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饭堂满意度调查报告榕二饭堂

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2020年4月19日
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中山大学珠海校区
食堂满意度
（榕二饭堂）

中山大学珠海校区学生会
一、引言
为提高伙食质量，加强食堂的管理，提高师生员工的伙食满意度，中山大学珠海校区后勤办决定委托学生会进行食堂满意度的抽样调查，以收集同学们对食堂的意见和建议。我们希望藉此次调研得出比较科学的数据，为学校和四大饭堂进一步完善工作和服务提供参考意见，从而使四大饭堂能更好地为广大师生服务。

二、资料与方法
此次调查的总体为珠海校区全体同学，采用随机抽样的样本抽取方法，在整个珠海校区展开了调查，共派出200份问卷，回收200份，回收率为100.00%。其中男女比例为44.10%：55.90%；对于年级分布情况，大一为36.90%，大二占55.30%，大三有5.60%，大四占2.20%。
调查问卷报告由中山大学珠海校区学生会调研部成员共同讨论完成，问卷数据由调查员核实后用SPSS软件在计算机上进行统计分析。

三、结果与分析
1. 如果以1~10分为评分标准，你对榕二饭堂的总体评价评多少分？
由数据可知，同学们对榕二饭堂的总体印象分是7.19分，可见同学们对榕二饭堂是比较满意的。

在第二题与第三题中，我们采用加权的方式，用每一个评分标准的分值乘上相对应的权重比例得出综合分数。
评分标准： 很好——5分 比较好——4分 一般——3分 比较差——2分 很差——1分
例：榕二饭菜新鲜程度的总体评价：
5*14.53%+4*59.77%+3*21.79%+2*3.91%+1*0.00%=3.8492≈3.85
得出同学们对榕二饭堂饭菜新鲜程度的总体评价是比较满意。

2. 榕二食堂的饭菜质量：

对于饭菜新鲜程度的总体评价，有14.53% 的同学认为很好，59.77 %的同学认为比较好，21.79 %的同学觉得一般，3.91%的同学认为比较差,没有同学觉得很差。总体来说，大部分同学对榕二食堂的饭菜的新鲜程度很满意，其中接近七成的同学表示很好或比较好，希望食堂能继续保持。
对于饭菜卫生程度的总体评价，有15.08%的同学认为很好，54.75%的同学认为比较好，27.37%的同学觉得一般，2.23%的同学认为比较差，另外有0.56%的同学觉得很差。 总体来说，大部分同学对榕二食堂饭菜的卫生情况很满意，将近七成的同学都认为很好或比较好，说明榕二食堂在这饭菜卫生方面的工作做得很好。

对于饭菜质量分项的情况，经过加权计算后，我们得出新鲜程度的综合评分如下：米饭：3.59分；粉面类：3.76分；肉类：3.52分；鱼类：3.37分；蔬菜类：3.44分；包点类：3.72分。卫生程度的综合评分如下：米饭：3.85分；粉面类3.76分；肉类：3.52分；鱼类：3.37分；蔬菜类：3.44分；包点类：3.73分。
从以上结果能够看出，总体来看，同学们对各种膳食的新鲜程度和卫生情况比较满意，米饭、粉面类、包点类的新鲜程度和卫生情况的得分都比较高，而蔬菜类和鱼类的得分相对偏低，希望食堂今后尽量提高蔬菜和鱼类的质量。

3. 榕二食堂的饭菜口味：

对于饭菜口味的总体评价，有12.85%的同学认为很好，有60.89%的同学认为比较好，有24.02%的同学觉得一般，有1.12%的同学认为比较差，还有1.12%的同学觉得很差。
由数据可知，大部分同学认为饭菜的口味不错，说明榕二饭堂的饭菜口味是能让同学比较满意的。

对于饭菜口味分项的情况，经过加权计算后，我们得出综合评分米饭是3.18分，粉面是2.53分，肉类是2.62分，鱼类是2.61分，蔬菜类是2.58分，包点类是2.49分。同学们相对比较满意米饭的味道，其它各项的分数偏低。希望食堂能够对此做出相应措施，更好地提高膳食水平。

4. 榕二食堂的饭菜份量：

对于套餐中的米饭份量，有7.82%的同学认为过多，13.97%的同学觉得偏多，51.96%的同学认为适中，24.02%的同学感觉偏少，2.23%的同学觉得过少。
从以上结果能够看出，超过半数的同学认为套餐中的饭量是适中的，但仍有将近三成的同学认为饭量偏少，由此我们建议出售套餐的窗口能够适当增加套餐中饭量，以满足同学们的需要。

对于菜肴的份量，有2.23%的同学认为过多，8.94%的同学觉得偏多，43.58%的同学认为适中，37.43%的同学感觉偏少，7.82%的同学觉得过少。
从以上结果能够看出，超过40%的同学认为菜肴的份量是适中的，但也有超过40%的同学认为菜肴份量偏少或过少，因此我们建议食堂能够适当增加菜肴的份量，以满足同学们的需要。

5. 榕二食堂的饭菜品种：

针对饭菜品种的总体评价，有13.41%的同学认为很丰富，50.28%的同学觉得比较丰富，30.73%的同学认为一般，3.91%的同学感觉比较单调，1.68%的同学觉得很单调。
由此可知，多于六成的同学认为饭菜品种丰富，说明榕二食堂在饭菜品种方面做得比较好。可是仍有部分同学表示饭菜品种丰富程度一般或单调，因此食堂在这方面仍有改进空间。我们建议食堂适当增加饭菜品种，加快菜肴更新频率。

针对同学对早餐品种的评价，9.50%的同学认为品种很丰富，26.82%的同学觉得比较丰富，46.37%的同学认为一般，13.97%的同学感觉比较单调，3.35%的同学觉得很单调。
针对同学对正餐品种的评价，15.08%的同学认为品种很丰富，50.28%的同学觉得比较丰富，27.37%的同学认为一般，5.59%的同学感觉比较单调，1.68%的同学觉得很单调。
从调研数据看来，大部分同学对于正餐品种丰富度是满意的，相比之下，有将近半数的同学认为早餐品种丰富程度一般，接近两成的同学认为早餐品种单调。因此，我们建议榕二饭堂适当增加早餐的品种。

6. 榕二食堂的饭菜价格：

对于饭菜价格的合理性，有12.29%的同学认为食堂做得很好，37.43%的同学觉得比较好，37.43%的同学认为一般，12.29%的同学感觉比较差，0.56%的同学觉得很差。
从以上数据可见，接近四成的同学认为食堂在价格的合理性方面做得好，也有接近四成的同学认为一般，说明榕二食堂在这个方面还应该更多关注，在重视自身利益的同时，也能够真正给同学们带来实惠。
对于饭菜标价的情况，有21.23%的同学认为食堂做得很好，41.34%的同学觉得比较好，27.37%的同学认为一般，10.06%的同学感觉比较差，没有同学觉得很差。
从以上数据可见，有超过六成的同学认为榕二食堂在饭菜标价这个方面做得好，在受访同学中没有人认为做得很差，说明广大同学对食堂在饭菜标价工作方面的肯定，希望食堂在同学们的肯定意见中继续做好这项工作。
对于食堂的饭菜是否按价收费的情况，有1.12%的同学认为食堂做得很好，25.70%的同学觉得比较好，43.02%的同学认为一般，24.02%的同学感觉比较差，6.15%的同学觉得很差。
从以上数据可见，认为榕二食堂在饭菜按价收费方面做得好的同学不足三成，超过30%的同学觉得这方面做得不好，因此榕二饭堂应该加强饭菜按价收费方面的监督，要求工作人员按照已标记的价格收费，从而保障同学们的消费权益。

7. 榕二食堂的卫生状况：

对于榕二饭堂的总体卫生状况，有9.50%的同学认为很好，有62.57%的同学觉得比较好，有25.14%的同学认为一般，有2.79%的同学认为比较差，没有同学觉得很差。由数据可知，大部分同学满意餐厅的卫生状况，希望榕二饭堂能够继续保持下去。

对于榕二饭堂的就餐卫生环境，有10.61%的同学认为很好，有54.75%的同学觉得比较好，有30.17%的同学认为一般，有3.91%的同学认为比较差，有0.56%的同学觉得很差；对于榕二档口服务人员个人卫生，有10.61%的同学认为很好，有47.49%的同学觉得比较好，有35.20%的同学认为一般，有6.70%的同学认为比较差，没有同学觉得很差；对于餐具清洗消毒情况，有6.15%的同学认为很好，有37.43%的同学觉得比较好，有45.25%的同学认为一般，有8.94%的同学认为比较差，有2.23%的同学觉得很差。
由此可知，超过半数同学比较满意就餐卫生环境和档口服务人员个人卫生，近半数同学觉得餐具清洗消毒情况做得一般，其中有超过10%的同学觉得做得不好，希望饭堂能重视这个问题，加强食堂的膳食卫生工作，营造一个更舒适的就餐环境。

8. 榕二食堂的服务质量：

对于榕二饭堂的总体服务质量，有12.85%的同学认为很好，有64.25%的同学觉得比较好，有18.99%的同学认为一般，有3.91%的同学认为比较差，没有同学觉得很差。
由数据能够得知，绝大多数同学满意榕二饭堂的总体服务质量，希望能够继续保持。

对于榕二饭堂工作人员的服务态度，有1.64%的同学认为很好，有51.96%的同学觉得比较好，有24.59%的同学认为一般，有7.26%的同学认为比较差，有0.56%的同学觉得很差；对于榕二工作人员的打菜速度，有18.99%的同学认为很好，有49.72%的同学觉得比较好，有25.14%的同学认为一般，有5.03%的同学认为比较差，有1.12%的同学觉得很差；对于榕二工作人员的打菜公平情况，有13.97%的同学认为很好，有32.40%的同学觉得比较好，有41.90%的同学认为一般，有10.61%的同学认为比较差，有1.12%的同学觉得很差。
由数据能够得知，大多数同学比较满意服务态度和打菜速度，近半数同学认为打菜公平情况一般，希望餐厅能够提高员工素质，多进行服务培训，更好地得为同学们服务。

9. 你认为食堂在哪些方面做得比较好？

对于现在食堂工作做得较好的方面，33.52%的同学认为是饭菜质量，48.60%的同学觉得是饭菜口味，22.91%的同学感觉是饭菜份量，44.70%的同学认为是饭菜品种，31.80%的同学觉得是饭菜价钱，36.30%的同学感觉是卫生状况,有26.30%的同学认为是服务质量，另外有7.80%的同学觉得是其它。
由上述调研数据可知，同学认为食堂做得较好的方面主要是饭菜口味和饭菜品种，这两个方面也是在同学口中口碑一直比较好的，希望榕二食堂堂能够继续保持。

10. 你认为食堂还有哪些方面需要改进？

针对食堂工作需改进的方面，41.90%的同学认为是饭菜质量，35.80%的同学觉得是饭菜口味，41.90%的同学感觉是饭菜份量，34.10%的同学认为是饭菜品种，43.00%的同学觉得是饭菜价钱，37.40%的同学感觉是卫生状况,有24.00%的同学认为是服务质量，另外有1.70%的同学觉得是其它。
由此可知，同学认为食堂最需要改进的方面是饭菜质量、饭菜份量和饭菜价钱。我们建议食堂根据同学意见，有针对性地改进食堂工作。

四、同学们的意见与建议
1．饭菜质量
l 米饭：质量希望能够提高。
l 肉类：希望份量能够增多。
l 粉面类：有时候粉面没有煮熟，建议煮粉面的工作人员多一些耐心。

2．服务质量
l 希望能够微笑服务。
l 打菜速度希望能够再提高。

3．其它
l 希望饭堂能够提供新鲜食品，安装空调适宜就餐环境。
l 套餐种类不多，建议向荔2学习分量和种类。
l 希望榕二饭堂增加烧烤档口。
l 餐具更干净，增加一些风扇。
l 加强食品原料采购的监督，特别是粉面类。
l 对学生意见重视程度有待提高，否则只是一纸空文。
l 希望饭堂对于某些员工不好的行为采取相应惩处措施。

以上是同学们提出的意见与建议，我们建议食堂和相关学校部门在经过充分考虑后，能够对必要方面作出适当的调整和改进，以更好满足同学们的需求。

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