餐饮薪酬管理体系模板.doc

餐饮薪酬管理体系

9

资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。
餐饮薪酬管理体系
为规范并宾馆各岗位的薪酬管理, 充分发挥薪酬体系的激励作用, 坚持按劳分配、 多劳多得, 支持效率优先, 兼顾公平的原则, 努力实现按效分配, 唯才是用、 唯功是赏的薪酬分配原则, 特制定本薪
酬管理制度。
一、 制定原则
(1)竞争原则: 企业保证薪酬水平具有相对市场竞争力。
(2)公平原则: 使企业内部不同职务、 不同部门、 不同职位员工之间的薪酬相对公平合理。
(3)激励原则: 企业根据绩效管理, 形成员工薪酬差距。
二、 适用范围
本公司所有员工
三、 薪酬构成
企业薪酬设计按人力资源的不同类别, 实行分类管理, 着重体现职务级别专业技术等级和绩效成绩。鼓励员工长期为企业服务, 共同致力于公司的不断成长和可持续发展, 同时共享公司发展所带来的成果, 共享成功资源。
1.企业正式员工薪酬构成
(1)企业管理层薪酬构成 = 基本工资 + 职务工资 + 岗位津贴 + 生活补贴 + 绩效奖金
(2)员工薪酬构成=基本工资 + 岗位津贴 + 生活补贴 +工龄工资 + 绩效奖金
2.试用期员工薪酬构成
企业一般员工试用期为1～3个月不等, 具体时间长短根据所在岗位而定。员工试用期工资=基本工资+岗位补贴+生活补贴+绩效奖金( 入职后, 前15天不予发放)
第四、 工资系列
1.企业根据不同职务性质, 将企业的工资划分为行政管理、 前厅部门、 后厨部门技术配供四类工资系列。员工工资系列适用范围详见下表。
工资系列适用范围
行政管理
1.企业高层领导( 总经理、 餐饮总监)
2.各分部餐厅经理、 厨师长、 部门主管
3.行政部(勤务人员除外)人力资源部、 财务部所有职员
技术、 配供
炒锅厨师、 凉菜厨师、 面点厨师、 菜品研发部、 技术工程部所有员工、 采购部门所有员工
前厅部门:
服务人员 收银人员 传菜人员 保洁人员 保安人员 点菜人员 迎宾人员
后厨部门:
切配厨师 打荷厨师 海鲜养殖员 初加工人员 洗碗工
第五、 职务岗位变动后的工资级别确定
1、 职务提升: 凡被提升为主管以上的各级管理人员, 自提升之日起, 在其所在职务基础上试用二个月, 享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格, 方可纳入相应职位的转正级别。
2、 岗位变动: 凡在酒店内部调动, 自调动之日起均须经过一个月试用期, 试用期内, 若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级; 若原等级与现岗位等级相同者, 其级别不变; 若原岗位高于现岗位等级, 按现岗位等级执行, 高出部分不予保留。试用期满后, 经考核合格者, 按相应等级转正级别执行。
第六、 新进店员工等级的确定
1、 新招人员: 有相同工作经历, 招入本店后, 经试用期满考核合格, 按其工作能力, 纳入相应技能等级。
2、 各专业学校毕业生( 职高、 大专、 本科) 直接来本店实习, 根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为1——3个月), 实习期满, 愿留店工作的, 根据所在岗位确定技能等级, 可直接评定技能工资, 若变动岗位, 则按上述第五点岗位变动的工资规定。
3、 社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员, 根据所在岗位确定等级, 进入试用期, 经试用一个月期满考核之后, 按实际技能等级评定。
4、 社会招聘录用无工作经验的服务人员, 按实习生待遇执行。
第七、 调薪
( 一) 公司原则上根据经营业绩的成长, 每季度进行员工调薪。
1、 以本季度该员工考核结果为依据;
2、 以各岗位级别工资标准为依据。
( 二) 下列情况不在调薪范围:
1、 本季度之内因升职或变动岗位而调薪不满一季度者;
2、 本季度新入职员工, 正式服务时限不满一季度者;
3、 已达到本岗位最高薪级的;
4、 调薪当月正办理离职手续者;
5、 因缺勤停职达10天以上者( 缺勤指: 病假和事假等, 按实际天数累计, 旷工按10倍天数累计)
6、 本季度内受重大处分者。
第八、 一般员工工资标准的确定
1.岗位工资
岗位工资主要根据该岗位在企业中的重要程度来确定工资标准。企业实行岗位等级工资制, 根据各岗位所承担工作的特性及对员工能力要求的不同, 将岗位划分为不同的级别。
2.绩效工资
绩效工资根据企业经营效益和员工个人工作绩效计发。企业将员工绩效分为六个等级, 其标准如下表所示。
绩效划分标准
一级: 前厅经理、 厨师长 1.8个系数
二级: 二灶、 三灶、 凉菜、 面点主管 1.6个系数
三级: 前厅主管 1.4个系数
四级: 三灶以下、 面点、 砧板 1.2个系数
五级: 服务员、 传菜员、 收银员、 打荷、 海鲜养殖 0.9个系数
六级: 洗碗、 保洁、 初加工 0.7个系数
绩效工资分为月度绩效工资、 年度绩效奖金两种
月度绩效工资: 员工的月度绩效工资同工资一起按月发放, 月度绩效工资的发放额度依据员工绩效考核结果确定。
年度绩效奖金: 企业根据年度经营情况和员工一年的绩效考核成绩, 决定员工的年度奖金的发放额度。( 具体标准参照《绩效考核标准》)
3.工龄工资
工龄工资是对员工长期为企业服务所给予的一种补偿。其计算方法为从员工正式进入企业之日起计算, 工作每满半年可得工龄工资50元/月;工龄工资实行累进计算, 满300元∕月不再增加。按月发放。
4.奖金
奖金是对做出重大贡献或优异成绩的集体或个人给予的奖励。
5.员工福利
福利是在基本工资和绩效工资以外, 为解决员工后顾之忧所提供的一定保障。
6.社会保险
社会保险是企业按照国家和地方相关法律规定为员工缴纳的养老、 失业、 医疗、 工伤和生育保险。
7.法定节假日
企业按照《劳动法》和其它相关法律规定为员工提供相关假期。
8.带薪年假
员工在企业工作满一年可享受3个工作日的带薪休假, 以后在企业工作每增加一年可增加1个工作日的带薪休假, 但最多不超过6个工作日。
9.其它带薪休假
企业视员工个人情况, 员工享有婚假、 丧假、 产假和哺乳假等带薪假。
第九、 津贴
1.加班津贴
主要指休息日、 法定休假日加班。
加班时间必须经理认可, 其加班津贴计算标准如下。
加班津贴支付标准
休息日加班 每小时加班工资=正常工作时间每小时工资×150%支付
法定节假日加班 每小时加班工资=正常工作时间每小时工资×300%支付
2.学历津贴与职务津贴
为鼓励员工不断学习, 提高工作技能, 特设立此津贴项目, 其标准如下。
学历津贴、 职务津贴支付标准
津贴类型 支付标准
学历津贴:
专科 60元
本科 100元
硕士 300元
第八、 工资的计算与支付
( 一) 工资计算期间为当月1日至当月月底, 工资发放时间为次月的20日。
( 二) 每月工资以30天计算, 每工作15天享有有薪假期1天。 出勤工资= 基本工资+岗位补贴+生活补贴/ 30 ×( 出勤天数+应享有有薪假天数)
( 三) 下列各项须直接从工资中扣除:
1、 社保有关费用;
2、 违纪罚款及赔偿费用;
3、 该月应偿还酒店代垫款项;
4、 其它应从工资中扣除的费用等。
( 四) 每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。
( 五) 1、 凡每月发生的人事薪资变动, 属于晋升工资的范围, 均从总经理批准之日算起。2、 凡每月发生的人事薪资变动, 属于正常到时转正的, 则从转正期满之日算起。
八、 工资审批权限
1、 主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整, 由所在部门根据编制、 工资标准和实际工作需要, 进行考核, 提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。
2、 部门副主管级以上管理人员等级工资的确定, 根据总经理任职命令, 人力资源部负责执行。
3、 以上人员变动, 须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。