微生物的控制.pptx
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1、 灭菌(灭菌(sterilization)杀灭所有的微生物,包括细菌的芽孢;消毒(消毒(disinfection)杀灭病原微生物;防腐(防腐(antiseptic)抑制微生物的生长繁殖;化学疗剂(化学疗剂(therapeutic agents)用来治疗微生物感染的药物,具有选择毒性;概概 念念 n滤过除菌滤过除菌n热力灭菌法热力灭菌法n辐射辐射n超声波(超声波(ultrasonic)n渗透压(渗透压(osmotic pressure)控制微生物的物理方法控制微生物的物理方法 n 细菌滤器细菌滤器材料为玻璃棉,陶瓷,石棉等。n 滤膜滤膜材料为醋酸纤维素,硝酸纤维素,聚砜;材料为醋酸纤维素,硝酸纤
2、维素,聚砜;孔径为孔径为0.22微米,微米,0.45微米;微米;应用应用啤酒,饮料,药物(对热不稳定的,如蛋白质等)。啤酒,饮料,药物(对热不稳定的,如蛋白质等)。n多数细菌,酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在多数细菌,酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在50-65,10 min可以致死。可以致死。n一般噬菌体一般噬菌体6580 致死。致死。n放线菌霉菌的孢子比营养细胞抗热性强,放线菌霉菌的孢子比营养细胞抗热性强,7680,10min可以杀死可以杀死。n细菌芽孢,在细菌芽孢,在100 下下20min才能致死。才能致死。n嗜热脂肪芽孢杆菌可在嗜热脂肪芽孢杆菌可在80 条件下失活,在条件下失活,在120 ,
3、12min才能杀死。才能杀死。n同种微生物老龄菌比幼菌耐热。同种微生物老龄菌比幼菌耐热。n干热灭菌法干热灭菌法n湿热灭菌法湿热灭菌法l焚烧焚烧金属制品(镊子,接种环等)。动物尸体,废弃物。l 干热灭菌干热灭菌160/2h(oven)烤箱。适用于耐高温物品。温度下降至90100时方可开启箱门,否则干烤物品会骤冷,破碎或可燃物燃烧。湿热灭菌比干热灭菌效果好湿热灭菌比干热灭菌效果好水蒸气穿透力强水蒸气穿透力强水蒸气含热潜能高水蒸气含热潜能高蛋白质易凝固变性蛋白质易凝固变性n巴氏消毒法巴氏消毒法n煮沸法煮沸法n流通蒸汽灭菌法流通蒸汽灭菌法n间隙灭菌法间隙灭菌法n高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌法 (高温对培
4、养基的影响及其防止措施高温对培养基的影响及其防止措施)高温对培养基的不利影响:高温对培养基的不利影响:形成沉淀物(有机沉淀物如多肽类,无机沉淀物如磷酸盐);破坏营养;提高色泽(褐变如产生氨基糖等);改变培养基的pH值;降低培养基的浓度消除有害影响的措施消除有害影响的措施 采用特殊的加热灭菌法 过滤除菌法 加入螯合剂是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。主要用于不宜高压灭菌的培养基,不耐热的药物主要用于不宜高压灭菌的培养基,不耐热的药物和营养物等和营养物等方法是将待灭菌物品置于蒸锅内加热到沸腾维持方法是将待灭菌物品置于蒸锅内加热到沸腾维持15-30min15-3
5、0min,杀死营养细胞,取出冷却后在,杀死营养细胞,取出冷却后在3737恒恒温培养温培养2424小时,使芽孢萌发,再用此法灭菌,反小时,使芽孢萌发,再用此法灭菌,反复三次,即可达到灭菌目的。复三次,即可达到灭菌目的。n物品在水中煮沸物品在水中煮沸 15min,可杀死所有营,可杀死所有营养细胞和一部分芽孢。养细胞和一部分芽孢。n在水中加入的在水中加入的 a2CO3或或的碳酸效果更好。此法适合注射器和解的碳酸效果更好。此法适合注射器和解剖用具的消毒。剖用具的消毒。是食品(牛奶)酿造(啤酒)工业中常用的方法。是食品(牛奶)酿造(啤酒)工业中常用的方法。具体做法具体做法优点:即可杀死病原微生物。又不致
6、损坏营养,优点:即可杀死病原微生物。又不致损坏营养,可保留食品饮料原有用味。可保留食品饮料原有用味。低温维持法(低温维持法(LTH)63/30min高温瞬时法(高温瞬时法(HTST)72/15s,82/3s。设备:设备:灭菌锅灭菌锅(autoclave)灭菌条件灭菌条件113/115(8磅磅/10磅)磅)2030min,适用于,适用于含糖培养基。含糖培养基。121(15磅)磅)2030min,一般耐高温物品。,一般耐高温物品。n紫外线紫外线nXRay、射线、射线、射线射线u原理原理细胞细胞DNA吸收能量,形成胸腺嘧啶二吸收能量,形成胸腺嘧啶二聚体,干扰聚体,干扰DNA复制和蛋白质合成。复制和蛋
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