2024年中国食用菌产业现状分析报告.pdf
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1、?1 核观点 COREOPINIONS?核观点 COREOPINIONS?1.?从产规模来看,2021 年,中国菌产量到达了 4133.94 万吨,相于2010 年的 2201.16 万吨,11 年间增量达 1932.78 万吨、增幅约 87.81%、年均复合增率约 5.89%。全国菌总产值也由 2010 年的 1413.22 亿元增2021 年的 3475.63 亿元,近 11 年间增量约 2062.41 亿元、增幅约 145.17%、年均复合增率约 9.38%。从期趋势来看,2010 年以来,得益于产技术的不断改进及推应,中国菌产量整体呈正增态势;菌市场总产值随着菌产量的提升也逐年增。?2
2、.?从区域分布来看,中国菌产区遍布各省(治区、直辖市),从区到平原均有菌产,根据各地候及资源因素,我国菌产业呈现带状分布。2021 年河南省、福建省、河北省菌产量较,位列全国前三,其中河南省576.13 万吨、福建省 478.01 万吨、河北省 331.35 万吨,在全国的占分别为13.94%、11.56%、8.02%;江省、东省、吉林省、四川省、贵州省、江苏省、湖北省依次位列 2021 年全国菌产量前 410 位这 10 个省域 2021年菌产量合计达 3002.29 万吨,在全国重超 50%(约 72.63%)。?3.?从产品类来看,2020 年我国菌年产量超 100 万吨的种类依次是:菇
3、(1188.21 万吨)、(706.43 万吨)、平菇(682.96 万吨)、针菇(227.91万吨)、杏鲍菇(213.47 万吨)、双孢菇(202.21 万吨)、(189.19 万吨)这 7 种菌 2020 年产量总和占全国菌总产量的 83.97%。菌上市企业有众兴菌业、雪榕物、华绿物和万物。在出,进量较的菌相关商品名称为“蘑菇菌丝”、“其他蘑菇罐头”、“其他制作或保藏的蘑菇及块菌”。出量较的菌相关商品名称为“菇”、“其他蘑菇罐头”、“蘑菇(洋蘑菇)罐头”。?2 录 CONTENTS?1.?产趋势分析?.?3 2.?细分产品分析?.?5 3.?主要产区分析?.?7 4.?市场主体分析?.?8
4、 5.?卓越品牌分析?.?9 6.?对外贸易分析?.?10?3 前?菌是指实体硕、可供的型真菌,通称为蘑菇。全球可供?的有 2000 余种,能积栽培的只有 4050 种,中国已知的菌有350 多种。?菌有“五不争”优势,即“不与争粮”“不与粮争地”“不与地争肥”“不与农争时”“不与其他争资源”,前已成为我国继粮、油、蔬、果后的第 5 农业种植业。菌主要利秸秆、屑、芯、棉籽壳等农林下脚料产蛋、低脂肪、低热量的菌类产品,具有态循环利价值。?本基于农蜂在运营过程中积累的菌产量、产区分布等数据,从菌产量、产值、主要产区、细分产品、市场主体、市场需求、对外贸易以及特产区及品牌等个分析了中国菌产业发展情况
5、,为从事菌全产业链科研、育种、加、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。?1.产趋势分析?随着科学技术研究的不断深,菌栽培技术不断进步,越来越多的菌实现了化、商业化栽培,并进消费市场,近年来,我国菌产量不断增加。2021 年中国菌总产量达 4133.94 万吨,同增 1.79%。?4 图表 1:中国菌总产量变化趋势?(数据来源:中国菌协会?制图:农蜂)?我国菌市场总产值随着菌产量的提升也整体呈正增态势,仅2017 年幅下滑。2021 年菌总产值达 3475.63 亿元,同增 0.31%。?图表 2:中国菌总产值变化趋势?(数据来源:中国菌协会?制图:农蜂)?5 2.细分产品
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