微生物学原理培训讲义.pptx
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1、第二讲 微生物的营养、生长与生活环境营养物质营养物质营养类型营养类型营养物质吸收营养物质吸收培养基培养基微生物代谢微生物代谢微生物酶微生物酶1、微生物营养物质及其功能、微生物营养物质及其功能水水微微生生物物营营养养物物质质碳素化合物碳素化合物氮素化合物氮素化合物矿质元素矿质元素生长因子生长因子一、微生物营养物质及其功能一、微生物营养物质及其功能(2)大多数微生物的能源物质)大多数微生物的能源物质(1)构成微生物体有机分子的骨架)构成微生物体有机分子的骨架甘薯、玉米粉、麸皮、米糠、野生植物的淀粉、甘薯、玉米粉、麸皮、米糠、野生植物的淀粉、酒糟、造纸厂亚硫酸液酒糟、造纸厂亚硫酸液芳香族化合物、氰化
2、物、低浓度染料芳香族化合物、氰化物、低浓度染料CO2有机物有机物葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉有机酸、醇类、脂类有机酸、醇类、脂类微生物可以利用的碳源种类微生物可以利用的碳源种类1、碳素化合物(碳源)、碳素化合物(碳源)2、氮素化合物(氮源)、氮素化合物(氮源)分子氮分子氮 N2(固氮菌、根瘤菌、少数放线菌和光合细菌、蓝细菌)(固氮菌、根瘤菌、少数放线菌和光合细菌、蓝细菌)无机氮无机氮 NH4、NO3、NO2(多数微生物)(多数微生物)有机氮有机氮 蛋白质、多肽、氨基酸(多数微生物)蛋白质、多肽、氨基酸(多数微生物)牛肉膏、蛋白胨、尿素、酵母高、玉米浆、饼粕牛
3、肉膏、蛋白胨、尿素、酵母高、玉米浆、饼粕微生物可利用的氮素化合物微生物可利用的氮素化合物:氮素化合物的功能氮素化合物的功能:构成细胞物质,少数微生物的能源物质。构成细胞物质,少数微生物的能源物质。3、矿质元素、矿质元素(无机盐无机盐)为机体提供了必要的金属元素等为机体提供了必要的金属元素等 P、S、Fe、Mg、K、Ca (大量元素大量元素)Mn、Cu、Zn、Mo (微量元素)(微量元素)主要功能主要功能1)构成细胞组分;)构成细胞组分;2)构成酶的组分和维持酶的活性;)构成酶的组分和维持酶的活性;3)调节渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位等;)调节渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位等;4)供给自养
4、微生物能源)供给自养微生物能源4、生长因子、生长因子 生长因子是指微生物生长必需的但本身不能合成,需要从外界吸收的且需生长因子是指微生物生长必需的但本身不能合成,需要从外界吸收的且需要量又很小的有机物质。要量又很小的有机物质。生长因子分类:生长因子分类:氨基酸氨基酸 核核 苷苷 维生素维生素 生长因子功能:生长因子功能:构成酶的辅基或辅酶构成酶的辅基或辅酶5、水分、水分 微生物水分含量:营养细胞微生物水分含量:营养细胞90%,孢子,孢子40%。水分在微生物生长代谢中的功能水分在微生物生长代谢中的功能:a.机体内生理生化反应的基础机体内生理生化反应的基础b.溶剂与运输介质溶剂与运输介质c.细胞内
5、温度的缓冲剂作用细胞内温度的缓冲剂作用 从营养的角度分从营养的角度分 异养型生物异养型生物 自养型生物自养型生物 所需要营养物质所需要营养物质 有机物有机物 无机物无机物 生物种类生物种类 动物动物 植物植物二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型微生物属于哪类生物,自养还是异养微生物属于哪类生物,自养还是异养?微生物微生物营养型营养型自养型自养型异养型异养型能能 源源碳碳 源源CO2有机化合物有机化合物光能型光能型化能型化能型光光 能能化学能化学能光能自养型光能自养型化能自养型化能自养型光能异养型光能异养型化能异养型化能异养型三、影响微生物对营养物质吸收的因素三、影响微生物对营养物质吸收的因
6、素1、第一因素:细胞膜、第一因素:细胞膜 细胞膜细胞膜选择性透膜选择性透膜 细胞荚膜、粘液层以及细胞壁细胞荚膜、粘液层以及细胞壁2、第二因素:微生物细胞生活的环境、第二因素:微生物细胞生活的环境 pH值、温度值、温度3、第三因素:被吸收物质的特性。、第三因素:被吸收物质的特性。分子量、溶解度分子量、溶解度(影响物质的溶解度、细胞膜的流动性和运输系统的活性影响物质的溶解度、细胞膜的流动性和运输系统的活性)四、微生物对营养物质的吸收方式四、微生物对营养物质的吸收方式 是否消耗是否消耗能量能量 是否需要是否需要载体载体 是否发生被吸收物的是否发生被吸收物的化学变化化学变化 。单纯扩散单纯扩散促进扩散
7、促进扩散主动运输主动运输基团转位基团转位根据微生物对物质的吸收过程:根据微生物对物质的吸收过程:五、微生物培养基五、微生物培养基培养基培养基:是人工配制的适合微生物生长繁是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。殖或积累代谢产物的营养物质。配制培养基的基本原则配制培养基的基本原则1、适合不同微生物的营养特点。、适合不同微生物的营养特点。(1)从营养型的角度看从营养型的角度看生理特点不同生理特点不同细菌细菌放线菌放线菌霉菌霉菌营养要求不同营养要求不同牛肉膏蛋白胨培养基牛肉膏蛋白胨培养基高氏一号培养基高氏一号培养基马丁氏培养基或蔡氏培养基马丁氏培养基或蔡氏培养基(2)从类群的角度看从
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