餐厅管理条例.docx
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1、餐厅管理条例 为给员工营造一个公平,公正、公开的工作环境,保护员工利益,促进员工的个人发展,餐厅在管理中将严格贯彻“制 度 面 前,人 人 平 等”的原则,餐厅每一位员工均应严于律己,按照餐饮娱乐部各项规章制度完成工作,充分发挥个人潜能,以出色的品质和业绩树立良好的店风店貌,促进每个员工和整个餐饮娱乐事业的健康发展。(一)员工行为处罚条例1.员工仪容仪表违规事项处罚措施头发凌乱、工装不整、未佩戴工号牌进入营业区 1分女员工头发过肩,男员工头发过耳,留长指甲,涂有色指甲油1分佩戴明显不符合规定的饰物上班(项链、耳环等)1分化妆不按规定,未化全妆,眼影、口红不统一1分2.员工岗位纪律违规事项处罚措
2、施上班时间无故串岗、脱岗1分上、下班不走员工通道1分酒后上班(部门经理批准除外)1分在非指定地点休息1分未经许可使用客用设备、餐具1分在营业区域睡觉、吃东西、看电视1分应参加的会议、培训无故未到2分站立时靠墙倚柜1分在营业区域嬉笑打闹、聚集闲聊、动作夸张1分在禁烟区吸烟1分接听电话未使用礼貌用语1分私人物品未存放在指定地点1分违反宿舍管理制度,造成一定影响或后果参照宿舍管理细则未经允许进入公司机要重地2分擅自在公司内乱涂、乱贴或搬移公司物品1分未经允许在公司以外公共场所穿公司制服1分上班时间做与工作无关的私事1分上班时间接听私人电话或未经允许使用客用电话1分上班时间私自会客或未经允许接待外来参
3、观人员1分3.员工服从意识违规事项处罚措施对上级指令讨价还价2分对布置工作未完成,又无正当理由和补救措施2分对上级不尊重,不礼貌,辱骂3分4.员工道德品质违规事项处罚措施在同事中传播小道消息、挑拨是非2分未按规定使用消耗品,造成浪费2分浪费食物2分不爱惜公物2分损坏公物未上报5分私拿餐厅或同事之财物10分私用、私拿客人未用完食物和遗失物品10分散布有损公司声誉的言论,造成恶劣影响和后果10分对客人有不礼貌行为和议论2分向客人索要小费、物品等5分故意不将零钱找给客人5分与客人发生争吵10分泄露本餐厅机密视情况进行处罚,严重者除名,并追究相关责任工作期间着工装与客人一起吃饭或娱乐视情况处罚,部门经
4、理同意除外煽动他人离职、怠工或参与怠工10分在会议中心范围内打架、斗殴、赌博解除合同触犯国家法律、法规解除合同参加非法社团及非法活动解除合同参与及传播淫秽活动解除合同5.员工业务技能违规事项处罚措施接到订餐电话未落实清楚而造成餐厅损失2分工作不专心,说错问候语1分未听清客人或同事要求,根据自己意愿行事1分带错客人所订餐位1分开错单1分上错或传错菜1分将汤汁、酒水洒在客人身上2分检查不细,造成客人未用酒水未退1分未到打烊时间而擅自拒绝接待客人2分对业务不熟造成客人不满意1分未见单发货而造成事故1分对有质量问题的商品未及时处理并造成的经济损失2分收台时将牙签、赃物裹在台布中1分操作不当损坏物品照价
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