肯德基汉堡大肠菌群超7倍-回应称标准不对.pptx
《肯德基汉堡大肠菌群超7倍-回应称标准不对.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《肯德基汉堡大肠菌群超7倍-回应称标准不对.pptx(24页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、戏剧性的一幕发生了,肯德基自己的食安部门提出异议,认为检测汉堡的标准不对,汉堡不是面包(minbo),不能以面包(minbo)糕点的标准来衡量,要求卫生局重新考量。经过衡量和汇报,长沙市卫生局临时撤销了不合格名单。从中也发现,对第一页,共二十四页。于洋快餐的汉堡等的安全性,国家居然没有技术层面的检测标准。【争议一】夹层有生菜和肉,是否属面包8月29日抽检时,长沙市卫生局执法人员是按照(nzho)国家标准糕点、面包卫生标准对肯德基的汉堡进行了检测。本标准于1第二页,共二十四页。981年首次发布,多次修订,于2004年5月1日起实施。虽然历经3次修订,但这个标准里并没有(mi yu)提及汉堡。20
2、08年5月1日,国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的标准,标准对面包进行了分类,有面第三页,共二十四页。包、软式面包、硬式面包和调理面包,而调理面包指的是烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造奶油、蛋白、可可、果酱(gujing)等的面包。明确指出不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。“也就是说,夹层有新鲜第四页,共二十四页。蔬菜的汉堡其实不能按照面包的标准来衡量,它其实没有标准。”长沙市卫生局副局长欧志明对此也表示无奈,让卫生执法部门(bmn)陷入了相对被动的状态,但他同时表示这并不是坏事,公开透明允许企业提出异议,行政部门(bmn)在执法第五页,共二十四页。监督中如何
3、适用国家的技术标准,国家标准如何与时俱进,这些问题值得探讨,也许(yx)能促进国家一些标准的出台。【争议二】适量有益?到底是冷加工还是热加工但就是将汉堡列入面包来考量,这里面还是有争议。不管是肯德基第六页,共二十四页。还是麦当劳,服务员递过来的汉堡都是温热的。那这个汉堡到底是冷加工制作,还是热加工制作?欧志明介绍,大肠杆菌属条件致病菌,在正常情况下有益于人体健康,人体内(t ni)的维生素K就是靠大肠杆菌产生,但它在人体细菌失第七页,共二十四页。衡时会致病。对于这类条件致病菌,不少食品有一个允许存在的范围。而面包在冷加工和热加工下的标准是不同的,热加工标准为30MPN/100g,冷加工的标准则
4、相对(xingdu)宽松些,为300MPN/100g。而汉堡包第八页,共二十四页。四大组成部分:汉堡坯、肉饼、蔬菜、调味酱,汉堡坯就是切片小圆面包。面包属烘焙品,经过了200以上高温的加热烘烤,微生物指标(zhbio)一般都比较低,就是说,卫生状况都应该比较好,如果汉堡包的微生物指标(zhbio)超标,问题第九页,共二十四页。一般不是出在面包上。“将温热的汉堡认定为热加工,确实不太严谨。”欧志明介绍,抽检的汉堡大肠菌群值是230MPN/100g,按照热加工的标准明显超标。但汉堡里面夹带生菜,生菜不经高温杀菌(sh jn),另外沙拉酱也不第十页,共二十四页。经高温。而执法部门在检测时会将汉堡里的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 精品 医学 专题 肯德基 汉堡 大肠菌 回应 标准 不对
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【Fis****915】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【Fis****915】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。