学校附近开酒吧创业计划书-(2).doc

学校附近开酒吧创业计划书 (2)

酒吧名字：Bling Bling bar

初
步
计
划
书

目录

引言……………………………………………………………… 4
市场背景………………………………………………………… 4
公司基本情况…………………………………………………… 4
公司管理体系…………………………………………………… 5
公司服务宗旨…………………………………………………… 6
公司经营理念…………………………………………………… 6
Bling Bling bar 特色………………………………………… 7
Bling Bling bar的服务……………………………………… 8
公司战略………………………………………………………… 10
市场分析………………………………………………………… 10
竞争者调查分析………………………………………………… 11
公司经营………………………………………………………… 12
营销方案………………………………………………………… 13
财务计划………………………………………………………… 14
风险规避………………………………………………………… 19

引言
此酒只应天上有，人间能有几回闻
---Bling Bling Bar
市场背景：
随着我们生活水平的提高，人们对休闲方式提出了更高的需求。面对我们交通学院目前还没有酒吧这一现状，我们决定从此处着手，改变大学生的休闲方式！
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，附近的居民，还有附近大量外校学生等人群；据调查，学校旁边主要是附近的超市、饭店、小吃店、ktv、咖啡店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对几万人大学生主力军的休闲需求，我们相信Bling Bling Bar的开张将会开拓一个新的局面！
公司基本状况
公司基本情况：
公司名称 Bling Bling Bar
成立时间 2015-5-30
注册资本 10万元整
实际到位资本 10万元
其中现金到位 10万
无形资产占股份比例 0 %
注册地点 宁夏交通技师学院附近
公司性质为：个人独资
目前公司主要股东情况：列表说明目前股东的名称及其出资情况，总投资金额10万元如下表：
第一套合资方案按价分摊
股东名称
出资额
出资形式
股份比例
联系人
联系电话
甲方
30000
现金
30%
/
/
乙方
15000
现金
15%
/
/
丙方
35000
现金
35%
/
/
丁方
20000
现金
20%
/
/
第二套合资方案平均分摊
甲方
25000
现金
25%
/
/
乙方
25000
现金
25%
/
/
丙方
25000
现金
25%
/
/
丁方
25000
现金
25%
/
/
公司管理体系
一、酒吧主要人员
总经理： / 常务副经理： / 服务生：学校学生（2~5名）
二、酒吧上班工作流程
（1）下午4点准时上班，不许迟到早退；
（2）清点酒水，补充当天所需酒水及物品；
（3）打扫卫生，做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生；
（4）服务生营业时，要以顾客为上帝，给顾客提供满意的服务；
（4）营业结束后将吧台清洁打扫干净，并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜；
三、酒吧客人服务流程
（1）问候：客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语；
（2）领坐服务：引领客人到其喜爱的座位入座。单个客人喜欢到吧台钱的吧椅就做，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则；
（3）为客人点酒：客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员询问客人喜欢什么酒水，并耐心回答客人提出的相关问题；
（4）为客人送酒服务：在送酒的服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生；
（5）开酒与斟酒服务：在开瓶的过程中，服务员要从容地按餐厅礼仪优雅的做到恰到好处，应随身携带启瓶器，以备开瓶使用。
公司服务宗旨 ：
顾客就是上帝！
公司经营理念：
以诚信为本，追求卓越！
Bling Bling bar 特色
（1）酒吧室内装修
鉴于Bling Bling BAR的主要顾客群体面向学生，所以酒吧装潢会以青春活力为主。
基于上述原因，本酒吧的装潢应以红绿及橙黄系为主色调。一位著名的意大利室内设计师曾经说过，空间设计中，灯是绝对不可以忽视的细节。千万别小看那几盏灯，却营造着空间的格调和氛围，鬼是没有影子的，而人永远活动在光线下。酒吧的灯，首要的功能就是一种招引。在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵，可以容留心情的地方的时候，酒吧那黑白相间，五彩缤纷的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯光阑珊处。
酒吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。
另外，我们在酒吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。
（2）酒吧室外装修
墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明玻璃，酒吧外围是草坪。这是本酒吧的特别之处，因为大多酒吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景，而在Bling Bling BAR外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！大门口可做两个厨窗，里面放满彩色鲜艳的气球。
（3）饮食特色
在我们的酒吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的酒吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在BlingBling BAR中，我们将为你提供安阳最好吃的餐点，在小吃（尤是地方名吃方面），我们精工细作，适应大学生顾客的需求，做到低糖低脂，真正健康，让顾客满意。
酒水饮料方面也以健康为主，我们拒绝出售高酒精度的饮料，同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列。
Bling Bling bar的服务
一、酒吧日常娱乐项目：
（1）酒吧社交： Bling Bling Bar不仅通过这种气氛来放松大家的心情，释放学习压力，发泄自己的情绪。我们酒吧更多的是通过喝酒来加深友谊，结识更多的朋友！每个人都可以请自己喜欢的朋友喝酒。
（2）爱的印记： 凡是在本店相识的“GGMM”并且成为情人的，我们将会赠送30元酒吧券。同时，在本店相识满一年的情侣可获9折VIP，满三年的可获7折VIP，凡在本店相识满一年以上的情侣可免费定期参加“缘分派对”。更为特色的是，本店将推出“求婚”或“订婚”的特色party，给情侣们提供一个平台，让更多的人见证他们的爱情！
（3）歌曲乐翻天： 不论是中文歌还是外文歌，各种风格的歌曲，我们都能通过网络来满足顾客需求。若有同学生日还可以专门为该同学准备他喜欢的歌，甚至可以请音乐学院的同学来客串演出，专门表演，现场吉他。

（5）免费为音乐学院毕业生提供个人演唱会场地，同时获得酒吧人气，形成双赢局面。
（6）发泄压力，本bar将定期开展一些活动和游戏，例如枕头大战，咒骂小空间，并且偶尔租学校的投影仪在墙上放电影，并提前在学校内公布电影详细信息，不仅可以提高消费，另一方面也积聚了酒吧的人气。
(7)节假日、班级patty,生日聚会等集体包场的庆祝活动！
公司战略
（1）总体战略： 在2~3年时间内，通过充分发挥酒吧的社交功能和满意的服务，使Bling Bling Bar在学校的所有休闲娱乐中成为首屈一指的娱乐场所！
（2）发展战略：
初期（1~2年），在一个合适的占地面积下，形成一个有特色的娱乐场所，使之在学校的休闲娱乐场所中有一定的影响力；
中期（2~3年），在初期的基础上，扩大占地面积并在好的地段开两家连锁店，使之形成一定的规模和品牌优势。
市场分析
酒吧最初源于欧洲大陆，后经过美洲进一步的变异，之后进入我国，酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京，上海，广州等地，更是得到了淋漓的显现：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁荣，深圳的酒吧最不乏激情。酒吧成了人们消遣、娱乐、排泄情感的场所。
目前酒吧的形式更是形形色色，酒吧已经出现稳定的三分格局，第一类是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。显然我们主题是校园酒吧。为了更好的了解学校周围酒吧市场需求，我们进行了市场调查。
一、调查方式：口头询问
二、调查对象：学校在校学生
三、调查问题：（红字为调查结果，在平均数以上为结果）
1,、您平均每月在娱乐休闲方面的开支大概是多少？
A、200元以下 B、200-500 C、501-800
2、您通常关顾酒吧的频率是？
A、 每学期偶尔一次 B、2-5次每学期 C、2次以上每月
3、您平均每月在酒吧方面的开支大概是多少？
A、100以下 B、101-200 C 201-300
4、影响您选择酒吧的因素有哪些？
A、 价格 B 品牌知名度 C 服务特色 D 服务态度 E 酒吧装饰及环境 F 安全因素
5、 您希望酒吧提供哪些服务？
A 歌舞演唱类型 B 书刊杂志 C 联谊活动 D 其他
6、 你是否希望在学校附近有酒吧出现？
A 是 B否
竞争者调查分析
经调查学校后营有 同学会、避风塘（潜在竞争)
“同学会”优势：1.适合集体聚会，空间稍大
2、较高的消费，档次较高
劣势：1、服务特色不精
2、集体聚会较多，不适合自由即单独或小组合
避风塘优势：1、环境布置好，优美，
2、服务态度好，有娱乐项目
劣势：1、空间较小，设施较少
2、酒水较少，（主营奶茶）
综上，BlingBlingBar（1）优势：学校旁边目前还没有酒吧，但是能够去酒吧消费的人（大学生、外校学生、居民等）却大有人在；考虑到消费群体多为大学生，我们的价格定位相对于其他酒吧较低；学校光是大学生就有好几千人，我们有很大的市场和地理优势。
（2）劣势：我们的消费主体为大学生，但一到寒暑假，浙师大就几乎没有人，面对这种状况，我们很有可能会出现入不敷出的尴尬局面。同时一旦我们的酒吧进展顺利，大家竞相模仿，我们将面临巨大压力！
公司经营：
1、鉴于资金问题，投资人既要充当老板角色，又要变成服务员，这样才能更好地运作,提高效率，节省经济开资
  2、建立起公司的企业文化：
（1）：对外，制定礼宾服务态度，以诚信的态度服务于顾客，再加上店内的高新的装修与设备，方可拉住顾客的回头率，迅速与顾客建立长期的消费关系。
（2）：对内，实行指标制度，把每一项工作任务具体地落实到每一位员工的身上，与此同时，制定奖励方案，以便激发员工的工作激情，提高了工作效率。
营销方案：
（1）初期宣传。在开业初的半个月里， 到附近的住宅区、商业街、超 市等人流量密集的地方做好宣传；
（2）后期宣传，重点放在会员拓展，拓展人脉，主要是本点希望可以有固定的客户，靠回头客最有效，一个顾客介绍两个，两个变四个，四个变八个。。。。。。这样对本店的每一次服务态度都有严格的要求，对每一个尝试光临的顾客都要倍加重视。
（3）实行优惠方案。在开业的半个月里，实行优惠政策，同时建立会员制度。在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策：淡季时每个月都实行一两天的优惠政策，热季则在节日的时候实行优惠政策，同时，在节日的时候给会员的老客户送礼物或发信息送祝福；
（3）网上实时更新，对每一个来的顾客，都请他们留下自己的信息，当顾客问的时候，便说我们给每个顾客生日的时候都会有特别的惊喜，到时候需要联系。然后请他们留下QQ号，微博号，人人网账号，MSN账号等等，以Bling Bling Bar为网名，加每个人为好友，这样不仅可以及时联系我们的顾客，并且可以让我们的顾客及时了解到店内的活动，电影，枕头大战时间，人员报名情况。

财务计划
1、 资金需求分析
根据实际的为市场供求情况和物价水平，结合本企业的经营特点，我们将前期投入资金分配如下：
（1）经营场所购买费用。我们已经了解了后营的房租价格，一个八九十平米的大厅年房租费是20000元。
（2）装修费用。这部分投入将是整个前期投资计划中比重较高的部分。由于我们针对的是大学生，这类群体有着不同于一般人的特点，大学生受到过良好的教育，对于生活的质量和品位要求较高。因此，一般的装潢和布局很难满足他们的需要。为了营造良好的氛围和环境，除了精心的构思和创意，装修费用的投入也是相当重要的。
墙面剥离
建筑工工资（两天）
400元
墙顶绘画
找美术院学生
500元（包括颜料）
古朴壁灯5盏
灯具市场
500元
普通木质地板
家具市场
3000元
半圆形沙发
工商城二手市场（自己加工）
400*2=800元
吧台
工商城二手市场（自己加工）
700元
吧台凳
10*70=700元
700元
桌子
二手市场自己加工
200*5=1000元
总计

7600元

（3）宣传及广告费用。毋庸置疑，宣传及广告对于当今的商业竞争有着十分重要的推动作用，“好酒不怕巷子深”的日子已经一去不复返了。而作为立足于小型规模的企业来说，投资又不宜过大。为了让宣传更接近客户群，又避免张贴小广告等违法行为，在建设初期我们制定了相关活动、横幅、网络等方式进行宣传的策略。
北门
挂横幅
60元
校内广告栏
传单（店内消息）
200元
校门口
名片
200元
网络宣传
BBS，QQ，人人，微博
0元
总计

460元

（4）存货。酒吧的存货将把啤酒、果汁类饮料和特色小食品作为重点，对于高档酒类只购置少量以备不时之需。关于货源，拉赞助，所以可以直接联系厂家，作为本店啤酒的货源，另外其他酒各备少量，先看看顾客的点击率，再安排备货。

饮料名称
备货数量、单价
预算价格支出
啤酒
5（箱）*30元
150元
葡萄酒
5（瓶）*26元
130元
各类洋酒
5（瓶）*50
250元
各类饮料
茶，果珍等
250元
咖啡
即冲，现磨
200元
各种水果
应季节的
200元
总计

1180元

设备名称
预算支出
冰柜
（二手）1000元
榨汁机
200元
各类酒杯，餐具
500元
咖啡现磨机
800元
调酒用具
200元
总计
2700元

（5）人力资源费用。招聘学校大学生兼职生10人，按课程，每天安排两人。
人员岗位
一个月工资预算
前台实习
5元每时
正规工
5元每时（每天到岗，每月加200元奖金）
打扫，洗碗阿姨
1000月
客串歌手
20一天（音乐学院学生，不定期安排演出）

（6）流动资金。剩下的钱作为企业的流动资金。由于产品和服务从产生到被人普遍接受有一个过程，因此准备一定的缓冲资金是十分必要的。
预计开业总的支出为：
租金：35000元
装修：7600+5000元无形
宣传：460元
饮料：980元
设备：2700元
第一个月工资：2500元
总计：54240元
2.成本控制系统
酒吧的面向顾客群是大学生，由于大学生属于低收入人群，降低成本就变得尤为重要。
在企业正式运营之后，主要的经营成本可以划分为如下几个部分：
（1）经营场所租金
（2）应缴纳的增值税、营业税等税金
（3）购入存货的费用
（4）水、电等能源的使用费用
（5）应付工资（临时服务人员）
（6）其它
其中，租金、税金等费用为固定成本，其数额基本上不会有大范围变化（不可抗力除外）。
对于存货的购入，酒吧将尽可能与源头酒商进行接洽，通过长期合作的承诺和良好的企业信誉，尽量减少酒水、饮料的购买成本，从而在售价不变的情况下提高效益。酒吧在经营中举行的特色活动，也会进一步提高附加值，扩大买入卖出价的差额，降低相对成本。
由于酒吧这个行业特殊性质，其经营状况具有周期性，存在旺季与淡季的明显差别。在淡季，为缩减成本，创业人即经理人员将兼职负责服务工作；在旺季，酒吧就需要另外雇佣一些人员，以弥补不足，防止出现“排长队”现象。对于一般的酒吧，在夜间的生产经营活动较多，服务人员必须耗费相当大的精力和时间。招聘学校大学生，不仅因为学生工资廉价，还因为学生素质相对于社会人员较高，其特定的气质，会使酒吧的氛围得到升华。
3.资金退出机制
每位创业者如发觉其业务发展前途或有其它投资计划，可撤出资金规避风险，无论企业盈利还是亏损，返还资本均为企业当其价值与其所占份额乘积的70%。
如果酒吧长期亏损或创业者达成一致酒吧可宣告结束。企业将变卖资产，所得资金首先用于清偿各种债务，剩余部分以资金份额为依据进行分配。
P
T

企业盈利趋势示意图
风险规避：
（1） 可能以酒吧的名义无法取得工商部门的批准，所以在申请的时候不能强调本店酒吧的实质，可以以代理地方特色小吃为突出点，强调本店是一个以休闲，交友，释压的地方，类似一个俱乐部，以俱乐部名义申请营业执照。
（2） 在工作人员聘请上面，阿姨可能还还找一点，学生也还好找，但是学生的流动性太大，不够稳定，不利于本店长期稳定经营。所以在营业稳定后找一些能够全职的工作人员。
（3） 人际关系的培养，由于本店主要靠顾客带顾客，顾客介绍顾客的模式，所以在开业初期肯定会入不敷出，而后期要不断探索改进才会有稳定的客源，所以初期的压力肯定很大。
（4） 本店的经营特色是在网络，校园，传单，以免费观看流行电影，提供交友，才艺展示场所来吸引顾客，所以初期在客源比较少的情况下，投资会比收入少，而且这样的形式过于新颖不一定能留住顾客。
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