2022-2022学年高中生物3.1酶的制备和应用课后作业含解析苏教版选修1.doc
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1、第三章酶的应用技术实践第一节酶的制备和应用1.以下能表示酶活力上下的是()A.单位时间、单位体积内反响物的总量B.一段时间后生成物的总量C.一段时间后,一定体积中消耗的反响物的量D.单位时间内、单位体积中反响物的减少量或产物的增加量解析:酶活力的上下可以用在一定条件下酶所催化的某一化学反响的反响速度表示,酶反响的速度通常用单位时间内、单位体积中反响物的减少量或产物的增加量表示。答案:D2.从以下哪种材料中可获得较多的活力较强的果胶酶?()A.水稻种子B.未熟的苹果C.成熟的苹果D.煮熟的梨解析:苹果成熟过程中,果胶酶增多,果胶酶分解果胶,从而使果肉疏松。答案:C3.某同学为了验证果胶酶的作用,
2、设计了如下实验:取两个100 mL的洁净烧杯,编号为1号、2号;向两个烧杯中分别参加20 mL苹果泥,向1号烧杯内参加2 mL蒸馏水,向2号烧杯内参加2 mL果胶酶;把这两个烧杯放在水浴中保温,并用玻璃棒搅拌。下面分析中正确的选项是()A.1号烧杯为实验组,2号烧杯果汁变澄清B.2号烧杯为实验组,1号烧杯果汁变澄清C.1号烧杯为对照组,2号烧杯果汁变澄清D.2号烧杯为对照组,1号烧杯果汁变澄清解析:由于该实验研究的是果胶酶的作用,所以参加果胶酶的烧杯为实验组,参加蒸馏水的烧杯为对照组;果胶酶能够把果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的溶液变澄清。答案:C4.以下哪种条件不能从植物材料中提取果胶
3、酶?()A.低温B.偏酸性C.偏碱性D. NaCl作激活剂解析:应在低温、偏酸性、NaCl作激活剂的条件下提取果胶酶。偏碱性条件下果胶酶活力会降低。答案:C5.以下对果胶酶的作用的表达中,错误的选项是()A.果胶酶是一种催化剂,可以改变反响速度B.在果汁中参加果胶酶后可使果汁变得澄清C.果胶酶能将果胶分解成不溶于水的小分子物质D.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层解析:果胶酶是一种催化剂,可以改变反响速度,在果汁中参加果胶酶后可使果汁变得澄清,果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层,果胶酶将果胶分解成溶于水的小分子物质而使果汁变得澄清。答案:C6.关于探究果胶酶最适用量的实验,表达错误的选项是()A.
4、配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中参加等量的该溶液B.调节pH,使各组中的pH相同而且处于适宜状态C.用玻璃棒搅拌加酶的苹果匀浆滤液,搅拌时间可以不同D.在相同且适宜的温度条件下进行实验解析:探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验,必须遵循单一变量原那么和等量原那么,唯一的变量是果胶酶的用量,其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反响时间都应相同。答案:C7.关于加酶洗衣粉的表达,正确的选项是()A.加酶洗衣粉是指仅参加蛋白酶的洗衣粉B.加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C.加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D.加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉解析:加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。目前,常用的酶
5、制剂有四类:蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶。这些酶制剂不仅可以有效地去除衣物上的污渍,而且对人体没有毒害作用,除此之外这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解,不会污染环境。答案:D8.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比拟课题研究。以下表达错误的选项是()A.设计对照实验分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C.根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D.根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论解析:对照实验应使用加酶洗衣粉和普通洗衣粉。答案:A9.(2022江苏高考)以下关于加酶洗衣粉的表达,正确的选项是()A.高温易使
6、酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中外表活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析:酶的活性受温度影响,温水比冷水效果要好,故A项错误;外表活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的作用,B项错误;酶的活性受pH影响,在pH低于7.0时,碱性酶活性低,却依然能起到催化作用,故C项正确;洗衣粉中的酶,应是通过催化衣物上的不溶于水的大分子物质水解成为溶于水的小分子物质,而发挥作用,故D项错误。答案:C10.某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果的活动。以下说法不
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