酒店业营销策略发展.docx
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1、酒店业营销策略发展一、酒店业营销现状分析目前,不少中小型酒店的市场营销仍然停留在模仿的盲目经营和经验型的松散管理的初级阶段,使酒店经营成效很低,举步维艰。在激烈的市场竞争中,营销的竞争是企业赢得市场竞争的必要手段。以前营销竞争经常表现在商品的价格上,价格成为市场竞争的重要手段。所谓削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量,而单纯以降价让利为手段的竞争。削价竞争在目前市场经济条件下,已越来越受到制约,如果再继续下去,饭店业必将走入死胡同或被外国集因所兼并。在现代市场经济条件下,非价格竞争已逐渐成为市场营销主流。非价格竞争在现代饭店竞争中的作用已经十分突出,我们必须摆脱削价竞争的困境
2、。在提高营销者竞争经验的基础上,建立和健全市场机制,利用非价格竞争的优势,把握现代饭店营销竞争发展的趋势,制定出饭店非价格竞争策略,这样才能在激烈的市场竞争中保证我国饭店业健康、顺利地发展。二、酒店业常见营销策略探讨“实施三个关注”策略1关注顾客。即全面推行“宾客至上”的经营宗旨,酒店必须时时处处以顾客为中心,把满足顾客需求视为第一工作任务。2关注员工。酒店营销理念的核心内容就是“宾客至上,员工第一”。3关注市场。酒店营销强调以市场为中心。以市场为导向。市场经济条件下企业经营必须遵循“以销定产、以需定产、产销结合、适销对路”的原则。营业推广活动策略营业推广是企业为了促使目标市场的消费者尽快购买
3、、大量购买自己的产品和服务而采取的一系列鼓励性的促销措施。适用于一定时期、一定任务的短期特别推销,目的是在短期内迅速刺激需求,取得立竿见影的效果。各种庆典活动、节假日促销活动、主题活动、文化活动、美食活动、康体活动、展览活动等都是营业推广活动常见的形式。通过活动,可集中宣传企业,展示企业形象。可以采用以下手段:1精美宣传册。特制一些可让宾客带走以作留念的“迷你菜单”;各种图文并茂、小巧玲珑的“周末香槟午餐”、“儿童套餐”等介绍等,将它们放置于餐厅的电梯旁、餐厅的门口,或者前厅服务台等处,供宾客取阅。2邮寄广告。即通过将饭店餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广
4、告形式。3其他印刷品、出版物上的广告。如可在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告。4户外广告。通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告。如在商业中心区、主要交通路线两旁、车站、码头、机场、广场等行人聚集较多的地带所做的各种霓虹灯牌、灯箱广告、屋顶标牌、墙体广告、布告栏等。整合媒体宣传策略传播媒介作为现代化的信息传递工具,在这个信息时代里,发挥着重要的作用,人们无时无刻不受到媒体的影响。针对不同产品、不同时节、不同经营周期,恰当地选择相应的媒体进行宣传策划。力求在整合应用媒体途径和宣传手段的基础上达到综合实效最大最佳的结果。企业品牌形象策略企业品牌
5、形象是企业在市场竞争中的一张王牌。形象塑造于形象管理已成为现代营销的重要策略之一,也是营销的生命之所在。企业品牌形象塑造和形象管理涉及的面非常广泛。包括酒店外观建筑设计、内部装修布局、装饰点缀;广告招牌、产品名称;灯光、声控艺术;店旗、店徽、店名、店歌、店服设计;也包括企业经营宗旨、企业管理理念企业文化、企业规章制度和行为准则等。这是一个庞大的系统工程,即企业“CIS”策划。目前,不少饭店品牌意识差。把精力放在产品的包装上,想用精美的包装掩饰平庸的产品。结果只会导致顾客韵不信任,反而使大多数顾客对包装的产品越来越警惕。最终失去市场。社会职能关系企业生存在市场之中,市场不仅包括企业自身、消费者和
6、同行,还包括供应商、中间商、公众、媒介以及社会各种职能部门与机构。所以企业要生存发展,首先要协调好方方面面的关系。必须研究和分析行业政策与变化趋势,协调、和睦社区关系,顺应市场适者生存。企业只有置身于社会,才能回报于社会,只有处理好各种社会职能关系,才有企业成功营销的必要保障。以上探讨的酒店业营销策略,均为常见的非价格竞争策略,其目的在于避开单一价格竞争的误区。打开思路。开阔眼界。酒店业应该全方位、多触角地广泛应用多种营销策略,以求达到增强竞争实力,提高经营能力和管理水平的目的。三、酒店业营销竞争新策略“个性营销”近年来。“个性化服务”这五个字在服务行业,尤其是酒店业几乎成了一个口头禅。或者说
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