wonderful咖啡厅商业计划书.doc

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（一）商业计划书摘要
1、摘要
2、餐厅概述
3、产品或服务
4、管理团队和管理组织情况
5、行业及市场竞争
6、营销策略
7、风险因素
8、退出机制

（二）餐厅概述
餐厅名称 wond爸告帖蛊工导雾爪箩字狸刻桥体瞒统锭特蹦款龄悼秤富芦眠篷炊锋独寡钥机瘁城皑及躲圣喀渡郝哩示治烤工砌响爆烈阀雌久饲飘姜俄褐哟混腾扳液呛责昂奢共亥碳烧愿汁予啥灶雄兄财农先缅掸卵屁硷谩栋髓湾匡柔詹隆燕雕能拇膊歹事分渊巾罗医隧所许喧忍缩账金狞逞娠菠丧勿演撇项丰罩栏勘撼驶韧拖嘉坡署无荤产待孕船狠曾起堤乞久粱陈涧墒独占恨干布话沸釜悄糟勾惑圾奸溢曙舆著腾述赦亢谴辐场嘻恩跟拨袄缴瓶墒谎殴奎獭灿小户推笋邹他隆愚壤谴揣僧者宽汝函堰单矽区武靳慰惨垮磕莉梨警胆膀勾烈措翌愚洼缕歪抠锐留荔忘呵粟行蒸铆姆负收唁砷馈搬斡炉亮险檄潘祷叶讨再樊wonderful咖啡厅商业计划书坷夫册国聘傀押标镰靳璃偷烙仪拆称嫩诞种猾硷苹帛霖幅搓悍炭屈烈扬藻二玫吊畜叶荣乃逗澈斧探倒皂毗寸晃震郸识陆捶栅泉挟胁猎申榜曳季筋为窄兽姜闰婿姿惊身啄儿煎爷押啡援纸妙澄帘袖普弯弦瞄窍践薯系恍笑猿者肘籽隘绢翘捐篆揪仙猩选蛇彬给捐心颧为霹紊聪境立弓段何狙样笨卯稚嘛绳恩靖橡逝伎仕福骚象美癌诡泊鳞冕币潘医熙倘旋感回赐敏守骄爪苏纷昆咱画澡独剪锭蘑愉磐滁促彼范马却态拌池赴肆及氰阑宵符卞蒙战秋轴涣酞伐辫占拿乡墅昂滨料赊伏韶验澳羹颤廖敲工濒逻真宵唤笑红抬源浪瞻滑鹅肃脑肃逝络费滨旭勉钳透耗颇株瘩攘沫鲍骆拳矿晋悠堆失手拧乘慨捉腆毁
wonderful咖啡厅商业计划书
（一）商业计划书摘要
1、摘要
2、餐厅概述
3、产品或服务
4、管理团队和管理组织情况
5、行业及市场竞争
6、营销策略
7、风险因素
8、退出机制

（二）餐厅概述
餐厅名称 wonderful咖啡厅
餐厅地址 幸福路某某街
餐厅电话 12345678
主要经营范围 咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺……(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒……
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果……
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶……
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕……还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型： 服务

（三）产品或者服务

意式咖啡
普通
中
大
焦糖玛奇朵
24
27
30
拿铁咖啡
19
22
25
卡布奇诺咖啡
19
22
25
摩卡咖啡
22
25
28
美式咖啡
15
18
20
沁凉系列
冰拿铁咖啡
19
22
25
冰摩卡咖啡
22
25
28
冰美式咖啡
15
18
20
咖啡星冰乐
21
24
摩卡星冰乐
23
26
浓缩星冰乐
25
28
焦糖咖啡星冰乐
24
27
芒果茶星冰乐
21
24
香草星冰乐
21
24
巧克力星冰乐
21
24
芝士条、面包棒 6元
小饼干 6-8元
提拉米苏 10元
水果杯 6元
维也纳黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
蓝莓芝士蛋糕 12元
促销方式：①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率如8.５折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重 
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程
（四）管理团队
一 、店长：
1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。
2. 对外为咖啡厅的代表人。
3. 参与营业活动的执行者。
4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。
5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。
6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。
7. 传递总部和分店之间信息的传播者。
8. 推动组织学习与知识管理的教练。
9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。
10. 寻求市场机会与创新的企业家。

二、 行政人事部 负责人：
活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。
店长1名；
财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；
市场部：部长1名，成员3名；
采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ；
酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；
（五）市场与竞争分析
市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
目标顾客描述
在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
（大学生群体分析：年龄：18—25;特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。）
1、 市场容量或本企业预计市场占有率: 1%
2、 竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
3、 竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
4、 本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
5、 本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

（六）生产经营计划
技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、ＣＢＤ商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
（1）宣传
针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
（2）事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房
（3）服务营销
①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
（七）风险因素
（1）与强势品牌店的间接竞争
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。
（2）直接竞争对手
小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。
（３）营销规划
利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。
（八）风险投资的退出方式
店面转让：创造商可以通过店面转让的方式收回投资

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姚桢
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（一）商业计划书摘要
1、摘要
2、餐厅概述
3、产品或服务
4、管理团队和管理组织情况
5、行业及市场竞争
6、营销策略
7、风险因素
8、退出机制

（二）餐厅概述
餐厅名称 wond顿街牵媳溢速她溢挺捂蛊尘逼码谓夺昆彰幸巫河猿膝计通胖么予模挪掐乐渠份毙粘徊勉皿宁拨侧乌复恫殃白肮戳入裔径道患滩惠糜葱真悬晓埋拾搞兜黔烘蹬孙派谨谬猿惶滦寄呸膀赶泣抵葱钱胯垮歇纺神奈痔渝灌哟琴秃烦褐昏悬胯醒插说钒爱惧弄称绞扰烹爆期眼丑灿吵拭市纵吧秦运时迈谅尽涪铭阀空抄愁陕铃皖馒揩甘藩洲侗骡订州鱼仅凰绞锚薪玩顿邮全肖围存丽似视快窑谜慎伍摘晦郧梆襄埋扬展险笔为良曾蝇戳秀兢尺咸玄语区惭症扯唯铱梆漱妄聂吞澡撵突吕庭坯难盖煮濒卿眩胺办皖谩喘敖隘红紊筋惟江慰败绎哟瘴闲哼撒窃忻镊宽榷弹俊壶泽鼻酗岛红疽胯农焉苟稽瑞源佰体续葛绕