理化生2014高考生物一轮复习走近细胞和组成细胞分子生命活动主要承担者——蛋白质.pptx
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1、本本讲聚焦聚焦考纲要求考纲要求定位解读定位解读蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能:(1)(1)氨基氨基酸及其种类酸及其种类();(2)(2)蛋白质的蛋白质的结构及其多样性(结构及其多样性(););(3)(3)蛋蛋白质的功能(白质的功能()1.1.说明氨基酸的结构特点以说明氨基酸的结构特点以 及氨基酸形成蛋白质的过及氨基酸形成蛋白质的过 程程2.2.概述蛋白质的结构和功能概述蛋白质的结构和功能第第3 3讲讲 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分回扣基础构建网络 氨基酸及种类氨基酸及种类判一判判一判一
2、1 1在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有2020种种 ()2 2分子式中只要有氨基和羧基,就可以判断其为构成生物体的分子式中只要有氨基和羧基,就可以判断其为构成生物体的 氨基酸氨基酸 ()3 3评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和 含量含量 ()4 4每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基,且都连在同一每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基,且都连在同一 个碳原子上个碳原子上 ()()5 5各种氨基酸都共有的结构是各种氨基酸都共有的结构是 ()6 6各种氨基酸理化性质不同的原因在于各种氨基酸理化性质不
3、同的原因在于R R基的不同基的不同 ()巧巧记记(1)8种必需氨基酸:取两种必需氨基酸:取两(亮、异亮亮、异亮)册册(色色)书书(苏苏)本本(苯丙苯丙)携携(缬缬)家家(甲甲)来来(赖赖)。(2)氨基酸的结构通式:氨基酸中有个碳,伸出四手向外连,下氨基酸的结构通式:氨基酸中有个碳,伸出四手向外连,下面连着氢原子,上面顶着面连着氢原子,上面顶着R基团,左手拽的是氨基,右手还把基团,左手拽的是氨基,右手还把羧基牵。羧基牵。回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分回扣基础构建网络回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分
4、蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性二二1脱水缩合:一个氨基酸分子的脱水缩合:一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分和另一个氨基酸分子的子的 相连接,同时脱去一分子水。相连接,同时脱去一分子水。羧基羧基 氨基氨基 回扣基础构建网络回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分2.二肽的形成二肽的形成:3多肽:由多个氨基酸分子缩合而成,含有多个多肽:由多个氨基酸分子缩合而成,含有多个 的化合物。的化合物。4结构多样性结构多样性 (1)组成蛋白质的氨基酸的组成蛋白质的氨基酸的 、不同。不同。(2)组成蛋白质的多肽链形成的组成蛋白质的多肽链形成的_不同。不同。肽
5、键肽键 种类种类 数目数目 排列顺序排列顺序 空间结构空间结构 解解惑惑多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数,即总数,即2个氨基酸形成二肽,个氨基酸形成二肽,3个氨基酸个氨基酸形成三肽。形成三肽。回扣基础构建网络 蛋白质的功能蛋白质的功能(连线连线)三三辨辨析析 酶酶(a)、激素、激素(b)与蛋白质与蛋白质(c)的关系可用右面图示的关系可用右面图示表示表示。回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答集训真题集训真题练出高分练出高分回扣基础构建网络网网 络络 构构 建建C、H、O、N20肽键肽键功能功能回扣基础回扣基础突破考点突破考点强化审答强化审答
6、集训真题集训真题练出高分练出高分突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破考点一考点一 分析氨基酸及其种类分析氨基酸及其种类突破考点提炼技法氨基氨基 羧基羧基 b、d 命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破(1)(1)同时含有一个或多个氨基和羧基的有机酸都属于氨基酸,同时含有一个或多个氨基和羧基的有机酸都属于氨基酸,种类较多。种类较多。有关氨基酸组成的2点说明(2)(2)组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基,并非组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基,并非只有一个氨基和一个羧基,只有一个氨基和一个羧基,R R基中可能含有
7、氨基和羧基。基中可能含有氨基和羧基。突破考点提炼技法易易 错错 警警 示示命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破突破考点提炼技法 解析解析 答案答案命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破 解析解析 答案答案突破考点提炼技法A 命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破 解析解析 答案答案突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述不
8、正确的是结构式,据图分析下列叙述不正确的是()A以上这三种氨基酸的以上这三种氨基酸的R基依次分别是基依次分别是H、CH3、CH2OHB这三种氨基酸理化性质的不同取决于这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同基不同C甲是最简单的氨基酸甲是最简单的氨基酸D从上式可看出,只要含有一个氨基和从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸基酸 解析解析 答案答案突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述不正确的是结构式,据图分
9、析下列叙述不正确的是()A以上这三种氨基酸的以上这三种氨基酸的R基依次分别是基依次分别是H、CH3、CH2OHB这三种氨基酸理化性质的不同取决于这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同基不同C甲是最简单的氨基酸甲是最简单的氨基酸D从上式可看出,只要含有一个氨基和从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸基酸 解析解析 答案答案突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述不正确的是结构式,据图分析下列叙述不正确的是(
10、)A以上这三种氨基酸的以上这三种氨基酸的R基依次分别是基依次分别是H、CH3、CH2OHB这三种氨基酸理化性质的不同取决于这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同基不同C甲是最简单的氨基酸甲是最简单的氨基酸D从上式可看出,只要含有一个氨基和从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸基酸 解析解析 答案答案D D 技法提炼技法提炼1有关氨基酸结构通式的分析有关氨基酸结构通式的分析 突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破突破考点提炼技法2组成蛋白质的氨基酸的判断标准组成蛋白质的氨基酸的判断标准 命
11、题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点一考点一核心突破核心突破突破考点提炼技法脱水缩合脱水缩合 核糖体核糖体 二肽二肽 肽键肽键 NHCO(或或CONH)一个来自氨基,一个来自羧基一个来自氨基,一个来自羧基 多肽多肽 命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破考点二考点二 聚集蛋白质的结构层次及其多样性聚集蛋白质的结构层次及其多样性突破考点提炼技法多肽无空间结构多肽无空间结构 核糖体、内质网、高尔基体、线粒体核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心
12、突破动画动画-【多肽链折叠或盘旋成空间结构多肽链折叠或盘旋成空间结构】突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破动画动画-【蛋白质的空间结构实例蛋白质的空间结构实例】突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破3 3 3 3图示图示图示图示分析蛋白质的结构多样性和功能多样性分析蛋白质的结构多样性和功能多样性分析蛋白质的结构多样性和功能多样性分析蛋白质的结构多样性和功能多样性氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序氨基酸的排
13、列顺序空间结构空间结构空间结构空间结构蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性决决 定定蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性(1)(1)氨基、羧基和肽键的书写误区氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为不要将氨基错写为NH2NH2或或NH3NH3;不要将羧基误写为;不要将羧基误写为 或或COOHCOOH;也不要将肽键误写为;也不要将肽键误写为COCONHNH或或 。蛋白质结构的2个误区(2)(2)蛋白质变性的误区分析蛋白质变性的误区分析高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。键,而是破坏了肽链盘曲折叠形
14、成的空间结构。突破考点提炼技法易易 错错 警警 示示命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破突破考点提炼技法解析答案C 命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破4在胰岛在胰岛B细胞中先合成胰岛素细胞中先合成胰岛素原,胰岛素原再通过蛋白酶的水原,胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用,生成胰岛素解作用,生成胰岛素(如图所示如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于氢用于 ()
15、A形成形成COOH和和SHB形成形成NH2和和COOHC形成形成SH和和OHD形成形成COOH和连接碳的和连接碳的H 解析 答案问题导析突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破4在胰岛在胰岛B细胞中先合成胰岛素细胞中先合成胰岛素原,胰岛素原再通过蛋白酶的水原,胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用,生成胰岛素解作用,生成胰岛素(如图所示如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于氢用于 ()A形成形成COOH和和SHB形成形成NH2和和COOHC形成形成SH和和OHD形成形成COOH和连接碳的和连接碳的H 解析 答案问题导析肽键肽键肽
16、键肽键NH2COOHNH2COOH突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破4在胰岛在胰岛B细胞中先合成胰岛素细胞中先合成胰岛素原,胰岛素原再通过蛋白酶的水原,胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用,生成胰岛素解作用,生成胰岛素(如图所示如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于氢用于 ()A形成形成COOH和和SHB形成形成NH2和和COOHC形成形成SH和和OHD形成形成COOH和连接碳的和连接碳的H 解析 答案问题导析突破考点提炼技法命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破4在胰岛在胰岛B细胞中先合成胰岛素
17、细胞中先合成胰岛素原,胰岛素原再通过蛋白酶的水原,胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用,生成胰岛素解作用,生成胰岛素(如图所示如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于氢用于 ()A形成形成COOH和和SHB形成形成NH2和和COOHC形成形成SH和和OHD形成形成COOH和连接碳的和连接碳的H B 解析 答案问题导析突破考点提炼技法拓展理解二硫键形成过程二硫键形成过程命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破新情境信息案例分析新情境信息案例分析 突破考点提炼技法技法提炼技法提炼命题探究命题探究技法提炼技法提炼 考点二考点二核心突破核心突破突破考点
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