创新设计2016高中化学332乙酸新人教版必修.pptx
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1、第三章第三节 生活中两种常见的有机物第2课时乙酸1.掌握乙酸的组成、结构及主要用途。2.掌握乙酸的物理、化学性质,理解酯化反应的概念。3.认识乙酸在日常生活中的应用及与人体健康的关系。4.学会分析官能团与物质性质关系的方法。目标导航基础知识导学重点难点探究随堂达标检测栏目索引分层训练一、乙酸 基础知识导学答案1.组成和结构C2H4O2COOHCH3COOH2.物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发醋酸答案3.化学性质(1)弱酸性弱酸性:乙酸在水中的电离方程式为_,是一元弱酸,具有酸的通性。CH3COOHCH3COOH答案醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验醋酸碳酸钠
2、溶液澄清石灰水变混浊相关视频答案(2)酯化反应概念:酸与醇反应生成的反应。反应特点:酯化反应是反应且比较。乙酸与乙醇的酯化反应酯和水可逆缓慢答案实验现象a.饱和Na2CO3溶液的液面上有生成b.能闻到化学方程式CH3COOHCH3CH2OHCH3COOC2H5H2O透明的油状液体香味点拨点拨(1)酯化反应属于取代反应。(2)酯化反应中酸脱羟基,醇脱羟基氢,生成酯和水。相关视频答案议一议判断正误,正确的打“”,错误的打“”(1)乙酸的官能团是羟基()(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸()(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)()(4)制取乙酸乙酯时,适当增大乙醇的浓度,可使乙酸完全
3、反应()答案二、酯1.酯羧酸分子羧基中的被OR取代后的产物称为酯,简写为RCOOR,结构简式为_,官能团为_。提醒乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。2.物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水,于水,易溶于有机溶剂,具有芳香气味。OH小不溶3.用途(1)用作香料,如作饮料、香水等中的香料。(2)用作溶剂,如作指甲油、胶水的溶剂。答案返回议一议除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇能否用氢氧化钠溶液?答案答案不能,因为在氢氧化钠存在下乙酸乙酯会转化为乙酸钠和乙醇。一、乙醇、水、乙酸分子中羟基的活泼性 重点难点探究例1下列物质都能与金属钠反应放出H2,产生H2的速率排序正确的是()C2H5O
4、HNaOH溶液醋酸溶液A.B.C.D.解解析析金属钠与NaOH溶液反应,实质上是与其中的水反应,钠与水反应的速率比乙醇快;醋酸溶液中氢离子浓度更大,与钠反应速率更快。C解析答案归纳总结羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较ROHHOH钠能反应能反应能反应(比醇反应剧烈)氢氧化钠能反应不反应不反应碳酸氢钠能反应不反应不反应活泼性:羧酸(OH)水(OH)醇(OH)变式训练1 设计一个实验装置,比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱,画出装置图并说出预期的实验现象和结论。答案答案现象:碳酸钠溶液中出现气泡,硅酸钠溶液中有白色沉淀生成。结论:酸性:乙酸碳酸硅酸。答案二、酯化反应例2实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下
5、:在甲试管(如图)中加入2mL浓硫酸、3mL乙醇和2mL乙酸的混合溶液。按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液,用小火均匀地加热35min。解析答案待试管乙收集到一定量产物后停止加热,撤出试管乙,并用力振荡,然后静置待分层。分离出乙酸乙酯层,洗涤、干燥。(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为_;反应中浓硫酸的作用是_。(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是_(填字母)。A.中和乙酸和乙醇B.中和乙酸并吸收部分乙醇C.乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小,有利于分层析出D.加速酯的生成,提高其产率解析答案解析解析饱和碳酸钠溶液的作用是:中和乙酸并吸收部分乙醇;降低乙酸乙酯的溶解度有
6、利于分层析出。BC(3)欲将乙试管中的物质分离开以得到乙酸乙酯,必须使用的仪器有_;分离时,乙酸乙酯应该从仪器_(填“下口放出”或“上口倒出”)。解析答案解解析析分离不相混溶的液体应采用分液法,上层液体从分液漏斗的上口倒出,下层液体从分液漏斗的下口放出。分液漏斗上口倒出酯化反应注意事项归纳总结均匀加热的目的:能加快反应速率,并将生成的乙酸乙酯及时蒸出,有利于乙酸乙酯的生成作反应器的试管倾斜45角的目的:增大受热面积收集产物的试管内导气管末端要在液面以上,不能伸入液面以下,其目的为防止倒吸加入碎瓷片的作用:防止液体受热暴沸长导管的作用:导气兼起冷凝回流作用(1)装置特点(2)试剂的加入顺序:先加
7、入乙醇,然后慢慢加入浓硫酸和乙酸。(3)酯化反应的机理通常用同位素示踪原子法来证明:如用含18O的乙醇与乙酸反应,可以发现,生成物乙酸乙酯中含有18O。可见,发生酯化反应时,有机酸断CO键,醇分子断OH键,即“酸去羟基,醇去氢”。注注意意(1)酯化反应属于可逆反应,在判断示踪原子的去向时,应特别注意在哪个地方形成新键,则断裂时还在那个地方断裂。(2)酯化反应也属于取代反应。因为乙酸乙酯可以看成是由乙醇中“OC2H5”基团取代了乙酸中的羟基而形成的化合物。(3)酯化反应中的酸可以是有机酸,也可以是无机含氧酸。(4)浓硫酸的作用催化剂加快反应速率吸水剂提高反应物的转化率(5)饱和碳酸钠溶液的作用降
8、低乙酸乙酯的溶解度,便于分层得到酯中和挥发出来的乙酸溶解挥发出来的乙醇解析答案返回变式训练2 若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在浓硫酸作用下发生反应,一段时间后,分子中含有18O的物质有()A.1种B.2种C.3种D.4种 随堂达标检测1231.下列关于乙酸性质的叙述中,错误的是()A.乙酸的酸性比碳酸强,所以它可以与碳酸盐反应,产生CO2气体B.乙酸能与醇类物质发生酯化反应C.乙酸分子中含有碳氧双键,所以它能使溴水褪色D.乙酸在温度低于16.6时,就凝结成冰状晶体45C答案解析答案123452.乙酸分子的结构式为,下列反应及断键部位正确的是()a.乙酸的电离,是键断
9、裂b.乙酸与乙醇发生酯化反应,是键断裂c.在红磷存在时,Br2与CH3COOH的反应:CH3COOHBr2 COOH+HBr,是键断裂d.乙酸变成乙酸酐的反应:2CH3COOHA.abcB.abcdC.bcdD.acdCH2BrH2O,是键断裂123453.将1mol乙醇(其中的氧用18O标记)在浓硫酸存在时与足量乙酸充分反应。下列叙述错误的是()A.生成的乙酸乙酯中含有18OB.生成的水分子中含有18OC.可能生成88g乙酸乙酯D.不可能生成90g乙酸乙酯解析答案123454.等物质的量的下列有机物与足量金属钠反应,消耗金属钠的质量从大到小的顺序是_。等物质的量的下列有机物与足量的NaHCO
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