淡水鱼类营养及饲料76879.pptx
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1、王克超 副教授中国内陆水产养殖现状介绍中国内陆水产养殖现状介绍主要养殖鱼类:鲤、鲫、鲢、鳙、草鱼、鲂、非鲫、淡水白鲳、鲶鱼 北方和西南以鲤鱼、鲫鱼养殖为主。南方以草鱼鲂鱼为主或以鲫鱼为主水产养殖的几种生产方式水产养殖的几种生产方式池塘养殖;粗养;亩产500千克以下,基本不喂料半精养:亩产5001000千克。喂料。精养:亩产1000千克以上,喂精料。流水养殖:围栏、循环水养殖水库、湖泊养殖水库、湖泊网箱养殖稻田养殖中国水产配合饲料概况长期以来,在鱼类饲料中习惯使用单一饲料,因而鱼类的生长期长,饲料系数高,生产水平低,经济效益差,不利于养殖环境。近二十年来,我国淡水鱼饲料发展迅速:19761980
2、年进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。19771979年,进行“颗粒饲料养鱼”在全国的推广中国水产配合饲料概况长期以来,在鱼类饲料中习惯使用单一饲料,因而鱼类的生长期长,饲料系数高,生产水平低,经济效益差,不利于养殖环境。近二十年来,我国淡水鱼饲料发展迅速:19761980年进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。19771979年,进行“颗粒饲料养鱼”在全国的推广19801985年,研究我国主要养殖鱼类的营养需要,使初级配合饲料向中高级发展。19861991年,主要研究“水生动物饲料标准及检测技术”19921996年,主要研究“鱼虾配合饲料及其添加
3、剂生物学综合评定技术研究”目前,研究名、特、优水产品种的营养需要和饲料配方鱼类的营养需要鱼类的营养需要一、鱼类的食性及摄食特点食性:1.鲢、鳙鱼的食性 2.草鱼的食性 3.鳊、鲂的食性 4.鲤、鲫的食性 5.青鱼的食性 6.鲮鱼的食性 7.虹鳟的食性 8.鳗鱼、甲鱼的食性 杂食性淡水鱼类鲤鱼、鲫鱼:属底栖鱼类,以各种植物、动物为食:鲫鱼Channel Catfish斑点叉尾 鱼回鱼回鲶鱼拉丁文:Silurus asotus英文:Catfish罗非鱼 Tilapia nilotica草食性鱼类草食性鱼类草鱼:Grass carp团头鲂武昌鱼 Bluntsnout bream肉食性鱼类肉食性鱼类黑
4、鱼:乌鳢鳗鱼:eel二、摄食特点:一般说来,主要养殖鱼类为白天和傍晚摄食,虾、蟹在夜间索饵。大部分鱼类喜吞食,鳗、鳖喜撕咬,虾、蟹喜以胸肢抱食物嚼食,或叫蚕食。日摄食率:鲢鳙为5.616.8%,草鱼为26.338.6%,鲂6.3%(配合饲料)青鱼5.96%(配合饲料)。日摄食率的大小和鱼种类、体重、饲料的种类以及水温、溶氧等环境条件有关。三、水生动物的营养特点鱼类不需要维持恒定的体温,生长所需能量约为陆生动物的5067%。鱼类可摄食天然饵料,通过鳃、皮肤吸收无机盐,并不费力地排出废物。因此,人工饲料相对节省矿物质。鱼类消化器官分化简单且短,消化道与体长之比要比陆生动物小许多。消化腺不发达,肠道
5、细菌种类少,数量也不多,故消化能力差,基本不能消化粗纤维,除少数杂食性鱼类外,对碳水化合物利用能力差,但对脂肪利用能力特别强(90%以上)。鱼类对饲料蛋白质要求较高,畜禽为1222%,鱼类为2255%,且需要10种必需氨基酸。对精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸要求高,对色氨酸要求最低。鱼类摄食不易直接观察。鱼饲料投入水中后,一些营养素易在水中散失,这要求饲料要有一定的稳定性钙磷比例不象畜禽为2:1,而是1:1或1:1.5鱼类营养需要1.对蛋白质的需要草食性鱼类:2230%;杂食性鱼类:3040%;肉食性鱼类:3855%同一种鱼,其蛋白质适宜含量随水温增加而增加。2.对氨基酸的需要:精氨酸、组氨酸、异亮、
6、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、颉氨酸鱼类营养需要对碳水化合物的需要:温水鱼类适宜量为30%冷水鱼类适宜量为21%草鱼、鲤鱼等为3050%鱼类对碳水化合物利用率低于畜禽原因:鱼类消化道内几乎无纤维素酶,淀粉酶活性又较低哺乳类红肌与白肌之比大于鱼类,而红肌己糖酶活性高于白肌鱼类胰岛素分泌少。鱼类的营养需要鱼类对脂肪的需要鱼类对脂肪有较高的消化率,尤其是对低熔点脂肪,其消化率一般为90%以上。由于鱼类对碳水化合物利用率低,因而脂肪成为鱼类重要而经济的能量来源。其添加量一般为56%,最高可达10%以上。鲤鱼一般为48%;草鱼、团头鲂为33.6%;青鱼为66.5%鱼类主要需要低度不饱
7、和脂肪酸(n-3&n-6)鱼类的营养需要对维生素的需要:1.鱼类肠道短,不能合成维生素C;而哺乳类能够合成。2.鱼类对某些维生素合成能力差,如将-胡萝卜素转化为维生素A的能力低,因此要在饲料中添加。3.鱼类需要高蛋白、低能量的饲料,决定了鱼类需要较高的与氨基酸代谢有关的B族维生素4.鱼类饲料要求加工制粒,并且投入水中让鱼摄食,因此需要较高的维生素B1 、B2和C鱼类维生素缺乏症共同表现:生长减慢,食欲不振,皮肤易损伤抗应激能力下降,易死亡。畸形,瘦脊(维生素E)防治方法:补充足量的维生素。鱼类的营养需要鱼类的营养需要可以直接吸收水中的钙等无机盐。部分吸收Mg、Fe、Cu、Zn、I等鲤科鱼类对植
8、酸磷、骨骼磷、磷酸钙的利用率差,对鱼粉中的磷利用率为1033%,对Ca3(PO4)2 中 磷的利用率为13%,植酸磷为8%。常在饲料中补充磷酸氢钙或磷酸二氢钙在饲料中需要矿物质为:常量元素:K、Na、Ca、Mg、S、Cl微量元素:Fe、Zn、Mn、Cu、I、Co、Se鱼类矿物质缺乏症鱼类矿物质缺乏症生长不良、饲料效率低,骨骼灰分下降、小红细胞贫血(缺铁)等防治方法:补充足量的可供鱼类吸收的矿物质。淡水鱼饲料配方设计淡水鱼饲料配方设计设计原则:科学性根据养殖对象的营养需要、原料的营养价值,充分发挥各自效能。经济性因地制宜,就地取材。实用性不要脱离实际,强调在对饲料资源、供应季节、和市场情况了解以
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