TCFAA_食品配料分类_征求意见稿.docx
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1、Q/JLS02-2005T/CFAA 000X2020中国食品添加剂和配料协会团体标准ICS 67.220.20B 38中国食品添加剂和配料协会 发布食品配料分类Classification of food ingredients20-实施20-发布IT/CFAA 000X2020前言本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。本标准由中国食品添加剂和配料协会提出。本标准由中国食品添加剂和配料协会团体标准技术委员会归口。本标准起草单位: 中国食品添加剂和配料协会、。本标准主要起草人:。本标准为首次发布。5食品配料分类1 范围本标准规定了食品配料的定义和产品分类。本标准适用于食品配料。2
2、 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1食品配料 food ingredients一般是指不包括食品主要原料(如米、面、糖、油)和食品添加剂,在食品中具有一定作用的可食用物质。3 分类原则本标准按食品配料产品的主要成分、加工方法和功能特性等进行分类。4 产品分类4.1 碳水化合物4.1.1 单、双糖果糖、葡萄糖、1, 6-二磷酸果糖、乳糖、麦芽糖、异麦芽糖、乳酮糖、阿拉伯糖、木糖、塔格糖等。4.1.2 低聚糖(寡糖)低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、低聚乳果糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚甘露糖、低聚龙胆糖、低聚异麦芽酮糖、低聚纤维糖、棉子糖、偶合糖、水苏糖等。4.1.3 多糖(聚糖)植
3、物多糖、动物多糖、微生物多糖、真菌多糖、枸杞多糖、燕麦-葡聚糖等。4.1.4 淀粉糖淀粉糖浆、果葡糖浆、高麦芽糖浆等。4.1.5 糖醇木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等。4.1.6 糊精麦芽糊精、玉米糊精等。4.1.7 膳食纤维小麦纤维、玉米纤维、燕麦纤维、米糠纤维、大麦纤维、大豆纤维、豌豆纤维、麦麸纤维、甘蔗纤维、柑桔纤维、苹果纤维、梨纤维、甜菜纤维、番茄纤维、花生(壳)纤维、南瓜纤维、芦笋纤维、抗性淀粉、菊粉等。4.1.8 淀粉小麦淀粉,大米淀粉,绿豆淀粉,木薯淀粉,马铃薯淀粉,甘薯淀粉,山药淀粉,芋头淀粉,香蕉淀粉等。4.1.9
4、变性淀粉4.2 蛋白4.2.1 动物蛋白水解动物蛋白、免疫球蛋白、胶原蛋白、鱼精蛋白、乳清蛋白、-乳白蛋白等。4.2.2 植物蛋白水解植物蛋白、大豆(球)蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白等。4.2.3 微生物蛋白制品藻蓝蛋白等。4.2.4 肽类植物肽、动物肽等。4.2.5 氨基酸类氨基酸、氨基酸盐、氨基酸衍生物、氨基酸螯合物、聚氨基酸。4.3 脂类4.3.1 特种油脂核桃油、山茶籽油、蓖麻油、椰子油、韭菜籽油、胡萝卜油、亚麻籽油、紫苏油、红花油、月见草油、沙棘籽油、海藻油、牛油、鸡油、鸭油、羊油、鱼油、南极磷虾油、海豹油、海狗油等。4.3.2 粉末油脂植脂末等。4.3.3 油脂衍生物磷脂酰丝
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