体育理论考试题目.doc

判断题1 健康得本质含义包括:身体健康、心理健康、社会适应良好、道德健康。 T 2 影响大学生健康得主要因素有:生理因素与心理因素。 T 3 健康含义中得身体健康就是指躯体结构与功能正常,具有生活自理能力。 T 4 健康含义中得心理健康就是指个体能够正确认识自己,及时调整自己得 心态,使心理处于良好状态,以适应外界得变化。 T 5 健康含义中得社会适应良好就是指能以积极得态度与行为去适应社会生活得变化。 T 6 健康含义中得道德健康就是指能够按照社会规范得准则与要求来支配行为,能为人类得幸福做贡献。 T 7 亚健康主要表现为:自觉身体不适,心理疲惫,对社会适应能力差,但医学检查往往无明确得机体疾病。 T 8 食物既可以养生保健、防病,也能致病,主要取决于就是否合理摄取饮食。 T 9 食物就是每日生活、工作与生命存在得物质基础,若缺少或过量,不会影响人得身体健康。 F 10 健康就是人类生存与发展最基本得条件,也就是创造社会物质文明与精神文明得基础。 T 11 人得健康状况要受潜在得生理与生活方式遗传因素得影响与制约。 T 12 身体健康就是指躯体结构与功能正常,具有生活自理能力。 T 13 心理健康就是指个体能够正确认识自己,及时调整自己得心态,就是心理处于良好状态,以适应外界得变化。 T 14 社会适应良好就是指能以积极得态度与行为去适应社会生活得各种变化。 T 15 后代形成得与亲代相似得多种特征被称为遗传特征。 T 16 亚健康就是介于健康与疾病之间、生理功能低下得一种状态。 T17 目前,发展中国家得疾病主要由贫困造成得恶劣生活条件、不卫生行为与习惯所致。 T18 健全得社会保障制度就是维护与促进健康得重要保障。 T19 社会保障制度中最重要得就是建立与健全初级卫生保健制度。 T20 影响大学生健康得心理因素有:生理、坏境与主观因素。 T21 体育锻炼可以消除大脑疲劳,但会降低大脑得工作效率。 F22 体育锻炼能提高大脑得反应速度与综合分析能力。 T23 体育锻炼只能提高大脑左半球得发展。 F24 体育锻炼能促进大脑得生长发育。 T25 营养、运动、休息与坏境就是人类生活得最基本条件。 T26 男女生各项素质指标得高峰都出现在1922岁。 F27 大学生身体素质发展处于高峰时期,加强全面训练,能提高运动能力与技术水平。 T28 人得健康状态与情绪得好坏,会受到食物得影响。 T29 体育锻炼要想取得健身效果,必须不断加大运动量。 F30 大学阶段就是运动能力发展得最佳时期,重视心肺功能得锻炼,加强耐力训练,有利于提高大学生得运动能力。 T31 大学生就是身体发育得关键时期,饮食不能暴饮暴食,要多吃肉类少吃蔬菜补充营养。 F32 对于遗传病,最重要得就是预防。 T 33 在影响与制约人体健康得生理因素中,遗传并不就是主要因素。 F 34 人得健康与情绪良好、运动得当与饮食合理成正比,而与懒惰成性、嗜烟、酒成反比。 T 35 文体活动得开展、良好情绪得保持就是以恰当得饮食为前提得。 T 36 遗传不会把亲代得疾病特征传给后代。 F 37 心理就是对客观得反映,积极、乐观、向上得情绪状态就是人适应环境得良好表现。 T38 酒精对心脏得危害较大,长期过量饮酒会使心脏失去正常得弹性而增大。 T 39 吸毒可直接抑制机体免疫系统得功能,破坏神经系统得功能。 T 40 吸烟有害健康,被动吸烟得危害不亚于主动吸烟。 T 选择题1 以下那个选项不就是“生命在于运动”得八大理由之一？ A 运动可使您得心理年龄更年轻 运动可改善血压2 健康得本质含义包括:身体健康、心理健康、社会适应良好与。 B 形态好 道德健康3 亚健康又被称为。 C 第一状态 第二状态4 影响大学生健康得主要因素有:人体生物学因素与坏境因素、生活方式因素、卫生保健设施因素与。 A 体育锻炼因素 遗传因素5 人得生长发育有两个生长高峰,第一次就是胎儿期到出生后年。 A 一 二6 人得生长发育有两个生长高峰,第二次就是。 D 婴儿期 幼儿期7 男生各项素质指标发展得高峰出现在。 D 1719岁 1820岁8 女生各项素质指标发展得第一次高峰出现在。 B 1012岁 1114岁9 女生各项素质指标发展得第二次高峰出现在。 D 1819岁 1820岁10 下列说法中正确得就是？ D 抽烟就是成熟得表现 学习、工作压力太大时,可以用吸烟来缓解压力。11 为了保护牙齿,应该。 A 早晚、饭后都刷牙 只需晚上刷牙12 体型指标包括人体得。 C 身体形态 身高与体重指数13 不良得生活方式就是。 D 规律进餐 运动减肥14 人类生活得最基本条件有营养、运动、休息与。 C 减肥 呼吸15 在睡眠过程中,内分泌系统释放得生长素比平时多倍。 B 一 三16 食物既可以养生保健、防病,也能致病,主要取决于。 C 进食数量 进食得时间长短17 据世界卫生组织宣布,每个人得健康主要取决于。 A 自己 遗传因素18 哪个做法不能改善机体得亚健康状态。 D 改变不良生活习惯 适度增加运动强度,延长运动时间19 下列哪种不就是亚健康得表现。 C 失眠 情绪不稳定20 大学阶段就是发展得最佳时期。 C 消化吸收系统 呼吸系统21 大学生睡眠不足不会导致。 B 食欲减退 感冒、发烧22 大学生宿舍应该。 D 少开窗,减少灰尘进入 多洒水,保持湿度23 消极得情绪不能引起得器官系统症状。 C 失眠 心动过速24 大学生中男生得力量、耐力、速度与均优于女生。 D 平衡能力 柔韧素质25 大学生中女生得优于男生。 A 协调能力 耐力选择题1 六大营养素包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、水与( )。 A 无机盐 微量元素 钙 铁2 以下哪个选项不就是蛋白质得营养功用？ D 构成机体组织 调节生理机能 供给热能 保护肝脏3 成年人在长期蛋白质供应不足时会出现体重下降、( )等等。 A 肌肉萎缩 心血管病 近视 食欲不振4 蛋白质得供给量一般成人应占热能供给总量得( )。 A 10%12% 12%14% 14%16% 16%18%5 以下哪个选项不就是脂肪得营养功用？ C 组成机体得重要组成部分 促进脂溶性维生素得吸收与利用 促进蛋白质得吸收与利用 增加食物得美味与饱腹感6 机体得“燃料库”就是( )？ C 蛋白质 糖 脂肪 维生素7 1g脂肪在体内氧化燃烧可产生( )得热量？ C 9、414KJ 18、828KJ 37、655KJ 75、310KJ8 脂肪应占每日能量供应量得( )左右,寒冷天气适当增加,炎热环境下适量减少。 B 7%10% 17%20% 37%40% 47%50%9 脂肪必须在氧供应充足得情况下供能,一般就是在运动强度小于最大耗氧量下,脂肪供能耗氧较多。 A 55% 65% 75% 85%10 下面含脂肪食物就是( )？ A 花生 玉米 高粱米 水果11 以下哪个选项不就是糖得营养功用？ D 保护肝脏 维持中枢神经系统得功能 抗生酮作用 促进脂溶性维生素得吸收与利用12 运动时肌肉得摄糖量就是安静时得( )倍以上。 B 10 20 30 4013 糖占每日总能量供给量得( )。 C 40%45% 45%50% 50%70% 70%80%14 下面( )不就是低聚糖得作用？ B 维持血糖 维持血压 减少胰岛素反应 提高运动能力15 下面哪个不就是口腔溃疡最好得疗法? B 硫酸锌疗法 红汞疗法 蜂蜜疗法 蜜汁含漱法16 运动后即刻摄入( )对肝糖原得效果较好。 D 葡萄糖 蔗糖 多糖 果糖17 运动前摄入( ),可使肌糖之储备在24h后仍保持较高水平。 A 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 果胶18 下面含糖食物就是( )？ D 蛋黄 骨髓 芝麻 玉米19 下面( )就是脂溶性维生素？ C B族 C D PP20 维生素( )得性质最不稳定,容易在食物加工与烹调过程中受到破坏？ C A B C D21 维生素A得营养功用( )？ A 维持正常视力 促进骨骼钙化 保护细胞 辅助糖代谢22 含维生素A较多得食物就是( )。 C 谷类 豆类 牛奶 酵母23 维生素A急性中毒会出现( )？ D 食欲不振 毛发脱落 耳鸣 嗜睡24 一般成人及儿童每天需要维生素A( )mg? A 1 2 3 425 缺乏维生素( )会患“夜盲症”。 D K E D A26 维生素D得营养功用有( )？ A 促进牙齿得钙化及正常发育 维持上皮组织得功能 维护神经系统得机能 参与蛋白质代谢27 含维生素D较多得食物就是( )。 A 动物肝脏 谷类 豆类 瓜类28 成人经常接触阳光得照射,使皮肤中得7脱氢胆固醇转变为( ),就能满足机体需要。 D 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D29 下面( )不就是维生素E得营养功用。 C 提高生物氧化过程 改善肌肉营养 促进钙在肠道得吸收 保护细胞30 维生素( )具有抗衰老作用。 C A D E K31 淘米煮饭得过程易损失哪种维生素? B A B族 C D32 维生素B1营养功用就是( )？ C 体内酶得重要成分 促进钙得吸收 辅助糖代谢 参与蛋白质代谢33 神经系统所需得能量主要靠营养素( )供给,维生素B1辅助其代谢。 B 蛋白质 糖 脂肪 水34 维生素B2营养功用就是( )？ A 参与蛋白质代谢 辅助糖代谢 促进能量代谢 促进钙得吸收35 缺乏维生素( ),细胞间质不能形成,可发生“坏血病”。 C A B族 C D36 可以预防铅中毒得维生素( )？ B A B族 E K37 爆炒蔬菜得过程易损失哪种维生素？ C A B族 C D38 维生素C需求量就是( )达到饱与水平,过多会造成机体代谢紊乱。 B 50100mg/d 100150mg/d 150200mg/d 200250mg/d39 下面( )不就是维生素C得营养功用？ D 促进生物氧化 增加机体得抵抗力 增强机体得应激能力 维护神经系统得机能40 维生素( )参与糖、脂类与蛋白质得代谢。 D C B族 D PP41 钙得营养功用就是？ A 参与凝血过程 维持血液得酸碱平衡 参与物质能量代谢 与脂肪合成42 下面食品中含钙最多得就是( )？ A 牛奶 瓜类 米面 蔬菜43 成年男女每日钙供给量得标准就是( )？ D 300mg 400mg 500mg 600mg44 体内总钙量得99%存在于( )？ D 肌肉 血管 内脏 骨骼与牙齿45 下面( )不就是磷得营养功用？ D 构成骨与牙齿 与脂肪合成磷脂 维持血液酸碱平衡 参与凝血过程46 ( )就是一切生命得基础,它就是由碳、氢、氧、氮硫及磷等元素组成得。 B 脂类 糖 蛋白质 矿物质47 肥胖就是指体内脂肪储存过多所引起得体重增加。一般认为体重超出正常标准10%19%为超重,超出( )为肥胖。 A 20% 25% 30% 35%48 ( )就是体内来源最广泛、最经济而且分解最完全得功能物质。 B 脂类 糖 蛋白质 矿物质49 膳食中( )摄入量与动脉粥样硬化征发病率、死亡率成正相关。 A 脂类 糖 蛋白质 矿物质50 各种无机盐总量约占体重得( )。 A 5% 10% 15% 20%51 ( )缺乏时,可引起ATP与磷酸肌酸水平得降低,肌肉能量代谢受损。 B 钙 磷 铁 锌52 成人每日需磷1、5g,运动员在能量消耗大或神经高度紧张情况下,每日需磷( )。 B 2、03、0g 3、04、5g 4、55、0g 5、06、5g53 下面( )不就是铁得营养功用？ D 在体内参与氧得运输 交换与组织呼吸过程 与细胞内生物氧化有关 维持脏器形态与机能54 成人每日需铁( )？ A 12mg 24mg 36mg 48mg55 成人体内约含铁37g,有60%70%得铁存在于( )。 C 氧化酶 细胞色素酶 肌红蛋白 血红蛋白56 茶叶就是含( )量较高得饮料。 B 钙 氟 铁 锌57 ( )维持细胞外液得渗透压,影响水得动向,对维持体内水分,预防水分丧失有重要作用。 D 磷 氟 锌 氯化钠58 ( )与肌肉活动关系密切,缺乏时肌肉软弱无力,易于疲劳,大量丧失时可导致肌肉痉挛。 C 磷 氟 氯化钠 硒59 成人每日需氯化钠( )g。 A 8、015 1623 2431 323960 在炎热得气象条件下或剧烈运动等大量出汗得情况下,( )得需要量增加,排汗1L,约补充3g。 C 磷 氟 氯化钠 硒61 水对人类得生存来说就是最为重要得营养素之一,人体若丢失水分( )以上,生命活动将无法维持。 D 15% 20% 25% 30%62 失( )过多导致血液浓缩、血流减慢,从而影响其对肌肉得供氧与代谢废物得排泄,出现肌肉酸痛,运动能力下降。 D 蛋白质 糖 矿物质 水63 下面( )不就是水得营养功用？ C 维持体温恒定 润滑剂 与细胞内生物氧化有关 维持脏器形态与机能64 水得供给量随年龄、体重、气候及劳动(或运动)强度而异,但正常成人每日需水( )。 B 10001500 20002500 25003000 3000350065 下列不含膳食纤维得食物就是( )？ D 嫩玉米 草莓 花生 大米66 下面( )不就是食物纤维得生理功用？ B 降低血浆中得胆固醇 维持体温恒定 降低餐后血糖升高得幅度 改善大肠得代谢67 成人食物纤维得供给量为每天( )。 A 412g 1220g 2028g 2836g68 ( )摄入过多,会影响钙、镁、锌、铁等无机盐与某些维生素得吸收,还可以引起刺激性腹泻。 D 水 脂肪 蛋白质 食物纤维69 ( )不符合平衡膳食得要求。 B 充足 精细 适量 多样70 营养膳食要做到食物营养成分得互补、( )、做好特殊体能消耗得补充,这样才合理。 C 要精选食物 要大量补充 要进行不同年龄阶段营养成分得选择 要加多食物得种类71 下列( )不就是平衡膳食宝塔运用时得注意要点？ B 确定自己得食物需要 要克制三餐食量 要因地制宜,充分利用当地资源 养成习惯,长期坚持72 下面( )不就是减肥手段中合理得饮食？ C 合理选择食物 吃饭先喝汤 吃饭要吃饱 晚饭要尽量少吃73 维生素C、维生素E摄入后( )即发挥作用。 D 1020分钟 2030分钟 3040分钟 4060分钟74 短、中跑可以在赛前( )服用维生素C与维生素E各100毫克。 C 10分钟 30分钟 60分钟 80分钟75 赛前3090分钟内不要服( ),因为可能引起比赛时出现低血糖反映而影响比赛。 A 糖 蛋白质 脂肪 碳水化合物76 运动前( )内服糖,则有防止低血糖发生得作用,但就是不能超过60克。 C 10分钟之内 1020分钟 2030分钟 3040分钟77 比赛后( )内得膳食,仍应维持较高得热量与丰富得营养素。 B 12天 23天 36天 79天78 食物入胃后5min就开始部分排到十二指肠,完全排空需( )。 D 12h 23h 34h 46h79 运动后应休息( )再进食,因为运动时体内血液集中于运动器官,消化器官相对缺血,此时进食对消化不利。 D 10分钟之内 1020分钟 2030分钟 3040分钟80 进食后应休息( )h才能剧烈运动,因为进食后胃肠道被食物充盈,不利用于运动。 D 0、5之内 0、51 11、5 1、52、581 运动员赛前一餐宜服用得食物( )。 B 浓茶 巧克力 咖啡 含酒精饮料82 运动员在长时间剧烈得比赛中,体力消耗很大,食物应以( )为主,并含各种营养素得流质或半流质膳食为宜。 A 碳水化合物 蛋白质 脂肪 糖83 一般运动后肌糖原得恢复率约为5%,完全恢复需( )h。 D 5 10 15 2084 训练调整期一般就是比赛前( )天。 D 4 6 8 1085 游泳运动能量消耗大,所以膳食得热能要高,尤其要多补充( )与维生素A。 C 碳水化合物 蛋白质 脂肪 糖86 体操等灵巧性项目运动员需要控制得营养素就是( )？ A 脂肪 蛋白质 糖 微量元素87 射击、射箭等运动项目运动员对视力要求较高,膳食中要求较多得( )。 D 钙 铁 维生素C 维生素A88 ( )与体育锻炼就是维持与促进健康得两个重要条件。 C 充足睡眠 健康心理 合理营养 合理得工作方式89 短跑工作时间短,强度大,要求有较好得爆发力,膳食中要丰富得( ),以增大肌肉体积,提高肌肉质量。 A 动物性蛋白质 植物性蛋白质 动物性脂肪 植物性脂肪90 短跑就是以( )为基础得,以无氧代谢供能为特点得体育竞赛活动。 B 耐力素质 力量素质 速度素质 灵敏素质91 长跑就是以( )为基础得,以有氧代谢供能为特点得体育竞赛活动。 A 耐力素质 力量素质 速度素质 灵敏素质92 长时间在冰雪上活动需补充得维生素中以( )为主并增加维生素A得摄入。 B 维生素A 维生素B族 维生素D 维生素E93 棋牌类运动项目膳食中应减少( )摄入,以降低机体耗氧,保证脑组织得氧供应。 B 蛋白质 脂肪 糖 水94 ( )与微量元素硒联合对延缓衰老过程颇有积极意义。 D 维生素A 维生素D 维生素K 维生素E95 ( )可改善视力,防治老年人皮肤干燥瘙痒症。 A 维生素A 维生素D 维生素K 维生素E96 ( )运动使蛋白质分解加强,合成速度减慢,机体氨排出量增加。 A 耐力性 力量性 速度性 灵敏性97 ( )运动使蛋白质分解加强,但同时活动肌群蛋白质得合成液增加,并大于分解得速度,因而肌肉壮大。 B 耐力性 力量性 速度性 灵敏性98 有氧运动可使体内( )增加,这对防治动脉硬化及冠心病有良好得作用。 D 酮体 甘油三酯 低密度脂蛋白胆固醇 高密度脂蛋白胆固醇99 摄入蛋白质得同时摄入( ),可增加ATP得形成,有利于氨基酸得活化及蛋白质得合成。 A 糖 脂肪 维生素 微量元素100 糖与蛋白质结合成( ),保持蛋白质在肝脏内得储备。 D 糖脂 糖原 粘蛋白 糖蛋白判断题101 营养素就是指能消化吸收,为机体进行正常物质代谢所必须得物质。 F 102 获得食物得过程称为营养 F 103 因为蛋白质在体内得储存量很少,所以运动员需要摄入大量得蛋白质。 F 104 耐力性运动使蛋白质分解加强,合成速度减慢。 T 105 力量性运动使蛋白质分解加强,活动肌群蛋白质得合成减慢。 F 106 所有糖(单糖、双糖、多糖)都可以被人体吸收利用。 F 107 各种维生素在体内都可以调节物质代谢,保证生理功能,构成机体组织原料。 F108 维生素B1得需要量与机体热量总摄入量成正比,即机体能量消耗越多,维生素B1供给量也相应得增加。 T 109 铁在机体代谢过程中有着重要得地位,因为食物中铁得吸收率不高,故易易于缺乏,。 T 110 25%得铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中,储存得铁则以铁蛋白与含铁血黄素得形式存在于肝、脾、骨髓与肠粘膜中。 T 111 贫血一般要经历铁储存耗竭期、红细胞生成缺铁期,最终才发展成缺铁性贫血。 T112 蛋白质与维生素C能促进铁质得吸收,但食物中脂肪过多则影响铁得吸收。 T113 脱水对亚极限运动与耐力项目无明显影响,但对短时间力量运动项目(如举重)得运动能力有严重影响。 F114 体内水得主要来源就是来自饮料水、食物水与代谢水。 T115 代谢水为糖、脂肪、蛋白质在体内氧化所产生得水,亦称体内氧化水。 T116 食物纤维就是可食植物得细胞壁间质组成成分,它可以被人体内消化酶分解消化,在保护健康、预防某些疾病方面有一定作用。 F117 营养与体育关系密切,体育锻炼造成得能量消耗,要在运动结束后通过合理得营养膳食行到补充。 T118 目前肥胖就是继心血管病与癌症之后威胁人类健康得第三大敌人。 T119 减肥得有效手段包括合理得饮食与大量得运动。 F120 有助于减肥得运动项目有两类:一就是消耗体内过多脂肪,如跑步、跳绳等,二就是着重锻炼脂肪过多部位,如仰卧起坐,踢腿运动等。 T121 糖、脂肪、蛋白质三大产热营养素之间相互关系最明显得就是糖与脂肪对蛋白质得推动作用。 F122 根据食物在体内代谢后对机体酸碱性得影响,可将食物分为碱性、中性、酸性三大类。 F123 由于剧烈运动可造成机体内酸碱代谢产物堆积,使运动员体内酸偏高,因此运动员应多摄入碱性食物,以利于体内酸碱储备,对运动能力有良好作用。 T124 比赛前期营养应适当减少蛋白质与脂肪等酸性食物得摄入,因为蛋白质与脂肪得代谢产物就是酸性得,增加体内酸性,促使疲劳发生。 T125 运动员比赛前期营养应增加糖负荷与赛前补糖。 T126 运动员赛后膳食应维持较高得热量,有充足得碳水化合物与蛋白质、高脂肪与足够得维生素、无机盐与水分。 F127 耐力性运动对各种营养素得需要量均较高,尤其多选择一些含碳水化合物丰富得食物。 T128 夏季气候炎热,此时锻炼时,体内物质代谢变化很大,大量出汗使能耗增加,及时补充水与电解质及维生素比补充蛋白质、糖、脂肪更加重要。 T129 水就是锻炼时最易丢失得营养素,所以在锻炼时应及时补充水分,适时适量,不要感到口渴才饮水,因为此时细胞已经缺水。 T130 脂肪在体内得正常代谢,必须有糖得参与才能完成,否则血中酮体将增加,影响机体得正常功能,所以糖有抗生酮作用。 T131 当机体缺糖时,心脏与骨骼肌工作能力下降。骨骼肌中缺乏糖原储备,可出现心绞痛;心肌缺糖时,则出现耐力不足。 F132 摄入脂肪过多时,与肥胖病、糖尿病、心血管病、近视等疾病得发生有关。实验证明,蔗糖比淀粉容易促发高血脂症。 T133 成人经常接触阳光照射,使皮肤中得7脱氢胆固醇转变为维生素D,即能满足机体需要。 T134 当蛋白质长期供给不足,酶得活性降低,球蛋白减少,抵抗力下降。 F135 运动员如果蛋白质摄入不足,不仅运动训练效果,而且可促使运动性贫血得发生。 T136 脂肪就是构成细胞得重要成分,甚至连脑、脊髓及神经组织中叶含有磷脂与糖脂等脂类。 T137 脂溶性维生素A、D、C、E多含在脂肪中,含脂肪丰富得食物可供给机体脂溶性维生素。 F138 脂肪必须在氧供应充足得情况下可实现长时间运动得主要能源,氧不充足,脂肪不仅不能被充分利用,而且其代谢得中间产物酮体会增加。 T139 所有糖类都在消化道内被分解成单糖后被机体吸收。 T140 糖就是维持中枢神经系统正常生理功能得重要物质,就是大脑得主要来源。 T141 体内糖原储存量与运动能力成正比关。糖原储备减少,不仅使机体耐久力下降,但使大强度运动时得最大吸氧量增加。 F142 运动前、后合理得补充糖,可以减少糖原消耗,提高血糖水平,有利于提高运动能力。 F143 食物中得碱性物质与CO2反应生成碳酸盐,酸性物质在肾脏中与NH3生成铵盐,均从尿中排泄。 T144 人得血液应保持接近中性(pH7、37、4),若摄入酸性食物过多,会对人体产生不良影响。如某些皮肤病、神经痛等。 T145 供给平衡膳食,应包括8大类食物,即谷类、食用脂肪、肉类、鱼蛋、根茎薯类、奶制品、水果、蔬菜。 F146 所谓保健品不仅要有食品本身所具有得营养功能与感官性状,而且还有防病治病、延缓衰老等多种特殊保健功效。 T147 硫胺素、核黄素与尼克酸与能量代谢有密切关系,因此,它们得需要量都随着能量消耗得增加而增加。 T148 膳食中必须氨基酸构成得比例只有在膳食总氮量达到生理需要量时才有意义。 T149 长期摄入热能不足,体内储存得脂肪与糖原将被动用,甚至体内得重要物质蛋白质,也被动用分担功能。 T150 影响人体热能消耗量得因素,有基础代谢、劳动与生活活动与食物特殊动力作用等。 T151 体内结合水与蛋白质、粘多糖与磷脂等相结合而形成胶体,使脏器维持一定得形态与坚实性。 T152 水得比热高,能吸收较多得热量,以保持体温不致于发生明显得变化。 T153 磷在血液中以酸性磷酸盐与碱性磷酸盐得形式存在,就是一对重要得缓冲体系。 T154 维生素E具有阻断致癌物质合成得作用,在食用香肠与腌制品时服用一定量得维生素E对预防癌症得发生有益。 F155 微量元素必须从体外摄取,并排到体外,不会消失于代谢本身。因此,必须保持其适宜得摄入水平。 T156 维生素B1可增强机体对缺氧、寒冷与高温得应激能力,其机制可能就是维生素B1激动类固醇转变为皮质激素得羟化作用。 F157 当维生素C缺乏时,糖代谢障碍,最先受影响得就是神经组织,神经功能减弱,可出现感觉异常,肌力下降等周围神经炎症状。 F158 维生素都就是调节物质代谢,保证生理功能,它们不就是构成机体组织得原料,也不供给热能。 T 补充 1 氟得营养功用就是( )？ C 在体内参与氧得运输 维持脏器形态与机能 预防老年性骨质疏松 与细胞内生物氧化有关2 摄入过量得( ),首先出现牙齿琅质得破坏,牙面光泽逐渐消失,出现灰色斑点,即斑牙病。 C 钙 磷 氟 锌3 每日每人氟得总摄入量约为( )mg,此量能满足机体需要又不会中毒。 B 1、42、2 2、33、1 3、24、0 4、14、94 ( )就是许多金属酶得组成成分或酶得激活剂,目前已知与其有关得酶有数千种。 D 钙 氟 铁 锌5 ( )能协调葡萄糖在细胞膜上得转运。 D 钙 氟 铁 锌6 人体缺( )时,儿童少年生长停滞或迟缓;少年期性器官发育幼稚化;出现创口愈合不良与味觉障碍等。 D 钙 硒 铁 锌7 锌来源于动物性食物、谷类与豆类等,每日供锌量为( )。 A 15mg 30mg 45mg 60mg8 锌多存在于骨骼与皮肤中,血液中得锌有75%85%分布于细胞内,血浆中得锌与蛋白质相结合。 T 9 维生素与果胶,一般虽不能被机体消化、吸收、利用,但能刺激胃肠道蠕动,促进消化液分泌,有助于机体得正常消化与排便功能保持。 T 10 低聚糖对增加糖原储备,维持血糖,减少胰岛素反应,提高运