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各种管理制度

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2020年4月19日
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根据国家政策、法律法规，为了xx市xx养老院的稳定建设和正确发展，特制定此管理制度。
院长责任制
    一、认真贯彻执行党和国家政策、法律法规，领导全院工作,规范本养老院管理,努力把养老院建设成娱乐健康化,环境园林化,生活高档化管理规范化,服务人性化的文明窗口单位.
    二、制订院长任期目标管理规划和年度工作计划,逐项抓好落实;并配合区、市政府或分管领导及业务主管部门的检查工作.
    三、定期组织工作人员和员工认真学习国家的政策法规,时事政治,教育她们热爱党,热爱祖国,热爱社会主义,服从管理,遵纪守法.
    四、坚持民主管理,定期召开民主生活会,会议要求充分发扬民主,做到人人发言,畅所欲言,互相尊重,互相支持,互相信任,相互理解,切实安排好老人生活. 
    五、搞好院户挂钩,坚持定期走访制度.积极组织老人参与伙食,内务,卫生等方面的管理,抓好院内各项规章制度的落实,检查督促工作人员忠于职守,尽职尽力.
    六、积极稳妥地发展院办经济实体,不断增强养老院的经济实力,努力改进院内设施,提高院民的生活水平.
    七、严格财务审批制度,管理好院内各项财务收支.
    八、组织对工作人员和院民的考评评比工作,开展争先创优活动.
九、定期向上级主管部门汇报养老院内的各项工作开展情况。
工作人员责任制 
    一、服从院领导分工,热爱本职工作,熟练掌握各项专业技能,树立全心全意为老人服务的思想.
    二、自觉遵守院内规章制度,不擅离职守,有事请假.
    三、认真做好老人的日常服务,对病员要按等级标准落实护理工作;做到不怕脏,不怕苦,不怕累,文明待人,周到服务.
    四、协助院领导及时调解老人中发生的矛盾和纠纷,鼓励老人以院为家,做老人的贴心人.
    五、负责室外、公共区域及办公区的清洁卫生,做到卫生天天打扫,内务日日整理,东西摆放整齐统一,保持院容整洁美观.
    六、协助老人搞好个人卫生,经常为老人洗晒衣被,督促帮助老人洗澡、理发、梳头、剪指甲,以养成良好的卫生习惯,促进老人身心健康。
    七、搞好安全保卫工作,夏季要做好防暑降温,冬季要做好防寒保暖,搞好换季衣被等物品的收发保管,以及防火、防盗工作。管好、用好各种电器设备。

老人守则
    一、积极参加院内的各项活动,自觉遵纪守法,关心集体,爱护公物,做到以院为家。
    二、尊重工作服务人员,配合工作人员的管理,搞好团结,友好相处,互相关心,互相帮助,争做文明老人。
    三、保持和维护环境整洁卫生,不随便吐痰、不乱丢杂物,生活用品摆放要服从院里统一规定。
    四、不搞封建迷信活动,不赌博、酗酒,不得漫骂冲撞工作人员,讲文明、讲礼貌。
    五、积极参加院内力所能及的劳动,自觉锻炼身体,促进身体健康。

会议学习制度
    一、每周召开一次全体老人和工作人员会议,汇报、布置院务管理等工作情况。
    二、每月召开一次院务管理委员会成员会议,积极组织老人参与伙食、物资、卫生等方面的民主管理和监督工作。
    三、每季召开一次老年人服务中心工作会议,分析各类老人供养中存在的问题,研究定期走访的内容,制定解决实际困难的措施。
    四、每周安排一个学习日,组织工作人员和老人学习党的路线方针政策、时事政治,以及各类专业知识和业务知识、院规民约，表扬好人好事。
    五、每次会议学习要有专门的记录。

卫生制度
    一、饮食卫生:餐具坚持每周消毒一次,病号餐具分离消毒保管；切菜刀和砧板要生、熟菜分开；不购、不做变质食物,严防食物中毒。
    二、房间内不准烧、煮任何食物,保持室内空气新鲜。
    三、环境卫生:分片落实到人,天天清扫；定期组织全院大扫除,清除杂草什物；不得在院内乱堆垃圾,保持绿化环境。
    四、内务卫生:对内务日理一次,确保房间卫生整洁,东西摆放有序；定期做大扫除,保持窗明几净。
    五、个人卫生:夏季坚持每天洗澡,换洗衣服;冬季坚持勤换,勤洗,勤晒衣被,每月洗澡不少于二次,养成良好卫生习惯。

财物管理制度 
    一,财会人员要自觉遵守财务纪律和有关规定,管好用好资金,帐目做到日清月结,实行民主理财。
    二,对接收的捐赠款(物),地方财政拨款等,必须做到收支帐目清楚,账款(物)相符.健全会计制度。
    三,对固定资产、各类库存物资,要逐项逐件登记造册、建账立档、定期清点；发放要有清单,做到有据可查。
    四、所有财务开支以及购买物资要有人证明和有人验收,并在票据上签名,必须坚持先审批后报销;对手续不符的,财会人员能够拒付
    五,院办经济实体的财务报表,要按月及时汇总,上报.

老人安全管理制度
    一、不准擅自更换灯泡或擅自接电,以防造成触电事故。
    二、不准吵嘴、打架,以防造成摔伤事故。
    三、不准在床上躺着吸烟,不准在厨房灶后堆放柴草,以防造成火灾等事故。
    四、不准过量饮酒,以防造成醉酒伤人等事故。
    五、不准体弱、有病老人单独上街,以防病倒途中或遇车祸。
    六、不准吃变质的食物,以防食物中毒。

医务人员管理制度
一、搞好卫生知识宣传工作,给老人上卫生常识及老年人保健课。
二、建好老人的健康档案,定期给老人检查身体。
三、负责老人疾病的治疗和预防。
四、负责院内和老人居室及个人清洁卫生检查、评比.
五、负责院内室内外及公共场所的消毒工作。

养老院门卫值班管理制度
    一、做好值班日记,早6:30开门，晚上10点锁好大门,晚10点后未经管理人员许可不准开门放行,晚上要加强安全巡查。
二、值班期间不准擅离职守,不准找人顶替,不准做与值班无关的事,不准私自放行车辆.。
三、对外来车辆一律要登记车辆牌号与单位.。
四、值班前与值班期间不准喝酒.。
五、对向外拿运公物及其它可疑现象要认真检查,并做好登记。
六、对无理取闹与违反门卫规定的人和事,不听劝告和制止的要及时向管理人员报告。
七、对于头脑不清醒、行动不便的老人,未经管理人员许可,不能放行。

餐厅管理制度

1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，进出物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。
2、食堂的库存，如大米、食油、调料等存放在保管室内，指定专人保管，进出库要登记并做到帐物相符。
3、保持食堂卫生整洁，生熟物品和餐具分开。
4、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。
5、每天三餐按时供应，开饭时间保持半小时，每天保障院民的热水供应。
6、注意营养，合理配餐，根据特殊对象的饮食特点或医嘱安排好伙食。
7、做好卫生和消毒工作，保持食堂内清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变，预防食物中毒和传染病。
8、保护食堂财产，加强成本核算，减少损失和浪费。
9、坚持公开办事制度，伙食费用每月结算公布。
10、成立膳食管理委员会，由老人代表和有关人员组成，膳食管理委员会每月召开一次会议，听取意见，改进膳食。

餐厅卫生管理制度
1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有人就餐时不得清扫地面。
2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。
3、供就餐人员自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。
4、当发现或被就餐人员告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。
5、定期清理检查销售的食品，防止过期或变质的食品售出。

餐厅库房卫生管理制度
1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。
2、坚持出入库登记和先进先出库原则。
3、各类食品原辅料须分类、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。
4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。
5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱（柜、库）须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。
6、库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。

餐厅厨师卫生管理制度
1、从业人员须经健康检查取得健康合格证明，并具备食品卫生知识方可上岗。
2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。
“三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴项链、手链（镯）、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。
“三要”：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。
“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。
3、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。

厨师安全操作守则

（1）  员工上岗应按要求身着工作服及工作鞋。
（2）  厨房员工穿着制服、戴帽子、穿平底鞋、系围裙，衣袖要扎好，胸前口袋中不得放火柴、打火机、香烟等物。
（3）  员工当班时应保证精力集中，不应在厨房内跑动、打闹。
（4）  厨房的设备应每天定期检查，以防意外事故发生。
（5）  厨师使用厨房设备须严格遵守正常的操作规程。新员工须由主管人员对其进行设备使用方面的培训。
（6）  油炸锅在使用过程中，应保证人员不离岗。
（7）  当油、水、食物泼到地面上时，要立即清除。
（8）  碗、盘、玻璃器皿打碎时，不得用手去捡拾，要用扫帚去清理。
（9）  擦拭锅炉要先确定已经不会烫手，然后才用手去拿。
（10） 衣物、桌布等易燃物不得在火炉上烘烤。
（11） 搬运重物特别是热汤汁时，不要一人操作，以免扭伤和烫伤。
（12） 刀具和锋利的器具落地前不要用手接拿。
（13） 应保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易导致人员受伤。
（14） 厨房员工不得随意处理突发的断电事故。
（15） 工作时应注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。
（16） 工程人员断电挂牌操作时，切忌合闸。
（17）每天工作结束前，值班者应最后离开，在离开前要切实检查炉灶是否还有余火，煤气开关的把手是否在关闭的位置，逐一检查电气用具插头是否拔下，最后关灯离去。
（18）每月至少举行一次设备安全大检查，必须填写安全检查表并签名，亲自送到规定的地方，对保持食品和设备管理安全都是必不可少的。

护理人员规章制度

1、养老院所有护理员，一律要求穿戴整洁、行为端庄。
2、言行文明礼貌，使用文明用语，禁止粗语脏话。
3、工作态度要热情、体贴、积极肯干、吃苦耐劳。
4、同情善待老人，奉献爱心，日常生活中能处处尊敬老人，对老人要轻言细语，如有辱骂、殴打老人者一律辞退。
5、所有工作人员一律服从和遵守养老院一切工作制度，并要服从负责人的安排。
6、工作人员不得乱带外人在养老院逗留和住宿。
7、爱护院里的公共财物，如有损坏，应照价赔偿。
8、值班的护理员，如有因失职而造成老人发生意外者，需视情节轻重，追究其应负的责任。
9、工作时间要准时上班，如遇有事需要请假，需按请假管理制度办理。
10、养老院所有工作人员要勤俭节约，不得随意打私人电话（工作业务除外），并注意水、电、煤气节约使用。

护理员操作守则

1、在院长的领导下进行工作，积极参加政治学习，钻研护理业务知识。根据养老院的服务公约，认真做好护理工作。
2、熟悉掌握老人姓名、年龄、特点、残疾情况、活动能力、身体及情绪的变化情况。
3、协同做好老人的思想工作，组织老人开展康复活动。
4、做好公共区域、卫生间的卫生工作及购买服务老人的房间卫生和个人卫生，保持楼区整洁，无异味。
5、定期擦洗门窗、桌椅、橱柜、灯具、天花板，定期对楼区室内外进行消毒。
6、定期为老人洗涤、翻晒被褥衣物。
7、保养好所有设施设备，保管好本区的财产及各种设施。
8、负责辖区老人的管理工作，协调解决老人在日常生活中的困难。
9、进行晨、晚间护理工作(督促刷牙、梳头、洗脸、洗脚)。
10、定期组织老人洗澡、换衣。
11、为购买服务的老人送餐、送水。
12、对于购买服务的老人，需做好老人的喂养工作，做到认真、细致、保质、保量。喂养时老人应坐位，切勿过快、过量，避免食物引起的窒息。注意食物的温度及日食量。
13、做好老人入院、转区的房间布置、整理工作。
14、做好每日的护理工作记录、交换班记录。
15、完成上面交代的其它工作事项。
16、为老人营造一个欢愉的气氛，一个温暖、舒适，富有人情味的生活环境。

 仓库管理制度

1.  本院仓库专人负责，不允许私人物资同放库内。
2.  本院仓库内，所有物资必须分门别类登记造册，做到帐、物相符。每季度盘库一次。
3.  仓库内应做到清洁整齐，无鼠虫害、无霉变现象发生。
4.  所有进出物资都必须开具进、出库单，写明物品、数量、用途、价值、经手人、仓库保管员、院长签字后有效，一切工具、低值易耗品都须根据入库单给予报销。
5.  对一些旧物资，应洗涤清洁，完整堆放，以备后用，对已故人员的遗物应会同家属，进行清点，属本院的物资应放回仓库，并开具入库单，入帐。