2019_2020学年高中化学第三章重要的有机化合物3.2乙酸酯和油脂跟踪训练含解析鲁科版必修.doc

乙酸、酯和油脂
1、下列关于乙酸的说法正确的是(   )
A.难溶于水                      B.是一种无色无味液体
C.能发生酯化反应                   D.酸性比碳酸的酸性弱
2、乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是( )

A．a B．b C．c D．d
3、酸和醇反应生成的酯的相对分子质量为90,该反应的反应物是(   )
A.和CH3CH2OH  B.和CH3CH2—18OH
C. 和CH3CH2—18OH D.和CH3CH2OH
4、下图为实验室制取乙酸乙酯的装置。下列关于该实验的叙述中，不正确的是( )

A．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象
B．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸
C．实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率
D．试管b中Na2CO3的作用是除去随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中溶解度
5、在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是(   )
A.催化剂、脱水剂     催化剂
B.都作催化剂
C.催化剂、吸水剂     催化剂
D.吸水剂     催化剂
6、乙酸分子的结构式为.下列反应及断键部位正确的是(   )
Ⅰ.乙酸的电离及与酸的通性有关的反应是①键断裂
Ⅱ.乙酸与乙醇的酯化反应是②键断裂
Ⅲ.在红磷存在时,Br2与CH3COOH的反应为CH3COOH+Br2CH2BrCOOH,是③键断裂
Ⅳ.乙酸变成乙酸酐的反应为2CH3COOH→,是①②键断裂
A.仅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ                      B.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
C.仅Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ                      D.仅Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ
7、分子式为C9H18O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，且酸与醇的相对分子质量相等．若不考虑立体异构，这些酸和醇重新组合可形成的酯共有（　　）
A．12种 B．16种 C．20种 D．24种
8、在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中,下列操作未涉及的是( )
A.
B.
C.
D.
9、酸碱质子理论认为:凡是能给出质子()的物质都是酸,凡是能得到质子的物质都是碱。乙酸与乙醇发生反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯又能发生水解反应生成乙酸和乙醇,化学方程式如下: 。结合上述信息判断下列说法不正确的是(   )。
A.在与酯化反应中, 显酸性
B.在与酯化反应中, 显酸性
C.在水解反应中, 显酸性
D.在与的反应中显酸性
10、某羧酸酯的分子式为,1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,该羧酸的分子式为( )
A. B. C. D.
11、碳酸亚乙酯是一种重要的添加剂,用环氧乙烷合成碳酸亚乙酯的反应如下,下列说法正确的是(   )

A.上述反应属于取代反应 B.碳酸亚乙酯的二氯代物只有一种
C.碳酸亚乙酯中的所有原子处于同一平面内 D.1mol碳酸亚乙酯最多可消耗2mol NaOH
12、下列有关油脂的叙述中不正确的是(   )
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
13、油脂水解后的一种共同产物是(   )
A.硬脂酸     B.甘油       C.软脂酸     D.油酸
14、下列关于油脂的性质和用途的叙述正确是(       )
A.大量摄入油脂,有助于人体吸收蛋白质
B.油脂在酸性条件下水解,可以生产肥皂
C.常温下,油脂呈固态,易溶于有机溶剂
D.植物油可以与氢气加成生成固态脂肪
15、根据实验室制取乙酸乙酯，回答下列问题。
（1）在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合溶液的方法是：先将________加入大试管中，再缓慢倒入_________和冰醋酸，然后轻轻振荡试管，使之混合均匀。
（2）浓硫酸的作用是①______________；②______________。
（3）饱和Na2CO3溶液的作用是_______________；________________；___________________。
（4）生成的乙酸乙酯的化学方程式__________________________。
（5）某同学做此实验时，观察到反应混合液变黑，并闻到刺激性气味，试分析其原因_____________________。
16、油脂的结构式可表示为,天然油脂中,R1、R2、R3相同和不相同的分子同时存在.
1.当R1、R2、R3相同时,这种油脂称为__________;当R1、R2、R3不同时,这种油脂称为__________.
2.若某种天然油脂完全皂化后只得到两种高级脂肪酸钠,那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有__________种沸点不同的分子.
3.若某种天然油脂完全皂化后只得到三种高级脂肪酸钠,那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有__________种沸点不同的分子.
17、—种有机物的结构简式为: 试回答下列问题:
1.该化合物的种类是(   )。
A.烯烃
B.酯
C.油脂
D.高分子化合物
2.该化合物的密度__________水(填“大于”或“小于”),该化合物常温下的状态为__________。
18、乙酸乙酯广泛用于药物、燃料、香料等工业，在中学化学实验室里常用下图装置来制备乙酸乙酯。（部分夹持仪器已略去）

已知：

密度（g/cm3）
熔点（℃）
沸点（℃）
溶解性
乙醇
0.79
-114.5
78.4
与水互溶
乙酸
1.05
16.6
118.1
易溶于水、乙醇
乙酸乙酯
0.90
-83.6
77.2
微溶于水，能溶于乙醇
(1)制备粗品（图1）
在A 中加入少量碎瓷片，将三种原料依次加入A 中，用酒精灯缓慢加热，一段时间后在B 中得到乙酸乙酯粗品。
①浓硫酸、乙醇、乙酸的加入顺序是________________________________________。
②A 中碎瓷片的作用是_____________________________________，长导管除了导气外，还具有的作用是_____________________________。
③B 中盛装的液体是_____________________，收集到的乙酸乙酯在_________层（填“上”或“下”）。
(2)制备精品（图2）
将B 中的液体分液，对乙酸乙酯粗品进行一系列除杂操作后转移到C 中，利用图2 装置进一步操作即得到乙酸乙酯精品。
①C 的名称是___________________。
②实验过程中，冷却水从_________口进入（填字母）；收集产品时，控制的温度应在________℃左右。

答案以及解析
1答案及解析：
答案：C
解析：乙酸有强烈刺激性气味,易溶于水,酸性比碳酸强。

2答案及解析：
答案：B
解析：

3答案及解析：
答案：B
解析：

4答案及解析：
答案：B
解析：设生成氢气a mol，根据2—OH~2Na~H2↑可知参加反应的羟基均为2a mol，故A、B、C三种分子中羟基数目之比为2a/3︰2a/6︰2a/2=2︰1︰3，故选A。

5答案及解析：
答案：C
解析：酯化反应中浓H2SO4作催化剂和吸水剂,酯水解反应中H2SO4作催化剂,C项正确.

6答案及解析：
答案：B
解析：Ⅰ.乙酸的酸性与羧基电离出H+有关,即①键(O-H键)断裂;Ⅱ.乙酸酯化遵循规律"酸脱羟基",故②键断裂;Ⅲ由题给方程式知溴原子取代了甲基上的氢原子,可知③键断裂;生成乙酸酐的同时生成H2O,必为一个分子脱去羟基上的氢原子,另一个分子脱去羟基,故①②键都断裂,综上所述,B项正确.

7答案及解析：
答案：B
解析：

8答案及解析：
答案：D
解析：冰醋酸、乙醇在浓硫酸作用下，加热反应生成乙酸乙酯，A涉及；导出乙酸乙酯的导气管在饱和碳酸钠溶液上方可以防止倒吸，B涉及；乙酸乙酯难溶于水，浮在溶液上方，可以用分液法分离出乙酸乙酯，C涉及；蒸发是使易溶固体从其溶液中析出，D不涉及。

9答案及解析：
答案：A
解析：在与酯化反应中, 脱去羧基上的原子团、脱去羟基上的原子,根据酸碱质子理论,A项不正确,B项正确。在水解反应中, 给出质子,根据酸碱质子理论,C项正确。在与的反应中, 给出质子,根据酸碱质子理论,D项正确。

10答案及解析：
答案：A
解析：1mol该羧酸酯和2mol 反应得1mol羧酸和2mol ，根据原子守恒可知羧酸的分子式为。

11答案及解析：
答案：D
解析：

12答案及解析：
答案：D
解析：

13答案及解析：
答案：B
解析：油脂是高级脂肪酸的甘油酯,所以水解的共同产物为甘油.

14答案及解析：
答案：D
解析：植物油为液态油脂,含有的不饱和键与加成后,生成的饱和油脂为固态。

15答案及解析：
答案：（1）乙醇;浓H2SO4
（2）催化剂; 吸水剂
（3）溶解乙醇 ;除去乙酸; 降低酯的溶解度，有利于分层
（4）CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O
（5）有机物脱水炭化，C与浓硫酸反应生成SO2
解析：

16答案及解析：
答案：1.单甘油酯; 混甘油酯; 2.6; 3.18
解析：1.本题考查油脂的组成与结构.高级脂肪酸根相同时,称单甘油脂;高级脂肪酸根不同时,称为混甘油酯.
2.若R基只有两种时,用R1,R2表示,其组合方式有:①(R1、R1、R1);②(R2、R2、R2);③(R1、R2、R2);④(R2、R1、R1);⑤(R2、R1、R2);⑥(R1、R2、R1),共6种.
3.与2问同理类推可得出为18种.

17答案及解析：
答案：1.BC; 2.小于; 液态
解析：由该有机物的结构简式可知,该有机物是高级脂肪酸甘油酯,属酯类和油脂,其密度比水小,其分子中含不饱和碳碳双键,常温下为液态。

18答案及解析：
答案：（1） ① 乙醇→浓硫酸→乙酸
② 防止暴沸， 冷凝回流；
③ 饱和Na2CO3溶液， 上；
（2） ① 蒸馏烧瓶； ② b， 77. 2
解析：

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