创业计划书茗香阁.doc
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1、创业计划书茗香阁692020年4月19日文档仅供参考东宝杯企业计划书目录第一章 项目概要1.1企业背景11.2企业简介1 1.2.1市场概貌3 1.2.2营销策略31.2.3管理计划31.2.4财务预测31.2.5团队31.3核心产品4第二章 市场分析2.1 PEST分析82.1SWTO分析11第三章 公司战略 3.1市场细分13 3.2 市场定位和营销策略分析15 第四章 运营管理 4.1日常经营管理19 4.2人力资源管理21第五章 财务管理5.1融资渠道245.2金用途245.3供应商26第六章 风险管理6.1风险预测与风险监控276.2风险应对措施29第七章 实施措施 7.1 组织机构
2、30 7.2 具体操作34一、项目概要1.1企业背景中国茶文化源远流长,从古至今,茶文化贯穿中国的历史发展的各个方面,小到日常生活,大到国家政治,无不有着密切的关系。 茶文化是茶艺与精神的结合,并经过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广
3、。各国的饮茶方法相同,各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 茗音阁的产品不但仅是茶饮品,茶饮品只是一种载体。正是经过茶饮品这种载体,茗音阁把一种独特的氛围传送每一个顾客。茶饮品的消费很大程度上是一种文化层次的消费,文化的沟通需要的就是茶饮品所营造的环境文化能够感染给顾客,并形成良好的互动体验。正如张大复所说:“世人品茶而不味其性,爱山水而不会其情,读书而不得其意,学佛而不破其宗。”她想告诉我们的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真谛,即经过饮茶达到一种精神上的愉快,一种清心悦神、超凡脱俗的心境,以此达到超然物外、情致高洁的仙境,一种天、地、
4、人融通一体的境界。茗音阁就是带给人一种舒适愉悦的感觉。使人静静的享受茶所带来的安抚。 1.2公司简介茗音阁茶文化公司成立 ,是中国独特的特种茶类饮品的零售商,糕点类和品牌拥有者。企业旗下将发展的零售产品包括多种茶类冷热饮品、新鲜美味的中式糕点食品以及丰富多样的茶具、茶杯等商品。茗音阁是直营的茶饮品店,茶的种类齐全,现在先在广州开第一家总店,之后扩展至全中国乃至全世界,各地分店由茗音阁茶文化有限公司控股,按地区发展不同,拥有不同控制股份额,分店也是茶类饮品的直营店。公司的使命和目标:(1) 经过不断添加新的元素让茶饮在大众化和社会化的基础上成为时尚的生活方式之一。(2) 以健康为导向让各个年龄段
5、的群体爱上并享受茶饮。(3) 不断革新发展模式以推崇茶文化,让目标顾客群体获得独特的体验。(4) 以茶文化为媒介打造充满时尚与古典相结合的气息与氛围的社交和休憩场所。(5) 以直营店为主体,整合渠道资源,打造最具规模的茶叶产品“实体商城”.(6) 以力所能及的方式回馈社会、感恩群众。茗音阁茶文化有限公司公司名称茗音阁茶文化有限公司企业类型有限责任公司经营模式生产型所在地区广州市品牌名称茗音阁主营产品饮品、茶叶、茶具、茶杯等 主营行业茶类饮品、中式糕点注册资本100万注册地广州市主管人数5人研发部分人数少于5人质量控制第三方是否提供OEM加工否1.2.1市场概貌 就当前而言,传统的茶饮市场相相对
6、饱和;又因中国茶叶市场多、乱、弱的尴尬现状长期未能的到有序调整,导致了茶行业的低层次竞争,消费者购买缺乏购买依旧和导向;市场处于非均衡状态;新兴的茶饮服务行业的发展空间和潜力未能得到充分挖掘,消费群体两级分化;特别年轻人群体更是被咖啡喝奶茶占去大半的市场份额。 根据一系列的市场研究,我们进行更细致的市场细分,决心经过创新经营模式获取更大份额的年轻人消费市场,发展茶饮行业的新兴消费模式;另外,经过模拟电子商务模式建立新的渠道,拓宽市场空间。1.2.2营销策略 根据对当前茶馆行业和茶叶市场的研究分析,本公司决定采取差异化营销战略;创业初期,营业规模尚小,但提在最大程度供多元产品,以创新经营模式和增
7、加配套服务赢得顾客和市场,依靠灵活的经营降低风险。1.2.3管理计划 即使初期规模较小,我们也完善各方面的规章制度,严格按照企业运作模式进行日常管理,根据服务指标严格进行监管与考核;保证产品和服务的质量达到最优;特别对顾客信息的掌握与反馈,以此不断促进革新,提高管理水平。1.2.4财务预测我们的创业资金是100万,前期投入340000元用于一年的店租和装修费用,及1000元的广告费用,一年的职工薪酬是362900元,预计第一年及第二年都会亏损,第三年会有盈余。1.2.5团队我们的团队都是热血青年,有充沛的精神来投入管理工作,大家都是好朋友,容易相处,解决问题。每个人都各有所长。1.3核心产品茶
8、的种类1.绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。 主要种类有:西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。 2.红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80)。红茶的名字得自其汤色红。 主要种类有:祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。3.黑茶:黑茶原来主要销往边区,
9、像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶又分两种一是传统普洱茶 也就是生茶,是以云南特有的大叶种晒青毛茶,经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也就是现代普洱茶 也就是熟茶是经过潮水微生物固态发酵形成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。 4.乌龙茶:乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,因此喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 主要种类有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。 5.黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序。主要种类
10、有:君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。 6.白茶:白茶则主要是经过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。 主要种类有:白毫银针、白牡丹等 。 将上述几种常见的分类方法综合起来,中国茶叶则可分为基本茶类(上述六种)和再加工茶类两大部分: 六大基本茶类(具体茶名补充)茶文化1绿茶类:西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;桂平西山茶;老竹大方;眉茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;苍山雪绿;
11、象棋云雾;花果山云雾茶;等。2乌龙茶类:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。3红茶类:祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红功夫;宜红功夫;越红功夫;川红功夫;政和功夫;闽红功夫;坦洋功夫;白琳功夫。4白茶类:银针白毫;白牡丹;贡眉。5黄茶类:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。6黑茶类:湖南黑茶;老青茶;四川边茶;六堡散茶;普洱茶。 再加工茶类(花草茶类)以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶
12、、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在中国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种,以茉莉花最多。 具体茶名补充1紧压茶类沱茶;竹筒香茶;普洱方茶;米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖茶;青砖茶;康砖;金尖;方包茶;六堡茶;圆茶;饼茶。2花茶类茉莉花茶
13、;珠兰花茶;桂花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。 有茶名实际并非茶之“茶”:绞股蓝茶;杜仲茶;松针米茶;罗布麻茶;人参茶;菊花茶;桑芽茶;金银花茶;桂花茶;薄玉茶;刺五茄茶;虫茶;柿叶茶;青豆茶;玄米茶;锅巴茶;老鹰茶;老姜茶;红枣茶;竹叶茶;玉米须茶;车前草茶;丹参茶;胖大海茶;番泻叶茶;钩藤茶从世界上来看,在以上类茶中,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。糕点类糕点花开富贵-糕点马拉糕自制龟苓糕枣糕千页糕(闽)绿豆凉糕枣泥拉糕川菜枣糕苏菜羊糕闽菜千页糕鱼香酥皮兔糕蒸出美味黑糖糕-烘北京小吃江米凉糕川菜鱼香酥皮兔糕欢乐年夜饭之十神七子姜年糕板鸭韩式炒年糕香肠炒年糕排骨炒年
14、糕我们公司会根据不同地区提供适合当地口味的糕点。 娘惹糕点 凉糕甜点-五层糕九层糕米糕二珍糕二珍糕马拉糕 第二章PEST和SWOT分析2.1 PEST分析 P政治(1) 稳定的政治环境 茗音阁经营的是茶文化服务,并不涉及到国家的垄断行业和稀缺资源,加之中国的政治环境在未来很长一段时间都不会出现大的波动,随着改革开放的加快,中国实行一系列鼓励企业发展的政策,茗音阁在中国的发展会面临比较稳定的政治环境,因此当前稳定的政治环境是茗音阁开拓市场的基础。(2) 国家政策支持中国改革开放以来,经济突飞猛进,各方面取得了很大的成就,茶叶也不例外。二七年国际茶叶大会暨展览会于五月十八日在湖南长沙市开幕,来自全
15、球近三十个国家和地区以及国内茶叶界代表六百余人再次共商差事,并致力推动世界茶叶贸易的发展。针对于此,中国加强对茶叶市场的规范与提高,积极研究推动茶叶平拍的发展计划,创造条件,培育自主品牌,加强对品牌的宣传与保护,同时将利用国际市场上的一些重大活动,积极宣传中国的茶叶以及茶文化。 E经济(Economic)(7) 经济增长: 自从改革开放与加入世界贸易组织(WTO)以来,中国经济处于高速发展的阶段,在这一阶段居民收入增长得很快。具名收入的提高为茗音阁的发展提高了稳定的经济环境,有益于茗音阁进行稳定的市场开拓。(8) 消费增长:随着经济水平的提高,人民生活质量的上升,同时生活品味逐渐提高,对精神需
16、求也越来越多,以为着身为国粹,茶的需求也会越来越多,对茗音阁的市场扩大越来越有好处。据介绍,二八年中国茶叶产销量达120万吨,消费量84万吨,人均消费0.61公斤,而且每年以较大的比例增长着。中国是世界茶叶消费大国之一,二三线城市茶叶消费量不断增加,所占市场份额也在不断增加,成为中国茶叶市场未来20年的核心推动市场。(3)市场潜力巨大:茶叶消费在中国城市里,喝茶已经成为大多数中国人的一种生活习惯,差已成为社会生活中不可缺少的讲课饮品和精神饮品。随着农民收入水平的提高,只要大力宣传饮茶的益处,市场潜力巨大。近年来兴起的茶饮料,年产量已达万吨,而且还在以每年以上的速度递增。茶饮料以简捷、方便的特点
17、吸引了一部分年轻人,同时也为中国中、低档茶叶找到了一条出路。 除人们直接消费茶叶外,茶叶还间接地走进了我们的生活。在日化领域,绿茶牙膏、茶叶香皂、茶叶香波;在医药领域,用茶多酚制成的防癌、抗癌药品;在食品领域,茶糖果、茶点心、茶冰激凌;在餐饮行业,一桌茶餐要上千元;以上产品均已屡见不鲜,而且还受到消费者的青睐。随着高科技的发展,茶叶还将进入更多的领域被广泛运用。日本和英国都是世界著名的茶文化国家,当前已发展成为巨大的茶文化市场,拥有强大茶文化的中国具有广阔的发展潜力,一定会成为世界最大的茶市场之一。是否有购买茶叶的习惯泡茶的频率(4) 茶行业投资情况 1.市场机会:一线城市依旧竞争激烈,开店运
18、营成本风险大,二三线城市市场更为广阔,茶文化店成功率高。 2.一线城市诸多投资者抛开加盟选择自营开店。 3.投资行业的怪圈:虽然投资茶文化服务店风险极大,可是选择投资茶文化店的越来越多,而且投资人将投资的茶文化馆作其第一产业仅占15。 从上表可看出,茶文化产业的从业人员和企业数量的增长率波动较大,但总体呈上升趋势,且逐年在增加,表明中国茶文化市场的竞争压力在逐渐上升,可是依旧有很大的发展空间S社会(Social)(1)越来越多人喜欢并享受茶文化 中国是茶的故乡,是茶的原产地,在我过,茶被誉为“国饮”,历来就有“客来敬茶”的习惯,茶已发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一,饮茶嗜好遍及全世界。喝茶
19、已成为中国人的生活习惯,茶叶在中青年群体受欢迎,特别是在事业人士上占有74.3,而茶叶消费者中高消费群占62.9。,中青年成为消费茶增长最快的群体(2) 潜在消费群增多 研究表明,虽然80后与90后受西方文化影响,不喜欢喝茶的比例高达70,但数据表明,60的年轻人认为茶将成为未来主要的生活方式之一,还是会成为中国年轻群体的消费主流,因此说潜在的消费者潜力大。(3) 顾客转向 随着人们对茶文化的认识,茶文化的普及,消费者认知茶的品种,风味和纯正,知道如何享受茶带来的乐趣。茶饮料已远远不能代表茶消费了,茶文化的服务无异是一个巨大的商机,“文化茶饮”是现在茶文化的主流。(4) 中青年和老年是消费主体
20、,茶叶消费者呈年轻化倾向 从人口年龄结构来看,茶文化是一种国粹文化,中青年对其更容易接受,因此中青年和老年是主要的消费群体。根据调查显示,年轻人是茶产品的主要顾客群体,同时,男性消费者的人数远超过女性,主要茶作为一种嗜好品更易收到男性的青睐。也就是说,中青年消费群体为上班一族,就经济实力而言,她们对这一部分消费诶有压力。随着茶产品消费群体的扩大,茶文化也将吸引越来越多的消费人群。T技术(Technological)(1) 技术环境 全球顶级的茶叶(相关茶产品),手工调制的浓缩茶饮和多款茶冷热饮料,新鲜美味的各式富有特色的糕点(主要以绿色食品材料为主)以及丰富多彩的茶具;味道是醇正的,口感细腻润
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