2022年洗碗部的年度总结.doc
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1、2022年洗碗部的年度总结一年的时间很快的过去了,这一年里,我在科长的带领下,委领导的关心及全体同志的帮助下,能够比较圆满的完成了本年度的工作任务,在思想觉悟等方面都有了一定的提高,本年度的总结主要有以下几项:一、政治思想表现、品德素质修养和职业道德方面能够认真学习d_p建设具有中国特色_的理论,自觉贯彻执行党和国家制定的路线、方针、政策,具有全心全意为人民服务的公仆意识。能遵纪守法,敢于同违法乱纪行为作斗争,忠于职守、实事求是、廉洁奉公、遵守职业道德和社会公德。认真学习了_的“_”精神,并写了心得体会和全委同志进行了交流,能较好的理解了“_”精神的内涵,在“_”回访再复查过程中,能及时的发现
2、存在的问题及对“_”精神领悟不透的地方并及时加强学习,予以改正。还学习了张立昌同志在_届二次全会上的讲话,使我在思想觉悟方面有了一定的进步。二、业务知识和工作能力方面在目前的工作岗位上,能够不断的去学习,积累经验,经过自己的努力,具备了一定的工作能力,能够从容的接待人民群众的咨询。在_管理、综合分析能力、协调办事能力、文字语言表达能力等方面,都有了很大的提高。三、工作态度和勤奋敬业方面热爱自己的本职工作,能够正确,认真的去对待每一项工作任务,把党和国家的(范本)政策及精_活的体现在工作中,在工作中能够采取积极主动,能够积极参加单位_的各项业务培训,认真遵守科委的规章制度,保证出勤,有效的利用工
3、作时间。四、工作的数量、质量、效益和贡献能够及时完成制定的工作任务,达到了预期的效果,在文件打印,材料的备份等工作中,都能保质、保量的完成,同时在工作中学习了许多的知识,也锻炼了自己,经过一年的不懈努力,使工作水平有了长足的进步,为科委做出了应有的贡献。总结一年的工作,虽然有了一定的进步和成绩,但在一些方面也存在着不足。比如,有创造性的工作思路还不是很多,个别工作还不是做的很完善,这有待于在今后的工作中加以改进。在新的一年里,要认真学习和贯彻党和国家的(范本)政策、方针、路线,努力使思想觉悟和工作效率全面上水平,为我区实现跨越式发展做出应有的贡献。篇二:_年厨师个人年度工作总结范文_年厨师个人
4、年度工作总结范文1、_年厨师个人工作总结伴随着时钟的步伐_年马上就要过去了,回首过去的一年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我的技能服务水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时,还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做
5、了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质。我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识和为人民服务观念。二、努力工作,按时完成工作任务。在过去的一年中,我树立与增强为人民服务的思想。按时上下
6、班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,服从工作调配,爱护_财物,做好_和个人卫生,努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足,并在下次烹调中及时改进。在服务上,我做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度,严格执行食品卫生法,防止“病从口入”,防
7、止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转,我都能够服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年
8、我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此,回顾过去的一年,我还存在许多不足。服务意识不强,有时也还有考虑不周,服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自己的本职工作。2、_年厨师个人工作总结回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作情况总结如下。一、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划
9、菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。二、管理方面。以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每
10、道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。四、卫生方面。严格执行食品卫生安全法,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食
11、物中毒,造成不必要的后果。五、在原材料的验收和使用方面,做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把最大的利益让给顾客。3、_年机关单位厨师个人年度工作总结我出生_年_月,于19_年_月参加工作,生后在宜章六中,教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好,199_年_月调入宜章县教育局工作,主管局机关食堂工作,_年_月通过考核评定为中式烹调师高级工。199_年_月赴_参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去,工作总结如下:一、工作上我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索
12、,根据_和粤北地区的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪(:.hnbo_u.博旭:洗碗部的年度总结)费,节省食堂开支,近五年来,为局机关节省招待费_多万元。三是保证按时开餐,保证开水正常供应,平时我起早贪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤准备工作,自_年以来,每年由教育局主持召
13、开的教育行政工作会议,每月教育行政例会,每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作,都由我个人操办。我也从不怕苦怕累,也不失职失误。由于食堂工作有特色,深受市、县领导及其他部门的好评,保证了局_工作的正常运转。在_年至_年度考核评比中,被教育局评为先进工作者。二、政治思想上。我认真学_的路线方针、政策,_理论,党和国家的(范本)教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重,服从_安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是工人,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。我在搞好本职
14、工作的同时,我又积极参加县教育局各项中心工作,历年的高考、成招、中考、自考等考务工作,每年的“五一”、“十一”春节长假,包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加,不辞劳苦,任劳任怨,深受同志们好评。三、注重学习,养成读书看报的良好习惯。关心时事政治,_国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势。四、遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工。今年来,我都是出满勤,甚至超满勤,做了些份外勤杂工作。总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。4、_年厨师年度工作总结公司各位领导:走过了勤奋耕耘的_年,新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为一名厨师我始终严
15、格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。工作上我担任了食堂的厨师,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下,带领全组人员,严格执行食品卫生法,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换
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