微生物实验四放线菌、霉菌、酵母菌的形态观察.pptx

实验四实验四 放线菌、霉菌、放线菌、霉菌、酵母菌的形态观察酵母菌的形态观察林标声实验四实验四 放线菌、霉菌、酵母菌的形态观察放线菌、霉菌、酵母菌的形态观察n n一、实验目的一、实验目的n n1 1、学习掌握观察放线菌、霉菌标本片形态特征。、学习掌握观察放线菌、霉菌标本片形态特征。n n2 2、学习掌握观察酵母菌标本片形态特征、学习掌握观察酵母菌标本片形态特征。放线菌放线菌 因菌落呈放线状而的得名因菌落呈放线状而的得名 二、实验原理二、实验原理-放线菌放线菌二、实验原理二、实验原理n n放线菌放线菌放线菌放线菌放线菌的形态比细菌复杂些，放线菌的形态比细菌复杂些，但仍属于单细胞。在显微镜但仍属于单细胞。在显微镜下，放线菌呈分枝丝状下，放线菌呈分枝丝状 根据菌丝形态根据菌丝形态和功能的不同，和功能的不同，放线菌菌丝可分放线菌菌丝可分为为基内菌丝、气基内菌丝、气生菌丝和孢子丝生菌丝和孢子丝三种。三种。革兰染色革兰染色二、实验原理二、实验原理n n霉菌霉菌霉菌霉菌 n n霉菌是形成分枝菌丝的霉菌是形成分枝菌丝的真菌真菌的的统称。不是统称。不是分类学分类学的名词的名词 n n霉菌是霉菌是丝状真菌丝状真菌的俗称，意即的俗称，意即“发霉的真菌发霉的真菌”，青霉青霉青霉的显微结构青霉的显微结构曲霉曲霉 曲霉曲霉(Aspergillus)是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。2，000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种。现代工业利用曲霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。例如黑曲霉、米曲霉等。曲霉曲霉红曲霉红曲霉黑曲霉黑曲霉米曲霉米曲霉曲霉曲霉曲霉的显微的显微结构曲霉的显微的显微结构曲霉和青霉的异同曲霉和青霉的异同n n两者同属于曲霉科的曲霉科的，主要鉴别特征就是孢子。曲霉成的是放射状的孢子 青梅成的是扫把状的孢子。n n他们都属于半知菌，基本结构特征相同即菌丝有隔，分生孢子，无有性世代等等。显微镜下最容易观察到的是青霉扫帚状排列的分生孢子小梗和曲霉膨大的分生孢子头（顶囊），另曲霉的分生孢子梗直立于菌丝独特厚壁的足细胞上。毛霉毛霉n n毛霉又叫黑霉、长毛霉。n n菌丝无隔、多核、分枝状，在基物内外能广泛蔓延，有假根，无匍匐菌丝。毛霉毛霉毛霉显微结构毛霉显微结构根霉根霉根霉根霉(Rhizopus)属于毛霉目属于毛霉目 根霉在自然界分布很广，用途广泛，其淀粉酶活性很强，是酿造工业中常用糖化菌。我国最早利用根霉糖化淀粉（即阿明诺法）生产酒精。根霉显微形态根霉显微形态 毛霉与根霉的比较毛霉与根霉的比较n n两者皆有假根，但根霉属有匍匐枝，毛霉属无。两者皆有假根，但根霉属有匍匐枝，毛霉属无。根霉属有囊托，毛霉属无。根霉属有囊托，毛霉属无。两者皆具囊轴两者皆具囊轴毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生，分枝或不分毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生，分枝或不分枝，根霉无分支。枝，根霉无分支。二、实验原理二、实验原理n n酵母酵母酵母酵母n n酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、酵母菌细胞的形态通常有球形、酵母菌细胞的形态通常有球形、酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞形或藕节形等。比细菌的单细胞形或藕节形等。比细菌的单细胞形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为个体要大得多，一般为个体要大得多，一般为个体要大得多，一般为1515微米微米微米微米530530微米。酵母菌无鞭毛，不能微米。酵母菌无鞭毛，不能微米。酵母菌无鞭毛，不能微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。游动。游动。游动。n n酵母菌具有典型的真核细胞酵母菌具有典型的真核细胞酵母菌具有典型的真核细胞酵母菌具有典型的真核细胞结构结构结构结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、有细胞壁、细胞膜、细胞核、有细胞壁、细胞膜、细胞核、有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的细胞质、液泡、线粒体等，有的细胞质、液泡、线粒体等，有的细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。还具有微体。还具有微体。还具有微体。啤酒酵母的菌落红酵母的菌落各种酵母菌的菌落酵母菌和霉菌的培养对比酵母菌和霉菌的培养对比电镜下的酵母电镜下的酵母三、实验器材三、实验器材 n n1、菌种：根霉、青霉、曲霉、放线菌、酵母等标本片n n2、显微镜、蒸馏水、插镜纸、香泊油、二甲苯四、实验方法和步骤四、实验方法和步骤n n1.寻找放线菌、霉菌、酵母菌的标本片，注意注意各类型标本片的菌株名称各类型标本片的菌株名称。n n2.在显微镜下寻找观察各标本的最适合倍数，从低倍镜、高倍镜再到油镜。n n3.在最适合倍数下画出所观察标本的形态n n4.实验完毕，注意镜头的清洗，特别是油镜油镜五、实验结果五、实验结果酵母放大倍数 六、思考题六、思考题n n1.比较毛霉和根霉、青霉和曲霉的形态异同比较毛霉和根霉、青霉和曲霉的形态异同七、下一个实验七、下一个实验n n实验五实验五 微生物数量的测定微生物数量的测定