第四章第五节人类对细菌和真菌的利用.pptx

新课导入新课导入细菌和真菌能够危害动植物以细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康，它们的存在对人类及人类的健康，它们的存在对人类有没有益处呢？有没有益处呢？谁能举出细菌和真菌对人类有谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来？益的实例来？第五节第五节人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品的制作一、细菌、真菌与食品的制作二、细菌、真菌与食品的保存二、细菌、真菌与食品的保存三、细菌、真菌与疾病的防治三、细菌、真菌与疾病的防治四、细菌与清洁能源和环境保护四、细菌与清洁能源和环境保护利用细菌或利用细菌或真菌真菌制作的食品制作的食品一、细菌、真菌与食品的制作一、细菌、真菌与食品的制作醋醋 醋是以醋是以醋酸菌醋酸菌为菌种的发酵食品。为菌种的发酵食品。腐乳腐乳豆腐乳是一类以豆腐乳是一类以霉菌（毛霉）霉菌（毛霉）为主要菌种的大豆发酵食品。为主要菌种的大豆发酵食品。谷氨酸棒状杆菌在无氧条件下，能谷氨酸棒状杆菌在无氧条件下，能将葡萄糖和含氮物质（如尿素、硫酸铵、将葡萄糖和含氮物质（如尿素、硫酸铵、氨水）合成为谷氨酸。氨水）合成为谷氨酸。谷氨酸谷氨酸经过人们经过人们的进一步加工就成为的进一步加工就成为谷氨酸钠谷氨酸钠味精味精。味味精精 有的真菌体内含有大量的酶，可有的真菌体内含有大量的酶，可以把以把淀粉淀粉分解为分解为葡萄糖葡萄糖，如曲霉，如曲霉；有的真菌可以把有的真菌可以把葡萄糖葡萄糖转化为转化为酒酒精精并产生并产生二氧化碳二氧化碳，如，如酵母菌酵母菌。有的细菌含有的酶则能够把有的细菌含有的酶则能够把葡萄葡萄糖糖转化为转化为乳酸乳酸，如，如乳酸菌乳酸菌。细菌和真菌制作食品的原理：细菌和真菌制作食品的原理：制作馒头或面包时，制作馒头或面包时，酵母菌酵母菌产产生的生的二氧化碳气体二氧化碳气体会在面团中形成许会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的而面团中所含的酒精酒精，则在，则在蒸烤过程蒸烤过程中挥发中挥发掉了。掉了。制醋要用制醋要用醋酸菌醋酸菌，制酱要用，制酱要用多种霉菌。多种霉菌。乳酸菌乳酸菌能使牛奶变成能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜。的泡菜。说一说他们的制作与说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关哪些细菌、真菌有关乳酸菌乳酸菌霉菌霉菌醋酸菌醋酸菌干酵母干酵母啤酒酵母啤酒酵母乳酸菌乳酸菌霉菌霉菌啤酒酵母啤酒酵母阅读课文阅读课文71页第二自然段页第二自然段，葡萄糖葡萄糖乳酸乳酸酵母菌酵母菌曲霉曲霉淀淀粉粉葡萄糖葡萄糖乳酸菌乳酸菌葡萄糖葡萄糖酒精酒精+二氧化碳二氧化碳一、细菌、真菌与食品制作：一、细菌、真菌与食品制作：1.原理原理酿酒、馒头、面包酿酒、馒头、面包酸奶、泡菜酸奶、泡菜醋醋酱、豆腐乳酱、豆腐乳 酵母菌酵母菌2.举例：举例：乳酸菌乳酸菌醋酸菌醋酸菌霉霉 菌菌酵母菌酵母菌 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量无氧无氧有氧有氧葡葡萄萄糖糖微生物在微生物在无氧无氧时对有机物的分解称为时对有机物的分解称为发酵发酵。酵母发酵实验酵母发酵实验1.实验原理（发酵原理）实验原理（发酵原理）酵母菌中所含的酶在适宜条酵母菌中所含的酶在适宜条件下分解有机物件下分解有机物2.2.实验器材实验器材：()一杯温开水中加入一大勺糖和一小勺干酵母一杯温开水中加入一大勺糖和一小勺干酵母粉粉,用玻璃棒搅拌；用玻璃棒搅拌；()倒入空锥形瓶子或矿泉水瓶中倒入空锥形瓶子或矿泉水瓶中,再加少许温开再加少许温开水；水；()将气球套在瓶口将气球套在瓶口,套紧；套紧；()放好放好,观察。观察。干酵母粉干酵母粉,白糖白糖,温开水温开水,瓶瓶子子,气球气球,玻璃棒玻璃棒.3.3.实验步骤：实验步骤：推测：推测：气泡中的成分是什么？气泡中的成分是什么？一杯温水一大勺一杯温水一大勺糖一小包酵母糖一小包酵母搅搅拌拌3.实验现象：实验现象：瓶中液体出现气泡瓶中液体出现气泡,气球慢气球慢慢胀大慢胀大变浑浊变浑浊气泡中的成分二氧化碳气泡中的成分二氧化碳u 食品腐败的原因是什么？食品腐败的原因是什么？想一想想一想u怎样防止食品腐败？怎样防止食品腐败？主要是细菌、真菌利用食品中的主要是细菌、真菌利用食品中的营养生长繁殖，导致食品腐败。营养生长繁殖，导致食品腐败。二、细菌、真菌与食品的保存二、细菌、真菌与食品的保存1.1.食品腐败的原因：食品腐败的原因：细菌和真菌从食品中获得有机细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖。物，并在食品中生长和繁殖。2.2.防止食品腐败的主要原理：防止食品腐败的主要原理：杀死细菌和真菌，或抑制它杀死细菌和真菌，或抑制它们的生长和繁殖。们的生长和繁殖。保存方法：保存方法：保存原理：保存原理：冷藏冷冻法冷藏冷冻法低温度低温度细菌和真菌生长繁殖慢细菌和真菌生长繁殖慢新鲜水果和新鲜肉新鲜水果和新鲜肉3.3.食物的保存食物的保存脱水法脱水法香香菇菇腌制法腌制法咸鱼、咸菜咸鱼、咸菜渗透保存法渗透保存法果脯果脯晒制与烟熏法晒制与烟熏法腊肉类熟食腊肉类熟食（1）抑菌（抑制细菌和真菌的生长）抑菌（抑制细菌和真菌的生长）除除去去水水分分低温低温冷藏冷冻法：冷藏冷冻法：水果、蔬菜水果、蔬菜缺氧缺氧真空包装法：真空包装法：袋装肉制品袋装肉制品（2）杀菌（杀死细菌或真菌）杀菌（杀死细菌或真菌）巴斯德消毒法巴斯德消毒法牛奶牛奶罐藏法罐藏法罐头罐头防腐剂法防腐剂法射线法射线法防腐剂保藏法防腐剂保藏法 食品防腐剂是能抑制原料中微生物食品防腐剂是能抑制原料中微生物的生长、延长保存期的一类食品添加剂。的生长、延长保存期的一类食品添加剂。防腐剂的用量小、防腐效果明显，不改防腐剂的用量小、防腐效果明显，不改变食品原料的色香味，对人体无毒害作变食品原料的色香味，对人体无毒害作用。用。注意：防腐剂在低浓度时只有抑菌注意：防腐剂在低浓度时只有抑菌作用，随着浓度增高或作用时间延长则作用，随着浓度增高或作用时间延长则有杀菌作用。但在使用时必须注意不超有杀菌作用。但在使用时必须注意不超过国家规定的最大用量。过国家规定的最大用量。19281928年，英国的细菌学家年，英国的细菌学家弗莱（弗莱（AlexanderAlexanderFlemingFleming，18811881 19551955）在研究细菌时发）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，了葡萄球菌的菌落，只有青霉只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌菌落的周围没有葡萄球菌的细菌、真菌与疾病防治细菌、真菌与疾病防治弗莱明弗莱明菌落菌落。经过深入的研究发现，。经过深入的研究发现，青霉能够产生青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质-青霉青霉素素。弗莱明因此获得了。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学诺贝尔医学或生理学奖。奖。细菌和真菌可以引起多种疾细菌和真菌可以引起多种疾病。但有些病。但有些真菌却可以产生杀死真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质某些致病细菌的物质，这些物质，这些物质称为称为抗生素抗生素。抗生素可以用来治。抗生素可以用来治疗相应的疾病。疗相应的疾病。什么是抗生素？什么是抗生素？青霉素：从青霉菌中提取。青霉素：从青霉菌中提取。主要用于治疗多种细菌性疾病，主要用于治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。如肺炎、脑膜炎、淋病等。链霉素：从链霉菌（灰色链霉素：从链霉菌（灰色链丝菌）培养液里提取。链丝菌）培养液里提取。主要用于治疗结核病、鼠疫、百主要用于治疗结核病、鼠疫、百日咳、细菌性痢疾和泌尿道感染等。日咳、细菌性痢疾和泌尿道感染等。金霉素：也叫金霉素：也叫”氯氯四环素四环素”，从金霉菌，从金霉菌（金色链丝菌）培养液（金色链丝菌）培养液里提取。里提取。主要用于治疗对青霉主要用于治疗对青霉素产生了抗药性的细菌感素产生了抗药性的细菌感染，以及斑疹伤寒、异型染，以及斑疹伤寒、异型肺炎、沙眼、阿米巴痢疾肺炎、沙眼、阿米巴痢疾等疾病。等疾病。灭瘟素：从放线菌培养液灭瘟素：从放线菌培养液里提取。里提取。主要用于防治稻瘟病、稻胡主要用于防治稻瘟病、稻胡麻斑病、水稻菌核病。麻斑病、水稻菌核病。螺旋霉素：为大环内酯类抗螺旋霉素：为大环内酯类抗生素，抗菌谱与红霉素相似。生素，抗菌谱与红霉素相似。螺旋霉素螺旋霉素用于敏感细菌所致的新生儿脓毒症、败用于敏感细菌所致的新生儿脓毒症、败血症、中枢神经系统感染（包括脑膜炎）、血症、中枢神经系统感染（包括脑膜炎）、尿路生殖系统感染、呼吸道感染、胃肠道感尿路生殖系统感染、呼吸道感染、胃肠道感染（包括腹膜炎）、胆道感染、皮肤、骨骼、染（包括腹膜炎）、胆道感染、皮肤、骨骼、中耳炎、鼻窦炎、软组织感染（包括烧伤）、中耳炎、鼻窦炎、软组织感染（包括烧伤）、李斯特菌病。李斯特菌病。庆庆大大霉霉素素 庆大霉素：庆大霉素：由小单孢菌所由小单孢菌所产生。产生。三、三、细菌、真菌与疾病防治细菌、真菌与疾病防治1.1.抗生素抗生素（1）概念：）概念：真菌产生杀死真菌产生杀死致病细致病细菌菌的物质，称为的物质，称为抗生素抗生素。（2 2）发现：）发现：英国细菌学家弗莱明英国细菌学家弗莱明（3 3）常见抗生素：）常见抗生素：青霉素、阿莫西林、红霉素、诺氟沙星、庆大霉素、林可霉素、土霉素、四环素。抗生素的副作用抗生素的副作用不同的抗生素适于治疗不同的疾病，不同的抗生素适于治疗不同的疾病，而且对人体有一定的副作用。如果滥用，而且对人体有一定的副作用。如果滥用，不仅不能达到治疗目的，还会杀死人体不仅不能达到治疗目的，还会杀死人体内有益的细菌。内有益的细菌。长期使用抗生素长期使用抗生素，有抗，有抗药性的病菌大量繁殖，使病菌在总体上药性的病菌大量繁殖，使病菌在总体上产生较强的抗药性产生较强的抗药性，使抗生素失效。，使抗生素失效。胰胰岛岛素素的的生生产产车车间间利用转基因技术，利用转基因技术，让大肠杆菌生产胰岛素让大肠杆菌生产胰岛素2.2.转基因药品转基因药品胰岛素胰岛素转基因药品：科学家用现代转基因药品：科学家用现代技术手段，把其他生物的某种基技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部生产的药品。因转入一些细菌内部生产的药品。科学家把控制合成科学家把控制合成胰岛素的基因转胰岛素的基因转入大肠杆菌内入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素胰岛素。四、细菌与环境保护四、细菌与环境保护污水处理原理污水处理原理利用微生利用微生物分解有机物物分解有机物1有氧条件下有氧条件下细菌将有机细菌将有机物分解成物分解成CO2和水。和水。2无氧条件下无氧条件下甲烷菌把有甲烷菌把有机物质分解成机物质分解成甲烷甲烷（沼气的成分）。（沼气的成分）。污水处理厂：污水处理厂：细菌在无氧的条件下细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，都能将污水中的和有氧的条件下，都能将污水中的有机物分解，使污水得到净化。有机物分解，使污水得到净化。一些杆菌和甲烷菌一些杆菌和甲烷菌城市污水处理原理图城市污水处理原理图 1 1含有的酶可以把淀粉分解含有的酶可以把淀粉分解为葡萄糖；为葡萄糖；含有的酶可以把酵含有的酶可以把酵母转化为酒精并产生二氧化碳；母转化为酒精并产生二氧化碳；含有的酶能把葡萄糖转化为乳酸。含有的酶能把葡萄糖转化为乳酸。2.2.制作下列食品分别要用到哪种菌：制作下列食品分别要用到哪种菌：馒头或面包馒头或面包；醋；醋；酸奶；酸奶或泡菜或泡菜；酱酱。课堂练习课堂练习曲霉曲霉酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌酵母菌酵母菌醋酸菌醋酸菌乳酸菌乳酸菌霉菌霉菌 3 3防止食品腐败所依据的主要防止食品腐败所依据的主要原理是原理是_ _。4 4有些细菌可以产生杀死某些有些细菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为致病细菌的物质，这些物质称为。把食品内的细菌和真菌杀死或把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖抑制它们的生长和繁殖 抗生抗生素素说出下列方法各依据什么原理？说出下列方法各依据什么原理？袋装牛奶、盒装牛奶袋装牛奶、盒装牛奶肉类、鱼类罐头肉类、鱼类罐头蘑菇蘑菇咸鱼咸鱼袋装肉肠袋装肉肠腊肉腊肉果脯、梅子果脯、梅子巴斯德消毒法巴斯德消毒法罐藏法罐藏法脱水法脱水法腌制法腌制法真空包装法真空包装法晒制与烟熏法晒制与烟熏法渗透保存法渗透保存法1.在制作面包时，酵母菌的作用是在制作面包时，酵母菌的作用是（）A把把淀淀粉粉分分解解成成麦麦芽芽糖糖，还还可可把把葡葡萄萄糖糖转转化为酒精并产生二氧化碳化为酒精并产生二氧化碳B把葡萄糖转化为乳酸把葡萄糖转化为乳酸C使牛奶变成酸奶使牛奶变成酸奶D使果汁或粮食发酵，产生酒精使果汁或粮食发酵，产生酒精2食品保存的方法有食品保存的方法有（）高温高温低温低温保水保水加工减少水分加工减少水分暴露空气中暴露空气中隔绝空气隔绝空气ABCDAC3.抗生素是（抗生素是（）A.细菌、真菌细菌、真菌B.细菌产生的杀死细菌的物质细菌产生的杀死细菌的物质C.某些真菌产生的杀死细菌的物质某些真菌产生的杀死细菌的物质D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质4.可以用来制酒和发馒头的菌种是（可以用来制酒和发馒头的菌种是（）A.曲霉曲霉B.酵母菌酵母菌C.乳酸菌乳酸菌D.真菌真菌DB5.5.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是加水密封。密封坛口的目的是()。A.A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖隔绝空气，抑制细菌的繁殖B.B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C.C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D.D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸C8肉汤培养基最适用下列方法中的肉汤培养基最适用下列方法中的()灭菌或灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的除菌，皮肤最适用下列方法中的()消毒。消毒。A.70%酒精涂擦法酒精涂擦法B.1%来苏尔溶液浸泡法来苏尔溶液浸泡法C.高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌法D.用细菌过滤器过滤法用细菌过滤器过滤法CA5.5.下列真菌可用于制作啤酒的是下列真菌可用于制作啤酒的是()A.A.酵母菌酵母菌 B.B.酵母菌和青霉酵母菌和青霉C.C.曲霉曲霉 D.D.曲霉和青霉曲霉和青霉7.7.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，发酵过程中，()使牛奶中的营养成分转变使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。多种维生素。A.A.酵母菌酵母菌 B.B.醋酸菌醋酸菌 C.C.乳酸菌乳酸菌 D.D.曲霉曲霉CC9 9蘑菇宜采用下列方法中的蘑菇宜采用下列方法中的()()保存，袋装肉肠保存，袋装肉肠适宜用下列方法中的适宜用下列方法中的()()保存。保存。A.A.脱水法脱水法 B.B.巴斯德消毒法巴斯德消毒法 C.C.真空包装法真空包装法 D.D.罐藏法罐藏法 E.E.腌制法腌制法 F.F.冷冻法冷冻法10.()10.()是医药上常用的一种抗生素，它是从青是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌养液里提取的。霉菌养液里提取的。A.A.土霉素土霉素 B.B.链霉素链霉素 C.C.青霉素青霉素 D.D.红霉红霉素素11.11.在处理生活污水中，最常用的微生物是在处理生活污水中，最常用的微生物是()()，它们分解有机物后产生的气体是，它们分解有机物后产生的气体是()()。A.A.酵母菌酵母菌 B.B.乳酸菌乳酸菌 C.C.甲烷菌甲烷菌 D.D.青霉菌青霉菌 E.E.氧气氧气 F.F.二氧化碳二氧化碳 G.G.甲烷甲烷H.H.二氧化二氧化硫硫 ACCCG在家长的帮助下，或通过查阅有关资料，在家长的帮助下，或通过查阅有关资料，运用本章学过的知识，制作一种发酵食品，运用本章学过的知识，制作一种发酵食品，如甜酒、酸奶、泡菜等。如甜酒、酸奶、泡菜等。课外实践制作发酵食品制作发酵食品制作甜酒制作甜酒泡米泡米4小时，酒小时，酒曲压碎碾成粉，与曲压碎碾成粉，与面粉混合备用；面粉混合备用；蒸米蒸米15分钟，然分钟，然后用温水冲凉，沥后用温水冲凉，沥水装盆，备用；水装盆，备用；取洁净瓷盆，铺取洁净瓷盆，铺上一层糯米饭，约上一层糯米饭，约1.5厘米厚，然后均厘米厚，然后均匀地洒上酒曲粉；匀地洒上酒曲粉；如上再铺一层糯如上再铺一层糯米饭洒上酒曲粉后，米饭洒上酒曲粉后，加入冰糖桂花。然加入冰糖桂花。然后再铺两层糯米饭后再铺两层糯米饭和酒曲粉和酒曲粉最后抹平表最后抹平表面，在中心做面，在中心做个窝，窝内撒个窝，窝内撒些酒曲粉。盖些酒曲粉。盖上盖子，保温上盖子，保温36小时左右，小时左右，必要时可用温必要时可用温水盆保持温热。水盆保持温热。酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？在制酒过程中分解有机物，产生酒精在制酒过程中分解有机物，产生酒精酵母菌酵母菌不是不是提供有机物提供有机物灭菌灭菌高温灭菌高温灭菌冷却，防止酵母菌被烫死冷却，防止酵母菌被烫死冷却冷却不行不行将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将糯米饭压实，中间挖一个凹坑凹坑的作用是什么？加盖的目的是什么？能否经常揭盖？接种接种利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵母菌的数量母菌的数量主要是防杂菌；提供无氧环境主要是防杂菌；提供无氧环境不能不能甜酒制作过程中有哪二个问题要注意的甜酒制作过程中有哪二个问题要注意的?思考讨思考讨论论n再次理解发酵的原理再次理解发酵的原理制作甜酒制作甜酒真菌中的大量酶真菌中的大量酶酵母菌酵母菌淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖酒精酒精+二氧化碳二氧化碳+能量能量无氧气时：无氧气时：1.1.为什么要挖个小洞为什么要挖个小洞.2.2.为什么不能打开瓶子为什么不能打开瓶子1 1）酸奶酸奶在室在室温中放置温中放置2 23 3小时小时，使酸奶中的乳酸菌恢复使酸奶中的乳酸菌恢复活性；活性；2 2）将）将鲜奶加热煮沸鲜奶加热煮沸5 5分钟分钟。煮沸时间不能过短。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。3 3）经煮沸杀菌）经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然的牛奶，用水冷却或自然冷却到冷却到4242左右。若没有温度计左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。时，可用手摸瓶外不烫手为宜。4 4）容器中）容器中先放入酸奶先放入酸奶。5 5）再）再放入牛奶放入牛奶搅拌均匀；搅拌均匀；6 6）用）用保鲜薄膜密封保鲜薄膜密封盖上盖子；盖上盖子；7 7）放在放在38384040度左右的温度下进行发酵度左右的温度下进行发酵，夏天室温下放，夏天室温下放在阳台上即可，温度低时可放入保温瓶或真空煲保温，也在阳台上即可，温度低时可放入保温瓶或真空煲保温，也可利用电饭锅（将电饭锅开至保温档加热至不烫手可利用电饭锅（将电饭锅开至保温档加热至不烫手4040度以度以下，拔掉插头放入装牛奶的容器）；下，拔掉插头放入装牛奶的容器）；8 8）约经）约经5 57 7小时就小时就可可形成凝块形成凝块（形似豆腐花），这时（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷藏，可移入冰箱内冷藏，不不然继续发酵酸奶会越来越酸，有时还会出水。然继续发酵酸奶会越来越酸，有时还会出水。9 9）放入冰）放入冰箱数小时或过夜（冷藏过夜风味更好）。箱数小时或过夜（冷藏过夜风味更好）。1010）从冰箱中取）从冰箱中取出后搅拌一下即可食用，出后搅拌一下即可食用，原料原料原味酸奶原味酸奶100ML鲜牛奶鲜牛奶500ML白糖适量洁净密封的容器一个白糖适量洁净密封的容器一个