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农产品安全生产基本知识介绍
　　农产品安全生产基本知识1、种植业农产品安全生产中，如何进行产地选择?
　　要种植出安全的农产品，产地要选择生态条件良好、远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地最好集中连片，具有一定的生产规模，产地区域范围明确，产品相对稳定。绿色无公害农田要与常规生产的农田保持百米以上的距离。产地区域范围内、灌溉水上游、产地上风向，均没有对于产地构成威胁的污染源，尽量避开公路主干线。
　　有下列情况之一，则不能作为食用农产品种植业的生产基地：
　　(1)产地周围及产区内有工矿企业、医院等污染源单位。
　　(2)产地为农作物病虫害的高发区。
　　(3)产地水源和排灌条件不具备，土质不符合条件并无法改造的地区。
　　(4)通过对产地环境质量指标进行检测评价，综合污染指数不达标的。
　　(5)土壤或水源中有害矿物质含量过高的。
　　2、选购农业生产资料注意什么?
　　目前，我国对农药、化肥、种子等农业生产资料的经营销售实行经营许可审批制度。在选购时应注意以下几点：
　　(1)农资供应商必须持有所经销产品的经营许可证，否则属于非法经营。
　　(2)销售的作物种子必须经过审定或省级农业部门的认定(核对该品种的审定和认定的编号)。进口的或跨区域的种子应附有检疫合格证。
　　(3)农药和化肥必须具备产品登记许可证、生产许可证、标准证(亦叫“三证”齐全)。产品包装和使用说明应符合国家规范要求，才算是合法标准的产品。
　　3、如何选择和处理种子?
　　不仅要根据栽培区的生态条件选择高产优质的品种，还要根据病虫发生情况尽量选用抗病虫的品种。首先要参考种子质量说明，再实地考察该品种的栽培表现，并进行试验总结，不断地提高抗病虫品种的应用水平。
　　种子常带有病虫，因此要对种子进行消毒处理，既有利于种子保存，又能保护幼苗。主要有以下几种方式：风选、比重法筛选、药物消毒、拌种处理、种丸的制作使用。
　　将用于拌种的杀虫、杀菌剂、肥料和生长调节剂，与填料、黏合剂混合在一起，把种子包裹起来，制成种丸。这一技术，不仅提高种子的利用率，提高种苗的质量，还非常有利于机械化的操作，值得推广。
　　4、如何科学合理使用农药?
　　科学合理使用农药，应从以下几方面入手：
　　(1)遵守农药安全使用规则严格禁止剧毒、高毒、高残留或具有三致性(致癌、致畸、致突变)的农药在无公害农产品上使用。
　　根据作物种类不同、安全程度要求不同，对某些农药的使用范围进行进一步的限制，如臭氧菊酯、三氯杀螨醇，因为欧盟对进口茶叶标准的提高而限制或禁止使用。
　　(2)遵循农药安全间隔期安全间隔期时指最后一次施药至收获、使用作物前的时间，也就是自喷药后到残留量降至最大允许残留量时所需的时间。
　　(3)安全防护措施施用农药的人员必须做好安全防护措施，防止施药人员中毒。废弃和过期的农药剩余的药液和施药器械的清洗液、空容器等，应集中安全处理。
　　(4)减少用药通过耕作措施，能消灭部分病虫，造成不利于病虫发生的条件，同时提高作物抗病虫的能力。如进行田园清洁，处理病残体，减少病虫的来源;合理密植，增加田间的通风透光，及时排除渍水，降低田间的湿度;科学配方施肥，使农作物健壮生长，提高其抗病虫能力。
　　5、农作物采收与加工过程中要注意什么?
　　在采收过程中应当做到：
　　(1)配备专用的采收机械、器具，并保持它们的清洁、无污染。
　　(2)保持采后处理区的清洁卫生。
　　(3)清洗用水应满足相关的要求。
　　(4)农产品采后处理使用的化学物品包括洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、和润滑剂等，要按照说明书使用，做到正确标记、安全贮存。
　　采后处理过程中使用的采后化学品应是相关部门许可使用的产品，不允许使用以产品销售为目的国家禁用的采后化学品。
　　(5)质量控制。种植者应当自行或者委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。
　　6、种植产品包装与运输中，如何保障质量安全?
　　应采用适宜的包装方式，避免农产品在贮存过程中受到破坏及污染。包装材料应符合相应的卫生标准。禁止使用化肥或农药袋来转运粮食。
　　在运输过程中，应保持运输车辆的清洁卫生;保持包装的完整性;不应与其他有毒、有害物质混装。运输车辆应具有较好的抗震、通风等性能。
　　7、畜禽产品安全生产中，如何进行场地选择?
　　畜禽洋装插队地点应该选择地势较高、平坦干燥、排水良好和背风向阳的地方。要注意通风流畅、采光性强，交通、水电便利并远离污染源。平原地区，场址应选择在比周围地段稍高的地方;山区应选在稍平的缓坡地建设畜禽养殖场。
　　畜禽养殖场应保证水源水量充足，取用方便。畜禽引用水水质应符合农业部制订的《无公害食品畜禽引用水水质》标准。畜禽养殖场投产后，每年应检测水源水质两次，并定期清洗消毒供水系统。
　　畜禽养殖场选址一定要远离化工厂、工业污染区、矿区等;大、中型畜禽养殖场必须要远离村镇、居民点，家禽舍应在居民区下风向，一般应远离居民区2～5公里以上。空气清洁、无污染，环境安静，无噪音干扰或干扰较轻。
　　畜禽养殖场应建于历史上没有发生过重大动物疫病疫情的地区，离城市或集镇不少于15公里，与其他畜禽养殖场距离最好不少于20公里。新建畜禽养殖场不得在原有旧畜禽养殖场上建场或扩建，不得位于畜禽类屠宰厂、畜禽产品加工厂、兽药站、畜禽产品交易市场等的下风向。
　　8、畜禽安全饲养管理中，对工作人员有什么要求?
　　畜禽养殖场员工应身体健康，持健康证上岗。应有饲养、防疫经验。出现畜禽生病等异常情况，能够正确处理。
　　工作人员进入生产区要更衣、消毒或洗澡，工作期间不得串岗。非工作人员一般不得进入场区，确需进入的，要按规定严格更衣、消毒。
　　9、畜禽安全饲养管理中，对饲料有什么要求?
　　一是饲料原料和产品应无发霉、变质、结块，无异味、异臭，配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、液体饲料色泽应均匀一致。所有饲料都应符合国家强制性标准《饲料卫生标准》中有毒有害物质最高限量的要求。
　　二是营养性饲料添加剂、一般性饲料添加剂应具有该品种应有的色、味、嗅、形态特征。应选用我国农业部发布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》中收录的产品以及农业部批准的新饲料添加剂产品。
　　三是药物性饲料添加剂的使用应严格执行农业部发布的《饲料药物添加剂使用规范》，选择规定的用量、休药期。杜绝使用国家规定的违禁药品。药物饲料添加剂有休药期规定的，处在休药期内的畜禽生产出的肉(包括副产品)、蛋、奶都不得供人食用。
　　四是一定要从国家管理部门正式批准的饲料生产企业或者经营企业中选择和购买饲料产品。
　　五是要购买饲料、饲料添加剂产品还应检查其有无符合国家强制性标准的饲料标签和产品质量合格证，同时还要索取购买发票和保留适量的饲料样品。
　　无公害农产品生产方法1、基地选择：选择无污染史、无农药残留、周边环境好、上风头无“三废”污染源、有井灌条件且耕层肥沃的地块作为无公害农产品生产田。选择无污染的生态环境，基地大气、水体、土壤中的有害物质低于国家允许标准。
　　2、品种选择：在兼顾高产、优质优良性状的同时，要注意能效及抗性强品种优势的选择，以增强抗病虫和抗逆的能力，发挥品种的作用。
　　3、肥料的选择：选择的肥料主要有有机肥，系指农家肥料，包括堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆等，含有大量的生物物质、动植物残体、排泄物、生物废弃物等物质。微生物肥料，用特定微生物菌种培养生产的具有活性的微生物制剂。微生物肥料主要有根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料和复合菌肥料。无毒、无害、不污染环境，并且通过微生物的生命活动增加植物营养促进植物生长。叶面肥，以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素配制的微量元素肥料，或用天然有机物提取液配制腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖及其他营养元素制成的植物生长辅助物质肥料。在保护地棚室生产中可推广使用二氧化碳肥。
　　4、灌溉用水选择：无公害农产品生产用的灌溉水必须用清洁的地下水或无污染的自然水，杜绝污水灌溉，避免形成水污染、土壤污染、作物污染，采用喷灌和滴灌减少用水损失。
　　农产品安全生产意义农产品安全生产直接关系人类的健康和安全。农产品安全生产是食品安全的前提和保障。在农业生产中，农药、兽药、化肥、饲料、添加剂、激素和抗生素等农业化学投入品的使用是保证农业丰收和农产品优质的重要手段。但是，片面地追求产量，不科学地使用农药等农业化学投入品，就会严重污染食物，在威胁人类健康的同时还会造成严重的环境污染。因食用农药残留超标食物、含“瘦肉精”的猪肉而引起食物中毒的事故时有发生。
　　农产品安全生产是提升我国农产品在国际市场竞争力的根本措施。农产品的进出口直接关系到农民的切身利益。
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