第二章-真核微生物.pptx

生命科学与工程学院生命科学与工程学院第二章第二章 真核微生物真核微生物第一节第一节 酵母菌酵母菌第二节第二节 霉菌霉菌第三节第三节 蕈菌蕈菌生命科学与工程学院生命科学与工程学院第一节 酵母菌一、一、酵母菌形态构造酵母菌形态构造 二、二、酵母菌繁殖特征酵母菌繁殖特征三、三、酵母菌群体特征酵母菌群体特征生命科学与工程学院生命科学与工程学院一、酵母菌形态构造一、酵母菌形态构造(一一)酵母菌菌体形态酵母菌菌体形态酵母菌为单细胞真核微生物，菌体呈圆球形、椭圆形、卵形、柠檬形、腊肠形以及丝状，菌体大小一般为15530m。酿酒酵母酿酒酵母产脘假丝酵母产脘假丝酵母生命科学与工程学院生命科学与工程学院(二二)酵母菌细胞构造酵母菌细胞构造CW-细胞壁 CM-细胞膜 Vac-液泡 BS-芽痕 M-线粒体 G-高尔基体 L-脂体 ER-内质网 V-泡囊 SPB-纺锤极体 N-细胞核 R-核糖体正在芽殖的酵母细胞结构示意图正在芽殖的酵母细胞结构示意图1细胞壁 2细胞膜 3细胞质及细胞器 4内含物 5细胞核 生命科学与工程学院生命科学与工程学院二、酵母菌繁殖特征二、酵母菌繁殖特征(一一)酵母菌的无性繁殖酵母菌的无性繁殖2裂殖（fission）3产生无性孢子掷孢子1芽殖（budding）节孢子厚垣孢子生命科学与工程学院生命科学与工程学院(二二)酵母菌的有性繁殖酵母菌的有性繁殖 酵母菌子囊孢子的形成过程酵母菌子囊孢子的形成过程（三）酵母菌的生活史（三）酵母菌的生活史 A-单倍体型：八孢裂殖酵母单倍体型：八孢裂殖酵母 B-双倍体型：路德类酵母双倍体型：路德类酵母 C-单双倍体型：酿酒酵母单双倍体型：酿酒酵母酵母菌的三种生活史类型酵母菌的三种生活史类型生命科学与工程学院生命科学与工程学院三、酵母菌群体特征三、酵母菌群体特征酵母菌菌落特征与细菌菌落相似，但大多数酵母菌菌落比细菌菌落要大，一般约35mm，也有些酵母菌的菌落其直径只有lmm左右或更小。一般呈现较湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀、菌落正反面或边缘与中央部位的颜色较一致等特点。但是由于酵母菌细胞比细菌大，且不具有运动性，故其菌落一般较大、较厚、较稠、较不透明。菌落颜色比细菌单调，多为乳白色或矿烛色，少数为红色或黑色。不产假菌丝的酵母菌菌落更为隆起，边缘极为圆整，而产大量假菌丝的酵母菌，则其菌落较扁平，表面和边缘较粗糙。生命科学与工程学院生命科学与工程学院第二节第二节 霉霉 菌菌一、霉菌形态构造一、霉菌形态构造 二、霉菌繁殖特征二、霉菌繁殖特征 三、霉菌群体特征三、霉菌群体特征 生命科学与工程学院生命科学与工程学院一、霉菌形态构造一、霉菌形态构造（一）（一）霉菌菌丝形态构造霉菌菌丝形态构造真菌的营养菌丝真菌的营养菌丝有隔菌丝有隔菌丝无隔菌丝无隔菌丝生命科学与工程学院生命科学与工程学院（二）霉菌菌丝体形态构造（二）霉菌菌丝体形态构造3菌丝束(mycelial strand)和菌索(rhizomorph)5子实体（fruiting body）1匍匐菌丝（stolon）和假根（rhizoid）2吸器(haustorium)4菌核(sclerotium)生命科学与工程学院生命科学与工程学院（三）霉菌的细胞结构（三）霉菌的细胞结构真菌的菌丝，显示菌丝顶端真菌的菌丝，显示菌丝顶端 生命科学与工程学院生命科学与工程学院二、霉菌繁殖特征二、霉菌繁殖特征（一）霉菌的无性繁殖（一）霉菌的无性繁殖3节孢子 4厚坦孢子 1孢囊孢子2分生孢子 生命科学与工程学院生命科学与工程学院（二）霉菌的有性繁殖（二）霉菌的有性繁殖1接合孢子2子囊孢子（三）（三）霉菌的生活史霉菌的生活史生命科学与工程学院生命科学与工程学院三、霉菌群体特征三、霉菌群体特征霉菌的形态构造较复杂，有菌丝、菌丝体、子实体、各种孢子等组成，菌落特征明显，外观上很易辨认。通常菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的蛛网状、绒毛状、棉絮状或毡状。菌落与培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造以及边缘与中心的颜色、构造不一致等。由于霉菌孢子形成在生长的后期，加之，孢子的大小、形态不同，颜色各异，如灰色、绿色、黑色、棕色、黄色、红色等。因此，霉菌在不同培养时期菌落外观差异较大。生命科学与工程学院生命科学与工程学院一、菌丝发育及担孢子的产生一、菌丝发育及担孢子的产生 二、子实体形态二、子实体形态 第三节第三节 蕈蕈 菌菌生命科学与工程学院生命科学与工程学院一、菌丝发育及担孢子的产生一、菌丝发育及担孢子的产生1.菌丝发育菌丝发育（1）形成一级菌丝（2）形成二级菌丝（3）形成三级菌丝 2.担子和担孢子的发育担子和担孢子的发育锁状联合过程和担子及担孢子的发育锁状联合过程和担子及担孢子的发育 生命科学与工程学院生命科学与工程学院二、子实体形态二、子实体形态 伞菌的典型构造及其生活史伞菌的典型构造及其生活史 生命科学与工程学院生命科学与工程学院酵母菌的出芽繁殖酵母菌的出芽繁殖 生命科学与工程学院生命科学与工程学院酿酒酵母的出芽生殖和芽痕酿酒酵母的出芽生殖和芽痕 1-细胞及其出芽繁殖；2-假菌丝假丝酵母形态模式图假丝酵母形态模式图生命科学与工程学院生命科学与工程学院节孢子的形成过程节孢子的形成过程 白地霉节孢子的扫描电镜图白地霉节孢子的扫描电镜图 生命科学与工程学院生命科学与工程学院各种厚垣孢子的形态示意图各种厚垣孢子的形态示意图 生命科学与工程学院生命科学与工程学院匍匐菌丝（stolon）和假根（rhizoid）匍枝根霉（匍枝根霉（Rhizopus stolonifer）的匍匐菌丝和假根）的匍匐菌丝和假根 生命科学与工程学院生命科学与工程学院吸器(haustorium)三种不同的吸器三种不同的吸器 生命科学与工程学院生命科学与工程学院菌核(sclerotium)麦角菌（麦角菌（claviceps purpurea）的菌核）的菌核 生命科学与工程学院生命科学与工程学院A-黑根霉菌丝 B-孢囊梗、孢子囊和假根C-囊轴和附着在囊轴上的孢囊孢子 D.凹陷的囊轴黑根霉（黑根霉（Rhizopus stolonifer）孢囊孢子A-单轴（不分枝）B-总状分枝 C-假轴状分枝毛霉属形态及孢囊梗的分枝类型毛霉属形态及孢囊梗的分枝类型生命科学与工程学院生命科学与工程学院孢囊和孢囊孢子的扫描电镜图孢囊和孢囊孢子的扫描电镜图 孢囊孢子粉红单端孢霉的粉红单端孢霉的分生孢子与孢子的形成顺序分生孢子与孢子的形成顺序 青霉的帚状枝青霉的帚状枝A-分生孢子梗及一层小梗 B-分生孢子梗及二层小梗 C-菌丝曲霉形态图和分生孢子的扫描电镜图曲霉形态图和分生孢子的扫描电镜图康氏木霉的分生孢子梗、小梗和分生孢子康氏木霉的分生孢子梗、小梗和分生孢子A-菌丝接合 B-形成原配子囊 C-配子囊 D-接合子 E-接合孢子接合孢子的形成过程接合孢子的形成过程子囊孢子 火丝菌（火丝菌（Pyronema confluens）形成子囊孢子的示意图形成子囊孢子的示意图（1）闭囊壳（2）子囊壳（3）子囊盘子囊菌的子实体纵剖面示意图子囊菌的子实体纵剖面示意图A-菌丝 B-孢囊梗和孢子囊 C-孢囊孢子 D-孢囊孢子萌发 E-原配子囊F-配子囊 G-幼龄接合孢子 H-成熟接合孢子 I-接合孢子萌发 J-生芽子囊匍枝根霉的生活史匍枝根霉的生活史