食品安全教育教案3篇.doc

食品安全教育教案
　　教学目的：
　　指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
　　教学过程：
　　一、谈话引入：
　　同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
　　二、谈谈食品安全要注意什么？
　　1、正确洗手，是饮食安全第一步。
　　“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
　　2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
　　3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
　　4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
　　5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
　　6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹臵冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
　　1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
　　2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
　　四、发生身体不适怎么办？
　　1、立即停止食用可疑食品。
　　2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
　　3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
　　4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
　　5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
　　五、小结：
　　喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

　　食品安全教育教案
　　教学目的：
　　让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。天气变得越来越热，食物很容易变质，为此小学组织各班为孩子们上“食品安全教育课”，让孩子们树立起严格的食品安全观念。
　　教学过程：
　　一、导入
　　1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。
　　2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
　　二、重点讲述
　　预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
　　1、认识食物中毒特征。
　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
　　胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
　　2、提高自我救护意识
　　出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒
　　a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
　　b不吃生、冷、不清洁食物
　　c不吃变质剩饭菜
　　d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食
　　e不要长期吃辛辣食品
　　f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
　　g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
　　h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
　　i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天
　　j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
　　4、食品饮食卫生的基本知识。
　　（一）细菌性的食物中毒事件的预防
　　1.细菌性的食物中毒是最常见的食物中毒，细菌也有不同的种类。
　　2、细菌性的食物中毒的预防措施
　　（二）化学性食物中毒的预防
　　1.化学性食物中毒的种类
　　（1）鼠药中毒
　　（2）亚硝酸盐中毒
　　（3）农药中毒
　　2.化学性食物中毒的预防
　　（1）应该严禁食品储存场所存放有毒有害物品。
　　（2）鼠药、农药等有毒有害的化学物品，一定要有标签，存放在专门的场所，不能让别人随意拿到。
　　（3）加强亚硝酸盐的保管，避免误做食盐、食糖或者碱面放到食品里面。
　　（4）蔬菜加工的时候，要用清水浸泡。买来的蔬菜应该用清水浸泡5到10分钟，浸泡完了以后，要用清水反复地冲洗，一般要洗三遍以上。
　　（5）不能随便使用来源不明的食品或者容器。
　　（6）食堂应该建立严格的安全保卫措施。化学性食物中毒其中有很大一部分都是由于投毒所致，所以食堂的管理应该建立严格的安全保卫制度，严格禁止非食堂工作人员随意进入食堂，厨房食品加工间、仓库在人离开以后要随时上锁，防止人为的投毒事件的发生。
　　（三）有毒的动植物中毒的预防
　　1.四季豆中毒
　　2.生豆浆中毒
　　3.发芽的马铃薯中毒
　　4.河豚鱼中毒
　　5.有毒的蘑菇中毒
　　6.蓖麻籽中毒
　　7.马桑果中毒

食品安全教育教案
　　教学过程：
　　一、结合兴趣内容，渗透食品安全意识上好食品安全科普教育课，宣讲食品卫生安全常识，广泛宣传季节性、突发性传染病、食物中毒的预防、相克食品的禁忌、自救等知识，教育学生不到流动摊点和卫生条件查差的餐馆进餐，不吃不洁净食物，不吃腐烂变质的食物。
　　二、创设情景，让学生感受食品卫生安全
　　通过给学生们播放“新闻调查”“焦点访谈”等关于食品安全的视频，让学生们亲自观看“黑作坊”“小工厂”的生产过程，以此教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品，不吃、不喝来历不明的食品、饮料，同时向学生们讲解劣质小食品对身体健康的危害以及鉴别优劣食品的小常识，并还展示了一些过期、不符合安全标准的小食品。通过现场说教，告诫同学们在购买零食时一定要注意查看产品包装上是否有厂名、厂址、配料表和生产日期、保质期等，要看清是否超过保质期。
　　三、加强协作，为学生健康安全护航
　　为杜绝不合格食品流入校园消费市场，一旦发现有销售“三无”食品、过期变质食品行为立即举报。各部门密切配合，齐抓共管，努力营造良好的校园周边食品消费环境，竭力提高学校食品卫生工作的社会重视度。
　　四、让学生互相交流，谈谈体会。
　　五、总结
　　要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。