浅论婴儿唾液成分与饮食行为的相关性研究.docx
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1、浅论婴儿唾液成分与饮食行为的相关性研究【摘要】 目的: 分析婴儿唾液成分与饮食行为之间的关系。方法: 对369例婴儿的饮食行为进行问卷调查,收集婴儿的唾液,测定其中淀粉酶,K+,Na+,Cl-,葡萄糖,总蛋白,总胆固醇,三酰甘油的含量,用统计学分析进行相关研究。结果: 不同饮食行为的婴儿,其唾液中淀粉酶,K+,Na+,Cl-,总胆固醇的含量存在差异,唾液成分与饮食行为存在着一定的相关关系。结论: 唾液成分的研究对于饮食行为的指导具有一定的现实意义。【关键词】 唾液成分; 饮食行为; 婴儿AbstractObjective: To analyze the relationships betwee
2、n saliva constituent and diet behavior in : Three hundred and sixtynine infants were adopted in theabout the infants diet behavior weresubjects saliva was , K+,Na+,Cl-,glucose,total proteins,total cholesterols and triglyceride were determined and analyzed by SPSS. Results: There were significant dif
3、ferences in salivary amylase,K+,Na+,Cl- and total cholesterols among infants on differentwere certain relationships between saliva constituent and diet behavior. Conclusion: Investigating of saliva constituent is important in infant to guide their diet behavior.Key wordssaliva constituent; diet beha
4、vior; infant 婴儿饮食行为是指根据婴儿期的生理特点和营养需求,在不同时期有序添加相应食物种类、性状来培养其正确的与饮食相关的行为,以完成从液体食物泥糊状食物固体食物的过渡1。婴儿饮食行为不仅直接关系到婴儿阶段的营养摄入,而且对整个儿童期乃至成人后的饮食习惯、口腔运动能力、神经心理发育等方面有深远作用2。唾液是唾液腺分泌的黏性液体,由水、电解质、中性脂类、蛋白质等多种物质组成,成分相对稳定。许多研究证实唾液中葡萄糖、脂类等许多物质的含量与它们在血清中的含量具有相关性,同血液指标一样,唾液指标也可以反映整个机体的生理、病理状态和健康水平3。 近年来唾液的某些参数也开始用于儿童的饮食行为
5、研究,如应用唾液流速测定评价儿童对新食物的接受程度4,但仅限于成人和年长儿,至今尚无婴儿饮食行为与其唾液成分各参数和指标关系间的报道。 本研究以01岁婴儿为研究对象,分析其唾液成分与饮食行为的相关关系,为临床指导婴儿喂养提供更科学和客观的依据。 1 对象和方法 对 象 以南京市妇幼保健院儿童保健所2008年4月2008年10月儿保门诊就诊的369例健康婴儿为研究对象,排除出生后有口腔畸形、消化系统疾病、内分泌及代谢性疾病、心血管疾病、神经系统疾病等严重疾病患者。按月龄段不同分成03月、46月、79月和1012月4个小组。 方 法设计婴儿饮食行为调查表设计婴儿饮食行为调查表,调查表内容包括婴儿出
6、生后的喂养方式、喂奶次数、每日奶量、断离母乳月龄、辅食开始添加月龄、每日辅食次数、辅食性状、吞咽能力、咀嚼能力、食欲评估等。根据调查表,对婴儿家长进行面对面问卷调查。婴儿唾液收集使用德国莎斯特两合公司生产的唾液收集管,把棉卷放置在婴儿的口腔,收集该婴儿上午进食或喂奶1小时后的口腔全唾液,收集时间为5 min。收集的唾液离心3 min后取上清,一份4保存一周内查唾液淀粉酶,另一份-20保存备用。唾液检测使用奥林巴斯AU640全自动生化分析仪测定唾液淀粉酶、K+,Na+,Cl-、葡萄糖、总蛋白、总胆固醇和三酰甘油的含量。统计学方法 采用进行数据的录入与分析,包括相关分析、t检验等,整个过程进行严密
7、核对。 2 结 果 唾液成分测定结果 369例婴儿唾液中淀粉酶,K+,Na+,Cl-,葡萄糖,总蛋白,总胆固醇,三酰甘油的含量见表1。表1 婴儿唾液成分测定结果 男女婴儿唾液成分之间的比较 369例婴儿中男婴198例,女婴171例,不同性别婴儿的唾液成分无差异。表2 男女婴儿唾液成分之间的比较 不同月龄婴儿唾液成分比较 在369例婴儿中,分成4个小组:03月138例、46月150例、79月52例和1012月29例,不同组别婴儿的唾液成分中除了总蛋白值无差异外;淀粉酶、K+,Na+,Cl-、葡萄糖、总胆固醇、三酰甘油值均存在显着性差异,其中淀粉酶、总胆固醇随着月龄的增加而上升,K+,Na+,Cl
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