班组工作手册工作制度模板.doc

班组工作手册工作制度

4

资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。

3.工作制度

3.1 日常管理制度

1 目的
为了规范班组日常管理工作, 提高工作质量和办事效率, 促进班组安全、 文明、 高效、 科学的做好生产服务, 不断提高管理水平, 特制定本制度。
2 内容
2.1班组经过实行”三定”( 定岗、 定责、 定量) , 达到岗位设置合理、 职责落实、 分工明确的要求。
2.2 班组建立健全班组基本工作制度, 优化完善作业指导书(包括不局限操作规程、 工作流程、 工作标准、 管理规定等) 。
2.3 以《班组工作手册》为活动载体, 执行、 落实公司管理体系及各项规章制度。
2.4 每年初制定明确的、 可量化、 可考核的年度工作计划和工作目标, 时间落实到季、 月, 责任落实到岗位员工, 计划执行率100%。
2.5劳动管理严格执行总公司《员工违纪处理办法》和公司员工管理规定, 做到”五不”( 不迟到、 不早退、 不串岗、 不吃零食、 不做与工作无关的事情) 。
2.6班组成员应当严格按照工作时间和工作制度按时出勤, 严格考勤制度, 班组月出勤率达到98%以上。
2.7 严格请( 销) 假制度,未经允许擅自离岗者按旷工处理。
2.8 因工作需要确需加班的, 填写《加班申请单》, 经同意后方可加班。
4 附件
附件1:年度工作计划
附件2:月( 年) 度工作报告
附件3:考勤表
附件4:请假审批表
附件5:加班申请单

附件1
工作计划
序号
季

月日
项目

周

1
2
1 2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
1
班前班后例会
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
2
质量安全巡检
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
3
厨房卫生清理
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
4
生活区虫害监控
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
5
周食谱制定
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
6
自检自查
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
7
岗位培训( 练兵)
月
月
月
月
月
月
8
员工考勤
日考月报
日考月报
日考月报
日考月报
日考月报
日考月报
9
成本核算
月
月
月
月
月
月
10
月度考核
月
月
月
月
月
月
11
全面隐患排查
季
季
12
应急演练
1次/半年
13
岗位练兵
按计划执行
14
烟道相关设施清洗
1次/半年
15
员工健康体检
年
16
危险源辨识
年

工作计划( 续)

序号
季

月日
项目

周

3
4
7 8
9
10
11
12
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
1
班前班后例会
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
2
质量安全巡检
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
3
厨房卫生清理
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
4
生活区虫害监控
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
日
5
周食谱制定
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
周
6
自检自查
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
3次/月
7
岗位培训( 练兵)
月
月
月
月
月
月
8
员工考勤
月
月
月
月
月
月
9
成本核算
月
月
月
月
月
月
10
月度考核
月
月
月
月
月
月
11
全面隐患排查
季
季
12
应急演练
1次/半年
13
岗位练兵
按计划执行
14
烟道相关设施清洗
1次/半年
15
员工健康体检
年
16
危险源辨识
年

附件2
月( 年) 度工作报告

( 年 月)

班组:

班长:

报 告 要 点

1、 本月工作完成情况;
2、 存在的主要问题;
3、 下月计划目标和重点工作;
4、 对公司的建议。

具 体 要 求

1、 由班长亲自填写。班长不在时, 由代理人填写;
2、 填写内容要突出重点, 思路清晰, 文字力求简明扼要;
3、 务于每月三十日前送所属单位。

一、 本月主要工作完成情况:

二、 工作中存在的问题:

三、 下月工作计划:

四、 对公司的建议:

附件3 班组考勤表
填表日期:
序
号
日期
岗位
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
工作
倒休
加班
姓名

小计

备注: 出勤”/”; 倒休”休”; 加班: ”加”; 旷工: ”旷”; 假: ”事、 病、 婚、 丧、 年休” 出海滞留: ”滞”。
附件4
请( 销) 假审批表
班组

岗位

姓名

请假类别:
□年休假 □婚假 □丧假 □病假 □事假 □其它( 请说明)
请假时间:
自 年 月 日 时至 年 月 日 时总共请假 天
领导审批意见:

签字: 年 月 日
销假:

签字: 年 月 日

附件5
加班申请单
序号
姓名
日期
岗位
加 班 时 间
事 由
起
止
时数

批准人: 申请人: 日期:

3.2 现场管理制度

1 目的
为了规范现场工作环境的管理, 使之达到干净、 整齐、 安全、 环保, 特制定本制度。
2 内容
2.1 规定、 证件等实行上墙管理。组织机构、 班组及岗位职责、 人员动态表、 年度工作计划、 主要设备操作规程、 应急预案、 资质证书必须上墙, 并做到及时更新。
2.2以6S现场管理( 整理、 整顿、 清扫、 清洁、 素养、 安全) 为目标, 做到:场地平整, 工作通道畅通; 门窗、 墙壁净; 各类设备设施见本色, 工器具用后归位, 电源线路规范; 地面无杂物、 无积水、 无油污; 沟见底且有盖板密封; 功能区标识明确, 各类物品摆放整洁、 整齐、 有序、 标识清晰。
2.3 现场设备设施实行挂牌管理。
2.4 按要求认真填写现场相关记录, 记录填写齐全、 完整、 无涂改。
3 附件
清洁
整理
6S
素养
整顿
清扫
安全
无
3.3 班前( 班后) 会制度

1 目的
为了下达工作任务, 小结当班工作, 调整员工心态, 保障作业安全, 进一步提升班组管理水平, 特制定本制度。
2 内容
2.1 每天早班前5-10分钟由班组长组织召开班组班前( 班后) 会, 选择合适的时机组织召开《班组工作手册》制度中规定的其它会议, 例如每月的质量分析会和民主生活会等, 班组的全体工作人员参加, 会议主持人或指定人员做好”会议记录”, 会议记录应使用专用的记录本, 班前( 班后) 会使用作业公司专用的记录本, 其它班组会议填写在另外的记录中。
2.2 传达上级文件、 会议精神, 安排当班工作任务, 同时提出工作要求。
2.3 针对当天工作任务, 按照”五想五不干”原则, 对作业风险进行分析识别, 确定控制措施, 进行安全提示。
2.4 班后会上班长对当天工作完成情况进行总结点评, 表扬好人好事, 对质量、 安全等方面存在的不足提出改进要求。对本班组不能及时解决的问题, 班长向上级汇报。
3 附件
附件1: 班前( 班后) 会议记录
附件1
班前( 班后) 会议记录
日期: 年 月 日 天气:
主持人: 记录人:
会议主题:
参会人员:
上个班组工作的总结:

本班组工作任务和注意事项:

3.4 交接班制度
1 目的
为了规范交接班程序和交接内容, 确保工作的连续性, 特制定本制度。
2 内容
2.1交接班实行岗对岗交接, 班长对各岗位交接班情况进行全面的了解、 掌握。
2.2 交班
2.2.1 清理现场, 清点工器具; 资料记录准备齐全, 填写《班组交接班记录表》。
2.2.2 十交: 交任务、 交上级指示、 交操作、 交指标、 交质量安全、 交工器具、 交原材料、 交报表记录、 交卫生状况、 交遗留问题。
2.2.3 要求做到接班人未到岗, 交班人不能离岗;
2.2.4 对重要部位一点一点的交接、 重要数据一个一个交接、 重要工作一件一件交接。故障未妥善处理, 交班人不能离岗, 接班人协助处理。
2.3 接班
2.3.1 对现场进行巡检, 查看报表记录, 听取委托工作介绍人介绍工作情况。
2.3.3 做到”五不接”: 设备运行不正常不接、 事故没有妥善处理不接、 工器具不齐全不接; 卫生不合格不接、 记录不齐全不接。
2.3.4 接班人确认记录内容详实、 准确后双方签字。
2.3.5 接班人发现交班人未做到”十交、 五不接”相关内容, 立即报告班长, 对交班人严肃处理。
3 附件
附件1:交接班记录表
附件1
交接班记录
交接班人员信息 :
交班人:
在岗日期: 年 月 日至 年 月 日
接班人:
委托工作交接人:

岗位:

兼职岗位:

一、 本班工作情况

二、 设备运行状况

三、 重点关注问题

四、 遗留解决问题

五、 存在的问题

班长意见及检查结果:

班长: 时间 年 月 日
3.5 安全责任制度
1 目的
为了保障本班组各项工作安全生产, 保障设备设施安全运行, 保护客户及员工的生命和健康, 保证公司及个人财产不受损失, 特制定本制度。
2 内容
2.1 班长对本班组安全负责, 安全员协助班长做好安全工作, 岗位人员对所辖岗位财产及行为的安全负责。
2.2 班组岗位人员与班长签订年度《岗位安全职责》, 一岗一责, 签约率100%。
2.3班组每2周开展安全教育1次, 全员参加, 内容包括安全知识、 安全技能、 事故案例分析等。
2.4 新员工、 轮岗或换岗员工接受安全教育方可上岗。对从事特殊工种作业人员做到先培训取证, 持证上岗。
2.5根据本班组实际情况制定相关的《应急预案》, 每半年至少开展应急预案演练1次( 含参加业主的演习) 。具体按各种应急预案执行。
2.6 消防器材配备齐全、 完好、 有效, 岗位人员熟练使用各种防护、 消防器材, 每年至少组织演练2次( 含参加业主的演习) 。
2.7 每季度组织1次隐患排查, 发现问题及时整改治理; 每年年初进行危险识别。
2.8严格执行作业指导书( 操作规程、 工作流程、 工作标准、 管理规定等) , 工作中做到”五想五不干”, 落实”五想五不干”行为安全观察活动, 填写 ”五想五不干”行为安全观察卡。
2.9 按照食品原料验收标准做好验收储存; 食品加工过程要严格执行配餐服务标准, 做好卫生、 消毒工作, 做到生熟分开, 防止交叉污染; 同时要根据季节的变化, 适时调整食谱, 做到营养配餐, 防止腹泻、 食物中毒事件的发生。
2.10 对设备设施安全操作和使用, 执行相关操作规程和管理规定。
2.11作业现场安全防护标志设立完备; 佩戴劳动防护用品。
2.12 对外委施工现场安全监管到位, 承包商资质、 证件、 手续齐全。
2.13节假日安全生产的管理。
2.14 对事故( 件) 要按”四不放过”原则( 事故原因未查清不放过, 当事人和群众没有受到教育不放过, 事故责任人未受到处理不放过, 没有制订切实可行的预防措施不放过) 进行处理。
2.15 对安全管理的监督检查, 执行QHSE监控规定。
3 附件
附件1: 岗位安全职责
岗位安全职责
岗位名称
班长
所属班组

任职人员

安全责任
1. 全面负责班组的日常安全管理工作。
2. 负责与公司签订班组的安全生产、 社会管理综合治理责任书, 做好组织落实;
3. 执行食品卫生安全管理规定, 对班组内食品安全负责;
4. 负责日检以及每十日一次的综合检查, 组织班组节日前、 重大活动前的安全检查, 负责对检查结果的分析和整改工作;
5. 按照《隐患排查作业指导书》开展班组隐患排查工作;
6. 组织、 实施班组内的安全会议与培训, 参加公司内部的安全培训, 制定班组学习计划, 实施率为100%;
7. 检查指导班组”五想五不干”分解工作, 完善安全责任制和安全工作标准, 将安全职责落实到岗、 落实到人、 落实到记录, 做好行为观察卡的填报工作;
8. 完善班组应急计划, 每项计划年度演练不少于2次( 上、 下半年各一次) ;
9. 负责事故、 事件上报, 保护现场、 采取措施、 配合调查, 坚持事故”四不放过”原则, 配合上级善后处理;
10. 负责小平台各项安全工作的巡检和管理;
11. 负责本岗位安全工作的持续改进, 完成领导交办的其它工作。
安全目标
班组安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
兼职安全员
所属班组

任职人员

安全责任
1. 具体负责班组HES工作的管理、 监控与巡检, 每月在班组内至少组织一次安全方面的自检自查工作;
2. 协助制订班组安全、 综合治理培训计划与方案, 组织培训与指导, 每两周主持一次安全培训
3. 每周一次主持班组内的安全会议;
4. 具体负责班组的危险辨识与安全预防工作, 制订具体防控措施, 协助组织本班组每月开展隐患排查工作, 对排查出的隐患及时进行消除;
5. 具体负责班组对现场设备的日常维护保养工作进行检查, 对班组使用的新设备, 在使用前进行风险辨识, 并组织编写本班组设备安全使用手册;
6. 具体负责处理日常HSE管理工作, 对分配到本单位的新员工进行安全教育, 月末对当月的现场安全管理情况进行总结, 编制安全工作月报并上报;
7. 负责每日对库房进行安全检查两次;
8. 参与和协助事故事件的调查工作;
9. 协助班长检查指导班组”五想五不干”分解工作, 完善安全责任制和安全工作标准;
10. 负责指导小平台的各项安全工作;
11. 负责本岗位安全工作的持续改进, 完成领导交办的其它工作。
安全目标
班组安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
厨师长
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责厨房、 餐厅、 食品库房等餐饮相关区域的安全管理工作;
2. 负责餐饮服务过程中的食品安全管理工作;
3. 餐前、 餐后进行安全检查;
4. 发现安全问题, 及时向班长报告;
5. 负责对厨房工作人员的安全行为进行监督、 指导;
6. 负责对辖区内设备、 设施安全操作的监督、 指导;
7. 发现不合格品, 负责及时处理;
8. 对小平台的各项安全工作进行指导;
9. 完成班长交办的其它安全工作。
安全目标
餐饮服务安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
兼职成本员
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责本岗位( 个人) 的安全管理工作;
2. 负责库房的安全管理工作;
3. 协助负责每日对库房进行安全检查两次;
4. 负责本岗操作设备的安全管理工作;
5. 负责对库房的不合格品进行及时处理和上报;
6. 发现安全问题, 及时向上级报告;
7. 完成上级交办的其它安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
中餐师
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责本岗位( 个人) 的安全管理工作;
2. 负责中餐菜品加工制作过程中的安全管理工作;
3. 负责本岗操作设备的安全管理工作;
4. 发现安全问题, 及时向上级报告;
5. 负责对辖区内安全管理;
6. 完成上级交办的其它安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
面点师
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责本岗位( 个人) 的安全管理工作;
2. 负责面点加工制作过程中的安全管理工作;
3. 负责本岗操作设备的安全管理工作;
4. 发现安全问题, 及时向上级报告;
5. 负责对辖区内安全管理;
6. 完成上级交办的其它安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
助厨
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责本岗位( 个人) 的安全管理工作;
2. 负责食品初加工过程中的安全管理工作;
3. 负责本岗操作设备的安全管理工作;
4. 发现安全问题, 及时向上级报告;
5. 完成上级交办的其它安全工作。
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
保洁师
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责保洁所有区域的安全管理工作;
2. 负责保洁、 洗衣服务过程中的安全管理工作;
3. 开工前后进行安全检查;
4. 发现安全问题, 及时向班长报告;
5. 负责对保洁、 洗衣工作人员的安全行为进行监督、 指导;
6. 负责对辖区内设备、 设施安全操作的监督、 指导;
7. 发现不合格品, 负责及时处理;
8. 完成班长交办的其它安全工作。
安全目标
保洁、 洗衣服务安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
保洁员
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责本岗位( 个人) 的安全管理工作;
2. 负责保洁服务过程中的安全管理工作;
3. 负责本岗操作设备的安全管理工作;
4. 负责对辖区内安全管理;
5. 发现安全问题, 及时向上级报告;
6. 完成上级交办的其它安全工作;
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

岗位安全职责
岗位名称
洗衣工
所属班组

任职人员

安全责任
1. 负责本岗位( 个人) 的安全管理工作
2. 负责洗衣服务过程中的安全管理工作
3. 负责本岗操作设备的安全管理工作
4. 负责对辖区内安全管理
5. 发现安全问题, 及时向上级报告
6. 完成上级交办的其它安全工作
安全目标
岗位安全责任事故为零
岗位责任人:

签署日期:
年 月 日
班组负责人:

签署日期:
年 月 日

3.6 质量责任制度

1 目的
为了保证产品( 服务) 质量, 满足顾客需求, 规范质量管理, 特制定本制度。
2 内容
2.1 各岗位按照相关的操作规程、 工作流程、 工作标准和操作方法的要求执行操作。认真做好自检与互检, 发现和纠正存在问题, 做到人人把好质量关。
2.2 对生产原材料依据相应验收标准进行验收, 对不合格材料, 不准入库、 不准投入生产, 执行《不合格处理和纠正预防措施》。
2.3 按照QHSE监控的有关要求进行质量检查, 发现问题及时整改, 执行《不合格处理和纠正预防措施》。
2.4 每月组织召开质量分析会并保留会议记录, 对影响服务质量的各项问题, 组织班组员工进行分析, 找出原因, 提出改进办法, 并跟踪落实改进效果, 组织员工经过案例形式进行质量教育, 提高员工质量意识。
2.5 每季度或不定期组织召开会议征求客户意见, 将客户意