人教版教学课程探究酵母菌细胞呼吸方式.ppt
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1、探究(tnji)酵母菌细胞呼吸的方式常熟外国语学校(xuxio)黄斌英第一页,共四十八页。一、实验(shyn)要求课标中要求探讨酵母菌细胞的呼吸方式。08考试说明中对该实验的要求是C级,即具备初步探究一些生物学问题、恰当评价和完善实验方案的能力。教参中提出探究酵母菌细胞呼吸方式的活动主要解决几个问题:了解酵母菌作为单细胞生物采取何种方式进行细胞呼吸;酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么;在实验中如何控制(kngzh)实验条件和检测结果;如何设计对照实验等。第二页,共四十八页。二、应对(yngdu)措施该实验是探究实验,所以让学生全程参与实验过程。包括实验课题的确定、材料的准备、实验过程
2、的设计、现象的解释和结论的得出。实验的前提是学生不知道酵母菌的呼吸(hx)方式,也不知道酵母菌的产物是什么。教师在实验过程中给予指导,而不是安排。第三页,共四十八页。三、实验(shyn)过程1.实验讲析:酵母菌似一种单细胞真菌,在有氧无氧的条件(tiojin)下都能生存,属于兼性厌氧菌,便于用来探究细胞呼吸的不同方式。单细胞单细胞真核真核生物生物生长周期生长周期短短,增殖速度,增殖速度快快还可以还可以(ky)(ky)用酵母菌作为实验材料研究用酵母菌作为实验材料研究 探究酵母菌的呼吸方式探究酵母菌的呼吸方式 第四页,共四十八页。2.实验导析:(1)提出问题(wnt):酵母菌的呼吸方式是什么?如果
3、是有氧呼吸,那么产物是什么?如果是无氧呼吸,那么产物是什么?据了解其他生物有氧呼吸的产物是二氧化碳和水,无氧呼吸的产物可能是酒精和二氧化碳或乳酸,那酵母菌的产物是什么,如何检测?有氧呼吸产生的能量多还是无氧呼吸产生的能量多?给出学生思考的方向(fngxing)和空间,有利于学生注意力集中。第五页,共四十八页。材料清单:安琪牌酵母菌干粉、巴斯德培养液(用于培养酵母菌)、锥形瓶若干(250mL和50mL两种型号)、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干(有弯曲和直的)、橡胶管若干、夹子、小型气泵、滤纸、漏斗、澄清(chngqng)石灰水、温度计、溴麝香草酚蓝溶液(检验CO2的生成)、酸性重铬酸钾溶液(检验
4、酒精的生成)。第六页,共四十八页。(2)作出假设:根据自己已有的知识和生活(shnghu)经验,针对所提出的问题作出假设。(3)根据自己的假设分小组讨论,制订实验方案。可以参考书本中给出的实验方案。(4)讨论提出的实验方案,教师对有危险性的错误提出改正,对其他错误则提出简单的提示,并不要直接指出不足之处。(多分几个小组)第七页,共四十八页。学生提出(t ch)的课题酵母菌是否既能进行有氧呼吸,又能进行无氧呼吸?在何种情况下(有氧或无氧),酵母菌可以产生酒精?酵母菌细胞无氧呼吸能不能产生二氧化碳?酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都可以提供(tgng)能量,哪种情况下产生能量更多?第八页,共四十八页。3.
5、实验结果讨论和交流:(1)讨论实验结果是否与假设一致。(2)讨论结果是否符合实际。(3)讨论实验误差的原因。(4)讨论实验过程的科学性和严谨性。(5)讨论实验过程的优点和确定。(6)讨论实验过程的改进方案。(7)讨论酵母菌的呼吸方式(fngsh),总结呼吸方式(fngsh)产生的过程和条件。(8)该实验在实际生活中的应用有哪些?第九页,共四十八页。4.写实验报告:(1)实验报告必须是事实。(2)实验报告要课题、实验原理、材料用具、实验步骤(bzhu)、结果分析、结论、出现问题的原因和解决办法。(3)实验总结。优点是什么,缺点是什么,如何改进。第十页,共四十八页。四、实验(shyn)反思1.实验
6、材料的反思:(1)因为是探究实验,实验材料不能固定死,所以必须事先要求(yoqi)学生给出材料用具清单,真正做到探究实验。(2)溶液的配制、器具的连接全部交给学生去做,教师只要提供材料即可。(3)教师要讲清楚每种试剂的使用方法和使用剂量。如溴麝香草酚蓝水溶液配置的时候需要的剂量很少,用药匙的小头放一点即可。(4)检测CO2的有无或者量的多少澄清石灰水要比溴麝香草酚蓝水溶液的效果好,时间短,效果明显。而且溴麝香草酚蓝水溶液做指示剂不是很理想。第十一页,共四十八页。2.实验过程(guchng)反思:酵母菌液 澄清石灰水溶液气泵NaOH溶液酵母菌液 澄清石灰水溶液气泵NaOH溶液澄清石灰水溶液有氧呼
7、吸(hx)装置 改进(gijn)第十二页,共四十八页。酵母菌液澄清石灰水溶液无氧呼吸(hx)装置第十三页,共四十八页。气泵酵母菌液酵母菌液检验(jinyn)酒精的生成无氧呼吸(hx)装置有氧呼吸(hx)装置酸性重铬酸钾溶液(酒精能使其橙黄色变成灰绿色)(浓度低)第十四页,共四十八页。气泵酵母菌液酵母菌液 检验能量(nngling)的产生有氧呼吸(hx)装置无氧呼吸(hx)装置第十五页,共四十八页。3.分组的反思(fn s)分组以自愿为原则可以把总课题分开来做,如本实验可以分为三个小实验来做,大家(dji)做自己感兴趣的课题。各小组明确分工,制定明确的责任,培养团体的领导和合作。第十六页,共四十
8、八页。巩固(gngg)练习1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式(fngsh)的实验装置。以下说法正确的是()A.装置甲中NaOH溶液(rngy)的作用是吸收CO2 B.装置乙在C处可检测到有酒精生成C.装置乙应让B先反应一会再连接 D.两个装置均需要在黑暗条件下进行C第十七页,共四十八页。小明同学对酿酒技术非常感兴趣而且一直兴奋已,于是他决定亲自酿一坛葡萄酒。首先他去网站搜集有关酿制葡萄酒的资料:(1)发酵所需的适宜条件:温度:1825,20 左右是最适宜温度 pH值:4.05.8为最适pH值,在最低pH=2.5,最高pH=8.0时尚能生存,但生长极其缓慢而且容易死亡。(2)传统发酵技术所使用的酵
9、母菌的来源:附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。所以酿葡萄酒大多不需要添加酵母菌,剪破葡萄皮与葡萄汁充分接触就行了,最后将它们一并放在发酵缸里发酵。搜集完资料小明初定酿酒步骤,他的步骤如下:1.选择_葡萄(葡萄要不要用洗涤剂清洗?)2.剪破葡萄皮放入事先选好的容器内。容器内能否盛满葡萄?葡萄皮应该留在容器里么?为什么?3.爷爷告诉小明发酵时先将容器完全密封,不能让空气进入(jnr),然后将密闭好的容器放置在_环境中保存。如果不密封,有什么后果?4.写出酿酒过程中的反应方程式:第十八页,共四十八页。下图为“探究(tnji)酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图,请据图分析(1)A瓶加入的试剂是 ,其目的是
10、 。(2)C瓶和E瓶加入的试剂是 ,其作用是 。(3)图中装置有无错误之处,如果有请在相应的图中加以改正。(4)经过A瓶的处理,可能还不能保证进入B瓶的气体中不含有二氧化碳,如何处理就可以(ky)知道进入B瓶的气体中肯定不含有二氧化碳了?。(5)如果乙装置可以产生酒精,如何检测 。在生活中有那些应用:。第十九页,共四十八页。探究培养液中酵母菌种群(zhn qn)数量的变化第二十页,共四十八页。一、实验(shyn)要求课标中要求探究培养液中酵母菌种群数量变化08考试说明中对该实验的要求是C级,即具备初步探究一些生物学问题、恰当评价和完善实验方案的能力(nngl)。教参中要求通过探究培养液中酵母菌
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