第二章健身运动的合理营养.pptx
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1、第二章 健身运动的合理营养掌握平衡膳食宝塔组成中国居民膳食指南掌握健身运动合理膳食安排o健康概念o(一)WHO健康定义:健康不仅是没有疾病和病痛,而且是个体在身体上,精神上、社会上完满的状态。o康强观健康概念注重四维因素,即:1运动与体力活动。2,懂得合理营养 3良好应激能力。4自我保健,强调培养健康生活方式。o(二)健康的标准:o(三)体质:人体质量,包括体格、体能和适应能力三部分。o(四)健康四大基石:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心里平衡。第一节 合理膳食营养的一般要求o一、平衡膳食宝塔构成o平衡膳食:是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例恰当,膳食中所供给的营养素与机体需要保持平
2、衡。中国居民膳食宝塔o近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善,儿童青少年平均身高增加,营养不良患病率下降。o为了帮助一般人群在日常生活中实践指南的主要内容,专家委员会对1997年的中国居民平衡膳食宝塔(以下简称“膳食宝塔”)进行了修订,把平衡膳食原则转化为宝塔形式,直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。o将五大类食物合理搭配,构成符合中国居民营养需要的平衡膳食模式。三、中国居民膳食宝塔“中国居民平衡膳食宝塔”共分五层o包含每天应摄入的主要食物种类。“膳食宝塔”利用各层位置和面积的不同,反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。o宝塔塔基为谷类薯类及杂豆250400克、水12
3、00毫升;第四层为蔬菜类300500克、水果类200400克;第三层为畜禽肉类5075克、鱼虾类50100克、蛋类2550克;第二层为奶类及奶制品300克、大豆类及坚果3050克;塔尖为油2530克、盐6克。(一)膳食宝塔说明:o新膳食宝塔四块砖一条路。o新修订强调每天应吃300克奶类;o“建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动”,强调健身活动,为指导居民天天运动提供了参照标准。o限盐:每天6g;o增加饮水量:1200ml。(二)宝塔应用o确定个人食物需要量(p46);根据体力劳动分级确定总热量;合理分配三餐热量;o同类互换:以粮换粮,以豆换豆、以肉换肉。o“膳食宝塔”建议的
4、各类食物摄入量是一个平均值。每日膳食中应尽量包含“膳食宝塔”中的各类食物,但无须每日都严格按照其推荐量。o尽可能选择时令蔬菜,“深色蔬菜”最好约占一半。深色蔬菜指深绿色、红色、紫红色蔬菜,它们富含胡萝卜素,是中国居民维生素的主要来源。二、中国居民膳食指南(2007)o中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了中国居民膳食指南修订专家委员会,对中国营养学会1997年发布的指南进行修订。经过多次论证、修改,并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见,最终形成了中国居民膳食指南(2007)(以下简称“指南”),于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。*o是平衡膳食的基本原则。指南是根据营养学
5、原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况,指导广大居民实践平衡膳食,避免因不合理膳食带来的疾病。o新的指南由一般人群o膳食指南、特定人群膳食o指南。一般人群膳食指南适合于6岁以上的正常人群。o1.食物多样,谷类为主,粗细粮搭配粗细粮搭配;o2.多吃蔬菜水果和薯类 o3.每天吃奶类、大豆或其制品每天吃奶类、大豆或其制品;o4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 o5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;o6.食不过量,天天运动,保持健康体重 o7.三餐分配要合理,零食要适当三餐分配要合理,零食要适当 o8.每天足量饮水,合理选择饮料每天足量饮水,合理选择饮料 o9.
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