《叶用紫苏种植技术规程》（征求意见稿）编制说明.doc

广西壮族自治区地方标准
《叶用紫苏种植技术规程》
编制说明

一、标准任务来源
本标准是广西壮族自治区质量技术监督局2011年下达的广西地方标准制订项目。见广西壮族自治区质量技术监督局《关于下达2011年第十批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2011〕731号），项目年限为2011年。项目由北海绿加益农业开发有限公司承担。
二、制订本标准的重要性和必要性
紫苏为唇形科紫苏属，又名桂荏、苏子、山苏、赤苏、黑苏、白苏、回回苏，一年生草本植物。我国加入“WTO”以后，紫苏产品出口渠道进一步拓宽，市场份额增加，日本、韩国及东南亚、北欧、北美等一些国家和地区都亲睐我国紫苏产品，需求量从2002年起，每年递增20%左右，年需苏籽由8.5吨猛增至50吨，鲜苏叶由1亿片骤增至20亿片以上；其中2000年日本、韩国从我国进口1亿片紫苏叶，到2004年激增至3亿片以上，至2008年增至8亿片左右。
由于用途不断拓宽，国内外市场需求旺、售价高、销路广，开发种植紫苏前景诱人。紫苏是原产于我国的常用中草药，紫苏的根、茎、叶、花、萼及果实均可入药，有健胃、发汗、利尿、凉血等功效。紫苏全草入药，有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效，驰名中外，享有“灵药”之誉。紫苏叶具特异芳香，可解鱼虾蟹毒，国内外广泛用作香味调料、食用色素、保健饮料；并视为时尚保健蔬菜食用，需求量日趋增加；还可提取用途广、价值高的紫苏胡萝卜素。利用紫苏籽榨油，出油率在20％以上，可开发生产具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效的食用和药用系列产品，附加值提高了几倍至数十倍。目前国内开发出紫苏营养保健油、紫苏油胶囊及紫苏胡萝卜素胶囊等产品，深受市场欢迎。因此，紫苏具有很好的发展前景。
发展紫苏产业，紫苏种植和加工是关键。从选种到采收再到最后加工，每一步都要严格按照标准去做。种植时的日常管理、用药的标准、病虫害防治、采收的时间和规格、加工时的操作，都要求按照制定的企业标准，按工艺流程的每一步认真实施。
紫苏的种植加工要求规范化经营、标准化生产。为规范紫苏种植加工技术，提高建设水平和质量，确保紫苏的质量和产量，确保生产过程中的稳定，结合我区紫苏种植加工的实际情况，以及今后紫苏产业发展的要求，在总结成功经验和关键技术的基础上，特制订本标准，为本地方种植户提供一个参考的平台。
三、 工作简况
（一）标准起草单位：北海市蔬菜研究所、北海绿加益农业开发有限公司。
（二）标准主要起草人：叶家含、张庆媛、陈海明、黄江伟、李志明、蔡碧玉。
四、标准起草过程
为了推进标准化示范区工作，加强标准紫苏栽培加工标准化示范区的建设，充分发挥示范区的示范作用，提高紫苏的质量和产量，北海绿加益农业开发有限公司联合北海市蔬菜研究所按照本区紫苏种植加工的实际情况，制定了《叶用紫苏种植技术规程》。
2011年广西壮族自治区质量技术监督局下达此标准项目，项目下达后，北海绿加益农业开发有限公司联合北海市蔬菜研究所成立了标准编制组，制订《叶用紫苏种植技术规程》。北海绿加益农业开发有限公司结合近两年来紫苏栽培加工情况，对其进行修改完善，并参考已有国家相关标准，完成了标准草案稿，后经过不断修订补充，形成征求意见稿。
（一）标准编写的原则和依据
1.编写原则
标准制订以推进紫苏种植加工标准化，以产出叶形周整，味道纯，颜色正，叶脉直且分布均匀的紫苏叶为目标，遵循科学性、先进性、合理性和适用性的原则，力求做到科学规范、指标准确、可操作性强，既与国家相关标准接轨，又符合广西区情，对紫苏产业发展有示范和积极的推动作用。
2.编写依据
按中华人民共和国国家标准GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。
（二）标准的主要技术内容及说明
叶用紫苏种植技术规程主要包括产地环境的选择、肥料农药使用的原则和要求、病虫害的防治措施、生产管理措施和建立技术档案等内容。
1.产地环境的选择
叶用紫苏生产的产地环境质量应符合NY 5010的规定。
2.肥料、农药使用的原则和要求
叶用紫苏生产中使用肥料的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按NY/T 394-2000执行。
3.控制病虫害安全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按NY/T 393-2000执行。
4.生产管理措施
生产管理措施包括选地整地、品种选择、种植方法、用种量、播种时间、播种、田间管理、病虫害防治和采收等。这些措施都按照标准中的规定严格执行。
5.与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系
本标准的编制依据现行的法律、法规和国家强制性标准，与这些文件中的规定不存在矛盾，协调一致。
6.作为强制性标准或推荐性标准发布的建议
建议此标准作为推荐性标准发布。
7.贯彻标准的要求、措施和建议
为规范紫苏栽培加工标准化的建设，提高生产建设水平和质量，确保紫苏的质量，结合我区现在紫苏的种植情况，以及今后紫苏产业发展的要求，建设高水平、高质量的紫苏栽培加工技术的任务紧迫而艰巨。紫苏栽培加工要求规范化、标准化。因此，在标准获得颁布实施以后，要通过技术培训、发放标准化生产技术规程操作卡、宣传和示范等措施，在我区大力推广和贯彻实施本标准，以促进我区紫苏栽培加工标准化建设工作科学发展，提高农业标准化生产水平、农产品的质量和农业效益。

叶用紫苏种植技术规程编写工作组
二○一一年九月十日
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