给自己一个满意的答案.pptx

1 吴吴 启启 龙龙 川菜文化研究员、金牌讲师（司仪）川菜文化研究员、金牌讲师（司仪）管理顾问管理顾问、高级职业经理人高级职业经理人 “喜元素喜元素”庆典文化中心创始人庆典文化中心创始人 “第第3 3城城”传媒公司策划总监传媒公司策划总监 “一点红一点红”餐饮有限公司总经理餐饮有限公司总经理 精通管理，熟悉企业制度和流程打造，擅长开店精通管理，熟悉企业制度和流程打造，擅长开店策划、企业文化定位、营销宣传策划。对餐饮市场了策划、企业文化定位、营销宣传策划。对餐饮市场了解深入，曾为多家企业做过系统策划和培训，演讲上解深入，曾为多家企业做过系统策划和培训，演讲上千场，受到一致好评。千场，受到一致好评。策划企业：策划企业：“大红门酒店大红门酒店”“”“红土公社主题酒坊红土公社主题酒坊”“谢氏青椒鱼府谢氏青椒鱼府”“”“星派客餐厅星派客餐厅”等；等；受训企业：受训企业：“味道江湖味道江湖”“”“老房子老房子”“”“贵州干馏鸡贵州干馏鸡”“家珍坊酒楼家珍坊酒楼”“”“味尚坊味尚坊”等。等。给自己一个满意的给自己一个满意的 答案答案 主讲：吴启龙主讲：吴启龙3准确定位，正确选择！准确定位，正确选择！你现在你现在到底到底是个什么样的人？是个什么样的人？餐饮业餐饮业究竟究竟需要什么样的人？需要什么样的人？你将来你将来必须必须成为什么样的人？成为什么样的人？4认清自我，做一个敢于担当的人！认清自我，做一个敢于担当的人！你现在你现在到底到底是个什么样的人？是个什么样的人？小人与大人？小人与大人？好人与坏人？好人与坏人？能人和庸人？能人和庸人？穷人与富人？穷人与富人？.5现在的你不代表将来的你！现在的你不代表将来的你！您的身价几何？您的身价几何？身价计算方法：身价计算方法：您身边最亲近的您身边最亲近的5 5个个亲人或朋友的月收入相加，除以亲人或朋友的月收入相加，除以5 5，所得，所得的平均数则是您当前的身价。的平均数则是您当前的身价。准确定位自己，不卑不亢，永不气馁！准确定位自己，不卑不亢，永不气馁！6求其上则得其中，求其中则得其下，求其下则无所得！求其上则得其中，求其中则得其下，求其下则无所得！您的观念如何？您的观念如何？学习的目的学习的目的 （放羊的人生、父母之命、迫于生计、单纯的喜欢、过富足的（放羊的人生、父母之命、迫于生计、单纯的喜欢、过富足的生活生活.）心有多大舞台就有多大！心有多大舞台就有多大！毕业的计划毕业的计划 （走一步算一步、等待别人选择、工作挣钱、开店挣钱、到大（走一步算一步、等待别人选择、工作挣钱、开店挣钱、到大地方去学习地方去学习.）选择以学习和提升自己为目的的工作！选择以学习和提升自己为目的的工作！7只要你愿意，一切都还可以改变！只要你愿意，一切都还可以改变！您的性格怎样？您的性格怎样？自卑自卑VSVS自信自信 （面试、相亲、合作（面试、相亲、合作.）自信是成功的第一步！自信是成功的第一步！内向内向VSVS外向外向 （多聆听、多阅读、多交流、大声唱出来、大胆讲出来（多聆听、多阅读、多交流、大声唱出来、大胆讲出来.）培养自己外向的性格！培养自己外向的性格！性子慢性子慢VSVS性子急性子急 （生命的速度、冲动的惩罚（生命的速度、冲动的惩罚.）睿智使然，一切都在掌控之中！睿智使然，一切都在掌控之中！开始行动吧！开始行动吧！认清一个真正的自我，扬长避短。认清一个真正的自我，扬长避短。培养自己正确的人生观和价值观。培养自己正确的人生观和价值观。锤炼自己良好的性格。锤炼自己良好的性格。当选择时则选择，当坚守时则坚守。当选择时则选择，当坚守时则坚守。9二十一世纪，人才是企业最大的资源！二十一世纪，人才是企业最大的资源！餐饮业究竟需要什么样的人？餐饮业究竟需要什么样的人？高技术高技术 善策划善策划 懂管理懂管理 精营销精营销 10小厨师可以有大作为！小厨师可以有大作为！高技术高技术厨师社会地位的提高厨师社会地位的提高（过去拜师学艺、世俗眼光、粤菜和川菜师傅、法国厨师（过去拜师学艺、世俗眼光、粤菜和川菜师傅、法国厨师.）11美食值得你追求一生！美食值得你追求一生！高技术高技术厨师文化知识的提高厨师文化知识的提高（菜品典故、菜品文化包装、营养知识、烹饪学校、烹饪大学生（菜品典故、菜品文化包装、营养知识、烹饪学校、烹饪大学生.）12明天的工资多少取决于今天的努力多少！明天的工资多少取决于今天的努力多少！高技术高技术厨师工资待遇的提高厨师工资待遇的提高13从工作中去感受快乐！从工作中去感受快乐！高技术高技术厨师工作环境的提高厨师工作环境的提高（五星级酒店、福利待遇、工作服、操作安全和规范（五星级酒店、福利待遇、工作服、操作安全和规范.）14卫生和安全是我们的生存之道！卫生和安全是我们的生存之道！15做一个学习型的厨师！做一个学习型的厨师！高技术高技术厨师技术水准的提高厨师技术水准的提高 现在的餐饮市场，可谓：现在的餐饮市场，可谓：“新、奇、特新、奇、特”。原料的多样化带来技术上的革新原料的多样化带来技术上的革新 鸭嘴鱼鸭嘴鱼 加拿大翡翠螺加拿大翡翠螺 鸡肉花鸡肉花 蝗虫蝗虫 16知性、知味、知人生！知性、知味、知人生！高技术高技术厨师技术水准的提高厨师技术水准的提高 复合调料和食品添加剂的广泛运用复合调料和食品添加剂的广泛运用 （醋的品种、酱油的品种、汤料的品种、鲜味调味品（醋的品种、酱油的品种、汤料的品种、鲜味调味品.）17现代设备的使用能有效提高工作效率，并降低人工成本！现代设备的使用能有效提高工作效率，并降低人工成本！高技术高技术厨师技术水准的提高厨师技术水准的提高 设施设备智能化的发展设施设备智能化的发展 18立足烹饪，博学求进！高技术高技术厨师技术水准的提高厨师技术水准的提高 烹饪技术的不断提高烹饪技术的不断提高 分子美食分子美食 19精湛的技术，唯美的艺术！高技术高技术厨师技术水准的提高厨师技术水准的提高 烹饪技术的不断提高烹饪技术的不断提高 美食艺术美食艺术 20烹饪者，艺术者，相通也！高技术高技术厨师技术水准的提高厨师技术水准的提高 烹饪技术的不断提高烹饪技术的不断提高 美食艺术美食艺术 21美食配美器，让菜品更有价值！高技术高技术厨师技术水准的提高厨师技术水准的提高 就餐形式和饮食器具的变革就餐形式和饮食器具的变革 22开发大脑创意无限！开发大脑创意无限！善策划善策划 开业策划开业策划 庆典策划庆典策划 节日策划节日策划 喜庆策划喜庆策划 .23高效管理创造最大经济效益！高效管理创造最大经济效益！懂管理懂管理 广告宣传广告宣传 财务管理财务管理 机构建设机构建设 成本控制成本控制 制度制定制度制定 人事管理人事管理 流程打造流程打造 企业文化企业文化 .24主动营销才是硬道理！主动营销才是硬道理！精营销精营销营销方案的制定营销方案的制定 （根据时节和时间、根据后厨技术能力、求新求变（根据时节和时间、根据后厨技术能力、求新求变.）菜品的研讨菜品的研讨餐厅餐厅氛围的布置氛围的布置服务员的引导消费服务员的引导消费 活动经验总结活动经验总结 25你将来必须成为什么样的人？你将来必须成为什么样的人？26发挥最大潜力，赢在最高峰！发挥最大潜力，赢在最高峰！知知 识识能能 力力人人 脉脉感感 恩恩读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如名师开悟，名师开悟不如自己顿悟，人生全在一个“悟”字！谢谢大家！