中国名俗旅游学期小结课专题省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt
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1、中国民俗旅游小结第1页主要内容民俗旅游概述衣饰民俗旅游饮食民俗旅游居住民俗旅游交通民俗旅游人生礼仪民俗旅游节日民俗旅游第2页一、民俗旅游概述民俗概念 民俗是在民众中传承社会文化传统,是被民众所创造、享用和传承生活文化。这种社会生活文化既是一个历史文化传统,也是民众现实社会生活一个主要组成部分。民俗主要内容 岁时、节日、居住、饮食、衣饰、生产、交通、婚姻、村落、丧葬、信仰、风尚、礼仪、崇敬、禁忌第3页民俗主要分类物态风俗:经过物态载体表现出民俗特色(居住、衣饰、饮食、生产、交通)行为风俗:经过一定行为方式、行为模式为载体表现出来(婚丧、节日、礼仪、祭奠、民间艺术等)精神习俗:经过一定形式逐步形成
2、一个形而上意识形态和群体心理习俗(信仰、精神崇敬、禁忌等)语言民俗:各地方言和民间文学艺术第4页民俗旅游 旅游者为异域或异族独具个性民俗文化所吸引,以一定旅游设施为条件,离开自己居所,前往旅游地(某特定地域或特定民族区域),进行民俗文化消费一个动态过程复合体,是人类文明进步所形成一个文化生活方式。第5页二、衣饰民俗旅游衣饰定义及组成 定义:人们穿戴在身上服装与饰物全部,包含服装本身及与服装并存相关饰物。组成:头饰、衣裳、足衣、手饰中山服、旗袍、惠安女衣饰第6页少数民俗衣饰巡礼鱼皮衣饰松花江上劳动彩旗朝鲜族衣饰朴素与大方诠释纳西族巴妙肩挑日月,背负繁星苗家衣饰穿在身上一部史书白族衣饰苍山洱海,“
3、风花雪月”傣族妇女衣饰金孔雀开五彩屏凉山彝族衣饰少变晴雨表佤族衣饰山地里红与黑袷袢掀起你盖头来第7页三、饮食民俗旅游地方菜系 四大菜系、八大菜系、十大菜系地方菜系组成部分及代表名菜酒起源与发展:酒起源、发展酒种类及代表:白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒和配制酒。白酒类型及代表名酒第8页名称名称酿造酒,酒度较低,酿造酒,酒度较低,香气浓烈、醇厚稍甜、香气浓烈、醇厚稍甜、入口清爽、酒味柔和、入口清爽、酒味柔和、澄清透明、无沉淀。澄清透明、无沉淀。黄酒黄酒特特 点点按生产方法划分;按生产方法划分;按味道或含糖量分按味道或含糖量分类类 型型浙江绍兴黄酒浙江绍兴黄酒、山东即山东即墨老酒墨老酒、福建龙岩沉缸
4、福建龙岩沉缸酒酒代代 表表 名名 酒酒白酒白酒蒸馏酒,高浓度,酒色雪蒸馏酒,高浓度,酒色雪白晶莹,无色透明,香气白晶莹,无色透明,香气宜人;香型齐全,格调多宜人;香型齐全,格调多样;爽口尾净、改变无穷。样;爽口尾净、改变无穷。酱香型、浓香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、清香型、米香型、其它香型。其它香型。茅台酒茅台酒、五粮液五粮液、泸州老泸州老窖特曲窖特曲、全兴大曲全兴大曲、汾酒汾酒、桂林三花酒桂林三花酒、西凤酒西凤酒、董董酒酒、剑南春剑南春啤酒啤酒有泡沫和特殊香味,有泡沫和特殊香味,味道微苦,含酒精量味道微苦,含酒精量较低。较低。1、熟啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、鲜啤酒 2、淡色啤酒、浓色啤酒
5、、淡色啤酒、浓色啤酒3、低浓度、中浓度、低浓度、中浓度、高浓度高浓度青岛、燕京、金星、哈尔青岛、燕京、金星、哈尔滨、金龙泉、金威、珠江、滨、金龙泉、金威、珠江、雪花(雪花(SNOW)等。)等。果酒果酒采取发酵酿制法制成采取发酵酿制法制成各种低度饮料酒,各种低度饮料酒,发酵果酒、蒸馏果酒发酵果酒、蒸馏果酒葡萄酒葡萄酒配制酒配制酒用白酒、葡萄酒或黄酒用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基,配以中药材、为酒基,配以中药材、花果、芳香原料和糖,花果、芳香原料和糖,采取浸泡、蒸馏等而成。采取浸泡、蒸馏等而成。保健酒、鸡尾酒保健酒、鸡尾酒乳酒乳酒以乳汁发酵加工而成以乳汁发酵加工而成马奶酒马奶酒酒种类和代表酒种类和代表
6、第9页白酒类型白酒类型酱香型酱香型茅香型大曲类酒大曲类酒酱香突出、酒体醇厚、色泽微黄、回味悠酱香突出、酒体醇厚、色泽微黄、回味悠久。倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯久。倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。比实杯还香,令人回味无穷。代表名酒代表名酒贵州茅台贵州茅台四川郎酒四川郎酒名名 称称特特 点点所属类型所属类型浓香型浓香型窖香型泸香型大曲类酒大曲类酒“窖香浓郁、清冽甘爽、绵柔醇厚、香窖香浓郁、清冽甘爽、绵柔醇厚、香味协调、尾净余长味协调、尾净余长”。而且。而且“入口甜,入口甜,落口绵落口绵”。四川泸州老窖四川泸州老窖特曲、宜宾五特曲、宜宾五粮液粮液清香型清香型汾香型醇香
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