认证标志、 名优标志、 获奖标志、 质量免检标志的食品, 无质量检验合格证、 无生产合格证、 无卫生许可证等证件的食品。

食品经营户销货台帐制度

为了构筑入市食品质量安全防线, 保障消费者在本店放心购物, 打造”食品安全放心店”形象, 制订本制度。
一、 本店由专职员工( 质量检查员) 负责填写《食品批发销售台帐》。
二、 按工商部门的要求装订成册, 建好档案( 上述两套台帐一式二份, 一份本店存档, 一份报送工商部门, 涉及商业秘密的名目不予报送) 。
三、 《食品批发销售台帐》主要内容有: 购货人、 购货时间、 食品名称、 规格、 数量、 保质期、 去向。
四、 销售台帐保存期为二年。

食品进货台帐制度

为了构筑入市食品质量安全防线, 保障消费者在本店放心购物, 打造放心消费食品店形象, 制订本制度。
一、 本店由专职员工( 质量检查员) 负责填写《食品进货台帐》。
二、 按工商部门的要求装订成册, 建好档案( 上述台帐一式二份, 一份本店存档, 一份报送工商部门, 涉及商业秘密的名目不予报送) 。
三、 《食品进货台帐》主要内容有: 进货时间、 食品名称、 规格、 数量、 保质期、 食品来源( 进货单位、 联系电话) 、 索证种类( 营业执照、 检疫检验报告、 食品检验及标识合格证、 税票或进货单等) 。
四、 进货台帐保存期限不得少于两年。