我们学做菜一.pptx
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1、水煮肉片的做法水煮肉片的做法我们学做菜(一)我们学做菜(一)课程设计:盘晓红课程设计:盘晓红学习地点:少年宫多媒体教室学习地点:少年宫多媒体教室一道好菜必须是色、香、味俱全。一道好菜必须是色、香、味俱全。我们学会能做一手好菜,是件我们学会能做一手好菜,是件很幸福的事。很幸福的事。厨房里也有很多学问厨房里也有很多学问我们经常要用到的厨具:我们经常要用到的厨具:炒菜锅炒菜锅 锅铲锅铲 菜刀菜刀 砧板砧板 高压锅高压锅 烧水锅烧水锅 煤气罐煤气罐 煤气灶煤气灶 漏勺漏勺 笊篱笊篱餐具:餐具:汤碗汤碗 饭碗饭碗 盘子盘子 勺子勺子 碟子碟子 筷子筷子 汤匙汤匙 蓝山家常菜常用到的食材:蓝山家常菜常用到
2、的食材:辣椒辣椒:新鲜辣椒、干辣椒和辣:新鲜辣椒、干辣椒和辣椒粉椒粉 姜姜 葱葱 蒜蒜 韭菜韭菜 芫荽菜芫荽菜 白菜白菜 萝卜萝卜 莴笋莴笋 生菜生菜 油麦菜油麦菜 芥蓝头芥蓝头 花菜花菜 茄子茄子 苦瓜苦瓜 豆角豆角 豆腐豆腐 蛋类蛋类 各种肉类:猪肉各种肉类:猪肉 牛肉牛肉 鸡鸡 鸭鸭 鱼等鱼等各各 种种 调调 料料食用油:猪油食用油:猪油 茶油茶油 芝麻油芝麻油 花生油花生油 菜籽油菜籽油盐盐 酱油酱油 味精味精 鸡精鸡精 醋醋 耗油耗油五香粉五香粉 花椒花椒 肉桂肉桂 八角八角 厨艺体验方法厨艺体验方法1、观察家长和老师做菜的、观察家长和老师做菜的步骤,记住关键点。步骤,记住关键点。2、想想如果让你来做菜,、想想如果让你来做菜,会操作吗?会操作吗?1、品尝家长或老师做出来、品尝家长或老师做出来的美味菜肴,记住要先说的美味菜肴,记住要先说“感恩,您辛苦了!感恩,您辛苦了!”。2、你感觉这菜味道怎么样、你感觉这菜味道怎么样?记住这菜的味道,下次?记住这菜的味道,下次自己做的时候就心中有数自己做的时候就心中有数了。了。赶快行动!赶快行动!1、你会做什么菜?下次、你会做什么菜?下次实践体验课你能争取做出实践体验课你能争取做出一道菜,让老师和同学们一道菜,让老师和同学们尝尝吗?尝尝吗?2、回家好好准备吧!、回家好好准备吧!
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