2017-2018学年七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全尖子生题新.doc

《合理营养和食品安全》尖子生题

一．选择题（共20小题）
1．通常情况下，下列饮食结构合理的是（　　）
A．一日三餐，按时进餐
B．合口味的多吃，不合口味的少吃
C．早上、中午少吃，晚上多吃
D．为了节省时间不吃早饭
2．人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（　　）
A．“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养
B．“五谷杂粮”能治百病
C．“五谷杂粮”容易消化、吸收
D．“五谷杂粮”的色、香、昧俱佳，人的食欲强
3．你是否经常不吃早餐？（　　）
A．是 B．否
4．合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（　　）
A．因贪睡而经常不吃早餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．只吃自己喜欢的食物
D．每日三餐定时定量，注意合理营养，平衡膳食
5．小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是（　　）
A．没吃早饭出现低血糖现象 B．天气太热，导致头晕
C．没有写完作业，怕老师批评 D．上课想睡觉，浑身没劲
6．青少年发育的关键是（　　）
A．适度的体育锻炼，良好的睡眠
B．合理的饮食，充足的营养
C．努力学习，充足休息
D．充足的营养和高强度的体育锻炼
7．全天的热量分配最好为（　　）
A．早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%
B．早餐占30%、午餐占30%、晚餐占30%
C．早餐占40%、午餐占30%、晚餐占40%
D．早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%
8．如果给贫血患者提供饮食建议，应该选择的最佳食物组合是（　　）
A．大骨汤 红薯 白菜 B．鸡蛋 鲜鱼 猪肝
C．海带 紫菜 胡萝卜 D．肥肉 土豆 冬瓜
9．合理营养的内容是指（　　）
①一日三餐按时进餐；②蛋白质占食物总量的一半；③按营养膳食宝塔均衡搭配各类食物；④一天的能量按3：4：3的比例；⑤在食物总量不变的条件下一天只吃两餐．
A．①②④ B．①③④ C．②③⑤ D．①③⑤
10．下列有关《中国居民膳食指南》的内容的叙述中，错误的是（　　）
A．食物多样，谷类为主 B．常吃奶类、豆类或其制品
C．如果饮酒，要大量 D．吃清洁卫生、未变质的食物
11．不良饮食习惯是人们在日常生活中养成的，对自身身体健康不利的饮食习惯．下面属于不良饮食习惯的是（　　）
A．每日按时进餐
B．合理膳食
C．不偏食挑食、不暴饮暴食
D．吃饭和剧烈运动间隔5～10分钟
12．人应常食“五谷杂粮”，才会身体健康，主要原因是“五谷杂粮”（　　）
A．能治百病
B．营养丰富，能为人体提供全面的营养
C．容易消化、吸收
D．其色、香、味俱佳，人的食欲强
13．绿色食品是指（　　）
A．安全，无公害的营养食品 B．有绿叶素的营养食品
C．绿颜色的食品 D．经济附加值高的营养食品、
14．随着生活水平的提高，人们越来越考虑美的问题，时下，减肥之风悄然兴起，请同学判断以下哪种减肥方式最为科学．（　　）
A．多喝水，少吃饭 B．每天只吃水果
C．多参加体育活动 D．少吃食盐
15．观察分析如图，找出其中错误的说法是（　　）

A．在图甲曲线BC段的变化中，胸廓的前后、左右、上下径均减小
B．从营养平衡角度看，图乙属于合理膳食
C．图丙可以表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化
D．图甲中B点表示肺内气压与外界气压相等
16．“合理营养 均衡膳食”，“一日三餐不能少”，这些体现了（　　）
A．生物体的基本结构是细胞 B．生物体需要摄入营养物质
C．生物体能生长、发育 D．生物能适应环境和影响环境
17．有关合理营养的叙述中，下列错误的是（　　）
A．食物多样，谷类为主
B．吃清淡少盐的食物
C．喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点
D．合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
18．近几年媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中，正确的是（　　）
A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症
C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好
19．食品安全，关乎民生．下列做法不符合食品安全的是（　　）
A．购买食品要看保质期 B．青菜买回来要洗干净
C．购买经过检疫的猪肉 D．吃发了芽的马铃薯
20．对学生来说，一日三餐中热量和油脂量应该最高的是（　　）
A．早餐 B．午餐 C．晚餐 D．都一样

二．解答题（共6小题）
21．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．
在“膳食宝塔”中的位置
食物分类
每日摄取量
Ⅴ级
油脂类
小于25g
Ⅳ级
豆类和奶类
100﹣150g
Ⅲ级
鱼、禽、肉、蛋类
125﹣200g
Ⅱ级
果蔬类
400﹣750g
Ⅰ级
谷类
450﹣500g
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的　 　是人体主要供能物质．
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的　 　．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中　 　的重要成分
（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是　 　．
22．泡菜是人们比较喜欢的食品，但它含有一定的亚硝酸盐，过量食用会对人体有毒害作用，国家规定亚硝酸盐在此类菜中的残留不得超过20mg/kg．某研究小组分别用3%、5%、7%的食盐溶液腌制泡菜，并分别对亚硝酸盐含量进行检测，结果如表：
发酵天数
亚硝酸盐含量
食盐浓液的质量分数
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
1号坛3%
1.5
3.5
3.8
3.5
3.4
3.3
2号坛5%
1.2
5.5
4
1.8
1.2
1.2
3号坛7%
0.5
2
1.8
1.6
1.5
1.2

（1）三种质量分数的食盐溶液腌制的泡菜是否符合国家标准？　 　．
（2）在如图中给出食盐溶液的质量分数为7%时亚硝酸盐含量与天数的关系曲线图．
（3）综合考虑食盐与亚硝酸盐含量，在腌制11天以后食用，应以质量分数为　 　的食盐溶液腌制的泡菜最好．
23．随着生活水平的提高，青少年和儿童肥胖患者也逐年增多．“关注肥胖，增进健康”已成为当今社会的热门话题．请你结合所学知识回答下列问题：
活动方式
打篮球
慢跑
静坐
睡眠
踢足球
散步
耗氧（L/h）
90
120
25
14
115
60
（1）生命在于运动，上表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是　 　．
（2）肥胖易引发高血压，如果一个人的血压持续高于18.7/12千帕，则可视为是　 　．对肥胖患者而言，在饮食上还要注意控制　 　的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果．
（3）青少年正是生长发育的时期，应多吃含　 　丰富的食物．
（4）你建议肥胖患者应　 　．
24．为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为　 　是人体最重要的供能物质．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了　 　，图中　 　类食物能够有效地防治这种病．
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的　 　中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如　 　、　 　、　 　等消化液都是注入于此．
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是　 　．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含　 　的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患　 　病．

25．生物学知识与我们的生活息息相关，请你运用所学知识回答下列问题：
（1）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的　 　
（2）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广可以使儿童　 　发病率明显下降；
（3）医生在治疗流行性腮腺炎时，常把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内．药物需首先　 　次到达心脏，然后再由心脏经　 　才能到达患处，
（4）有些药物常被装在淀粉制成的胶囊里服用．这其中的道理是　 　，
（5）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是　 　，
（6）目前治疗白血病比较有效的方法是　 　，采取此种方法必须找到合适的供体，这是因为人体会　 　，目前，恶性肿瘤是当今世界上威胁人类健康的主要疾病，我们可以采取健康的生活方式来预防或延迟癌症的发生，主要包括生活　 　；
（7）电视连续剧《罪证》中有一情节：某人由于被过量注射了一种激素类药物，导致体内血糖浓度含量急剧下降，最后死亡．此种激素最可能是　 　；
（8）张涛的妈妈常用某种杀虫剂消灭蟑螂，开始使用时效果还不错，但长期使用后，发现效果越来越差．造成这种现象的最可能的原因是　 　；
（9）一株甲品种的梨树，在蕊期去掉雄蕊，授以乙品种梨树的花粉，所结果实的味道同　 　品种、
26．暴饮暴食是引起儿童消化不良的原因之一．患消化不良症的儿童会感到腹胀，出现拉肚子现象，吃进的食物碎片常被完整地排出体外．请设计完成“探究暴饮暴食引起消化不良的原因”的实验．

2017-2018学年难度偏大人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》尖子生题
参考答案

一．选择题（共20小题）
1．A；2．A；3．B；4．D；5．A；6．B；7．A；8．B；9．B；10．C；11．D；12．B；13．A；14．C；15．B；16．B；17．C；18．C；19．D；20．B；

二．解答题（共6小题）
21．糖类；Ⅱ级；血红蛋白；该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要；22．符合；5%；23．慢跑；高血压；脂肪；蛋白质；坚持慢跑锻炼；控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜；24．糖类；维生素C；IV；小肠；胆汁；胰液；小肠液；II、III、IV；碘；佝偻；25．营养成分和保质期等；缺铁性贫血；2；动脉；胃不消化淀粉；为正在发育的青少年提供蛋白质和钙；骨髓移植；对移植的器官产生免疫；反应、规律，合理膳食用药，不吸烟，不酗酒，不吸毒；胰岛素；能抵抗杀虫剂的蟑螂存活下来，且大量繁衍；甲；26．；