果树栽培绪论及种类.pptx
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1、 第一章 绪言一、果树栽培的内涵和果树生产的特点一、果树栽培的内涵和果树生产的特点(一)果树的概念(一)果树的概念 果树:树即指木本,但某些多年生草本植物也归果树:树即指木本,但某些多年生草本植物也归入果树范畴。入果树范畴。能产生人类食用的果实、种子的木本或多年生能产生人类食用的果实、种子的木本或多年生草本植物草本植物 如香蕉、菠萝如香蕉、菠萝 果树栽培的各个环节:育苗、建园、果园管理、采收果树栽培的各个环节:育苗、建园、果园管理、采收 (二)果树栽培的特点(二)果树栽培的特点 1.果树种类繁多果树种类繁多 2.生产周期长生产周期长 3.集约经营集约经营 4.鲜食是主要的利用形式鲜食是主要的利
2、用形式 美国柑桔美国柑桔 70%加工加工 我国果品我国果品 5%加工加工二、国内外果品生产状况二、国内外果品生产状况 (一)世界四大类水果(一)世界四大类水果 从风味、用途、耐藏性、生态适应性分析从风味、用途、耐藏性、生态适应性分析 柑桔:耐藏、用途广泛、适应性强柑桔:耐藏、用途广泛、适应性强 香蕉:易贮运、某些热带地区的粮食香蕉:易贮运、某些热带地区的粮食 葡萄:耐藏、酿酒、鲜食、加工葡萄:耐藏、酿酒、鲜食、加工 苹果:耐藏苹果:耐藏荔枝荔枝果中极品,但产销量不高,原因?果中极品,但产销量不高,原因?世界四大热带水果世界四大热带水果 香蕉、椰子、芒果、菠萝香蕉、椰子、芒果、菠萝 果皇:榴莲果
3、皇:榴莲 果后:山竹子果后:山竹子 (二)果树发展趋势(二)果树发展趋势 1.绿色食品迅速发展绿色食品迅速发展 绿色食品绿色食品生长在无污染环境中,食用后不会危及生态生长在无污染环境中,食用后不会危及生态环境和人体健康。环境和人体健康。A级绿色食品级绿色食品生产过程中允许限量使用限定的化学合生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定。经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定。AA级绿色食品级绿色食品等同有机食品,生产过程中不使用任何等同有机食品,生产过
4、程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用许可使用AA级绿色食品标志的产品。级绿色食品标志的产品。无公害食品无公害食品产地环境清洁,按照特定的技术操作规程产地环境清洁,按照特定的技术操作规程生产,将有害物质含量控制在规定标准内,并由授权部门审定生产,将有害物质含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的食品。批准,允许使用无公害标志的食品。标志由三部分构成,即上方的太阳,下方的叶片
5、标志由三部分构成,即上方的太阳,下方的叶片和中心的蓓蕾,象征自然生态;颜色为绿色,象和中心的蓓蕾,象征自然生态;颜色为绿色,象征着生命,农业、环保;图形为正圆形,意为保征着生命,农业、环保;图形为正圆形,意为保护。护。AA级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色A级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色 2.与高新技术结合,果园管理向自动化与高新技术结合,果园管理向自动化、系统化发展、系统化发展 3.不断选育新品种,更新老品种,改善果实品质不断选育新品种,更新老品种,改善果实品质 如如 番荔枝、毛叶枣、莲雾、杨桃番荔枝、毛
6、叶枣、莲雾、杨桃 4.采用矮化密植栽培采用矮化密植栽培 5.广泛应用植物生长调节剂广泛应用植物生长调节剂 如保花保果、疏花疏果、花期调控如保花保果、疏花疏果、花期调控三、我国果树生产状况三、我国果树生产状况(一)果树业在国民经济中的地位(一)果树业在国民经济中的地位 1.果品是人民生活的必需品果品是人民生活的必需品 *后续性食品后续性食品 *必需性食品(营养品)必需性食品(营养品)目前居民用于购买水果的钱占收入目前居民用于购买水果的钱占收入 2-3%预计到预计到2010年水果人均年消费量为年水果人均年消费量为1400元元 果品的营养价值果品的营养价值富富 含含 糖:糖:苹果苹果20%荔枝荔枝2
7、1%富含蛋白质:富含蛋白质:核桃核桃17%杏仁杏仁15-25%矿物质和维生素:猕猴桃、余柑子富含维生素矿物质和维生素:猕猴桃、余柑子富含维生素C 蒲桃、桂圆、杏仁富含硒,蒲桃、桂圆、杏仁富含硒,是缺硒地区的保健品是缺硒地区的保健品医疗保健作用医疗保健作用 番石榴:止泻、治疗糖尿病、降低胆固醇番石榴:止泻、治疗糖尿病、降低胆固醇 香蕉:香蕉:治便秘,抑制血压升高治便秘,抑制血压升高 杏仁、橘红:化痰止咳杏仁、橘红:化痰止咳 橄榄、余柑子:治咽喉炎橄榄、余柑子:治咽喉炎 枇杷:润肺止咳,如制成枇杷:润肺止咳,如制成“川贝枇杷露川贝枇杷露”、“枇杷枇杷膏膏”梨:生津润肺,治疗热咳梨:生津润肺,治疗热
8、咳龙眼:补气血,治疗失眠、健忘龙眼:补气血,治疗失眠、健忘 A Day Program Five servings of tropical fruits a day,keep the medicine man away.2.果品用途广泛,是食品工业和酿造工业的重要原料果品用途广泛,是食品工业和酿造工业的重要原料 德国的啤酒业德国的啤酒业 美国的饲料加工业美国的饲料加工业 日本化妆品和食品行业都普遍应用木瓜蛋白酶日本化妆品和食品行业都普遍应用木瓜蛋白酶 我国主要用于啤酒和食品行业我国主要用于啤酒和食品行业 木瓜蛋白酶:木瓜蛋白酶:对蛋白质有很强的分解能力,在食品、化工、对蛋白质有很强的分解能力,
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