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奶茶店公关策划方案

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2020年4月19日
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奶茶店公关策划方案
【篇一：公共关系万里奶茶店策划案】

公共关系万里奶茶店策划案
（巫客霞、沈佳、陈鹏、范建政、周侃康、谢炳碧、张超梁）
项目背景：
企业背景：
“万里奶茶工坊店”作为万里学院西校区的唯一奶茶经营店，成立于学生奶茶市场迅速扩展之际。现有2家店铺，多名员工，由同一个老板经营。两家经营店的分布位置是：店1：教学楼与寝室的必经之路——谐美楼（寝室名）下面；店2：万里商业中心二楼。
进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一只分流， “万里奶茶工坊店”经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。
“万里奶茶工坊店”拥有优越的地理位置，品种优势和良好的服务态度：店面位于教学楼与宿舍楼之间的必经之路上，顾客群庞大；奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中以抹茶牛奶，鸳鸯奶茶最受欢迎);制作奶茶的速度快，店里滚动播放背景音乐。“万里奶茶工坊店”在充分发挥自身的这些优势的基础上，对学生奶茶市场的经营方式又提出了大胆挑战：即将开通奶茶外卖业务，这也是万里奶茶工坊店首创的销售模式。
产业背景：
随着市场经济的发展，人们的收入也稳步提高；收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化：由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食”。
奶茶产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大的；它正扮演着一次饮食行业的异军突起。到当前为止奶茶的市场饱和率远未达到，为数不多的几家名牌奶茶经营店正主导着广阔的奶茶市场，如：南京的“逛逛”奶茶联盟店。还有很多市场缝隙没有被发掘，因而市场前景看好。
奶茶店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小吸引着各类创业人士和下岗工人。
社会背景：
奶茶作为一个产业能够发展起来，其中还蕴含有深刻的社会因素：生活节奏的加快，高度繁忙的工作压力和快餐文化等；这些都使奶茶产业以一种新式的“肯德基”模式发展着自己的市场。同时，奶茶能够去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用；对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用的奇特功效也恰好与这个时代的社会追求不谋而合。
项目分析:
市场分析：
说起珍珠奶茶，现在的年轻人一定不陌生。它是一种起源于中国台湾，而且盛行多年的茶类饮料，在泡好的奶茶中加入煮透的粉圆，就成了芳香可口的珍珠奶茶。
在台湾，珍珠奶茶一直是最具代表性的饮料，由于口感特殊，过去十几年来，珍珠奶茶已经从台湾流传大陆、东南亚、日本甚至美国等地。大陆地区是在大约 才开始出现珍珠奶茶的，但很快贏得了青少年的喜爱。?而且迅速成为各地青年聚餐、闲聊时首选的饮料。
一杯小小的珍珠奶茶能在短时间内“征服”无数青少年的胃，不可不说是一个奇迹。珍珠奶茶能迅速“走红”，其本身有着什么样的“魔力”？综合各方面的因素，一些业内人士认为：
第一、口感新鲜、味美。珍珠奶茶都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。第
二、口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。第三、投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万元做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，也可投入一两千元做摊车，非常适合个人创业。
而进来市场份额被不断瓜分，当前市场已经达到饱和状态，很多经营者已经感觉到利润的不断减少。奶茶这块市场已经开始走下坡路。
消费者分析：
作为消费者现在对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，因此我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费
showt分析：
优势：
①鉴于原来奶茶店地理优势，建议在店铺里做相应的促销打折活动，推出相应的套餐或附加值消费
②做好外卖的奶茶服务业务，积极发动店员进行奶茶送货到寝室的服务，做到又快，服务态度又好
③提供多样化品种的奶茶，以期望符合各种口味的消费者
劣势：
①物价上涨，茶店的自我调节能力较弱，相应的价格上涨导致消费降低 ②茶店的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度
③消费场所局限，很多地方没有地放能够让消费者就坐
④奶茶店面较多，竞争激烈，产品差异化不够，市场总体份额被瓜分厉害 ⑤影响力有限，顾客集中在学生，很难打开老师市场
机会：
在学生市场这块具有无穷的潜力，能够不断经过产品的创新与口味的更换以达到更多消费者的需求。物价上涨导致材料的价格上涨，不得不逼迫店的管理效率，经营效率的提高，降低经营的成本，节约资源并能合理的利用资源。
威胁：
人力物力成本的上升，在需求量增加不多的情况下大量竞争者的进入市场，产品的差异化不足而各个产品的竞争不存在任何的优势。还有关于食品卫生的担心和忧虑，很多人减少了对这种饮料的购买。
项目策划:
针对当今经济大势以及调查对象存在的问题，提出一系列的方案。如下：
一，提高自身竞争力。推出主打品牌特色奶茶，满足大众的普遍口味需求。已有的特色奶茶像抹茶牛奶，鸳鸯奶茶等能够继续调式，搭配，制作出更适合口感，更漂亮的奶茶。也能够把这些作为经典型推荐。以自身一个时期的主打特色引导消费者。
二，心语寄托活动。在销售淡季，空闲时间较多时，能够推出，凡是购买奶茶者都能够用小纸片在上面写上自己任何想说的，然后张贴在店面里，一种心情寄予，满足大众的情感需要。
三，培养好感度。以“一杯奶茶，一份爱心”的主题思路，来培养奶茶店在购买群体之间的好感度。凡购买一杯奶茶，奶茶工坊为您捐出1角钱给希望工程。这一活动能唤起学生的爱心，提升奶茶店在大众心里的影响力。
四，推出一系列的套餐，如情侣永恒系列，朋友情深系列，师生感恩系列等。以一种新的形式推出自己的产品，其中也寄语深意。另一方面也带动不喜欢喝奶茶的潜在消费者来熟悉奶茶。
五，特色优惠，让利活动。能够推出积分制度，以积分换礼品。也能够推出幸运奶茶王抽奖活动，以奖促销。
前期公关活动：
1、 希望工程，奶茶启航
活动内容：开展买一杯奶茶即为希望工程捐赠1角前活动
活动目的：树立该店在师生心中的慈善形象
活动时间： 12月
2、 凝结温暖，圣诞夜传递师生情谊
活动内容：举办奶茶party，由奶茶店提供奶茶及一些小甜点、食物，由师生自带食物。
活动目的：联结师生情谊，感怀温暖冬季
活动时间： 12月24日晚
3、 携手共度，暖情大学
活动内容：奶茶在冬季里象征着温暖，而在大学校园里，有那么一群需要温暖的学生，她们就是贫困生。“携手共度，暖情大学”活动将以“励志、温暖、互助”为主题，团结起校园里的贫困生，奶茶店将常年为贫困生提供勤工助学岗位，同时，在一些节日为贫困生提供交流场所。
活动时间：常年开展
4、 青春不散场
活动内容：针对即将毕业的大四学生展开。进行奶茶diy活动，“亲手为你的同窗冲制一杯奶茶吧”，为大四即将离开学校走向社会的学生创造一个青春浪漫的温馨回忆。
活动时间：每年6月
长期公关计划：
1、针对上课时销售量较小的情况，实行错时销售。例如，上午9点至9点11点，下午2点至4点，以9.5折的价格出售，其它时间则是全价出售，其中部分学生顾客及其它顾客就可能会在此时购买。在晚上10点后，实行买三送二等活动；
2、顾客群的购买力存在着差异，能够细分市场，销售价位有别的奶茶，例如经济型的，浪漫型的，奢华型的，满足不同客户群的需要；
3、夏季的冰镇奶茶，冬季的热奶茶，深受同学喜爱，但春秋两季属于淡季。在春秋两季，则能够推出特色极品奶茶，以春秋季节滋补养颜为名，推出健康奶茶，例如红枣奶茶，龟苓奶茶，减肥瘦身茶等；
4、开拓更广阔的市场。奶茶外卖销售模式在校园里仍是首创，具有很好的发展前景。同时，能够开辟教职工市场及后勤公司员工的市场。例如，教师节时，老师凭证能够免费领取奶茶；劳动节时，后勤公司的员工能够免费领取奶茶，增大市场；
5、开辟全新的就餐环境。现在奶茶店都是快餐式的销售模式，买了奶茶却没有固定的场所能够享用。万里商业中心二楼的奶茶工坊店，在面对一楼茶风暴巨大的竞争压力时，能够利用自身营业面积较大的优势，开辟全新的就餐场所，吸引顾客群。
优势:
这一系列的方案主要是以提高自身的竞争实力，培养潜在购买群体的好感度为主要着手点展开的。其中，主要采用人际之间的口头传播方式，为整个奶茶工坊形象以及产品做了明确的定位跟宣传。针对同行业的竞争激烈的问题，以一系列“新”活动来正面营销自己，在心理上打击竞争对手。
风险控制：
当今全球金融危机，各国经济受到不同程度的影响。奶茶的生意自然也会受其影响。其次，个人习惯问题，有的人就是喝不惯奶茶。面对竞争，竞争对手针对我们的营销手段，也会马上推出类似的手段，想法设法打压，维护自己利益。 可行性：
此系列活动成本低，风险小，可行性高，效益相对较高，一旦建立起了良好的口碑，竞争上就处在优势地位。
【篇二：悠吧奶茶店公关策划案】

目录：
实训卡
项目背景：
企业背景：
“悠吧奶茶店”作为aib学院-东校区的唯一奶茶经营店，成立于 ，由本学校大三的一位师兄创立 位于篮球场旁边。
进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一只分流， “悠吧奶茶店”经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。
随着市场经济的发展，人们的收入也稳步提高；收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化：由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食”。
鉴于“悠吧奶茶店”，在学校属于新开业，在学生中的知名度低因此需要经过公关活动提供知名度，赢得aib学院-东校区的市场
产业背景：
奶茶产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大的；它正扮演着一次饮食行业的异军突起。到当前为止奶茶的市场饱和率远未达到，为数不多的几家名牌奶茶经营店正主导着广阔的奶茶市场，如：大卡司奶茶、菠萝蜜奶茶、58度c奶茶都很有名 。
奶茶店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小，还有很多市场缝隙没有被发掘，因而市场前景看好。
社会背景：
奶茶作为一个产业能够发展起来，其中还蕴含有深刻的社会因素：生活节奏的加快，高度繁忙的工作压力和快餐文化等；这些都使奶茶产业以一种新式的“肯德基”模式发展着自己的市场。同时，奶茶能够去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用；对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用的奇特功效也恰好与这个时代的社会追求不谋而合。
项目调研
1、市场分析：“悠吧奶茶店”拥有优越的市场环境——aib学院-东校区附近唯一一间奶茶店，顾客群庞大，市场的占有率高 ，我们小组进行了问卷调查，附录问卷调查表
２、进行了实地调查，对悠吧奶茶进行了Ｓwot分析； swot分析：
优势：
1鉴于原来奶茶店地理优势，建议在店铺里做相应的促销打折活动，推出相应的套餐或附加值消费
2做好外卖的奶茶服务业务，积极发动店员进行奶茶送货到寝室的服务，做到又快，服务态度又好
3提供多样化品种的奶茶，以期望符合各种口味的消费者
劣势：
1物价上涨，茶店的自我调节能力较弱，相应的价格上涨导致消费降低
2茶店的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度
3消费场所局限，很多地方没有地放能够让消费者就坐
4新开业，在学生中影响小，没有打开学生市场
经过以上的分析后总结出当前存在的3个问题：1、门店周围环境不好，店内装饰不够
2、奶茶店的奶茶口味不好
3、奶茶店的知名度不高
项目策划:
针对“悠吧奶茶店”作为aib学院-东校区的唯一奶茶经营店，而且成立时间短，在学生群体中没有很好的知名度和美誉度，本公关公司就这问题策划了以下的公关活动： １、改变悠吧奶茶店门店环境问题，将门店前面的乱草地
改换成两边种花中间放上６张桌子的格式。
２、奶茶店内部进行重新装饰，以浪漫色调为主，设立一个便利纸贴墙，目的是 让东校区的同学在墙上留言交友，表白等，从而起到吸引顾客的作用。
3、搞出一些情侣套餐，二人优惠餐等，设定一个每月优
【篇三：奶茶店营销策划书】

奶茶店营销策划书
国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位;休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，行业利润远远超过传统餐饮;“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。西式快餐将是21世纪最热门的行业之一。西式快餐中最为火爆的还是奶茶店，在境外餐饮业中占据的比例是：美国35% 、欧洲30% 、日本20% 、香港10% ，而在中国，即使在广州、深圳、上海这一比例也仅为5% ，因此奶茶市场还有很大的开发潜力。新的社会环境下，大学生就业形势已日渐严峻，为此，国家为鼓励大学生 创业出台了一系列的优惠政策，大大减小了投资风险。奶茶店行业投入少，见效快，收入稳定，风险小，无技术难读。对于刚踏入社会创业的大学生来说，这是一个很好的选择。
二、外部环境分析
（一）竞争者分析
2、竞争者4p分析：
产品：包装漂亮，卖相好，很吸引人，可是味道一般。
价格：价格比较昂贵，给销量带来了较大影响。
七杯茶
渠道：据当前调查主要是直接销售给周边同学和附近部分居民。
促销：当前只做过情人节、圣诞节的打折促销。
奶熊奶茶店
产品：卖相和包装均较普通。 价格：因处在尚易超市旁，人流量大，价格比较贵。 渠道：直接销售给附近的同学。 促销：当前为止只做过节日促销和店庆促销。
价格：位置较偏僻，因此价格比较便宜。
渠道：主要是销售给附近居住的同学和小区居民。
促销：当前为止只做过赠送豆奶的促销。
我们店考虑的位置是五食堂这边，当环境或者我们店营销战略发生变化时，
奶熊奶茶店的反应应该最大，最可能会采取相应的措施。未来的竞争格局应该是：我们店和奶熊奶茶店彼此间的竞争较大，其它两家只有在节日搞活动时在促销力
度较大时四家会有较大竞争。未来对我们店来说，最大的竞争者就是在我们附近
的另外一家店，奶熊奶茶店。
三、顾客分析
（一）谁是我们现有的和潜在的顾客？
1、人口统计特征：性别、年龄、收入、职业等。
现有的顾客：主要是工大的学生为主。
潜在的顾客：工大附近小区的居民，因此得加大宣传力度。
2、地理特征：地段，流动人口数。
现有的顾客：五食堂附近寝室的学生和附近其它店的店员。
潜在顾客：五食堂是出学校的重要的餐饮地带，因此其它要在五食堂吃饭的所有
工大同学是我们的重要潜在顾客。
3、心理与行为特征：意愿、兴趣和生活方式等。
现有的顾客：喜欢喝奶茶的学生和附近居民。
潜在顾客：经好友介绍或者被店子名气吸引过来的顾客。
4、影响购买决策者：主要是个人意愿以及周边朋友的看法。
（二）顾客对我们奶茶的购买：
1、顾客的购买批量：主要是现场购买，从而获得一定的优惠。
2、主要顾客与一般顾客的区别：主要顾客是经常来光顾店内生意而且会带好友
过来的，一般客户流动性比较大，来的不频繁，对待主要客户，我们得采取一系
列优惠措施从而与她们保持良好的关系，建立深厚的信任感，对待一般客户，我
们得用我们的服务，把她们发展成我们的主要客户。
（三）我们的顾客在哪里购买我们的奶茶？
在店内直接购买或者网购。
（四）我们的顾客什么时候购买的奶茶？
1、季节差异：基本没有季节差异。
2、促销活动的影响：增加知名度，提高销量。
（五）我们的顾客为什么要购买我们的奶茶？
1、我们和竞争者奶茶带来的利益：奶茶是很受欢迎的一种饮品，快速、美味让
它成为大众喜爱的饮品。
2、在购买时，消费者的支付方式：在店内购买时，直接付款，网上购买时，采用网上支付。
3、消费者希望与我们或竞争者保持一种紧密联系吗？或者她们只喜欢一手交钱一手交货？
消费者希望与我们或竞争者保持紧密的联系，以便在今后的合作中取得更大的优惠，当然我们也是这样希望的，从而实现双赢。
（六）为什么潜在客户还没有购买我们的奶茶？
1，潜在顾客哪些需求我们奶茶没有满足？
知名度小、较远地方的客户我们采用的是达到一定价格才会送上门，因此位置
离我们远的可能没办法送货上门。
1，竞争产品有哪些特点、利益或者优势，使得潜在顾客选择使用她们？
七杯茶：包装吸引人，地理位置好，人流量大。
奶熊奶茶店：靠尚易超市，地理位置好。
2，在哪些方面阻碍了顾客选择我们的产品？
因为我们店的地理位置较好，因此租金较贵，因此我们的价格相对来说较贵一些，这可能阻碍了一部分顾客选择我们的奶茶。
3，有多大可能性能够使潜在顾客购买我们的产品？
我们能够
提高知名度，做好宣传，以及经过口碑相传，让老顾客带朋友过来，让潜在顾客选择我们的产品还是有很大的可能性的。
四）内部环境分析
（一）营销目标和业绩：1，打开市场，提高我们店在这一块的知名度。2，完成每天固定的销售额。3，与客户保持良好的联系。
（二）我们的营销战略在销售额、盈利能力和沟通等目标上的表现如何？
我们的营销战略主要是前期听过宣传，提高知名度，吸引顾客来我们店参观
和消费，后期我们经过老客户的口碑相传来巩固我们的地位，也经过她们带来更多的新客户。这种战略有利于我们的销售额，能很好的实现盈利，与客户的沟通和交流更是必不可少。
（三）与业内竞争者相比较如何？
首先，优势：我们新店开张，一系列的优惠活动会吸引大批客户，其次，我们经过自己的人际关系，能够有效的帮忙宣传，而且节省一笔宣传费。
劣势：刚成立的店，客户对我们持有很多怀疑态度，而且有些客户习惯在以前的店消费，很难改变她们的习惯。
（五）店内现有与未来资源
1，公司现有的资源状况如何？
财务：除掉之前的所有费用，还有3250元能够用来买原料。
资本：店内现有的各种设备。
人员：一个店长，三个店员。
经验：之前在其它店认真的学习过管理和经营的经验。
与供应商和客户的关系：保持一个长久和紧密的合作关系。
2，这些资源在近期会怎样变化？会让店变得更好还是更差？
财务规模会越来越大，人员也会越来越多，经验会越来越足。可是设备会越来越旧，因此对设备的爱惜和维护是我们应该注意的。
（一）营销目标
1.详细的可测量的结果：计划在半年内回本，共30000元，加上每个月我们的人工费，每人1000，因此每个月我们至少需要9000做的业绩，平均一下，每天至少300的营业额。
2，完成的时间：计划在半年内完成。
3，负责执行的单位和个人：由我们组的几个人一起完成和执行。
4，与swot的关系：利用swot矩阵，制定合理的销售方案。
七，营销战略与战术
（一）目标市场（工大以及工大周边地区）
人口统计特征：人流量大。
地理特征：在大学周围，人流量大，而且固定。
心理特征：物美价廉。
基本需求和利益需求：主要是做主食或者饭后消遣。
购买与惠顾特征：购买量较大，忠诚客户较容易获得。
消费特征：消费水平普遍不是很大。
对选择这一目标市场的论证：虽然整体消费水平不是很大，可是人流量大，取得忠诚客户较容易，地理位置较优越，还是可行的。
（二）营销组合策略
1，营销组合策略（针对目标市场）
（1），产品
产品的主要特性与利益：我们奶茶包装较特别，味道好，因此定价相对来说会高
一些。
与竞争产品的不同之处：第一，我们推出了很多款竞争者没有的套餐。第二，我们有一个店面，能够让消费者进店里面消费，而且还有其它多种水果或饮料。 产品的各个层次和包装：不同价格的产品在味道、包装上面均不一样。
（2）价格
产品的单位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根据不同的产品成本不同。 定价目标：平均每盒奶茶赚5元钱左右，因此，奶茶定价在8到22元之间。（22是指套餐价）
折扣与降价政策：在节日的时候，我们采取8折或者买三送一政策。
（4）促销
总的促销策略：在特殊节日的时候采取打折、买三送一、积分换礼品的促销活动。
（三）主要顾客和竞争者的反应
1，顾客与竞争者对营销组合策略可能会有什么反应？
顾客可能会对我们的促销策略感兴趣，从而加大购买力度，竞争者肯定会采取类似的竞争策略来和我们保持竞争。
2,营销组合策略怎样使我们在满足市场需求的同时获得竞争优势？
首先，我们得用我们产品的特色来征服顾客，其次，不断增加我们的忠诚客户，进而口碑相传。
3，这些竞争优势是可持续的吗？为什么？
这些竞争优势是可持续的，因为忠诚客户对我们来说是很重要的，也是新客户的重要来源。
八：打造品牌形象
本餐厅将经过一系列的公关活动，
处理各方面的关系，
为餐厅的
发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起
平等、便捷的沟通方式，经过发行内部刊物、免费会员提供奖励，
集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。2、社区群众关系。为保证充分的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
九，评估与控制
（一）财务分析
总固定成本a：28000
单位变动成本b：4
单位售价c：12
现行毛利目标d：9000
未来卖毛利目标e：13000
为了实现现行毛利目标，我们每月需要的销售额？（a+d）/(c-b)=4625 为了实现未来毛利目标，我们每月需要的销售额？（a+e）/(c-b)=5125
（二）营销控制
1、投入控制
员工的招募与筛选程序：前半年主要是我们自己当员工，熟悉业务后，在网上或