2022年高二化学同步训练第四章第1节《油脂》(人教版选修5).docx
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1、1以下关于油脂的表达不正确的选项是()A油脂属于酯类B天然油脂都没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色解析:由油脂的定义、结构特点可知,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,选项A、C正确天然油脂都为混合物,没有固定的熔沸点,选项B正确油酸甘油酯可与溴发生加成反响而使溴水褪色,选项D不正确答案:D2以下物质属于油脂的是()润滑油花生油石蜡CD解析:油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯,由此判断属于油脂答案:C3以下物质中既能发生水解反响,又能催化加氢的是()A油酸甘油酯 B硬脂酸甘油酯C油酸 D乙酸乙酯解析:油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基,既能发生水解反响,又能与H2
2、发生加成反响答案:A4(2022杭州学军中学高二质检)动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇味,这是由于油脂发生了以下变化()A油脂被水解 B油脂被氧化C油脂被复原 D油脂加成解析:油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化,散发出难闻的气味答案:B5以下物质中:属于简单甘油酯的是_(填序号,下同);属于混合甘油酯的是_发生皂化反响的化学方程式为:_.发生氢化反响的化学方程式为:_.解析:油脂的分子结构中有区别的就是烃基局部,如果一个油脂分子中的三个烃基完全相同,那么形成的称为简单甘油酯,如果一个油脂分子中的烃基不完全相同,那么形成的称为混合甘油酯在中存在三个酯基,所以1 mol的该油脂可消
3、耗3 mol的NaOH.分子中的烃基局部有两个碳碳双键,与H2发生加成反响时其物质的量之比为12.答案:一、选择题(此题包括6小题,每题5分,共30分)1以下表达中不正确的选项是()A油脂属于高分子化合物B油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯C油脂是混合物D油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性解析:油脂是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯,油脂尽管相对分子质量较大,但不属于高分子化合物答案:A2以下各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗别离的是()A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水 D豆油和四氯化碳3(2022银川高二检测)动物油和植物油的不同之处是()A前者给人体提供的热量多,后者给人体提
4、供的热量少C前者的烃基是较饱和的,后者的烃基是较不饱和的D前者能水解,后者不能水解解析:动物油为脂肪,常温下为固态,其烃基是较饱和的;植物油常温下为液态,其烃基是较不饱和的不管是动物油还是植物油都是油脂,都能发生水解反响答案:C4(2022扬州中学月考)在以下油脂的结构简式中寻找同分异构体,判断正确的选项是(R1、R2、R3各不相同)()A与B与C与D与解析:油脂的结构简式为:,将R1或R3与R2交换位置即得相应的同分异构体,故B、D两项符合题意,与,与属同种物质答案:BDANaCl B肥皂CC17H35COONa D高级脂肪酸解析:脂肪在NaOH溶液中水解后得到高级脂肪酸钠,参加盐酸后生成高
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