仓储和库存管理.pptx

2024/9/6 周五内容内容仓库的基本概念仓库的基本概念 仓库运作流程仓库运作流程 货物保管货物保管 库存管理基础库存管理基础 库存控制方法和零库存库存控制方法和零库存 仓库盘点仓库盘点 2024/9/6 周五2.1.仓库的基本概念仓库的基本概念 2024/9/6 周五仓库的概念仓库一般指以库房、货场及其设施、装置为劳动手仓库一般指以库房、货场及其设施、装置为劳动手段，对商品、货物、物资进行收进、整理、储存、段，对商品、货物、物资进行收进、整理、储存、保管和分发等工作的场所。保管和分发等工作的场所。仓库是保管、储存物品的建筑物和场所的总称。仓库是保管、储存物品的建筑物和场所的总称。（物流术语）（物流术语）发展历程：发展历程：o传统仓库传统仓库仓储系统仓储系统现代仓储系统现代仓储系统o静态仓库静态仓库动态仓库动态仓库2024/9/6 周五仓储系统的功能储存和保管的功能调节供需的功能调节货物运输能力流通和配送中心的功能2024/9/6 周五仓库分类（1）按使用范围范围按使用范围范围自用仓库自用仓库营业仓库营业仓库公用仓库公用仓库出口监管仓库出口监管仓库保税仓库。保税仓库。2024/9/6 周五仓库分类（2）按保管物品种类的多少按保管物品种类的多少综合库综合库专业库。专业库。2024/9/6 周五仓库分类（3）按保管条件按保管条件普通仓库普通仓库保温、冷藏、恒湿恒温库保温、冷藏、恒湿恒温库特种仓库。特种仓库。2024/9/6 周五仓库分类（4）按建筑结构完整性（是否封闭）按建筑结构完整性（是否封闭）封闭式仓库（库房）封闭式仓库（库房）半封闭仓库（货棚）半封闭仓库（货棚）露天仓库（货场）露天仓库（货场）2024/9/6 周五仓库分类（5）按建筑结构形式按建筑结构形式平房仓库平房仓库楼房仓库楼房仓库高层货架仓库高层货架仓库罐式仓库罐式仓库简易仓库。简易仓库。2024/9/6 周五仓库分类（6）按建筑材料按建筑材料钢筋混凝土：楼库钢筋混凝土：楼库砖石和木结构：平房库砖石和木结构：平房库钢结构：罐式仓库钢结构：罐式仓库2024/9/6 周五仓库分类（7）按库内形态按库内形态地面型仓库地面型仓库货架型仓库货架型仓库自动化立体仓库。自动化立体仓库。2024/9/6 周五自动化立体仓库的优点1）节省人力，大大降低劳动强度，能准确、迅）节省人力，大大降低劳动强度，能准确、迅速地完成出入库作业；速地完成出入库作业；2）提高储存空间的利用效率；）提高储存空间的利用效率；3）能保证库存作业的安全性，减少货损货差；）能保证库存作业的安全性，减少货损货差；4）能及时了解库存品种、数量、金额、位置、）能及时了解库存品种、数量、金额、位置、出入库时间等信息。出入库时间等信息。2024/9/6 周五仓库分类（8）按仓库的功能分类按仓库的功能分类集货中心集货中心分货中心分货中心转运中心转运中心加工中心加工中心储调中心储调中心配送中心配送中心物流中心物流中心2024/9/6 周五配送中心与物流中心配送中心（配送中心（DC）是指从事配送业务的物流场）是指从事配送业务的物流场所或组织，应符合以下要求：所或组织，应符合以下要求：1.主要为特定的主要为特定的用户服务；用户服务；2.配送功能健全；配送功能健全；3.完善的信息网完善的信息网络；络；4.辐射范围小；辐射范围小；5.多品种、小批量；多品种、小批量；6.以以配送为主，储存为辅。配送为主，储存为辅。物流中心（物流中心（LC）是指从事物流活动的场所或组）是指从事物流活动的场所或组织，应符合以下要求：织，应符合以下要求：1.主要面向社会服务；主要面向社会服务；2.物流功能健全；物流功能健全；3.完善的信息网络；完善的信息网络；4.辐射辐射范围大；范围大；5.少品种、大批量；少品种、大批量；6.储存、吞吐能储存、吞吐能力强；力强；7.物流业务的统一经营、管理。物流业务的统一经营、管理。2024/9/6 周五2.1.2仓库作业流程2024/9/6 周五现代仓库作业流程入库、保管、出库为核心入库、保管、出库为核心仓库作业过程包含了实物流过程和信息仓库作业过程包含了实物流过程和信息流过程。流过程。2024/9/6 周五入库作业入库作业装卸装卸检验检验搬运搬运开捆开捆放置放置分类分类整理整理堆码堆码维护维护盘点盘点整理整理移位移位拆垛拆垛取货取货集货集货分类分类复核复核发货发货保管作业保管作业出库作业出库作业2-3仓库实物流过程仓库实物流过程2024/9/6 周五入库作业入库作业供应计划供应计划订货计划订货计划采购计划采购计划到货通知到货通知入库清单入库清单库存余额表库存余额表库存日期表库存日期表保管帐、卡保管帐、卡货物位置表货物位置表生产计划生产计划发货计划发货计划出库传票出库传票配套、分类表配套、分类表发货计划发货计划出库日报表出库日报表保管作业保管作业出库作业出库作业2-4仓库信息流过程仓库信息流过程2024/9/6 周五仓库作业过程的特点作业过程不连续作业过程不连续作业量不均衡作业量不均衡作业对象复杂作业对象复杂作业范围广泛作业范围广泛2024/9/6 周五（一）入库过程管理接运接运验收验收入库交接入库交接2024/9/6 周五（二）货物储存计划2024/9/6 周五（1）物资保管场所的规划）物资保管场所的规划1 1.物资保管区划分：物资保管区划分：可以按照储存物资的理化性质分区；可以按照储存物资的理化性质分区；按照储存物资的使用方向或货主分区；按照储存物资的使用方向或货主分区；混合货位规划混合货位规划2.2.存入同一库房的物资应注意：存入同一库房的物资应注意：货物性质的互容性；货物性质的互容性；保管条件不同的不能混存保管条件不同的不能混存作业手段不同的不应混存作业手段不同的不应混存不同灭火措施的绝对不能混存不同灭火措施的绝对不能混存2024/9/6 周五货位的存货方式固定型固定型流动型流动型2024/9/6 周五影响仓库货区布局的因素。影响仓库货区布局的因素。1）仓库的专业化程度）仓库的专业化程度2）仓库的规模和功能。）仓库的规模和功能。仓库货区布局的要求。仓库货区布局的要求。适应仓储作业过程的要求，有利于仓储业适应仓储作业过程的要求，有利于仓储业务的顺利进行。务的顺利进行。有利于节省投资。有利于节省投资。有利于保证安全和职工的健康。有利于保证安全和职工的健康。2024/9/6 周五库区布置形式垂直布置垂直布置倾斜布置倾斜布置横横列列式式纵纵列列式式纵纵横横式式货货架架倾倾斜斜通通道道倾倾斜斜2024/9/6 周五垂直布置之横列式优点：运输通道长，作业通道短，对库存物资优点：运输通道长，作业通道短，对库存物资的收发和查验方便，有利于机械化作业，通风的收发和查验方便，有利于机械化作业，通风采光良好；采光良好；缺点：运输通道占用面积较多，影响仓库面积缺点：运输通道占用面积较多，影响仓库面积利用率利用率2024/9/6 周五垂直布置之纵列式优点：运输通道较短，占用面积少，仓库优点：运输通道较短，占用面积少，仓库面积利用率较高；面积利用率较高；缺点：作业通道长，对存取物资不方便，缺点：作业通道长，对存取物资不方便，对通风采光不利。对通风采光不利。2024/9/6 周五倾斜布置之货垛倾斜主要是便于叉车操作，缩小叉车的回转角度主要是便于叉车操作，缩小叉车的回转角度2024/9/6 周五倾斜布置之通道倾斜优点：优点：可以通过通道进行仓库分区，便于物品分可以通过通道进行仓库分区，便于物品分类管理。类管理。缺点：仓库内布局较为复杂缺点：仓库内布局较为复杂2024/9/6 周五货物码垛货物堆码的基本原则：货物堆码的基本原则：分类存放分类存放选择适当的搬运活性选择适当的搬运活性堆码堆码的的要求。要求。货垛货垛合理合理牢固牢固整齐整齐定量定量节约节约方便方便2024/9/6 周五堆垛设计的内容对物资堆垛进行总体规划和设计。对物资堆垛进行总体规划和设计。垛基：是货垛的基础。垛基：是货垛的基础。垛形：指货垛的外部轮廓形状。垛形：指货垛的外部轮廓形状。堆垛参数：指货垛的长、宽、高，即货堆垛参数：指货垛的长、宽、高，即货垛的外形尺寸。垛的外形尺寸。2024/9/6 周五物品堆码存放的基本方式散堆法：适合于没有包装的大宗散件物品。散堆法：适合于没有包装的大宗散件物品。堆垛法：对于有包装的物品。堆垛法：对于有包装的物品。重叠式重叠式纵横交错式纵横交错式仰伏相间式仰伏相间式压缝式压缝式通风式通风式栽柱式栽柱式衬垫式衬垫式2024/9/6 周五仓容定额仓容定额仓容定额在一定技术条件下，单位面积允在一定技术条件下，单位面积允许合理储存物资的最高数量标准。许合理储存物资的最高数量标准。仓容定额是确定储存能力的依据，也是编制储仓容定额是确定储存能力的依据，也是编制储存计划的基础。存计划的基础。制约因素：制约因素：物资本身的性能、特点、形状、物资本身的性能、特点、形状、体积、重量；体积、重量；地坪承载能力；地坪承载能力；堆码形式；堆码形式；库房有效高度；库房有效高度；储存作业的技术设备。储存作业的技术设备。2024/9/6 周五（三）出库管理出库依据：货主的出库通知或请求出库依据：货主的出库通知或请求出库要求：三不三核五检查出库要求：三不三核五检查出库方式：送货、收货人自提、过户、出库方式：送货、收货人自提、过户、取样、转仓；取样、转仓；出库业务程序出库业务程序2024/9/6 周五2.2货物保管保养 2024/9/6 周五物资物理变化变化变化类型类型产生原因产生原因受影响的物资受影响的物资保管保养措施保管保养措施挥发挥发气体经气化液体气体经气化液体经挥发固体经升经挥发固体经升华华香精、白酒、香香精、白酒、香水、化学试剂、水、化学试剂、农药、油漆农药、油漆防日照和过冷防日照和过冷过热过热溶化溶化固体物资因吸湿固体物资因吸湿变为液体变为液体食盐、糖果、硼食盐、糖果、硼酸、无机盐酸、无机盐与含水的物资与含水的物资分开储存，注分开储存，注意包装。意包装。熔化熔化低熔点货物受热低熔点货物受热软化或液化软化或液化香脂、发蜡、松香脂、发蜡、松香、石蜡、油膏、香、石蜡、油膏、胶囊胶囊在阴凉通风的在阴凉通风的库房内储存、库房内储存、注意密封、隔注意密封、隔热、防日照热、防日照渗漏渗漏因包装破损、液因包装破损、液体或膏状物发生体或膏状物发生饱冒滴漏。饱冒滴漏。液体、膏状物资液体、膏状物资 加强包装管理、加强包装管理、做好温湿度控做好温湿度控制与管理制与管理2024/9/6 周五串味串味 依附性较强的货依附性较强的货物因依附其他气物因依附其他气体、异味所致体、异味所致大米、面粉、大米、面粉、木耳、食糖、木耳、食糖、饼干、茶叶、饼干、茶叶、卷烟等。卷烟等。采用密闭包装、采用密闭包装、储存和运输过储存和运输过程中不混存、程中不混存、混运。混运。沉淀沉淀 含胶质和易挥发含胶质和易挥发组分的物资，在组分的物资，在高低温下发生部高低温下发生部分凝固。分凝固。墨汁、雪花膏、墨汁、雪花膏、牙膏、饮料、牙膏、饮料、酒品。酒品。防日照和过冷防日照和过冷过热过热玷污玷污 因脏物、污物使因脏物、污物使货物外表受影响货物外表受影响纺织品、纸张、纺织品、纸张、印刷品、精密印刷品、精密仪器、仪表仪器、仪表改善卫生条件、改善卫生条件、加强包装管理加强包装管理破损破损与变与变形形受到碰、撞、挤、受到碰、撞、挤、压和抛掷而破损压和抛掷而破损变形。变形。玻璃、陶瓷、玻璃、陶瓷、铝制品、皮革、铝制品、皮革、塑料、橡胶制塑料、橡胶制品品妥善包装、轻妥善包装、轻拿轻放。拿轻放。2024/9/6 周五物资化学变化变化变化类型类型产生原因产生原因受影响的物资受影响的物资保管保养措施保管保养措施氧化氧化与氧或氧化物发与氧或氧化物发生变化生变化化工原料、纤维、化工原料、纤维、橡胶、金属橡胶、金属干燥、通风、干燥、通风、防潮、散热防潮、散热分解分解化合化合分解分解双氧水、漂白粉、双氧水、漂白粉、熟石灰、电石熟石灰、电石妥善保管、防妥善保管、防潮、防热、防潮、防热、防日照。日照。聚合聚合聚合聚合有机合成单体、有机合成单体、植物油植物油防日照和过热防日照和过热风化风化失去结晶水失去结晶水化学试剂、化工化学试剂、化工原料原料密封包装、控密封包装、控制温湿度制温湿度2024/9/6 周五物资生物变化变化变化类型类型产生原因产生原因受影响的物资受影响的物资保管保养措施保管保养措施呼吸呼吸作用作用粮食、水果、蔬粮食、水果、蔬菜菜保持正常而最保持正常而最低的呼吸低的呼吸发芽发芽种子种子控制水分、温控制水分、温湿度湿度胚胎胚胎发育发育禽蛋禽蛋低温低温后熟后熟作用作用瓜果、蔬菜等瓜果、蔬菜等合理控制储存合理控制储存期期霉变霉变气温高、湿度大气温高、湿度大针棉织品、皮革针棉织品、皮革等等防霉、除霉防霉、除霉虫蛀虫蛀仓库害虫仓库害虫含有有机成分的含有有机成分的物品物品防虫、杀虫防虫、杀虫2024/9/6 周五影响物资储存的因素影响物资储存的因素物资自身属性物资自身属性物理性质物理性质化学性质化学性质生物性质生物性质储存环境储存环境自然条件自然条件人为因素人为因素2024/9/6 周五物资保管物资保管保养措施保养措施严格入库验收严格入库验收科学堆码苫垫科学堆码苫垫控制温湿度控制温湿度严格在库检查严格在库检查搞好环境卫生搞好环境卫生2024/9/6 周五2.3库存管理基础库存管理基础 2024/9/6 周五库存概念库存库存处于储存状态的物品处于储存状态的物品广义库存包括什么？制造和运输中的物资广义库存包括什么？制造和运输中的物资 2024/9/6 周五库存分类按所处领域分为：按所处领域分为：制造库存制造库存（材料、零配件、在制品）（材料、零配件、在制品）和和流通库存流通库存（生产企业的成品库存、批发零售库存）。（生产企业的成品库存、批发零售库存）。此外，还有此外，还有国家储备国家储备（粮食、药品、石油等）（粮食、药品、石油等）按用途分为：原材料库存、在制品库存、维护按用途分为：原材料库存、在制品库存、维护/维修维修/作作业用品库存、包装物和低值易耗品库存、产成品库存业用品库存、包装物和低值易耗品库存、产成品库存按目的分为：周转库存、安全库存、战略库存按目的分为：周转库存、安全库存、战略库存按价值分为：按价值分为：ABC按需求的相关性分为按需求的相关性分为：相关需求库存、独立需求库存：相关需求库存、独立需求库存2024/9/6 周五库存的利与弊过多占用过多占用企业资金企业资金掩盖企业掩盖企业管理问题管理问题平衡企业流动资金平衡企业流动资金增加成本和风险增加成本和风险库存的弊端库存的弊端维持销售产品稳定维持销售产品稳定维持企业的正常生产维持企业的正常生产平衡企业物流平衡企业物流库存的必要库存的必要2024/9/6 周五库存管理的重要性库存管理是物流管理的核心内容。库存管理是物流管理的核心内容。库存管理是提高顾客服务水平的需要。库存管理是提高顾客服务水平的需要。库存管理是回避风险的需要。库存管理是回避风险的需要。2024/9/6 周五库存管理的目标1）降低成本）降低成本2）减少不良库存）减少不良库存3）确定适当的库存结构）确定适当的库存结构2024/9/6 周五不良库存产生的原因计划不周计划不周生产计划变化生产计划变化销售预测失误销售预测失误2024/9/6 周五2.3.2库存管理方法库存管理方法 2024/9/6 周五库存成本管理方法：1 1）ABCABC管理法。根据管理法。根据80802020原则，占品种总数原则，占品种总数2020的物资的价的物资的价值占全部物资的值占全部物资的8080。因此将物资分为三类：。因此将物资分为三类：A A类物资占品种类物资占品种数的数的1515，价值占全部物资价值的，价值占全部物资价值的7070；B B类物资占品种总数类物资占品种总数的的7070，占价值总额的，占价值总额的2525；C C类物资占品种总数的类物资占品种总数的1515，占，占价值总数的价值总数的5 5。注意：（注意：（1 1）ABCABC法划分的比例依据不唯一，例如法划分的比例依据不唯一，例如A A类物资的价类物资的价值比重可以占到值比重可以占到8585。（。（2 2）除了按照物资的价值及记帐成本）除了按照物资的价值及记帐成本划分以外，也可以按照销售量、销售额、物流量、托盘数量划分以外，也可以按照销售量、销售额、物流量、托盘数量等等对物资进行划分。（等等对物资进行划分。（3 3）对）对A A类物资库存的现场管理应更类物资库存的现场管理应更严格，它们应该存放在更安全的地方，而且为了保证对它们严格，它们应该存放在更安全的地方，而且为了保证对它们进行精密管理，应该对它们经常进行盘点和检验。（进行精密管理，应该对它们经常进行盘点和检验。（4 4）对）对A A类物资进行更精密的库存控制和预测。类物资进行更精密的库存控制和预测。ABC法并不局限于三类，但经验表明最多不法并不局限于三类，但经验表明最多不要超过五类，否则会增加成本。要超过五类，否则会增加成本。2024/9/6 周五物资类别累积百分数资金累积百分数A区B区C区2024/9/6 周五CAV管理法。关键因素分析法（管理法。关键因素分析法（Critical Value Analysis），其基本思想是把存货按照关键性），其基本思想是把存货按照关键性划分为划分为34类，即：类，即：（1）最高优先级。是经营的关键性物资，不允许）最高优先级。是经营的关键性物资，不允许缺货。缺货。（2）较高优先级。是经营活动中的基础性物资，）较高优先级。是经营活动中的基础性物资，允许偶尔缺货。允许偶尔缺货。（3）中等优先级。比较重要的物资，允许合理范）中等优先级。比较重要的物资，允许合理范围内缺货。围内缺货。（4）较低优先级。替代性高，允许缺货。）较低优先级。替代性高，允许缺货。2024/9/6 周五零库存零库存，没有资金和仓库占用，是库存管理的零库存，没有资金和仓库占用，是库存管理的理想状态。然而，由于受到不确定供应、不确理想状态。然而，由于受到不确定供应、不确定需求和生产连续性等诸多因素的制约，企业定需求和生产连续性等诸多因素的制约，企业的库存不可能为零，基于成本和效益最优化的的库存不可能为零，基于成本和效益最优化的安全库存是企业库存的下限。但是，通过有效安全库存是企业库存的下限。但是，通过有效的运作和管理，企业可以最大限度地逼近零库的运作和管理，企业可以最大限度地逼近零库存。存。准确预测和协同供应链是零库存的核心要素。准确预测和协同供应链是零库存的核心要素。2024/9/6 周五零库存零库存运输配送成本高运输配送成本高信息化投入大信息化投入大生产系统柔性生产系统柔性要求高要求高终端数据采集终端数据采集和预测要求高和预测要求高有效甚至消除有效甚至消除库存持有成本库存持有成本加快资金周转加快资金周转规避市场风险规避市场风险优势优势要求要求2024/9/6 周五零库存的实现准时制准时制JIT实现零库存实现零库存寄售寄售供应商管理库存供应商管理库存VMI2024/9/6 周五2.4仓库盘点仓库盘点2024/9/6 周五盘点的目的和内容盘点的目的盘点的目的查清实际库存量查清实际库存量计算资产损益计算资产损益发现库存中的问题发现库存中的问题盘点的内容盘点的内容数量数量质量质量保管条件保管条件安全安全2024/9/6 周五盘点的步骤盘点前的准备盘点前的准备确定方法和程序确定方法和程序财务会计准备财务会计准备设计表单设计表单准备工具准备工具确定盘点时间确定盘点时间确定盘点方式确定盘点方式人员培训人员培训清理盘点现场清理盘点现场盘点盘点查清差异原因查清差异原因结果处理结果处理2024/9/6 周五盘点方法和结果的处理账面盘点（永续盘点）账面盘点（永续盘点）现货盘点（实地盘点）现货盘点（实地盘点）期末盘点期末盘点循环盘点循环盘点